酒店創新成果

『壹』 當前飯店業態創新的關鍵問題並舉例說明

問題的提出
在國家政策支持、地方經濟驅動、市場需求拉動的共同作用下，我國飯店業迅猛發展。2011年底全國星級飯店達1.3萬余家、客房147.49萬間，兩項指標相比於1978年均翻了近100倍。現代飯店業的快速發展，飯店市場逐漸趨向「供過於求」，飯店行業競爭日趨激烈。激烈的飯店行業競爭加速了飯店業態的轉型、創新。進入21世紀，在市場需求拉動和市場競爭推動的共同作用下，我國飯店業進入多元業態快速發展時期。現代飯店逐漸由單一業態向多元業態轉型，經濟飯店、商務飯店、主題飯店、精品飯店、綠色飯店、會議飯店、產權飯店、分時度假飯店、汽車飯店、飯店公寓等新的飯店業態不斷涌現，且數量規模迅速擴大，飯店業態日趨多元化。
另一方面，雖然我國飯店業初步形成多元業態發展格局，但仍存在著產品同質化、經營方式落後、市場開拓不足、競爭力弱等問題，嚴重製約其健康、可持續發展。因此，研究飯店業態創新模式與路徑具有重要的現實意義，有利於推動我國飯店轉型升級和可持續發展。
研究概述
目前國內學術界關於飯店業態的研究主要集中在對某一飯店業態的個體研究。例如有關經濟型飯店的研究成果，通過檢索CNKI期刊資料庫，共檢索到1001篇文獻；有關主題飯店的研究成果，通過檢索CNKI期刊資料庫，共檢索到187篇文獻。然而，直接研究飯店業態的相關成果較少。以「飯店」+「業態」或「酒店」+「業態」關鍵片語合在CNKI的期刊資料庫中檢索，僅檢索到十餘篇相關文獻，而其中涉及飯店業態共性的理論研究的文獻僅有6篇。
其中，陳岩英、謝朝武（2006）分析了酒店業與物管業戰略聯盟的可行性，提出了兩個行業的戰略聯盟形式，及其所帶來的業態創新發展。王建平（2007）回顧了中國飯店業態的發展歷程，基於客源市場、檔次、服務功能、旅遊住宿設施等不同劃分標准對飯店業態進行了分類。沈和江、馮冬明（2007）研究了流動飯店這一新型餐飲業態的內涵，論述了「流動飯店」的業態類型、特點、流向規律和流向動因，提出了如何建立鄉村「流動飯店」科學發展的保障機制。初曉恆（2009）認為飯店行業業態是飯店投資與經營者關於具體經營場所經營戰略的總和；飯店行業業態要素包括5個主要維度，即飯店產品組合形態、飯店場所空間形態、飯店組織形態、飯店聚集形態、飯店產品自身特徵形態。谷慧敏（2011）在介紹國內外特色飯店特點的基礎上，從元素、定位、戰略原則三個方面提出特色飯店建設的建議。在圖書文獻方面，谷慧敏（2011）在《飯店新型業態理論與實踐》中對飯店業態進行了系統的理論研究，提出了飯店新型業態的內涵與特點以及業態發展的動力系統和發展規律。
綜上所述，國內有關飯店業態創新研究嚴重不足，主要表現在研究成果比較零散，沒有形成系統的體系；大多研究停留在淺層次的現象描述與原因解釋，而缺乏從理論層面闡釋現象產生的深層次原因，研究成果的普遍性和應用推廣性不強等。基於國內學界在飯店業態研究上的不足，本文在繼承前人研究成果的基礎上，基於系統視角綜合構建飯店業態創新模型，以期豐富與完善飯店戰略管理理論，為我國飯店企業科學決策提供參考。
飯店業態創新的內涵
「業態」一詞最初起源於日本，是流通企業經營形態的簡稱。國內外學者從不同學科角度對業態進行了界定（見表1），至今尚未形成統一的權威定義。綜合國內外學者的研究成果，同時結合飯店的服務性特質，本文對飯店業態的概念界定為：針對顧客的住宿、餐飲、商務、會議、娛樂、休閑等基礎及附加需求，動態地選擇飯店的產品形態、組織形式、經營方式、銷售形式、服務特色等等經營手段，提供銷售和服務的類型化服務形態。
飯店業態創新指飯店運用新理念、新思想、新方法、新技術等，對生產要素進行新的組合，更新、改進飯店的產品形式、經營形式、組織方式、銷售形式等，以形成新的經濟能力。飯店業態創新的內涵包括以下三點：第一，飯店業態創新的手段是通過更新、改變、創造新理念、新思想、新方法、新技術等，實現對生產要素的重新組合，以影響和改變飯店業態。第二，飯店業態創新的內容十分廣泛，主要涉及產品創新、經營創新、市場創新、供應鏈創新和組織創新五個方面，而每個方面又涉及若干個具體表現要素，從而形成系統的飯店業態創新內容體系。第三，飯店業態創新的目的是形成飯店新的生產能力，追逐價值最大化，以獲得比較競爭優勢。
飯店業態創新的動因分析
進入21世紀，在市場競爭推動與市場需求拉動的雙重作用下，現代飯店業態不斷創新，呈現出多元化發展態勢。
（一）市場競爭推動
飯店的業態創新與市場競爭環境密切相關。飯店企業主要面臨著現有行業內競爭者的競爭、潛在競爭者的競爭、替代競爭對手的競爭等。在行業內競爭者方面，由於飯店的技術與產品差異壁壘低，行業內競爭者趨向同質化競爭，價格戰成為常用的市場競爭手段。在潛在競爭者方面，在全球經濟一體化背景下，國外飯店加快進入我國市場；傳統產業多元化擴張，多元社會資本進入新興飯店業態。潛在競爭者影響行業市場競爭格局。在替代競爭對手方面，隨著現代飯店的功能拓展與延伸，不同業態的飯店之間相互爭搶客源；社會餐飲、娛樂企業、豪華游輪等具有相同或類似功能產品的企業分流飯店客源。對於一般行業而言，行業競爭強度越大，行業投資收益率下降，直至趨於最低的收益率水平，從而導致部分企業退出該行業。但是飯店業卻是一個「低進入壁壘、高退出壁壘」的產業，一旦投資飯店企業，除非出售，否則飯店很難轉作它用，而在行業整體經營業績不佳的情況下，飯店出售又很困難，從而導致飯店企業退出門檻較高。這一特點就決定了飯店市場競爭強度越大，飯店業態創新的動力就越大。因為任何飯店都不想在市場競爭中被其它對手所擊垮、兼並，在退出成本很高的情況下只有通過業態創新獲得比較競爭優勢。 （二）市場需求拉動
在市場經濟中，顧客通過自己對產品的選擇與購買來選擇和淘汰生產者。隨著旅遊者消費經驗日益豐富、消費觀念不斷提升，對飯店產品的質量和品質提出了更高的要求。旅遊者已經不滿足於標准化、規范化的飯店產品與服務所提供的功能性需求，而追求多樣化、個性化、主題化的旅遊需求。同任何經濟實體一樣，追求利潤是飯店本性。新的市場機會是利潤的源泉。市場需求的變化為飯店提供了新的市場機會和產品開發的新的思路，引導飯店以市場需求為導向創新飯店業態。
