避免菜品投诉

❶ 餐厅哪些问题可以投诉

菜品问题、服务问题、卫生问题、消费纠纷。

解决

通常上述问题可以和店内家协商解决，若是无法通过沟通容解决，可以拨打“12315”消费者投诉举报专线电话。电话为：12315。

可拨打电话情形

1、当权益受到侵害，被投诉方属于工商行政管理部门管辖时；

2、当消费过程中，合法权益受到侵害时；

3、当发现假冒伪劣商品及制售假冒伪劣商品的“黑窝点”时。

(1)避免菜品投诉扩展阅读

拨打方法

拨通12315电话后，如需投诉或举报，请按工作人员的提示回答问题，如实说出投诉的事实、理由及投诉请求，并说出自己的姓名、地址、电话号码或其他联系方式和被申诉方的名称、地址、电话。

另外拔打12315是收费的，消费者申诉案件，由经营者所在地工商行政管理机关管辖，如商家在异地需商家所在地区号+12315。

拨打条件

（一）有明确的被诉方； （投诉前一定要了解清楚具体的商家信息，如店名、地址、电话等）

（二）有具体的申诉请求、事实和理由；

（三）属于工商行政管理机关管辖范围；（管辖范围可以分为：负责市场监督管理和行政执法的有关工作。管辖范围涉及：职能和属地两个方面）

（四）消费者因生活消费需要购买、使用商品或者接受服务。

❷ 如何处理客人对菜品的投诉

1.菜本身质量问题{头发变质 虫子)
菜品内有头发引发客人投诉，解决方法是从菜品制作的第一道工序开始把好关，检查厨师有没有带帽子，服务员有没有把头发扎起来，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐，醋瓶等。
关于此类投诉虽然店方应尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任，
领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说：头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨房分析原因，把这个事情划分好责任，避免纠纷。
2.服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜
出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下，尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，但最主要的是加强自己的业务水平。
店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁买单等等。
3.了解投诉客人的心里

❸ 客人投诉菜品和服务质量，应该如何回复

处理客人对菜品的投诉
1.菜本身质量问题{头发变质 虫子)
菜品内有头发引发客人投诉，解决方法是从菜品制作的第一道工序开始把好关，检查厨师有没有带帽子，服务员有没有把头发扎起来，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐，醋瓶等。
关于此类投诉虽然店方应尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任，领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说：头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨房分析原因，把这个事情划分好责任，避免纠纷。
2.服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜
出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下，尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，但最主要的是加强自己的业务水平。
店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁买单等等。
3.了解投诉客人的心里
总之遇到类似问题时，要针对不同的客人采取不同的方法，客人一般都急于想了解店方的处理意见，如果不能及时给予满意的答复，会影响客人的心情，也许以后不会再此消费，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足，需要酌情处理。

❹ 遇到客人对菜品质量投诉该怎么处理

1.菜本身质量问题{头发变质 虫子) 菜品内有头发引发客人投诉，解决方法是从菜品制作的第一道工序开始把好关，检查厨师有没有带帽子，服务员有没有把头发扎起来，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐，醋瓶等。 关于此类投诉虽然店方应尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任， 领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说：头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨房分析原因，把这个事情划分好责任，避免纠纷。 2.服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜 出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下，尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，但最主要的是加强自己的业务水平。 店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁买单等等。 3.了解投诉客人的心里

❺ 怎么处理顾客对菜品分量少的投诉

厨房出品菜肴中有缺斤少两；菜晶中主料、配料比例不合理；菜品整体专数量偏少不够规格。服属务员应向值班经理汇报，并作出笔录，将菜品重新加工并补齐菜量。
当用餐的顾客发现问题并表示不满时，一定要高度重视。作为领导应该做到的是：

要耐心倾听顾客向您叙述不满的原由，尤其对于菜品问题的具体事宜；
要为顾客的利益着想，表示歉意，一定要做出行动和语言的表示；
要客观地肯定事实真相并表示给予一定的帮助和解决；
少谈自己的辩解看法和解释问题发生的原因；
在需要解决问题的时候应当机立断，立即执行，尽快得到顾客的谅解，消除不满。根据不同情况，对于顾客对菜肴不满又情况属实的，应予以换菜、退菜或采用打折的处理办法妥善解决。

❻ 如何处理客人对菜品的投诉

店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束。

❼ 餐饮行业各方面的投诉及如何解决投诉的相关技巧，谢谢

我经常见到的几种客人投诉有：
1.客人认为某一道或多道菜品等待时间太长，等到上菜的时候客人投诉要求退菜。
2.客人由于卫生问题而投诉，例如发现餐厅里有蟑螂，菜里有头发等等
3，客人对服务员的服务不满意或者态度太差而进行投诉。
4，客人对菜品质量不满意，例如不新鲜，不合客人胃口等等
5，客人已经做了预订但该预订桌却被其他客人所占而遭到投诉
6，客人认为他的个人利益遭到损坏时而投诉，例如餐厅噪音太大，客人被破损餐具划伤等等
处理投诉的一般都分这几个步骤：
1，倾听客人，不管客人是因为何种原因而投诉，说明客人已经对你的餐厅不满意并且其情绪可能处于不稳定状态，认真聆听客人在说什么可以更好的了解事情，并知道客人心里的想法。而如果客人一投诉你就不停跟客人争论的话，客人的情绪可能越来越激烈，适当的沉默有利于缓和气氛，让客人把一肚子的怒火发泄出去才有利于解决问题。
2，分析整个事件，最重要的是明白客人投诉的目的是什么，而身为经理的你能为客人做的又是什么。
3，当你提出一个解决方案时，应该用征求的语气，如：“您看我这么做行吗？”
4，当你安排好人员解决问题后，及时的做出反馈，并问客人是否满意。
反正只要你客气点，客人也不会太为难你的

❽ 怎样处理客人对菜品的投诉

储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐，醋瓶等。 关于此类投诉虽然店方应尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任，领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说：头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨房分析原因，把这个事情划分好责任，避免纠纷。 2.服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜 出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下，尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，但最主要的是加强自己的业务水平。 店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁买单等等。 3.了解投诉客人的心里 总之遇到类似问题时，要针对不同的客人采取不同的方法，客人一般都急于想了解店方的处理意见，如果不能及时给予满意的答复，会影响客人的心情，也许以后不会再此消费，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足，需要酌情处理。

❾ 客人对菜品质量卫生投诉时，应当怎样向客人解释

处理客人对菜品的投诉 1.菜本身质量问题{头发变质 虫子) 菜品内有头发引发客人投诉，解决方法是从菜品制作的第一道工序开始把好关，检查厨师有没有带帽子，服务员有没有把头发扎起来，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐，醋瓶等。 关于此类投诉虽然店方应尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任，领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说：头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨房分析原因，把这个事情划分好责任，避免纠纷。 2.服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜 出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下，尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，但最主要的是加强自己的业务水平。 店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁买单等等。 3.了解投诉客人的心里 总之遇到类似问题时，要针对不同的客人采取不同的方法，客人一般都急于想了解店方的处理意见，如果不能及时给予满意的答复，会影响客人的心情，也许以后不会再此消费，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足，需要酌情处理。