餐饮客人投诉案例分析

Ⅰ 案例分析，一位客人在某桑拿中心洗完桑拿浴后，向有关饭店部门投诉桑拿中心的浴室卫生状况差，而桑拿中心

尤其以洗桑拿浴的为多。这天是安全巡视员小李当班。她一路观察为发专现异常，接着来到女部属三浴室。在桑拿浴室里，她意外发现一位女客脸色惨白，斜倚在板壁上，头耷拉在胸前，四肢不停的抽搐。经验丰富的小李一看就明白了，客人出现的状态是由于桑拿浴室的高温缺氧所致，这是十分危险的，稍一拖延便会危及生命。小李立即唤来服务员小王，两人将已昏迷不醒的客人抬出桑拿浴室，平放到四面通风的安全处。小李又让其他服务员与经理联系，报告情况，并请饭店医生迅速前来抢救。同时，与急救中心联系，请求派救护车送往医院。上述工作都是短短几分钟内完成的。客人在饭店医务人员的及时抢救下，逐渐恢复了知觉，基本脱险。此时，饭店外响起急促的救护车铃声，急救中心大夫及时赶到。经医院诊断客人是因为桑拿浴室的高温环境致使心跳过速，引发了原有的心脏病，由于发现及时和有效抢救，客人才脱离生命危险。1. 案例发生但没有造成大事故的原因是什么？2. 从此案例中得到什么启示？今后工作中应注意什么？

Ⅱ 旅游职业道德与政策法规案例分析答案烟台旅游投诉案例分析及�

可以看的出来， 这又是某家旅游学校给学生留的作业 呵呵，
作为一个旅游行业的从业者又是行业老师， 我还是给你一个答案吧，
2013年7月份，北京旅游团游客一行25人，前往山东旅游共9天，在抵达烟台时已经是第六天的旅游了，前几天的就餐旅行社都是安排游客2桌就餐，即一桌12人另一桌13人，由于山东地区餐厅餐桌比较小一直觉得安排2桌就餐，客人一直认为这样安排是比较拥挤的，也向导游反应了这个情况，导游并不理会，也没有做出调整，终于在第六天的晚餐时，客人觉得没有吃饱，气冲冲的找到导游说，“我们13个人坐在一桌上吃饭好几天了，我们吃不饱呀，我们现在每个人都没吃饱，怎么办？只要给我们加菜，我们吃饱了就行！” 导游走到餐桌前看着空空的餐桌也觉得客人也许没吃饱，便找到餐厅领班商议此事，餐厅领班很不以为然，认为客人是吃饱了 在故意捣乱，让导游转达游客，“想加菜可以，要按照菜谱上的价格原价付款”
这样惹急了所有客人，其中一位客人知道“旅游餐的原则” 便纵容所有客人重新点菜用餐，每桌的消费是 800余元，餐后客人将旅游餐的原则 告诉导游和餐厅，“旅游餐的原则既是：管饱--------不管好”，餐厅和导游并不接受这个概念，导致游客当场争吵至深夜，报警110， 并在第七天停止了一切旅游活动，直接到地方旅游局投诉，讨说法...........
这个案例告诉我们，旅行社的职责必须这道接待原则并履行，餐厅的责任必须尽到
最后的处理，是由旅行社负责赔付游客所有餐费并赔付游客到旅游局投诉时间上的所有损失

Ⅲ 住店客人投诉卫生,怎么写案例分析

住店客人投卫生。想要写案例分析的话，应该讲时间地点，投诉的内容，解决的方式全都写上。

Ⅳ 歺厅客人投诉怎么处理

在餐厅运营过程中，客人投诉是不可避免的，餐厅管理者能做的只是减少餐厅投诉的次数，妥善处理餐厅投诉。下面是餐厅投诉案例分析与处理办法，供参考。
餐厅投诉案例一：顾客投诉上菜速度太慢，从而要求取消快点食物时，要如何处理？
案例分析与处理办法：
1）首先，仔细检查点菜单，确定是否因为漏写而导致没下单。若漏写，则立即口头通知厨房做菜，再补单；
2）其次，如果不是点菜环节的问题，服务人员则要到厨房了解是否正在烹调。正在烹调的话，则回复客人稍后，并告之其确切的上菜时间；若还没有烹调，那么就通知厨房取消烹调，并回复客人，然后通知餐厅取消该菜。
3）在点单环节，向客人介绍菜肴的同时，应该推荐烹调时间较短的，避免客人等待的时间而长而出现投诉情况。
餐厅投诉案例二：顾客在进餐过程中，投诉烹饪的食物未熟、过熟或者味道不好的情况下，要如何处理？
案例分析与处理办法：
1）首先，确认真实情况，若真的没有熟透，则立即跟客人道歉，并马上收回重新煮熟；
2）若食物烹饪的过熟或者味道不太好，则应请厨房重新煮一份，且新煮的菜为免费的；
3）倘若重新煮的菜肴还是不能让顾客满意，那么就跟顾客推荐其他的食物，并向客人表示歉意。
餐厅投诉案例三：顾客投诉食物里发现虫子，怎么处理？
案例分析与处理办法：
1）立即向顾客道歉，并迅速将食物退下。
2）将食物送回厨房，并通知餐厅经理前来处理此事，以此来取得顾客的谅解；
3）取消此菜，并换一份同样的食物。
餐厅投诉案例四：顾客在将食物全部吃完后，再投诉，如何处理？
1）首先，耐心的听取顾客提出的意见与建议，然后将具体情况汇报给餐厅经理；
2）经过了解，明确客人的投诉情况属实，则要马上跟顾客道歉然后免费给其送上一份果盘若其他的东西来补偿过失；
3）经过了解，明确客人投诉的情况不属实，其本意在于以此赖账，则要汇报餐厅经理，让他出面处理此事。

Ⅳ 酒店员工用私人电话 给客人打电话引起投诉 案例分析 哪位大神给个啊

如果该员工是因为工作关系给客人打电话，引起的投诉，用人单位仍然可以依据用人单位的规章制度对员工进行处理。
投诉的是态度的问题，不是投诉用谁的电话问题。

Ⅵ 餐厅主管个人年度工作总结怎么写

餐厅主管个人总复结制，要总结的点非常多，主要是分成以下5点：

1、在个人的努力下，全年餐厅经营业绩、餐厅卫生、食品安全状态、客户服务、客户投诉纠纷、食品采购情况；

2、员工工作服务态度，紧急事情出现解决情况。员工工作热情，员工的个人技能的提升。对餐厅整个工作人员职责安排培训是否到位。

3、餐厅配合各级主管部门的各项检查，比如消防安全、卫生抽检。如何应对突击检查，改善餐厅存在的不足。

4、提出了哪些能够带来餐厅就餐人数的经营策略，这一年内举办了哪些活动。逢年过节配合节假日气氛做了哪些宣传或者促销。餐厅是否出了新的菜式，与厨房厨师们的沟通交流。

5、餐厅经营账目要总结清晰明了，方便老板随时查验。

6、餐厅经营在本地区整体服务质量，本地食客的反馈和建议，都要写入个人总结数据里面。

7、对明年餐厅经营管理提出建议，对本年出现的问题进行总结和反省。