① 墨跡赤必怎麼樣可以推薦合作嗎
絕對可以。我們是做配送服務的，配送的范圍覆蓋了像外賣、生鮮這些對於時效性和氣候有嚴格要求的產品，然而以往很容易在這些產品上被客戶投訴。在跟墨跡赤必合作之後，他們可以為我們提供全面性的氣象監測和精細化的氣象預報，結合產品的屬性，會為我們制定更可行的配送方案，至少目前我們在外賣和生鮮這塊的投訴率降低了很多。
② 生鮮電商的生死局怎麼破
生鮮食品電商是一個前景遠大但是前路崎嶇的產業。有著獨特的優勢以及劣勢。
優勢：
1、生鮮食品電商毛利潤高！在已知的大眾消費品類當中，生鮮食品的毛利潤可以說是最高的，沒有之一。百貨產品只有特定的品類（避孕套不算）毛利才能達到20%已經是比較高的數字，但是生鮮食品基本能達到40%以上，比如不起眼的白蘿卜，利潤能到60%，有些品類可以超過100%。
2、購買頻率以及客單價均高！由
於生鮮食品是日常需求品，不比衣服電器需要較長時間的購買頻率，所以用戶一旦在生鮮網站形成購物習慣，用戶平均在一周之內登陸網站的次數達會比一般垂直性
B2C高出喝多，又由於在這類網站上購物基本上是一個人購買三口之家的物品，客單價高，那麼每個月累積起來的購物金額是驚人的。
3、抗風險性大！在經濟形勢不好的時候，客戶可能不購買奢侈品，也不會選擇大件消費，也會取消旅遊計劃，但是客戶不可能選擇不購買生鮮日常用戶。
4、市場空間大！生鮮食品市場是一個20萬億的市場，遠遠不是任何一個企業能夠吞下去的市場，只要能夠在這個市場上瓜分百分幾的零頭，也足夠這個企業發展壯大成為國內頂尖企業。除此之外，這個市場目前在互聯網上沒有領先者更沒有巨頭。
5、擁有地域性！大部分的垂直B2C電商網站面對的用戶大部分都是全國性用戶，但是生鮮食品電商由於食材供應、供應鏈配送以及新鮮度的需要，都是基於一個城市逐漸發展起來而輻射周邊，一旦在這個城市獲得了用戶的口碑，其它企業與之競爭會有相當難度，會比一般企業打價格戰有難度得多。
劣勢：
1、商品非標准！生
鮮食材你不可能要求長得一摸一樣，品質也一模一樣，新鮮度也一模一樣，結果導致用戶認為實物與圖片不符與印象不符，要求退換貨的頻率相當高，退換貨不僅僅
會導致物流客服成本增加，更重要的是大部分退換貨的物品由於新鮮度的原因只能直接倒掉。這個特性還導致打包商品的時候還必須非常注意分類以及時間，有些生
鮮的保險是需要冰塊，有些要求時間性等等。so，好復雜的說。
2、用戶群體！購物生鮮食材的很多人都是上班族，原因在於沒
有時間趕早班去超市買菜，等到晚上去不僅人滿為患，食材也不新鮮，飢腸轆轆的絕對不是好體驗。所以大部分的用戶都是在公司訂好，等回家你送過來或者送到
家！這意味著配送力度非常大，必須保證一天起碼兩送乃至三送才能滿足高爆發量。試想想，都等你的東西回家做飯，都是那個時間點，送貨人會死人的。
3、安全問題！這個問題不比一般的商品，如果有用戶反應從你這里吃的東西吃出了毛病，甚至死了個把個人，那完蛋了，網站的口碑瞬間死掉，對付這種危機處理以及風險管理需要大量的成本，因為有很多人如同淘寶的差評師一般，你不給我搞定我就投訴我就在微博上宣傳，天可憐見！
4、供應鏈物流！冷鏈。存儲、配送、退換貨對於生鮮來說都是一個完全不同的流程，需要特殊的處理，這裡面的難度很大，並且隨著市場不斷的龐大用戶量不斷的增加，這個問題的解決方案將越來越難越來越復雜。
1、電商應該謹慎選擇是否要加入生鮮食品這一模塊。介於生鮮食品，對時間及配送條件的特殊要求，甚至在配送區域上也有所局限。這些特殊要求極大提高了門檻以並成為電商發展這一品類的挑戰。
2、生鮮電商在生鮮食品供應方面進行提前預測。介於生鮮市場的需求是剛性的，而很多生鮮食品時令性又非常強，生鮮電商對市場需求進行准確的預測可以提高後期配送庫存等的服務並降低成本。
3、改變消費者的購物習慣。對於對於吃進肚子里的東西，消費者可能還不是很放心沒有看到實物就購買，擔心食品的質量安全問題。生鮮電商可以針對這一點，從生鮮產出的每一個環節進行監測，並能夠及時地反饋給消費者，徹底打消消費者的顧慮。
③ 生鮮分揀員績效應從哪些維度進行考核
可以是生鮮分揀的及時率，准確率，完好率……
具體怎麼考核，需要看公司的績效管理體系是怎樣的？個人績效是否與部門掛鉤等。
④ 超市生鮮食品的損耗
首先明白的告訴你，即使你給500分，我也不可能告訴你關於超市生鮮損耗的具體數據，還是一個月的，這對超市來說就是商業機密，有了這些東西，人家可以很輕易的推算出你的實際成本。
但是就生鮮損耗以及分類，我可以給你說說
首先，什麼是生鮮損耗，所謂損耗就是指：因為操作，耗用等原因，而使其不能按既定售價賣出或者因為品質變壞而被迫丟棄。
損耗的分類，可以分為2大類損耗