飯店業態創新模式構建
1912年美籍奧地利經濟學家約瑟夫·熊彼特（Joseph Alois Schumpeter）將「創新」引入經濟學，在其代表著作《經濟發展理論》中賦予「創新」以經濟內涵並奠定現代創新理論基礎。此後，熊彼特在《商業周期》（1939）和《資本主義、社會主義和民主》（1942）兩部著作中系統總結了創新理論思想，全面提出創新理論。關於「創新」的概念，熊彼特認為：創新就是建立一種新的生產函數，是企業家對生產要素的新組合，即把一種從來沒有過的生產要素和生產條件的新組合引入生產體系，從而形成一種新的生產能力，以獲取潛在利潤。關於「創新」的內容，熊彼特從總體上歸納了五種創新：採用一種新產品或一種產品的新特徵；採用一種新的生產方法；開辟一個新市場；掠取或控制原材料或半製成品的一種新的供應來源；實現任何一種工業的新的組織。
基於熊彼特創新理論，結合飯店企業的特質，可提煉飯店業態創新的五個關鍵要素，即產品創新、經營創新、市場創新、供應鏈創新和組織創新。該五要素是飯店業態創新發展較基本和重要的因素。飯店業態的五個基本要素體現了飯店業態構成的基本特徵，但不能說明每一種飯店業態的個性特徵。因此，需要細化飯店業態的基本要素的具體表現載體，即要素的維度（李飛，2006）。根據飯店業態的個性特徵，結合飯店業態創新實踐，綜合歸納出飯店業態創新要素的11個維度（見表2）。
飯店業態創新的過程就是飯店業態創新要素的動態組合過程。將飯店業態要素的11個主要維度縱向排列，就可以描繪出飯店業態創新路線圖（見圖1）。從具體維度方面看，主要有11個方面的創新，而每個方面又有若干表現要素。這樣形成一個較為完整的飯店業態創新圖譜。飯店在業態創新過程中，可以通過填寫這張圖譜的方式進行決策，填寫的方式是將相關飯店業態11個維度的表現用直線縱向連接起來。在路線圖中，改變11個維度中的任何一個維度，就會改變飯店原有業態，或是創造出一種新的飯店業態，或者是對舊的飯店業態的完善與改良。
「錦江之星」業態創新的實踐探索
1997年，錦江之星首創第一家經濟型飯店——錦江之星上海錦江樂園店。經過十五年的發展，錦江之星成長為國內最大的經濟型飯店品牌之一。錦江之星在創新經濟型飯店業態上進行了有益的探索。
在產品創新方面，首先，錦江之星在國內首次推出經濟型飯店產品概念，以經濟的價格、中檔的設施、優質的服務和整潔衛生的環境呈現給消費者的非奢華飯店。經濟型飯店業態的產品特色准確地捕捉住介於中高星級飯店消費群體和低端社會旅館消費群體之間的消費群體的需求，從而迅速贏得市場的認同。在做大錦江之星品牌的同時，錦江之星創新開發「百時快捷」新品牌，以滿足百元消費群體（丁文婧，2011）。其次，錦江之星將飯店品牌形象定位為「品味自然健康、享受簡約舒適」的經濟型酒店產品，為客人提供專業、超值、簡約、安全、舒適的產品與服務。再次，錦江之星進行產品形式創新，在原有經濟型飯店產品的基礎上追求寧靜素雅的氛圍、簡約精緻的布局，例如客房色調更加溫馨，標准房中將茶幾的大小和高度進行了改進，提升了圓桌的附加功能；「舒適睡眠計劃」強調保暖、透氣、輕柔、舒適的床上用品；選用環保地板和塗料；白色牆面，白色床上用品和淺黃色傢具，給人一塵不染的視覺效果。不斷的產品創新適應了市場需求變化，體現了錦江之星的獨特產品個性，從而贏得了市場的認同。
在經營創新方面，首先錦江之星實施「直營+加盟」的經營模式。在1997-1999 年的初創階段，錦江之星實行直營經營模式，兩年間僅發展5家連鎖店；2000年以後，錦江之星引入連鎖的概念，經營模式從「自營」擴大到「加盟」和「委託管理」；2007年以後，錦江之星的加盟店數量占所有門店數量的比重在60%以上（謝時莉、毛麗婭，2010）。公司擴張速度加快，市場網路從上海輻射「長三角」，再逐步擴張至全國。其次，錦江之星創新信息化經營手段，研發了PMS系統，打造可支撐多品牌業務和旗下門店的數據管理中心；開發信息網路系統，對公司市場、銷售、業務、財務、人事、采購、工程和各連鎖店的日常經營管理實行全方位的網路化管理（桂琳、陳建，2009）；建設並開通了具有中、英、法、日四國語言和實時預訂功能的 「錦江之星」電子商務網站。
在市場創新方面，一方面，在區域市場擴張方面，錦江之星經歷了地方擴張、區域擴張、跨區域全國擴張、國際化擴張四個階段的飛躍。1997-1999年錦江之星的市場區域局限在上海，門店數量為5家；2000-2003年錦江之星的市場區域逐漸向「長三角」地區輻射，在上海、蘇州、寧波、無錫等地經營10餘家門店（安樹偉、張晉晉，2011）；2003至今，錦江之星向全國市場全面擴張，公司旗下各飯店數量發展到756家，遍布31個省市的175個城市。2011年錦江之星開始嘗試國際化擴張，分別以品牌輸出、品牌聯盟方式進入菲律賓、法國市場，拉開中國經濟型飯店國際擴張的序幕。另一方面，錦江之星在深度市場細分的基礎上，針對經濟型飯店消費群體的高端、中端和低端市場需求，通過創新多元品牌，形成高中低完整的經濟型飯店品牌系列，實現經濟型飯店市場的全面覆蓋。
在供應鏈創新方面，錦江之星與美國德爾集團合資成立了錦江德爾互動有限公司，引進先進的GenaRes訂房系統，開發中央預定系統（CRS）；與IBM公司合作，建成具備250個座席、擁有精細化運營管理、標准化服務及銷售流程的大型綜合呼叫中心；與攜程、E 龍等專業的旅遊網路合作，廣泛開展網路營銷與在線銷售。 在組織創新方面，錦江之星在總部層面實行事業部制組織結構，推行「1111」管理架構，即1個強有力的總部、10個區域公司、100個地區、1000家連鎖店。在門店層面，創新扁平化組織結構。錦江之星門店的組織結構只設經營部和管理部；減少管理層次，部門只設經理和員工兩個級別，去掉了傳統的主管職位，由經理直接面對基層員工；實行崗位復合，一人橫跨多種崗位，大大節省了人力資本。
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『貳』 張天宇的創新成果

