A. 冰凍饅頭
你是買了超市的包裝冰凍饅頭吧。就放在電飯鍋里隔水蒸就好了，我家也是這樣的。
B. 饅頭放冰箱冷凍室里時間久了被凍上好厚一層冰 解凍後饅頭特別濕 濕的
解決不了，因為饅頭已經軟化了，您可以進行炸饅頭，或者微波爐加熱也是不錯選擇。
C. 怎樣讓凍結實的饅頭快速解凍
【摘要】 冷凍食品已成為很多家庭必備的食物之一，下廚前，它們都要經過一個重要步驟——解凍。我今天就給大家講講冰箱食品的解凍小竅門。
冷凍食品已成為很多家庭必備的食物之一，下廚前，它們都要經過一個重要步驟——解凍。我今天就給大家講講冰箱食品的解凍小竅門。
肉類解凍最好有個「接力棒」，也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室里，等化凍後再拿來烹調。這種解凍方式花得時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。因此，為了縮短解凍時間，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層，進行分裝冷凍。這樣還能避免反復冷凍，也較容易解凍。這種放入冷藏室等待化凍的方式，比較安全方便，解決了在空氣中自然解凍或用水浸泡解凍常出現的微生物滋生或營養損失過多的問題。而且，其他過快的解凍方式，會使食物中的冰晶在化凍時扎破細胞壁，使食物中的脂肪提前跑出來，影響食物的營養和口感，因此不建議使用。
暫時吃不完的主食，如饅頭或包子等放進冷凍室保存，會延長其保質期。吃之前，很多人選擇用微波爐加熱，但這樣加熱會快速脫干水分，讓饅頭等食物中間變硬，吃起來嚼不動。而且，微波爐容易導致食物受熱不均，有的地方幹了，有的地方還是冰冷的。建議冷凍過的麵食直接放進蒸鍋里加熱。
超市裡的冷凍區，有各種各樣分裝的冷凍蔬菜，如青豆、玉米粒、胡蘿卜片等。這些冷凍蔬菜一般是在其營養最好的時候採摘下來，立即速凍的，因為低溫鎖住了蔬菜中的營養，所以冷凍後營養價值也較高。烹制的時候，這類蔬菜用開水快速焯一下，就可以直接烹調，非常方便。
速凍小蝦仁(不帶冰殼的)不需要解凍，就可以下鍋，因為蝦仁體積較小，能夠快速升溫，直接加熱還能保證蝦仁的肉質脆嫩。而且，速凍餃子、火鍋丸子等食物也都可以直接下鍋。另外，春卷類的速凍食品也無需解凍，可以直接加熱烹制，而且大部分春卷里的餡都是熟的。
D. 冰箱里的饅頭皮都幹了是什麼問題
冰箱里的的饅頭皮幹了是因為水分流失造成的，在溫度低的情況下水分仍然可以蒸發，因為水分的蒸發造成水分流失所以饅頭皮就幹了。
E. 做的饅頭蒸出來好好的 放涼了以後再放到冰箱里冰著 再拿出來蒸熱的時候為什麼表面會爆皮
這種現象稱之為：抽縮現象。影響饅頭抽縮主要原因是麵粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差。面團通過酵母發酵產生二氧化碳氣體，在內部形成眾多小氣孔，持氣面團經蒸制後進一步膨脹而製成饅頭。面團的持氣能力和麵筋質量的高低以及加水量的多少密切相關，麵筋質量越好越容易持氣。如果麵粉質量差、筋力弱則內部小氣孔半徑大、容易破裂形成大的孔洞，饅頭中持氣少；而麵粉質量好、筋力強的饅頭在膨脹過程中，內部小氣孔破裂的概率較小，表皮很緻密，氣密性好。
饅頭發生抽縮的偶然性很大，規律性也不強，有時幾個月也不會遇到一次，有時兩三個饅頭就會抽縮一個。總體來說以下幾種情況饅頭發生抽縮的比例相對較高：一是用筋力強、質量好的麵粉做的筋道、有咬勁的饅頭；二是表皮光滑緻密、內部組織細膩的饅頭；三是在春秋季，特別是在季節交替溫差變化大的時候。另外，從饅頭抽縮的現象看，一是饅頭抽縮的偶然性較大；二是饅頭抽縮程度的偶然性很大。程度最輕的可能是表皮僅幾個死面點，程度最大的可以將饅頭完全縮成一塊又黑又小緻密的死麵疙瘩。