其一：正常損耗。生鮮商品隨著時間的流逝導致的變質，腐敗。還有在銷售過程中的磨損。前面一點很好理解，後面一點，你可以這樣理解。一般大一點的超市，你都可以看見在水果，蔬菜區，會有一個提示，提示顧客挑選時候注意輕拿輕放，背後的潛台詞就是，由於顧客挑選時候的不文明舉動，導致水果，蔬菜碰傷導致損耗；另外一般如水果，玉米進來的時候都有一些枝葉，玉米還有葉片包裹。在消費者來的時候，就完全不理會，全給你扒掉，而你在進貨時這部分枝葉的重量是算在成本里的，無形中就造成損耗。
其二：是管理損耗。你可以將這部分理解為非正常損耗，也就是可以通過各種努力避免或者盡可能減低損耗的地方。具體劃分為9個小類
1.進貨損耗
在進貨的時候，檢查貨物的質量不嚴，供應商以次充好，或者搬運過程中因為操作不當造成的。前面一點以次充好，在超市，像我這里，本地水果蔬菜還好，如果是外地調來的 自采商品，一般能進幾百件1次，我們有時候會遇到供應商將幾件壞貨，或者其他種類水果混裝進來的情況，如果是當場一手交錢一手拿貨的情況，貨款倆清，不能退貨，在驗收時候有沒有發現，就只能當作損耗處理，吃啞巴虧了，不過一般來說都是長期合作關系，這樣的情況發生極少。關於後一點，就是理貨員在運輸過程中，為了貪快，過高堆放貨物，導致貨物堆倒塌，壓壞貨物。造成的壞損，也是有的。
2.顧客遺棄的生鮮商品沒有及時回收。有時候顧客挑選好一些商品，臨到付款的時候又因為種種原因不買了，丟一邊，我們超市管這種商品叫孤兒商品。孤兒商品不及時放回原處，特別是生鮮類的，冷凍水產，會因為溫度過高導致腐敗。這種情況是非常不應該的。時常能發生。
3庫存損耗
因為進貨量過大，而銷售有沒有預期的目標。過剩積壓造成損耗，這種情況是生鮮損耗的一個大頭。生鮮商品的銷售時間從10幾天到幾天不等，如果進貨過多，一時間無法銷售出去，就是虧損，責任就在於生鮮課人員在預估銷售時候沒有科學的計算，安排。
4工程維護
因為沒有及時對冷藏設備進行保修，維護，造成停機，停電而造成的損耗。這種情況不多見，但是又發生過。而且一旦發生只要一個晚上，什麼都完了。
5.偷盜
顧客和員工的偷盜，幾乎天天都有。。。哎。感嘆下，現在人的心理，明明自己消費起得東西非要偷，感受下一種變態的刺激感，真是無語。因為數額小，達不到立案標准，而且案犯幾乎都是大媽。大爺。。所以，只有勸阻之，無奈。
6.鼠害
超市頭疼的傢伙，就是這個，每天都有雞蛋什麼給他咬了。因為鼠害造成的損失是一大難題，我們甚至設立了獎項，可以憑打死老鼠的屍體領取現金獎勵，一頭6元
7，收銀員
生鮮商品的價格千差萬別，有些同樣是蘋果，國外進口和國內就差別很多。有時候糊塗的收銀就不會區分，有些顧客惡意的更換標簽，碰上糊塗的收銀就矇混過去。
剩下2個小分類，你就沒必要知道了，有上面7個就行了，給分吧，碼字累死我了。
⑤ 超市生鮮管理
1 生鮮經理和主管日常工作職責和流程
生鮮經理崗位職責
（一）計劃與預算職責
1、 負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗
2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系
3、 負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）
專業能力
1、 具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，並根據生鮮品類預算表來監管可利用資源。
2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存採取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。
3、 了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業標桿，熟悉影響門店生產效率的因素，並採取相應的措施。
（二）業務（商品）職責
1、 計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處於領先優勢。
2、 及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整
3、 負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃
4、 對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和製作數量