一、 主持參加省部級重點科研項目3項，國家規范標准編制工作1項
⑴、主持完成省科技重點項目《建築物遠距離多向整體移位技術》獲99年度建設部科技進步三等獎，成果達到國際先進水平。部分成果已編入國家相關規范，施工技術被選入大專院校相關專業教材。應用於實際工程創造了建築物移位多個之最：一地多幢、多向共軌、遠距離的平移紀錄，解決了多項技術難題，成果已在省內外幾十項工程中成功應用與推廣，產生顯著經濟效益和社會效益。
⑵、主持完成省科技重點項目《建築結構修復加固成套技術》（2001H030），該項目於2005年2月通過省科技廳鑒定，獲省政府2005年度科學技術三等獎，成果總體達到國內領先水平，部分達到國際先進水平，相關技術已在幾百項工程中得到應用，每年完成產值近千萬元。
⑶、作為項目主要負責人（排名第三），完成省科技重點項目《鋼筋混凝土框架結構的玻璃鋼表麵包裹加固法》（98-Z-35），該項目於2005年4月通過省科技廳鑒定，成果整體達到國內領先水平，部分達到國際同類研究先進水平，已在多項工程中推廣應用，正申報省政府科學技術獎。
⑷、參加國家規范《混凝土結構耐久性評定標准》編制工作，承擔沿海地區氯離子腐蝕資料收集整理與評定，已完成送審稿。
二、主持編制國家級工法一部
主持編制的《建築物整體移位施工工法》（YJGF42-98）被國家建設部批准為國家級工法（批准文號建建[2000]45號）。
三、從事新技術開發與服務，主持完成的代表性工程
1、作為項目負責人、技術審定人，研究開發了厚鋼板，扶壁柱、裂縫無損修復等加固新技術，主持主要完成的建築物結構加固改造工程：福州東百大樓、福州大戲院、福州大飯店、福州中亭街、福州大利嘉城沃爾瑪、泉州群眾戲院、興行銀行馬江大廈、馬尾國際海員俱樂部、福建教育學院男生宿舍樓、泉州金帝花園19、20號樓、泉州房管所危舊直管公房、泉州東湖皇都大廈、漳州大酒店、南安石井鎮企管樓、福州建榮花園C座等。
2、作為項目負責人、技術審定人，主持研究開發了建築物整體移位技術，主要工程：廣西北海英國領事館（國家文物）、泉州食品大樓、泉州新星有限公司、南安華興加油站、南安東田衛生院、霞浦中行宿舍樓、南平鋁廠辦公樓、華興加油站高位水塔、莆田自來水廠高位水池、省援藏項目「福建公園」等。
3、作為項目負責人、技術審定人，加固技術應用市政與橋梁，主持主要完成工程：廈漳高速西溪大橋、福寧高速寧德橋路基、京福高速南平收費站綜合樓、福寧高速太姥山綜合樓、福清古屯橋等。
4、作為項目負責人、技術審定人，研究開發了CFRP加固古木結構等新技術，應用於古建築物、現代文物建築修復與保護，主要工程：觀巷基督教堂、天主教福州泛船浦教堂神父樓保護、泉州鍾樓、閩海關大樓拆移保護、泉州鯉城區老年大學、漳州農展館等。
四、從事建築結構設計工作
承擔設計項目工程負責人、專業負責人、建築結構專業審核人，完成設計工程近百項，工程均已竣工。
五、社會學術團體擔任的職務
全國建築物鑒定與加固技術委員會委員、福建省分委員會副秘書長、副主任委員。受聘擔任省第五屆工程建設質量管理協會工程技術專家、福建省建設科技發展促進中心科技咨詢專家。
獲國家省六種獎勵情況：
1、《建築物（群）遠距離多向整體移位技術》，國家建設部99年度科技進步三等獎（證書編號99-3-2501） 項目主持人 排名第一
2、《建築結構修復加固成套技術》，省政府2005年度科學技術三等獎 閩建科[2005]55號 閩政文[2005]580 項目主持人 排名第一
3、《鋼筋混凝土框架結構的玻璃鋼表麵包裹加固法》（98-Z-35）， 省政府2006年度科學技術二等獎
撰寫的論文、著作、總結、報告：
代 表 作：《CFRP布包裹加固舊木柱軸壓性能試驗研究》獨立撰寫人，《福建建築》2005年第2期CN35-1120/（ISSN1004-6135）
1、《混凝土結構裂縫現狀調查與統計分析》獨立撰寫人，《福建建設科技》2005年/No.3 CN35-1165/TU
2、《常用裂縫修復技術對比試驗》獨立撰寫人，《福建建設科技》2006年/No.1 CN35-1165/TU
3、《已有建築物地下空間的開發與利用》獨立撰寫人，汕頭大學出版社2000.10 ISBN7-81036-436-7
4、《建築物整體移位施工工法》執筆人，國家級工法 建[2000]45號，《施工技術》2000年第11期 CN11-2831/TU ISSN1002-8498
5、《關於碳纖維加固福州烏塔的建議》第一作者，省建築物鑒定與加固第三屆學術會議論文集2001.10
6、《某過火結構構件檢測鑒定與加固處理方案》獨立撰寫人，中國建築工業出版社 2003.12 ISBN-7-112-04861 TU4338
7、《福州烏塔塔身變形分析與評估》第二作者，中國建築工業出版社 2003.12 ISBN-7-112-04861 TU4338
8、《既有建築地基基礎加固工程實例應用》第8章既有建築移位 合著第二人，中國建築工業出版社2002.1 ISBN-7-112-04861 TU4338
9、《地基處理技術發展與展望》第37章建築物糾傾技術，第38章建築物移位技術 合著第二人，知識產權出版社 2004.10 ISBN7-5084-2417-4
10、《建（構）築物地基基礎特殊技術》，泉州某八層辦公樓整體平移工程實例分析，合著第二人，人民交通出版社2004.11 ISBN7-114-05361-4
11、《建築結構修復加固成套技術》主要執筆人，科學技術成果鑒定技術報告 2004.12
12、《鋼筋混凝土框架結構的玻璃表麵包裹加固法》部分執筆人，科學技術成果鑒定技術報告 2004.12

