餐飲客人投訴案例分析

Ⅰ 案例分析，一位客人在某桑拿中心洗完桑拿浴後，向有關飯店部門投訴桑拿中心的浴室衛生狀況差，而桑拿中心

尤其以洗桑拿浴的為多。這天是安全巡視員小李當班。她一路觀察為發專現異常，接著來到女部屬三浴室。在桑拿浴室里，她意外發現一位女客臉色慘白，斜倚在板壁上，頭耷拉在胸前，四肢不停的抽搐。經驗豐富的小李一看就明白了，客人出現的狀態是由於桑拿浴室的高溫缺氧所致，這是十分危險的，稍一拖延便會危及生命。小李立即喚來服務員小王，兩人將已昏迷不醒的客人抬出桑拿浴室，平放到四面通風的安全處。小李又讓其他服務員與經理聯系，報告情況，並請飯店醫生迅速前來搶救。同時，與急救中心聯系，請求派救護車送往醫院。上述工作都是短短幾分鍾內完成的。客人在飯店醫務人員的及時搶救下，逐漸恢復了知覺，基本脫險。此時，飯店外響起急促的救護車鈴聲，急救中心大夫及時趕到。經醫院診斷客人是因為桑拿浴室的高溫環境致使心跳過速，引發了原有的心臟病，由於發現及時和有效搶救，客人才脫離生命危險。1. 案例發生但沒有造成大事故的原因是什麼？2. 從此案例中得到什麼啟示？今後工作中應注意什麼？

Ⅱ 旅遊職業道德與政策法規案例分析答案煙台旅遊投訴案例分析及�

可以看的出來， 這又是某家旅遊學校給學生留的作業 呵呵，
作為一個旅遊行業的從業者又是行業老師， 我還是給你一個答案吧，
2013年7月份，北京旅遊團遊客一行25人，前往山東旅遊共9天，在抵達煙台時已經是第六天的旅遊了，前幾天的就餐旅行社都是安排遊客2桌就餐，即一桌12人另一桌13人，由於山東地區餐廳餐桌比較小一直覺得安排2桌就餐，客人一直認為這樣安排是比較擁擠的，也向導游反應了這個情況，導游並不理會，也沒有做出調整，終於在第六天的晚餐時，客人覺得沒有吃飽，氣沖沖的找到導游說，「我們13個人坐在一桌上吃飯好幾天了，我們吃不飽呀，我們現在每個人都沒吃飽，怎麼辦？只要給我們加菜，我們吃飽了就行！」 導遊走到餐桌前看著空空的餐桌也覺得客人也許沒吃飽，便找到餐廳領班商議此事，餐廳領班很不以為然，認為客人是吃飽了 在故意搗亂，讓導游轉達遊客，「想加菜可以，要按照菜譜上的價格原價付款」
這樣惹急了所有客人，其中一位客人知道「旅遊餐的原則」 便縱容所有客人重新點菜用餐，每桌的消費是 800餘元，餐後客人將旅遊餐的原則 告訴導游和餐廳，「旅遊餐的原則既是：管飽--------不管好」，餐廳和導游並不接受這個概念，導致遊客當場爭吵至深夜，報警110， 並在第七天停止了一切旅遊活動，直接到地方旅遊局投訴，討說法...........
這個案例告訴我們，旅行社的職責必須這道接待原則並履行，餐廳的責任必須盡到
最後的處理，是由旅行社負責賠付遊客所有餐費並賠付遊客到旅遊局投訴時間上的所有損失

Ⅲ 住店客人投訴衛生,怎麼寫案例分析

住店客人投衛生。想要寫案例分析的話，應該講時間地點，投訴的內容，解決的方式全都寫上。

Ⅳ 歺廳客人投訴怎麼處理

在餐廳運營過程中，客人投訴是不可避免的，餐廳管理者能做的只是減少餐廳投訴的次數，妥善處理餐廳投訴。下面是餐廳投訴案例分析與處理辦法，供參考。
餐廳投訴案例一：顧客投訴上菜速度太慢，從而要求取消快點食物時，要如何處理？
案例分析與處理辦法：
1）首先，仔細檢查點菜單，確定是否因為漏寫而導致沒下單。若漏寫，則立即口頭通知廚房做菜，再補單；
2）其次，如果不是點菜環節的問題，服務人員則要到廚房了解是否正在烹調。正在烹調的話，則回復客人稍後，並告之其確切的上菜時間；若還沒有烹調，那麼就通知廚房取消烹調，並回復客人，然後通知餐廳取消該菜。
3）在點單環節，向客人介紹菜餚的同時，應該推薦烹調時間較短的，避免客人等待的時間而長而出現投訴情況。
餐廳投訴案例二：顧客在進餐過程中，投訴烹飪的食物未熟、過熟或者味道不好的情況下，要如何處理？
案例分析與處理辦法：
1）首先，確認真實情況，若真的沒有熟透，則立即跟客人道歉，並馬上收回重新煮熟；
2）若食物烹飪的過熟或者味道不太好，則應請廚房重新煮一份，且新煮的菜為免費的；
3）倘若重新煮的菜餚還是不能讓顧客滿意，那麼就跟顧客推薦其他的食物，並向客人表示歉意。
餐廳投訴案例三：顧客投訴食物里發現蟲子，怎麼處理？
案例分析與處理辦法：
1）立即向顧客道歉，並迅速將食物退下。
2）將食物送回廚房，並通知餐廳經理前來處理此事，以此來取得顧客的諒解；
3）取消此菜，並換一份同樣的食物。
餐廳投訴案例四：顧客在將食物全部吃完後，再投訴，如何處理？
1）首先，耐心的聽取顧客提出的意見與建議，然後將具體情況匯報給餐廳經理；
2）經過了解，明確客人的投訴情況屬實，則要馬上跟顧客道歉然後免費給其送上一份果盤若其他的東西來補償過失；
3）經過了解，明確客人投訴的情況不屬實，其本意在於以此賴賬，則要匯報餐廳經理，讓他出面處理此事。

Ⅳ 酒店員工用私人電話 給客人打電話引起投訴 案例分析 哪位大神給個啊

如果該員工是因為工作關系給客人打電話，引起的投訴，用人單位仍然可以依據用人單位的規章制度對員工進行處理。
投訴的是態度的問題，不是投訴用誰的電話問題。

Ⅵ 餐廳主管個人年度工作總結怎麼寫

餐廳主管個人總復結制，要總結的點非常多，主要是分成以下5點：

1、在個人的努力下，全年餐廳經營業績、餐廳衛生、食品安全狀態、客戶服務、客戶投訴糾紛、食品采購情況；

2、員工工作服務態度，緊急事情出現解決情況。員工工作熱情，員工的個人技能的提升。對餐廳整個工作人員職責安排培訓是否到位。

3、餐廳配合各級主管部門的各項檢查，比如消防安全、衛生抽檢。如何應對突擊檢查，改善餐廳存在的不足。

4、提出了哪些能夠帶來餐廳就餐人數的經營策略，這一年內舉辦了哪些活動。逢年過節配合節假日氣氛做了哪些宣傳或者促銷。餐廳是否出了新的菜式，與廚房廚師們的溝通交流。

5、餐廳經營賬目要總結清晰明了，方便老闆隨時查驗。

6、餐廳經營在本地區整體服務質量，本地食客的反饋和建議，都要寫入個人總結數據裡面。

7、對明年餐廳經營管理提出建議，對本年出現的問題進行總結和反省。