5、 嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關操作
6、 負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標准，滿足顧客的需求
7、 負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的准確
8、 負責門店生鮮整體環境衛生和安全
9、 負責生鮮區所有員工能正確的實施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送
專業能力
1、 了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數據，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程
2、 熟悉生鮮商品的布局規范、陳列方式及價簽的使用規范，能根據商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式
3、 熟悉生鮮各品類商品的銷售佔比、毛利佔比，掌握生鮮品類的季節性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規范，並能結合商品的特點合理的使用各種道具。
4、 熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產的管理方法
5、 熟悉生鮮品類商品經營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法
6、 了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質量要求，能夠對不合格商品及時的採取措施。
7、 熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數據能判斷其准確性，並對盤點結果進行分析
8、 熟悉生鮮區環境管理標准及要求
9、 熟悉生鮮營運標准、流程和作業規范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統報表
（三）人事職責
1、 為員工提供安全、衛生的工作環境
2、 定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊
3、 計劃並實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考核
4、 培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，並培養好本崗位的接班人
5、 對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，並知會店總和人事經理
6、 積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，並付之於實施
7、 以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域溝通，保持良好的協作
8、 負責生鮮區域促銷員的培訓、管理
9、 負責安排生鮮各區域的經理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作
專業能力
1、 了解公司的企業文與規章制度
2、 具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力
3、 正確掌握公司的考核、評估政策，並能合理運用
4、 具有教練能力，對下屬實行人性化的管理
5、 了解公司的人力資源政策和相關法律法規，並能合理的運用
6、 具有執行力和創造力
7、 較強的人際關系處理和溝通能力
8、 熟悉公司的促銷員制度，並監督執行
9、 熟悉門店的排班原則和方法
（四）設備職責
1、 負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全
2、 確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施
3、 負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率
專業能力
1、 了解主要設備的維護、保養等原則
2、 具有設備使用安全意識及開源節流的理念