當蒸制結束打開鍋蓋時，氣溫驟然降至100℃以下，饅頭中的水蒸汽迅速冷凝，導致饅頭內部壓力迅速降低，而此時外部氣壓仍為1個大氣壓，如果饅頭內外氣壓不能迅速達到平衡，饅頭勢必要被大氣壓壓縮，體積變小甚至完全被壓成死面。由於筋力弱的麵粉做的饅頭發酵時過度膨脹，饅頭內部結構粗、小氣孔破裂，表皮裂口較多，容易形成連通內外的通道。在冷卻過程中，隨著水蒸汽冷凝，饅頭內部壓強降低，外部空氣容易從饅頭表皮的裂口沿著通道迅速將內部壓力補充至1個大氣壓，使內外壓強保持平衡而不易抽縮。而筋力較強時，形成的表皮光滑緻密，內部氣孔均勻不易破裂，表面裂口較少，所以形成的連通內外通道的概率小，而且極易在饅頭收縮過程中被堵死，有時就會發生內外氣壓不能連通，在外部氣壓的壓力下饅頭出現局部或完全抽縮的情況。季節交替溫差變化大時饅頭容易抽縮的原因也在於此。
通過以上分析，只要針對成因採取一些簡單的應對措施，就可以將饅頭發生抽縮的概率降到最低點:
1、使用鍋蓋留有氣孔的蒸鍋；
2、饅頭蒸好後，先將灶關至小火1-2分鍾後再完全關滅，等待2分鍾後掀開鍋蓋；
3、當掀開鍋蓋時發現饅頭有抽縮的趨勢，馬上用牙簽或筷子往饅頭上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免饅頭的進一步抽縮。
F. 冷的饅頭不加熱可以吃么
不知道你說的是涼的饅頭還是冰凍的冰凍的最好加熱一下,不然你咬不動.也不好吃啊涼的饅頭就無所謂了..涼的饅頭也挺好吃的
G. 饅頭速凍對身體有害嗎
冷凍食品有好多種，比如速凍水餃、湯圓、饅頭等米面製品、速凍玉米、青豆等蔬菜製品，冰淇淋、冰棒等冷飲，冷凍魚蝦、肉類等動物性食物。它們為我們的生活提供了很多便利，但是也暗藏著風險。
按照冷凍的時間可以分為速凍和緩動，按照食物的屬性，我們把它分為直接食用的冷凍食品和需要進行熟制的冷凍食品，我們主要從這兩個點說明冷凍食品的營養價值和安全性，以分析冷凍食物是否對身體有害。
速凍食品
市面上能夠買到的冷凍食品幾乎都是速凍食品。速凍要求在30分鍾內把食品中心的溫度降低到-5℃左右，然後放在-18℃的環境中保存。
這樣的工藝能讓食物中的水形成的冰晶盡可能小，減少食品微觀結構的破壞程度，讓食物保持更好的口感和外觀。而緩凍的時間長，水形成的冰晶大，就會刺破細胞結構，食物口感會變差。
這也是為什麼在家裡冷凍的餃子總容易煮破，而且口感不如現做的餃子好吃，也不如買來的速凍餃子好吃的重要原因。
營養價值
直接冷凍對營養素的破壞很小，尤其是能夠最大程度保留食物中的維生素，這是很多加工方式不具備的優勢。對於蔬菜類食物需要先對其中的酶等活性物質進行高溫滅活，再進行冷凍，營養素的保留也相對更多。但均不可與新鮮食物相提並論。
另外，冷凍對食物消化吸收有一定的影響。
一方面，低溫會暫時性地使胃部血管收縮，抑制局部血液循環，降低消化液的分泌和胃腸蠕動的速度，減慢消化吸收速率；
另一方面，經過熟制的澱粉類食物，比如麵包、蒸熟的饅頭、包子進行冷凍後，會有一些澱粉的老化回生，產生一部分不可消化的抗性澱粉，即便二次加熱也無法恢復。
安全性
速凍和冷藏保存的溫度無法凍死細菌，只能讓它們在低溫和低水分活度下暫時休眠。