『叄』 大酒店時期酒店業的特點是什麼

酒店文化，就是酒店的企業文化，是酒店生存和發展的方式，以及這種方式所表露出來的價值取向。它不是一般意義上的文化娛樂活動，而是酒店經濟管理的時代方式。
價值觀是酒店文化的核心，不同的價值取向，會產生不同的酒店文化。酒店的價值觀，就是酒店在追求經營成果的過程中，對生產經營和目標追求以及自身行為的根本看法和評價。現代酒店的發展和贏得競爭力的關鍵，就取決於創新價值觀的文化先進性。文化的先進與否在很大程度上決定著酒店的興衰。就酒店文化而言，實際上就是不斷創新的酒店經營的時代理念以及在這種理念運作下的物質形態、行為形態和制度形態的實踐成效。

總的說來，企業文化作為時代的管理方式在國外興起的歷史不長，隨著改革開放和社會主義市場經濟發展而逐步進入我國，並在提升企業競爭力中發揮了無比神奇的力量。

旅遊酒店要上檔次，創特色，爭一流，就要引入先進的管理方式，以創新的意識，時代的理念來管理和經營。面對新的發展形勢，建設有特點的酒店文化，必須突出以下幾方面工作：

對時代使命的認知。當前，酒店文化的建設已有了一定實踐基礎，酒店業要進一步的發展，就需要注入現代管理的先進理念。要實現酒店業的品質化、品牌化的發展，更需要酒店文化的有力支撐。

在實踐中的把握。酒店文化建設是新時代打造知名酒店，在顧客心中獲得持久佔有力的源泉，品質化酒店的發展不僅要求我們認真貫徹好酒店的等級標准，更要求我們的員工在尋求工作的意義中，積極地、能動地、富有情感地完成好各項任務。在酒店的經營活動中，我們應該創造的文化，就是為了讓客人得到滿足，員工進行積極自覺地學習，不斷改進工作，成為酒店品質化服務質量體系中的參與者和主人。

積極地推進。酒店文化建設需要有一個過程，需要對自有文化的創新和外部文化的合理吸納、積淀、融合成為自己的文化傳統。因此，在自有文化的基礎上建設具有創新性酒店文化，需要我們在這樣幾方面下功夫：

一是企業文化的建設方案，必須建立在發展的基礎上，系統的架構要貼近酒店的實際。酒店決策層要深入企業的各個層面，深入員工群體，進行廣泛的調查，總結和提煉，立足自身、尋求本酒店個性，將具體環境及崗位層面細化，按照酒店經營的要求分為理念、行為文化及通用類、個性類，使內容清晰豐富，具有合理性、實用性。同時應真實地體現酒店的發展歷程，重視體現經營者的價值觀和精神導向，注重企業發展過程成功的管理經驗與理念的挖掘，應具有較強的操作性。要結合酒店的發展注入企業發展戰略的意識，反映酒店文化發展的連續性。

二是要有酒店文化建設的實施機構。要組織力量、制定實施方案，一步一步實施計劃。並按照目標、任務、工作流程落實具體措施，綜合運用各種方針政策、法律制度、經驗手段和行政辦法，對文化系統實行調控，使文化建設的各方面協調進行。同時要有靈敏的信息反饋系統，及時調整步驟，協調各方面的關系，以使整個文化系統的整體協調活動處於最佳狀態。

三是循序漸進，逐步深化酒店文化建設。

首先，酒店高級人員要不斷加強對新知識的吸取，努力提高自身，實施一種創意、經營思想或一種經營策略。其次對經營行為實施實務運作，使員工運用受經營思想、經營策略指導的行為方式，進行實際操作。再經過不斷概括提煉，獲取經營成功的創意思路和經營策略的經驗和體會，將酒店文化不斷推向前進

『肆』 酒店集團化的概念

當今中國旅遊飯店業迅速的崛起，已成為各地區發展經濟、創造外匯、對外無形貿易的拳頭產業。但是，由於我國涉外飯店起步較遲，缺乏先進的酒店管理經驗及參與國際酒店業的競爭力，影響了涉外飯店更進一步的發展。因此，要使我國涉外飯店真正成為發展旅遊、繁榮經濟的一支重要力量，加緊開拓國際客源市場，目前必須建立一種良好的富有中國特色的飯店聯號組織，走集團化（聯號式）管理的發展道路。

一、實行集團化（聯號式）管理的必要性與迫切性

酒店業發展到今天，已越來越趨向設備功能齊全化、管理標准規范化、並且不斷追求高檔化、豪華化、現代系統化，這是遊客的需要使然，隨著社會經濟的發展，國際性的、旅遊、公務、商務、政務等活動的人員越來越多，行程越來越遠，特別是一些經濟發達的國家，人們的物質文化生活不斷提高，在一生中周遊世界的慾望越來越高。他們都希望在旅途中得到安全、方便、舒適及愉快的休息和享受。往往對一些優秀的飯店產生一種任同感，從內心自發地產生一種渴望，希望在下一個旅站中找到同樣規模標準的一間酒店，而聯號酒店正好滿足了旅客的這一需求，因此，要爭取客源，佔領市場，必須盡快建立聯號酒店。

早在本世紀50年代，國外聯號酒店便蓬勃發展，特別是以美國為首的西方一些國家，隨著交通運輸業的迅速發展，許多大的旅館聯號應運而生，並從某一國家內的旅館聯號，逐步沖向世界，向海外發展。目前，全世界較大的旅館聯號已達幾百家，控制著全世界客房總數的絕大多數，並產生了號稱世界飯店聯號三大巨頭的假日、喜來登和希爾頓飯店管理公司，這些聯號旅館在資金、技術、人才、設備設施等方面具有雄厚的實力，對所管飯店實現了統一模式，達到了管理水平高、服務質量優、經濟效益好，深受廣大遊客的好評。