3、 熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發現不規范操作及物料消耗異常情況
（五）服務職責
1、 為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環境
2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度
3、 確保分管區域為顧客提供周到的售後服務，包括：退換貨、送貨等
4、 正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改工作
專業能力
1、 熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區域的購物環境的影響，並能根據顧客的需求合理調整
2、 熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規范要求，並監督執行
3、 熟悉店內的售後服務標准及國家相關消法和質量法等
4、有顧客導向意識，並能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。
主管崗位職責
崗位目標
帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等
主要工作內容
計劃與預算
1、負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）
2、實現生產效率指標，包括：-人效（人均銷售）
3、根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃並落實。
業務：
1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負責制定本部門的市調計劃並組織實施，向生鮮經理匯報，即使採取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價格標識。
4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，並配合門店促銷部對促銷效果進行總結分析。
5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。
6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理並與采購部門溝通。
7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。
8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標准。
9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。
10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。
11、負責組織本部門的盤點並確保盤點的准確性。
人事管理：
負責主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通，建設積極向上的團隊。
⑥ 江西生鮮配送給生鮮配送新人的幾點建議
引用：
蔬東坡提供幾點建議：
與第三方物流公司合作，管理制度很關鍵
一般來說，物流配送方式有三種：自營、外包以及自營與外包相結合的方式，一線城市的蔬菜配送企業，基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大。首先對自己投入要求大，通常二手金杯車報價都在幾萬塊；其次面對車輛帶來的違章罰款也是一項不可控且金額較大的支出。
合理控制每條線路、每輛車服務商戶數量
蔬菜配送行業歸根到底是一個服務性的企業，更多要注重企業服務的質量。及時性是物流配送裡面另外一個重要的點，按質按量地將食材配送到客戶手中，只有贏得口碑，才有長期合作的可能性。配送公司一般6點發車，實載服務商戶過多可能延誤配送時間，比如一些商場內中小餐飲店，受到商場管控制約，通常8點之後會被禁止送貨小車出入，且禁止使用電梯，只能司機抱送，費時費力還影響後面的商戶收貨，送貨延誤通常是客戶投訴的重要原因之一。
運用軟體合理規劃線路，加強配送過程管控
當配送企業達到一定規模後，隨著客戶量的增多，物流線路的合理規劃也會成為影響物流成本的關鍵因素。
