『壹』 茶藝中「技藝」指的是什麼
干壺置茶是指把紫砂壺內的水甩干，即將干茶放進乾熱的茶壺內烘溫。蓋上壺蓋，用沸水澆淋茶壺，靠水溫來烘茶，後把壺提起用力搖動，使壺內的茶均勻升溫，然後打開壺蓋，即聞到茶香飄溢。烘茶主要是盡量把茶的香氣提出來。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。 鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。 功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。 茶池形狀如鼓，瓷製，由一個作為「鼓面」的盤子和一個類似「鼓身」的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於容納由盤子漏下的廢茶水。 功夫茶所用的沖罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水「養壺」。一把小壺，須先以「洗茶」（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。 潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。 標準的功夫茶藝，有後火,蝦須水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高沖,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。 三泡是搖壺低斟用到的，搖壺即將壺放在桌面的茶巾上，用茶巾將其包裹，按住氣孔，均勻有力的左右搖晃。第一泡揺四抖二，第二泡搖三抖三，第三泡搖二抖四。抖壺即將茶湯倒入公道杯後，把堵在峰巢處的茶葉抖回壺的底部，便於下一道茶的沖泡；搖壺的目的是使懸浮的茶葉與抱成團的茶葉充分揺開以中和茶湯。其要求是三泡的茶湯濃淡必須一致，因為斟茶時，四個茶杯並圍一起，四個杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。 潮汕工夫茶中的干壺置茶已經給你解釋過了，這茶泡著可有講究有品位，不過普通的中葯茶療如降血壓的葛根杞果茶雖沒這么多程式，但主要以養生保健、延年益壽為其特點，這兩種茶的意蘊不一樣，要細細體味方可。
『貳』 巡茶和世界茶飲的區別
有區別，不同的茶