而我們必須不斷學習國際先進經驗，加快改革，盡快與世界旅遊業接軌，才能有更大發展，才能實現中國在進入21世紀時成為世界旅遊大國。

當前我國涉外旅遊飯店（指國有企業）建設速度快、數量多，設備較先進、硬體檔次較高，但管理水平、服務質量，經濟效益較差。究其主要原因，是管理體制過於分散，基本上是誰建誰管，各自為政。正如人們常說的「資產是國家的，我有權，我管理，不管懂不懂，虧損是國家的，好壞無所謂」

作為與國際市場接軌的排頭兵——旅遊涉外飯店，要在這改革的浪潮中把住舵，提高抗禦風險的能力，只有通過集團化的聯號管理，採用先進的管理經驗和管理模式，提高自己的服務質量和管理水平，才能使企業進一步適應市場，在競爭中立於不敗之地。

二、發展集團化（聯號式）管理的優越性

實行集團聯號酒店管理，將各個相對獨立的酒店通過一定方式聯合起來，進行優勢互補，形成規模經營，達到良好的規模經濟效益。其優越性是：①它具有較強融資調控能力。對內，它可以及時調控各間酒店的資金餘缺，對新上酒店或經濟較困難的酒店，可予重點扶持；對外，它具有較強的信譽度，對吸納社會資金、發展酒店業務、加快設備設施及技術的更新，具有突出的作用。②它具有客源優勢。聯號酒店最大特點和優點之一，就是客源聯網，一般說旅館聯號作為一個群體，它有著統一的名稱、標志，具有統一先進的經營管理模式和規范的服務標准，因此，通過宣傳便於在市場上樹立良好的群體的企業形象，效果顯著。再加上利用完備、高效的預訂系統，建立起自己獨立的全國乃至全球的客房預訂中央控制系統，從而爭取客源。③它具有人才優勢。聯號酒店從實際出發，一般均聘請並培訓一批理論水平高、實踐經驗豐富的各方面人才，可以隨時為聯號內各酒店提供服務。同時，聯號酒店一般都有自己比較完善的培訓系統，培訓養旅館所需要的各類人才，並經常對在職人員進行輪訓，提高管理和技術水平。④它具有價格優勢。一是客房價格，可以充分利用聯號酒店網路多，信息靈的特點，及時制定聯號內各酒店的價格，在價格策略上贏得主動，二是酒店設備設施和就酒店物品供應的價格，可以發揮聯號內集中采購的優勢，取得優惠價格，降低成本。⑤酒店管理公司可享受很多國家優惠政策。如國務院和國家旅遊局都有明文規定，為了盡快地把我國自己的飯店管理公司發展起來，並增強其與國外飯店管理集團的競爭力，國家在政策上給予必要的支持，原則上應享受外國飯店管理集團在中國管理飯店的同等待遇。⑥具有較強的競爭力。聯號酒店由於規模較大，分布地域廣，產品較多，可以充分利用管理公司的資金優勢、促銷優勢、采購優勢、預訂優勢、人才優勢、管理模式的優勢，而形成綜合的抗風險優勢。

三、集團化（聯號式）管理的幾種形式

經過半個多世紀以來的發展，世界聯號酒店管理越來越普及和完善，它不僅在區域上實現了跨國經營，而其經營方式、管理手段也變得越來越復雜和科學。就目前世界旅館聯號的情況看，大致有如下幾種方式：①直接經營。即酒店集團既是各酒店的經營者，又是擁有者（一是直接投資建造酒店並經營；二是購買現成酒店並經營；三是控股經營）。直接經營是以贏得酒店的所有權為經營酒店的前提，並自主經營，自擔風險。②租賃經營。即酒店集團從酒店所有者手中將酒店租賃過來，對酒店進行經營。聯號酒店向酒店的所有者交付一定的租金即可取得經營權。③委託經營。即合同經營。酒店集團與酒店的擁有者簽定合同，明確各自的責、權、利。④特許經營權轉讓，或叫協助管理。酒店的擁有者無須出讓酒店的擁有權或經營權，而是交給一定的費用，向聯號集團購買特許經營權。⑤顧問指導式的經營管理，即管理公司擔任飯店業主的顧問，參與制定計劃決策、業務檢查和質量監督，收取微薄的顧問指導費。

在實際操作中，各種經營方式並非絕緣分開，往往是混合運用。在互惠互利原則的基礎上，由雙方充分協商，採取最佳的聯號合作方式，並可以在實踐中不斷豐富和完善。

國際上，聯號酒店管理已有半個多世紀的歷史，無論管理方式或客源市場均逐步發育成熟，而在我國，聯號酒店管理尚屬起步階段。雖然從1988年國務院辦公廳批轉國家旅遊局「關於建立飯店管理公司及有關政策的請示」以來，發展聯號集團已引起旅遊界領導和酒店行業人員的高度重視，六年中已先後成立了幾十家旅遊酒店管理公司，經國家旅遊局批準的目前已有17家，在建立聯號酒店管理方面也取得可喜成績。如上海錦江集團。但總的來說，發展仍是較慢的，管理手段，管理水平與國外聯號飯店相比也存在較大的差距。

但總的說，發展聯號酒店是形勢發展的客觀要求，是涉外飯店的戰略發展方向，是爭取客源、拓展市場、實現規模經濟效益的重要途徑。隨著市場經濟體系的日益完善和旅遊業的蓬勃發展，集團化（聯號式）酒店必將有一個大的發展，並顯示強大的生命力。對促進我國旅遊涉外飯店與國際標准接軌，推動中國旅遊事業的健康發展，實現中國在進入21世紀成為世界旅遊大國起到重要作用。

我的看方~~~
我認為，中國酒店集團化面臨的最大挑戰，是如何有條不紊、目標明確，並在有創業精神，敢作適應冒險的前提下，力爭做好以下工作：
1、 樹立獨特的企業精神，確立先進的經營體系，爭取最大的效益。
2、 發展及繼承有中國特色的經營理念，創新求實，弘揚及利用獨具中國色彩的款客之道，確立獨到之處的服務宗旨。
3、 建立起一套完整、經已考驗及實踐過、有實用價值、行之有效、正規化的超作系統和標准，加之先進的行政和管理概念，完善的政策及制度，力求做到一步到位。
4、 培養出一批經營訓練有素、實際經驗豐富、領導才能卓越、遠見桌認的先鋒隊伍，充分發揮自身優勢。
5、 全力以赴，鍥而不舍。力創口碑載道，經久不哀的品牌；樹立完善的形象；奠定準確的市場定位。
6、 貫徹的了解顧客對象，掌握市場信息概況，爭取短期銷售戰術，制定嚴謹的中期市場戰略。眾所周知，當今世界經濟形勢變幻 測，快速轉變，太過長遠的發展策劃是不切實際的，審時度勢，按最新動態而靈活應變，方能征服競爭。
7、 尋求戰略性的合作夥伴或聯盟，力爭在發展、投資、資金、高科技或市場宣傳各領域上，均達到雙贏及事半功倍的作用及效果。
時不我待，如果不能在短期內走上有規模的軌道，大力搶灘，占據了相當的市場佔有率，那麼，接下去的競爭將更激烈，起步更艱難！
在隨後的三天里，我們將就許多富有挑戰性、商榷性的問題進行探討，並期待取得有建設性的成果。首次舉辦此類論壇，我堅信通過集思廣益，群策群力，我們中國的旅遊飯店業必將取得輝煌的成就。