線路規劃不明、商戶定位不清，比如有些商戶直線距離很近，實際可通車線路卻很遠，都有可能導致司機多繞路或者走錯路，現在像蔬東坡專業生鮮配送管理軟體，在司機APP上已經很好的解決了物流線路規劃的問題，實現多家商戶打點，便於司機根據實際路況制定合理的配送路線，而且可以同步調控每條線路配送訂單量與下單金額，老闆可通過移動BI實時監控配送狀態，大大降低配送環節的出錯率及客戶投訴率。
配送過程中損耗把控與驗貨必不可少
司機發車前還需要及時驗貨，以往有些司機為了趕時間總是匆匆裝車，到地方了才發現缺貨、或者商品損壞，又著急逃避責任，最終造成客戶不滿與投訴。
培養司機成為合格的現場售後服務人員
生鮮領域的配送司機往往可身兼多職，既是司機同時也可是銷售和很好的售後服務人員，因為司機是與客戶頻繁直接接觸的人員，他們能夠及時掌握客戶收到貨物時的真實反應，既是有效的售後對挽回客戶的信賴十分重要。
⑦ 生鮮電商的有哪些困局，如何突圍
高成本與低附加值：生鮮本質上屬於農產品，毛利率一般只有20%~30%，個別進口水果、肉類等附加值高一點，一般也不超過50%。典型的某水果B2C成本結構如下：倉儲費用5%，分揀包裝費用8%，物流配送費用20%，管理及人力費用12%，市場推廣引流費用25%。各項費用加起來佔比70%。顯然，毛利率無法抵消各項費用，賬面總是做不平，導致大多數生鮮電商企業都是虧損的。
不斷融資與兩線燒錢：放衛星式的創業思維GBF(GETBIGFAST)模式用於生鮮電商，是市場最受歡迎和競爭最激烈的商業模式。與標准品電商都是一線燒錢，而生鮮電商是兩線燒錢，即線上燒錢——打市場、樹品牌、拉用戶;線下燒錢——控基地、做分揀、建冷鏈。冷鏈物流比起普貨物流成本高40%~60%，一個標准化冷庫建設成本需要1500~2000元/平米，相當於普通倉庫的4~5倍。再加上分揀、包裝和加工環節也需要耗費大量人力成本，所以生鮮供應鏈總成本居高不下。一般來說，生鮮線下的供應鏈投入相當於線上投入的2倍以上，所以在相同體量下，生鮮電商比起其他電商燒錢多2倍以上。在這樣的情況下，迫使生鮮電商不斷融資，不斷做規模，希望達到規模效應而降低邊際成本。
消費的高標准與產品的非標准：生鮮電商對於大眾來說，有很高的期待，希望生鮮電商能改變食品安全問題，帶來新鮮健康生活。消費者的標准非常高，包括新鮮、美味、綠色、有機、無污染、原產地直供、極速送達……然而，生鮮屬於非標品、易腐品，導致以上高標准很難達到。比如，同一個品種的蘋果，分別種植在山西和山東，不同產地的土壤、水肥、氣候、光照、濕度都不一樣，導致其酸甜口感、營養成分、形態顏色、尺寸大小等都不盡相同。即便是同一棵樹上的蘋果，月初和月末採摘的也不會完全相同。至於土壤是否污染，農葯是否超標，面對上游高度分散的眾多基地，生鮮電商無法一一去甄別與篩選。因此，在現階段，生鮮電商無法從源頭上解決產品是否綠色無污染問題，消費者的期待和需求並不能真正滿足。總之，生鮮電商的投訴率顯著高於其他電商，很難做到「所見即所得」，讓圖文描述與實物完全相符;即便描述相符，物流途中的損耗，也容易讓實物面目全非。
供應鏈集約化與產業分散化：生鮮的品質受制於供應鏈，供應鏈受制於冷鏈儲運體系的普及。冷鏈體系建設投入大，需要集約化、社會化、規模化，才能攤低高昂的成本。在生鮮領域來說，生產者、流通商到零售商的企業規模小，分散度高，以至於無法形成合力去完成冷鏈基礎建設。生鮮電商帶著使命和光環降生，接受了大量社會資本的注入，也背負了眾多消費者的期望，因此必須推動行業集約化與規模，優化產業結構，完成基礎冷鏈體系建設。這就讓生鮮電商從誕生之日就背負沉重的枷鎖，步履維艱。
高大上的外行與草根化的內行：生鮮行業傳統的從業者，動輒有著20年的經驗，才能摸透生鮮的脾性，將供應鏈效率提到最高、損耗降到最低。但是他們都是草根分散化經營者，無法承擔產業變革的使命。這時候，生鮮電商團隊殺來了，他們大多是各行各業的職業精英，帶著情懷和資本，湧入生鮮電商行業，但是毫無生鮮行業經驗。於是，他們犯了很多業內人看來非常可笑的錯誤，交了大量的學費，才慢慢變成生鮮的內行。
⑧ 為啥說中國一直沒有誕生sysco一樣的生鮮供應鏈巨頭企業
在過去的2018年，全國餐飲收入42716億元，意味著中國餐飲業正式進入4萬億元新時代，同比增長9.5%，增幅高於同期社會消費品零售總額增長(9%)，餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。以30%的食材成本估算，餐飲食材供應鏈市場體量超過萬億，生鮮食材對B端供應市場仍有很大發展空間。
目前中國生鮮食材配送B端市場仍是一個相對較原始的板塊，區域性壁壘較強、供需分散、中間環節多、配送損耗嚴重成本高等問題凸顯，未來有望在萬億級的B端食材配送市場上誕生一批優質企業。
