『壹』 饮食客人投诉菜式不新鲜应该怎么解释
简单呀，你就告诉他们，我们店就是这种口味的菜，如果您不喜欢可以点别的菜
『贰』 客人在吃饭时反应菜品不熟，怎么办
此时先向客人表示歉意，立即将菜拿回厨房交给厨师，让厨师检查是什么原因，如果是火候不够经客人允许在加工一下，其实最好重做一份菜给客人。
『叁』 饭店的饭菜没熟，找什么部门投诉
首先可以找餐厅经理投诉，如果结果不满意，可以找酒店大堂副理投诉。一般4星级酒店内以上都会有大容堂经理，专门处理客人投诉的。如果还不满意，可以打消费者协会电话投诉12315 。一般酒店都不愿意把事情闹大的。回给你打折或者其他优惠来抵充
『肆』 如何处理客人对菜品的投诉
店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束。
『伍』 客人投诉烹饪的食物未熟、过熟或味道不好时，应怎么办
询问可以帮客人重新上一道菜或者换菜，服务业基本常识
『陆』 客人认为某种菜肴不熟时该怎么处理急！！！！
那要看是什么菜了，有些菜太熟不好吃，如果是厨师的原因，那就给客人重新上一份，并表示歉意！
『柒』 在餐厅里如果客人投诉菜没煮熟怎么办
先真诚的道歉，然后询问拿去弄熟再端上来可以吗，然后端上去前再次致歉，如果碰到顶真的那只能再给做一份然后此道菜免单，让客人满意 ，以减少对餐厅的形象影响
『捌』 客人在进餐中反映菜肴不熟,服务员应怎样处理
不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，吃牛肉（牛排）的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员,
『玖』 上菜时客人投诉菜不熟应该怎样处理
与厨房师傅沟通一下，是否那里有纰漏；再重新上一盘新菜，叮嘱师傅做好点。
顾客是上帝，别得罪他。
『拾』 客人吃吃饭时反映菜不熟,服务员怎么办
吃饭的又不是傻子，你编什么借口能把苍蝇这种事情糊弄没了。人家一听就知道你拿人当傻子会更怒了，不是自己的责任不要主动往头上揽事。要说解决唯一的解决方法就是什么话别废立刻道歉换一盘还要额外送个别的菜或饮料。自己没这权限更好——找领班、经理，他们挣这份钱理当尽责任。
还有,人在这个社会上混要讲实用主义，不要像被催眠一样接受老板灌输给你的东西。那些培训什么的做出要使你成为职业精英的氛围，其实不过是要把你变成最大限度替老板挣钱的工具。
就这个状况而言，简单的判断和应对：
A.老板给我的待遇好，值得我为他这样做——保餐厅的声誉：自己挨骂受气也要把苍蝇问题处理好。（我看没几个餐厅付给服务员的报酬值得他们这么做）
B.给我的待遇不值得我为餐厅着想——保自己：我自己尽量少受委屈。反正苍蝇不是服务员的责任，找领班、找大厨。 那么尽心干什么？记住，中国的服务员可是收不到小费的～