『伍』 酒店總辦主任如何做出創新的舉措

一、思想政治建設和廉政作風建設情況
我始終堅持政治理論學習，不斷從有關報刊、文件中學習黨和國家最新的理論成果，通過學習，使自己的政治敏銳性和鑒別力不斷增強，政治立場和理想信念更加堅定；認真學習了黨紀政紀條規。一年來我通過學習政治理論，努力在工作中樹立正確的人生觀、價值觀，進一步堅定政治信仰，提高工作的責任感，使命感。
在具體工作中，兢兢業業、實實在在，不搞形式主義，不弄虛作假；在思想作風上，保持堅定的立場，拒腐防變，時刻保持清醒的頭腦；在生活中認真貫徹執行上級部門關於廉政建設的各項禁令，廉潔自律、克己奉公，艱苦樸素，尤其對公款互相吃
請、公車私駕、異地消費等不良行為做到不參與，在工作中，從未收取任何禮品、禮券和禮物等，不會去謀取自己應得待遇之外的特俗利益，做到了清正廉潔。
二、善於學習，不斷提升工作能力和水平

辦公室工作涉及面廣，情況繁雜，因此做好辦公室管理必須
把學習提高貫穿於工作始終。一年來，本著與時具進的原則，落
實科學發展觀，我把學習放在首要位置，不懂就學習，不懂就
問，把知識、經驗逐步積累，做到學以致用，自覺堅持學習酒店
專業知識不放鬆，把肯不肯學，肯不肯鑽，作為對工作是否熱愛
的標准，自己經常利用業余時間自學酒店專業知識和有關資料，
通過不斷學習和運用，不斷拓寬知識面，不僅提高了對酒店業的
認識，提高先進文化素養，也提高了自己的理論水平，對工作起
到了很大的促進作用，完全做到了業務熟練、情況明了，達到了
一個總辦負責人應具有的工作水平和任職條件

『陸』 酒店如何進行特色經營拜託了各位 謝謝

低檔化、品牌化、專一化也成為許多酒店特色經營的做法。綠色餐飲創造特色。吉林省南湖賓館，經營自己的綠色種植、養殖基地，為賓館提供無污染的綠色餐飲。在1000平方米的現代化溫室，12座暖棚種植蔬菜和瓜果。畜禽養殖為賓館提供鮮蛋、鮮奶。 (四)酒店的文化和娛樂特色 用文化打造酒店特色。上海和平飯店有一個老年爵士樂廳，佔地20多平方米，完全是20世紀30年代歐洲風格的裝修，黑木桌椅，然後是古銅色的吊扇，地上是很普通的瓷磚，很古老。這里不僅成為和平飯店的特色，而且成為上海的品牌。凡是到上海訪問的國賓，一定要來這里聽一場老年爵士樂。美國總統柯林頓訪華時，觀賞了老年爵士樂，非常高興，自己還上台用薩克斯演奏了一曲。 (五)主題酒店 主題酒店也成為特色酒店。1958年出現在美國，以拉斯維加斯最為集中和著名。歷史、文化、城市、自然、神話都可以成為酒店藉以發揮的主題。目前的主要類型有：自然風光酒店、歷史文化酒店、城市特色酒店、名人文化酒店、藝術特色酒店。中國的主題酒店初露頭角。 三、酒店特色經營的創造 特色經營體現酒店的價值、效益、文化和競爭力。有無特色，關繫到酒店的前途。我國1萬多家星級酒店，5萬家社會賓館，真正有特色的也不過佔10%至20%。因此，酒店經營者要加大開發力度，努力創造自己的特色。那麼，如何創造酒店的經營特色呢： (一)培養創造特色的思維 創造特色，實際上是經營者運用創新思維和創新技法整合現有各種資源以達成突破性成果的過程。因此，運用創新思維和創新技法是創造特色的保證。 所謂創新思維就是酒店經營者以創新的意義、開放的心態和突破固定的思維模式進行思考，並產生新的思維產品的過程。創新思維是個過程。日本創造心理學家高橋浩認為：創新思維也和造酒一樣，需要有個醞釀期。在第一階段中，經有意識的努力而得到的東西大都是勉勉強強，比常識稍勝一籌的東西，不能有大作用。到了下一步的醞釀期，和釀造名酒一樣，新的思維方案才逐漸成熟起來。普通的人不能忍耐這個醞釀期，也沒能想到經歷這一個時期的必要，因而，老在第一階段時徘徊。我們許多酒店在創造特色經營中，往往是半途而廢，原因就在這里。要創造特色，就要不斷醞釀、補充、逐步完善。創造特色，從經營者思維方式上要實現三個轉變： 從傳統思維向科學思維升華。傳統思維方式是一種經驗思維，酒店領導人是在經驗、感覺的基礎上加以決策。當經營環境穩定時，這種思維方式在一定范圍內是有效的。而在今天迅速變化的環境中，則不行了。必須建立相應的信息系統，決策程序。在創造特色中，就要從市場發出，運用國際酒店發展的科學理論，對現有經營進行改革。 從單向思維向全方位思維拓展。單向思維是指拘於一個方向、一個角度思考問題，而全方位思維是指縱橫交錯地進行多角度、多層次、立體交叉的思考。力求把握事物本質的一種思維方式。創造酒店經營特色，要從多角度對現成產品和服務進行審視，並借鑒酒店先進做法，加以創造。 從常規思維向超常規思維飛躍。常規思維是一般習慣的思維方式，而超常規思維是打破思維定勢，進行反向思維。酒店特色的創造，就在於打破酒店的常規。 (二)掌握創造特色的方法 創造酒店經營特色，常常採用以下方法： 1、挖掘法。從歷史和現實中去尋找改良的方法。北京昆侖飯店充分利用和發掘中國古代神話賦予昆侖山的傳奇色彩。傳說中認為，天地眾神把那裡當做下界的都城。為此，酒店在大堂那幅世界最大的藝術壁毯《莽昆侖》上，描繪出昆侖山巍峨蒼茫的雄姿，凸現昆侖飯店獨特的審美價值和深厚的文化底蘊。 2、借鑒法。借鑒法是借鑒他人之長進行創造的重要手法。近兩年，我國興起了青年旅舍，錦江之星，創造出價廉、衛生、簡潔、舒適、方便的特色，在很大程度上借鑒了美國的汽車旅館。 3、聯想法。聯想法是從一事物聯想到另一事物。威尼斯被譽為天下第一水城，充滿浪漫、溫馨和神秘，令人追思、遐想和神往。在深圳走進威尼斯酒店，內外處處散發著「水」的氣息。整個環境構成了鮮明的威尼斯風格，令人身臨其境，彷彿進入的義大利的威尼斯城。 4、創新法。是以原有做法為基礎進行改革、組合、創造。北京有個鴨王餐廳，經營品種不光的烤鴨，而是整套菜，火了北京市場。餐廳老闆是從北京全聚德出來的，他喜歡動腦筋。過去的人，到北京要不吃烤鴨是一大遺憾，可現在人們肚裡油水多了，口味高了，一想到肥肥的鴨子就膩了，於是他從人們的口味改變出發，創新了一套菜，受到歡迎，全聚德是世界性的品牌。可是讓鴨王超了。創新一套菜，就能超越一個品牌。 (三)拓大酒店特色影響 一家酒店，僅僅創造出經營特色還不夠，還要讓消費者認知特色、傳播特色，擴大知名度。擴大酒店特色的影響，主要方法是：一是向消費者宣傳；二是消費者認知後相互傳播；三是利用新聞媒介宣傳。利用宣傳媒介是最有效的手段

