大董烤鴨投訴

『壹』 大董烤鴨成功的原因

大董烤鴨的餐飲創業勵志故事：眼界決定成功

常常有朋友抱怨，不知何時何地，自己竟走到了平庸之中。

這世上有很多人靠自己的努力當上了皇帝，朱元璋是一個、努爾哈赤是一個，大董，也是一個。他用30年的時間，建立起自己的餐飲帝國。

他是西班牙大使館認定的「世界上最好的廚師」，他是被摩洛哥國王接見的大廚，他是行業內眾口稱神的傳奇，他是跟李連傑、陳凱歌齊名的「城市英雄」，他的博客點擊近20萬；他上雜志，上網路視頻……
大董，真名叫董振祥，可能很多人會感到陌生，但提起北京大董烤鴨店很多人恍然大悟。

北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。

當董振祥將自己名片上的姓名印成大董之後，大董就不僅僅代表一個人名了，而是一個在消費者心中具有良好口碑的知名品牌。

『貳』 北京有什麼美食

香椿攤雞蛋

到了吃香椿的季節，摘下嫩嫩的香椿芽攤雞蛋，太好吃了！

小時候姥姥家有一顆香椿樹，年紀比我還大不少呢，每年這個時候小丫都會爬樹打香椿，攤香椿雞蛋，那香味吃一次回味一年。可惜的是香椿只在這個春季有，過了季花錢都吃不到。

2

韭菜盒子

韭菜盒子可以說是北京人最愛了。剛摘下的韭菜最鮮嫩，做出來的韭菜盒子也非常好吃。

剁碎的韭菜，配上雞蛋、蝦米和粉條，咬上一口，有蝦的鮮、蛋的香、韭菜的嫩和粉條的滑，恨不得一年都吃這！

3

炸香椿魚兒

香椿魚兒非常好做，摘下新鮮的香椿嫩葉，直接和上面炸即可。這樣做出來的香椿是最嫩的，也是最好吃噠~

4

榆錢兒窩頭

小早就想問問哪個北京的孩子小時候沒爬樹摘過榆錢兒？一開春，榆錢兒就能吃了，路過樹下還能聞到一股甜甜的味道，摘下一撮也顧不上洗就直接吃。

榆錢兒還可以做很多美食呢，貼餅子、棒子麵窩頭....健康又養生，連不愛吃窩頭的小早都能吃上倆呢！

5

炸 槐 花

槐花是除了榆錢兒外最好吃的了，味道也是甜甜的。每年槐樹開花，樹上那一串串小白花，看著就誘人。

小時候上學的路上有不少槐樹，等到放學捋一大把槐花回家讓媽媽炸著吃，那香味飄十里！

6

糊 塌 子

糊塌子，是北京傳統的美食。人們都是迫不及待的想吃。

『叄』 有人知道 知道北京的大董烤鴨，哪間分店是由倉庫改建的嗎

倉庫？是糧倉吧？東直門附近的海運倉那邊，有一片糧倉改的，全是吃的。有一間大董

『肆』 紐約大董烤鴨店為什麼倒閉

在紐約沒有見過大董烤鴨店，為什麼倒閉呢？看來是當地社會不認可

『伍』 大董烤鴨店(阜成路店)怎麼樣

環境雅緻，裝修很好很高級，菜品很精緻口感好，很有逼格的一家烤鴨店，店裡的食物沒有踩雷，都很棒，至少點的每一樣菜都很好吃。

『陸』 北京大董烤鴨店的烤鴨是掛爐還是燜爐

現在北京大董烤鴨用的是掛爐

『柒』 北京大董烤鴨店烤鴨是怎麼做的 烤鴨的做法及吃

食材
主料
鴨子
1隻

輔料
大蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
大料
適量
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
糖
適量
蜂蜜
適量
步驟

1.鴨去雜毛洗凈，用鹽抹鴨子全身放盆中備用

2.大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成腌料汁備用

3.將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鍾左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱腌一個晚上

4.將蜂蜜用刷子均勻的塗在腌制好的鴨身上

5.烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鍾後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鍾左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鍾，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鍾左右

6.最後用200度烤10分鍾，鴨呈金黃色即可（烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，我是在鴨子烤第2次後才包裹的，整個鴨子烤制時間為2小時20分）
小貼士
1、鴨子一定要提前腌制，能更好的入味
2、烤制上色後，鴨子翅膀和腿部一定要用錫紙包上。以防此部位被烤焦

『捌』 北京大董烤鴨店美國開店，2小時內賣了2500隻，真的這么好吃嗎

最近中國優秀的傳統美食北京烤鴨走紅美國，成為美國飲食界的寵兒。

這里的 烤鴨「有八個調料、八種吃法」，鴨皮「蘸糖」，「入口即化」； 鴨肉「蘸蒜泥」，也是「一絕」。 鹽水鴨肝「做得嫩」又「入味」，「值得嘗試」。「非鴨菜」造型「別致」，擺盤「像一幅畫」，味道也「有特色」。 東四店環境很好； 團結湖店「人氣極旺」，「外國客人很多」，最好「提前兩三天訂位」。

只有結合中國傳統吃法，才能吃出烤鴨的正宗味道，不過單吃烤鴨，美國人已經垂涎欲滴很多吃過烤鴨的美國吃貨都紛紛表示好吃到爆，想不到世界上還有這種美味，許多在社交網路留言，要求加大產量，吃不到就太遺憾了。