另外還有一些比較抗凍的細菌，比如李斯特菌，它主要存在於蛋奶製品（冰激凌就是其中之一）和生肉中。李斯特菌最容易影響的是孕婦、初生嬰兒、長者和免疫力較低的人群，感染後可能出現類似感冒症狀、惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發燒，嚴重的也可能出現敗血病和腦膜炎。
所以這樣的產品並不是足夠安全的，我們在吃的時候一定要小心。
直接食用的冷凍食品
這類食品主要包括冰淇淋、冰棒等冷飲，吃不完熟肉、主食甚至水果。它們經過了熟化或者殺菌處理，本身含有的有害微生物極少，無需經過加熱就可以直接食用，但一旦在儲存過程中被細菌污染，直接食用將會很危險。
需要熟制的冷凍食品
這類食物通常是生鮮的魚蝦肉類，以及一些速凍主食和蔬菜，雖然它們感染細菌的機會很大，但是經過充分烹調後，能夠有效殺死細菌，安全性較高。
綜上所述
冷凍食品在營養價值上損失較小，但是冷凍對於澱粉類食物和腸胃嬌弱人群的消化吸收有影響。而冷凍食物並非絕對安全，食用時不可大意，應該充分保證安全，否則會影響身體健康。
安全吃冷凍食品的要點
超市裡冷櫃敞口或者臨近保質期的冷凍食品不要買
選擇正規廠家、包裝完好的冷凍食品
直接食用的冷凍食品與生鮮食品分開冷凍保存
冷凍食品避免化凍後二次冷凍
冰激凌等冷飲適當食用，對於老人、孩子以及腸胃不好的人群，更應該少吃，保證安全也避免過高的脂肪讓人發胖
除冰激凌等無法加熱的食物外，冷凍食品最好充分加熱後食用，生鮮食品應在冷藏室化凍後，盡快做熟
拿取冷凍生鮮食品後，及時洗手再拿其他食品，避免交叉污染
購物時最後再買冷凍食品，回家後及時做熟或者冷凍保藏
H. 冰凍饅頭能吃嗎
冷凍的饅頭最好不要超過三天，盡量快點吃完，放冰箱時間久了就不好了，什麼都要盡量吃新鮮的，有利於健康的哦。
I. 東北人把吃剩的饅頭埋在冰里是啥寓意
我認為東北人把吃剩的饅頭埋在冰里是為了給饅頭保鮮，相當於把饅頭凍在冰箱里，效果是一樣的。
J. 怎樣能讓饅頭冰凍後沒冰碴
我們該如何正確保存饅頭呢？其實也不難，教你一招，放上1個月饅頭吃起來還跟剛蒸的時候一樣。一起來看看吧~
第一步、將饅頭徹底晾涼
無論是我們自己蒸的，還是在外邊買的，都會有一定的溫度。而熱饅頭中有較多的水分，直接密封保存的話會有很多水蒸氣，饅頭皮會破掉。因此我們需要先將饅頭徹底晾涼，再進行保存。
第二步、將饅頭密封
准備幾個干凈的塑料袋或者保鮮膜，根據自己每頓飯的量，將饅頭分別裝入塑料袋中，擠干塑料袋中的空氣，然後將塑料袋系緊，將饅頭與空氣隔絕。這樣做的目的主要有兩個：一是可以防止饅頭在保存的過程中水分流失，這樣吃的時候口感跟剛蒸出來的一樣；二是可以防止饅頭中混入其他食材的味道，因為我們的冰箱內經常會放很多食物而不是只有饅頭的。
第三步、放入冰箱冷凍室
將封好口的饅頭放進冰箱的冷凍室，注意是冷凍室，不是冷藏室。這樣低溫能更好的鎖住饅頭內部水分，不會讓饅頭變干變硬，同時饅頭在冷凍室保存更不容易滋生細菌。只要不停電，這樣保存的饅頭即使放上一個月，再吃的時候也跟剛蒸出來的一樣好吃。
冷凍過的饅頭吃的時候需要解凍么？
我們冷凍保存過的饅頭在吃的時候，是不需要解凍的，直接放入蒸鍋中，大火蒸透就可以了。另外我們也使用微波爐進行加熱，也是不需要解凍的。從冰箱里拿出來的饅頭直接放入微波爐內，加熱1分鍾左右即可。這樣加熱後的饅頭口感跟新蒸出來的是一樣的，不會出現太干，太硬的現象。
以上就是今天跟大家分享的有關於保存饅頭的小技巧。今後大家如果是買多了或者是蒸多了饅頭，在保存的時候不妨注意一下。另外如果你有更多更好有關於保存饅頭的小技巧，也歡迎在下方評論區留言分享，感謝您的支持~