『柒』 快捷酒店的經營理念

一，以服務為基礎， 酒店感動和吸引人的地方，不是高大的建築和良好的設施，而是它隨風潛入夜潤物細無聲的用心服務，酒店的競爭關鍵是特色，特色的核心是品牌，品牌的保障是優質服務，所以在對客服務中提出細心服務，耐心服務，同情心服務，用心服務，親情服務，超值服務，延深服務，零缺陷服務，服務還要運用的及時適時准時，對客人做到節日有祝賀，生日有禮品，長住有優惠，有事有幫助，等多項措施來保障品牌的發揚光大，所以說金錢有限，服務無限，服務無止境，酒店的發展必須以優質服務為基礎。二， 經營管理以人為本 [1] 經營首先要以客人為本，以客人為先，從物資配備上記經營理念上，服務環節上，質量管理上，都要真正為客人著想，想客人所想急客人所急，一切從維護客人的切身利益出發，數立客人永遠是對的服務理尼念，讓員工知道客人就是我們的衣食父母，沒有客人的光臨惠顧，我們的一切工作都無從談起。 [2] 工作與服務要以員工為本，客人抵達酒店後整個服務過程全部靠員工來完成的，客人在酒店接觸最多的是員工，服務質量好與壞，客人的滿意程度也都取決員工的服務。在服務工作中有一句話，叫沒有心情愉快的員工就沒有心情愉快的客人，所以對員工的管理要達到了解員工，尊重員工，關心員工，從實際工作長為員工排憂解難，用忠誠的員工來培養忠誠的客戶群體， [3 經營管理以人才為本，酒店競爭的焦點是市場，要贏得市場關鍵是專業管理人才，對於有知識有能力的管理人才，他們想為酒店辦事，會辦事敢辦事能辦成事的要給他們提供平台，充分發揮他的特長三 以品牌為核心 品牌建立在了解市場分析市場的基礎上，品牌要靠優質的服務優質的產品優良的設施環境，加上民族文化特色，地域特色，企業特色，和實應市場營的經需求。四 以市場為導向 經營絕策要建立了解市場，分析市場，引導市場，要花成本下在酒店市場環境分析，酒店市場價位制定分析，酒店產品質量分析，酒店各種價位設定分析，銷售分析設定，分銷渠道分析與設定，經營信息的收集，市場信息收集與分析，賓客檔案健立上投入人力物力深入調查了解。那出實合市場需求的運營方案。五 以學習為動力 強化員工培訓學習是酒店成長發展不竭的動力，建立酒店遠景規劃，深化改革客人與員工的交流機制，建立系統持續的員工培訓制度，創建學院式的學習模式，實行有獎學習，學以至用，用培訓學習來提高員工的業務素質，與實際服務質量。六 創建新特的經營模式 酒店的經營要跟上市場的需求和發展，跟上客人的需求，從而要建立新特的經營管理機制， [1] 建立創新組織 [2] 建立創新制度與政策， [3] 開展創新服務活動， [4] 推廣創新成果[5] 確立市場的自身形象， [6] 培養核心競爭力， [7] 完善創新管理實物， [8] 實行創新效益與獎勵相接和。