然而目前我國生鮮配送行業還處於初級階段，在未來崛起之路上或將面臨更多挑戰。
國內生鮮配送企業大多還處於粗放式管理階段，甚至是奉行無為而治的管理辦法，以致企業發展遭遇「假」瓶頸，服務客戶越多，企業盈利越差，客戶投訴也會增多，企業營業額踟躕不前。
在中國農產品流通，從產地到餐桌的鏈條中，要保障肉類、果蔬、水產品等各類生鮮食品和食材的食品安全，冷鏈至關重要。隨著社會經濟發展，居民消費水平升級，對冷鏈的強需求促使冷鏈物流產業進入快速發展時期。
據中物聯冷鏈委統計，2017年我國冷鏈物流規模已達2386億元。預計到2020年市場規模可達到4700億元，年復合增速將超過20% 。速凍食品市場規模將超過1200億元、增長率最快的生鮮電商市場規模將達到4000億-5000億元。
在歐美等冷鏈物流產業發達國家，果蔬、肉類、乳品等冷鏈流通率均在90%以上，而我國尚不到10%，因此還蘊含著巨大的發展空間。
⑨ 生鮮電商前景怎麼樣
生鮮食品電商是一個前景遠大但是前路崎嶇的產業。有著獨特的優勢以及劣勢。
優勢：
1、生鮮食品電商毛利潤高！在已知的大眾消費品類當中，生鮮食品的毛利潤可以說是最高的，沒有之一。百貨產品只有特定的品類（避孕套不算）毛利才能達到20%已經是比較高的數字，但是生鮮食品基本能達到40%以上，比如不起眼的白蘿卜，利潤能到60%，有些品類可以超過100%。
2、購買頻率以及客單價均高！由
於生鮮食品是日常需求品，不比衣服電器需要較長時間的購買頻率，所以用戶一旦在生鮮網站形成購物習慣，用戶平均在一周之內登陸網站的次數達會比一般垂直性
B2C高出喝多，又由於在這類網站上購物基本上是一個人購買三口之家的物品，客單價高，那麼每個月累積起來的購物金額是驚人的。
3、抗風險性大！在經濟形勢不好的時候，客戶可能不購買奢侈品，也不會選擇大件消費，也會取消旅遊計劃，但是客戶不可能選擇不購買生鮮日常用戶。
4、市場空間大！生鮮食品市場是一個20萬億的市場，遠遠不是任何一個企業能夠吞下去的市場，只要能夠在這個市場上瓜分百分幾的零頭，也足夠這個企業發展壯大成為國內頂尖企業。除此之外，這個市場目前在互聯網上沒有領先者更沒有巨頭。
5、擁有地域性！大部分的垂直B2C電商網站面對的用戶大部分都是全國性用戶，但是生鮮食品電商由於食材供應、供應鏈配送以及新鮮度的需要，都是基於一個城市逐漸發展起來而輻射周邊，一旦在這個城市獲得了用戶的口碑，其它企業與之競爭會有相當難度，會比一般企業打價格戰有難度得多。
劣勢：
1、商品非標准！生
鮮食材你不可能要求長得一摸一樣，品質也一模一樣，新鮮度也一模一樣，結果導致用戶認為實物與圖片不符與印象不符，要求退換貨的頻率相當高，退換貨不僅僅
會導致物流客服成本增加，更重要的是大部分退換貨的物品由於新鮮度的原因只能直接倒掉。這個特性還導致打包商品的時候還必須非常注意分類以及時間，有些生
鮮的保險是需要冰塊，有些要求時間性等等。so，好復雜的說。
2、用戶群體！購物生鮮食材的很多人都是上班族，原因在於沒
有時間趕早班去超市買菜，等到晚上去不僅人滿為患，食材也不新鮮，飢腸轆轆的絕對不是好體驗。所以大部分的用戶都是在公司訂好，等回家你送過來或者送到
家！這意味著配送力度非常大，必須保證一天起碼兩送乃至三送才能滿足高爆發量。試想想，都等你的東西回家做飯，都是那個時間點，送貨人會死人的。
3、安全問題！這個問題不比一般的商品，如果有用戶反應從你這里吃的東西吃出了毛病，甚至死了個把個人，那完蛋了，網站的口碑瞬間死掉，對付這種危機處理以及風險管理需要大量的成本，因為有很多人如同淘寶的差評師一般，你不給我搞定我就投訴我就在微博上宣傳，天可憐見！
4、供應鏈物流！冷鏈。存儲、配送、退換貨對於生鮮來說都是一個完全不同的流程，需要特殊的處理，這裡面的難度很大，並且隨著市場不斷的龐大用戶量不斷的增加，這個問題的解決方案將越來越難越來越復雜。
1、電商應該謹慎選擇是否要加入生鮮食品這一模塊。介於生鮮食品，對時間及配送條件的特殊要求，甚至在配送區域上也有所局限。這些特殊要求極大提高了門檻以並成為電商發展這一品類的挑戰。
2、生鮮電商在生鮮食品供應方面進行提前預測。介於生鮮市場的需求是剛性的，而很多生鮮食品時令性又非常強，生鮮電商對市場需求進行准確的預測可以提高後期配送庫存等的服務並降低成本。
3、改變消費者的購物習慣。對於對於吃進肚子里的東西，消費者可能還不是很放心沒有看到實物就購買，擔心食品的質量安全問題。生鮮電商可以針對這一點，從生鮮產出的每一個環節進行監測，並能夠及時地反饋給消費者，徹底打消消費者的顧慮。
⑩ 生鮮微店行業數據怎麼找
這邊有數據的.都是一手的