『捌』 酒店實訓報告

首先聲明：我不是大師，我是小師傅。
怎麼才1000字以上，太少了！我給你2000字~~~
2007年6月
《餐飲實務實訓》自評報告
天津職業大學國際交流學院酒店管理專業始建於2000年,2001年經英國愛德斯國家學歷與職業資格考試委員會和市教委批准,在全國高校中第一個建立了BTEC教學中心.2006年被確立為國家首批高職示範校建設項目的重點建設專業.
《餐飲實務實訓》課程主要適用於高職高專酒店管理專業的學生學習.本課程是高職酒店管理專業的專業必修實踐課程,以培養學生實際能力為目的.主要是通過酒店頂崗實習的形式進行,提高學生專業技能和應變能力,使學生具有餐飲服務所必需的專業基礎知識和服務技能.具有良好的職業素質,職業道德和愛崗敬業精神.該課程學時總計54學時,是一門實踐性很強的專業主幹課程.也是勞動與社會保障部在國家職業技能鑒定工作中"餐廳服務員"工種的主幹課程之一.該課程與職業資格證書考試相結合,使學生在校期間可以考取 "餐廳服務師"中級證書.
《餐飲實務實訓》課程的主要特色如下:
1,職業性,過程化.教學全過程突出校企合作,工學結合.校內專業技能實訓+校外四,五星級酒店頂崗實習+綜合社會實踐,讓學生在較好的實踐條件下學習,使學院與企業零距離對接,學生就業率為100%.
2,突出能力培養.針對酒店業的特點,注重培養學生的職業素養和職業技能.
3,課證融合.根據酒店的要求確定教學內容,實現課程內容與企業需求的"零距離".根據職業崗位標准確定技能要點,實現學生技能與崗位要求的"零距離",將職業資格證書內容納入課程中,實施"雙證書",適應了行業對高技能人才需求不斷變化的需要.
我們認為:《餐飲實務實訓》課程具有以下特點和優勢:
一,教學內容
1-1在課程內容的設計與組織安排方面:該課程以"工學結合"為切入點,通過"課證融合"的教學內容和"頂崗實習"的教學模式,適應酒店及餐飲企業服務與管理一線發展需求的高級技術應用型人才.
"課證融合"的人才培養模式是酒店管理專業的突出特色,即:將職業資格的標准融入專業教學過程中,使學生通過三年的學習,在知識和職業技能上均達到飯店"餐廳服務師"的水平,畢業時取得中級職業資格證書. 這一雙證書模式的深化,適應了酒店行業對高技能人才需求不斷變化的需要.
在《餐飲實務實訓》課程教學內容的設計和組織安排上,突出體現了這樣的特色.
——職業性,過程化.教學全過程突出校企合作,工學結合.在課程的學習中,安排學生在校內實訓中心和校外實訓基地的多家高星級酒店頂崗實習,教學做一體.在教學中,由學校的"雙師型"專業教師和企業的兼職教師共同授課和指導實訓,保證了課程的職業特色.
——突出能力培養.針對酒店業的特點,注重培養學生的職業素養和職業技能.除BTEC教學模式所強調的七種通用能力以外,改課程的能力結構要求是:①具有較強的語言表達能力和思辨能力.②具有運用計算機進行業務操作的能力.③具有一定和人際交往和社會協作能力.④具有勝任餐飲服務的操作能力.⑤具有繼續學習和適應職業變化的能力⑥具有吸收和應用新技術的能力.⑦具有一定的創新和創業能力.
——進行課證融合:根據酒店行業對餐飲崗位的要求,選定了如下教學內容:托盤,餐巾折花,鋪檯布,中餐擺台,斟酒服務,上菜和分菜服務等,實現了課程內容與企業需求的"零距離";同時根據這該工種的中級職業崗位標准,確定技能要點,實現了學生技能與崗位要求的"零距離",並將職業資格證書課程考試大綱納入教學計劃中,將職業資格證書內容融入課程中,實施"雙證書"制.
《餐飲實務實訓》課程一方面根據專業人才培養目標,突出體現以上三個特色,課程教學內容規范,信息量大,能及時把教改教研成果和酒店業最新發展成果引入教學,同時根據前後續課程的銜接和餐飲職業崗位的需求,在教學內容的安排上以必需夠用為度,統籌考慮來選取教學內容.
在課程的設計上,注重職業道德的培養和職業素養的養成.以真實餐飲服務為基礎,設計了10個實訓教學項目.在實訓教學中,對於職業技能掌握的關鍵環節,進行了合理設計,達到了很好的教學效果.
1-2在教材及相關資料方面:《餐飲實務實訓》課程組注重加強教學資源方面的建設,合理選用教材,積極開發編寫適合高職學生使用的實訓教材,並為學生推薦進一步學習的擴展教材和參考資料,保證了學生知識的獲取;同時積極開展教學研究,深化教學改革,加強教學資源庫的建設和數字化建設,使所有教學資源全部上網,並開放式持續建設.
專業教師編寫出了系列教材,並已經投入到課程的教學中使用,得到學生的一致好評;選用了教育部《新世紀高職高專教育旅遊專業人才培養模式和課程體系改革與建設項目》成果教材《餐廳服務技能綜合實訓》作為本課程的教材.該教材針對飯店餐廳管理與服務人員的實際工作需要,從提高飯店餐廳管理與服務人員的實踐技能出發,借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思,設計和編寫.形式新穎,選材獨到,內容精練,針對性強,對高職高專院校飯店管理與服務專業的學生進行餐廳管理與服務技能的強化訓練具有一定的實用價值.
該課程還將中國勞動社會保障出版社出版的《國家職業資格培訓教程——餐廳服務員(中級,高級)》作為擴展教材,拓展了學生的知識層面和深度,為優秀學生提供了進一步的學習指導;同時為學生的自主學習和研究性學習指定了相關的學習資料,包括英文書籍等.
課程組教師還積極開展教研活動,教研活動主要涉及酒店管理專業的教學改革與發展建設,涉及《餐飲實務實訓》課程的教學標准,課程體系,教學內容,實訓教學的設計與實施,師資隊伍,實訓基地,教學指導,學習評價,"雙證書"制度實施,教學資源庫等方面的改革建設和數字化建設.
課程組在學生專業動手能力的培養模式上有創新,實行工學交替,頂崗實習,校企合作共同進行培養,並根據職業資格等級的考核標准設定要求,取得了很好的成效,在教學改革中獲得省部級以上優秀教學成果獎勵2項;發表了6篇高質量的教改教研論文.
獲得的教學成果與表彰一覽表
獲獎名稱
獎項來源及級別
年限
高職經管類專業課程教學改革
研究與實踐
天津市首屆教育科學研究優秀成果三等獎
2007年
借鑒英國BTEC教學模式,深
化高職教學改革的實踐與研究
天津市教學成果二等項
2004年
國內外發表的主要教改論文一覽表
序號
題 目
刊物名稱
級 別
時 間
署名
次序
1
引進BTEC課程,探索以能力為核心的人才培養模式
中國職業技術教育
核心
2002年11月
徐文苑
獨立
2
飯店管理專業技能課中的素質教育研究
職業技術教育
核心
2003年1月
徐文苑
獨立
3
高等職業教育網路化實訓教學的研究與實踐
職業技術教育
核心
2003年10月
徐文苑
獨立
4
英國BTEC教學模式對我國高職教育改革的啟示
職業技術教育
核心
2003年9月
王瓏
獨立
5
借鑒英國BTEC教學模式,改革高職考核評價方法的淺析
中國職業技術教育
核心
2003年1月
王瓏
獨立
6
英國BTEC教學模式帶給我們的變化
中國職業技術教育
核心
2005年7月
王瓏
獨立
主編教材一覽表
序號
教 材 名 稱
作 者
出版社及出版時間
備注
1
《酒店餐飲管理實務》
徐文苑
廣東經濟出版社2005.10
中國飯店職業經理人職業資格認定考試指定用書
2
《酒店前廳管理實務》
徐文苑
廣東經濟出版社2005.10
中國飯店職業經理人職業資格認定考試指定用書
3
《酒店客房管理實務》
徐文苑
廣東經濟出版社2005.10
中國飯店職業經理人職業
資格認定考試指定用書