『壹』 雞蛋沒煮熟蛋黃剛凝固可以吃嗎
雞蛋沒煮熟，蛋黃剛凝固可以吃嗎？
不就是糖心蛋么？又稱溏心雞蛋，是指雞蛋清已經是固態，但雞蛋黃中心大約二分之一為半固態的煮雞蛋或煎雞蛋，沒有完全熟透，並不是指蛋黃全部是液體。由於沒有完全熟透，糖心蛋存在營養吸收不好的問題及致病菌和寄生蟲感染人體的風險。
對於雞蛋應該生吃還是熟吃一直爭論不休。
熟吃
選擇熟吃的理由有3點：
1 雞蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時可能污染到蛋清；
2 雞蛋生吃時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%；
3 雞蛋生吃時，因為蛋清中含有大量生物素結合蛋白（avidin），會嚴重妨礙生物素的吸收利用。生物素是一種重要的B族維生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的時候，指甲發脆，頭發脫落，皮膚出疹或損害。
這三點意見，理論確鑿，證據扎實，無可辯駁。但是仔細看看，就會發現一個重要事實——三個理由都在告訴我們，蛋清不能生吃，而並沒有說蛋黃不能生吃。
生吃
選擇生吃的理由也有3點：
1 雞蛋中含有大量的B族維生素，熟食會造成它們的損失。
2 雞蛋中含有相當豐富的omega-3脂肪酸，熟食會使它們氧化或異構，失去保健作用。
3 生吃不上火，對夏季比較合適。
第三點沒有實驗驗證，似乎難以服人。雞蛋本身性平，並不是引起上火的食品。雞蛋容易消化，也不會給消化系統帶來很大負擔。況且，雞蛋本來就是傳統的夏季食品。
第一點中說，雞蛋烹調會造成維生素大量損失，此言沒有數據支持。測定表明雞蛋烹調中的維生素損失並不高，在煮食、蒸食、嫩煎、輕炒時，損失率僅有10%左右，除非是煎炸過度才會引起明顯損失。
『貳』 如果雞蛋沒煮熟，，蛋黃是液體狀能吃嗎吃了後有什麼負反應
可以吃，會更營養的。但是不能過夜，不好的。
『叄』 冰箱里的雞蛋黃凝固了還能吃嗎
蛋黃凝固了，營養會被破壞的。
夏季儲存雞蛋應冷藏，但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。雞蛋買回家後，首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干後，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西，用水洗過的雞蛋不宜保存。
因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們用微濕的紙將蛋殼表面的臟物擦掉就可以了。
早餐吃雞蛋的好處：
1、幫助減肥
相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助於減肥。有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
2、補充優質蛋白
雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。
3、保護視力
眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
4、提高記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
『肆』 雞蛋黃凝固可以吃嗎
雞蛋黃凝固可以吃。這是說明雞蛋孵化的象徵，對身體沒有損害。
雞蛋黃食用須知：
中醫認為雞蛋黃性溫，味甘；
有滋陰、寧心安神的作用；
治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐；
雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用；雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期，陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風症狀；
蛋黃可以用來做家庭自製蛋糕和麵包，是天然的乳化劑。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
『伍』 為什麼熟透的雞蛋黃變成了一種黃色膠狀物和蛋清一樣，這樣的雞蛋能吃嗎
如果毛蛋，就是變質了，有時候蛋黃倒出來後不成形直接化開，或者有異味，黃色變得有點綠或者顏色變淺都有可能是壞了
『陸』 煮熟的茶葉蛋蛋清部分成果凍狀屬於變質嗎
那不是變質而是沒有製作好，松花蛋之所以蛋清為黑色，而且上面有白色的松花花紋，是因為其化學反應的緣故，松花蛋是在外麵包裹上，加入鹽巴、茶葉等材料的石灰泥燒制而成的，石灰遇水後便會發熱以至於到發燙的程度，然後將鴨蛋燒熟同時裡面的鉛產生化學反應，使鴨蛋的蛋清蛋黃發生變色。不過如果燒制的時間不夠長，或者是石灰泥的材料比例不對，就會影響到這個化學反應，時鴨蛋不能很好的充分產生變異，你說的蛋白是白色的或者是黃色的，就是在製作時出現了問題，導致鴨蛋沒有完全燒制好，並不是鴨蛋變質了是可以食用的。
蛋黃為什麼是黃色的，蛋清為什麼是白色的？
雞蛋在母雞體內形成的時候，脂溶性色素隨著脂肪等物質沉積在卵母細胞周圍，提供蛋黃的顏色。葉黃素是其中的代表，它是一種類胡蘿卜素。動物自身並不能生產類胡蘿卜素，只能通過食物鏈獲得，蛋黃的顏色就來自於雞的食物。
而蛋清按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。因此蛋清是透明白色，雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
『柒』 煮雞蛋蛋黃成膠狀偏紅色還可以吃嗎
煮雞蛋蛋黃成膠狀片，紅色還可以吃嗎？不能吃了雞蛋都成了那個樣了，怎麼能吃呢？專家說了，雞蛋只能在鍋里煮五分鍾左右，煮了時間長了，以後它的蛋黃上面就會敷敷一層青色的包衣，那個包是不能吃的，青澀了，它裡面有很多有害物質，吃的對身體非常不好，你別說你都成了那個樣子了，朱丹肯定不能吃
『捌』 煮雞蛋蛋黃沒有完全凝固能吃嗎
可以吃的哦，營養也不受影響，也好消化。唯一不足的是，怕有細菌。需要加吃富含維生素C的食物幫助殺菌消炎。
『玖』 雞蛋蛋黃凝固了還可以吃嗎
出現這種現象的原因之一是由於雞蛋放的時間比較長,尤其是在低溫條件下長時間冷藏,蛋黃內的蛋白質會出現凝膠化,從而出現這樣的現象。
之二是飼料中的棉酚含量過高,會使畜禽中毒。其中的游離棉酚、環丙烯脂肪酸等成分能與色素結合使蛋清、蛋黃變色,並將蛋黃中的脂肪轉化為硬脂酸而使蛋黃呈橡膠狀。
另外,長期放置,或者飼料重金屬含量過高也有可能使雞蛋變成橡膠狀而不能食用。
「第一種原因是物理變化,食用起來可能對人體不會有什麼傷害,排除天氣原因,出現這樣的狀況時最好不要繼續食用。」
『拾』 雞蛋煮熟後蛋黃吃著像果凍一樣,雞蛋是假的么
應該是沒熟透的原因，就像糖心，平時我喜歡吃這樣的。
你以後可以多煮一下，就會是硬一些，要是蛋黃煮熟後很有彈性，跟平時吃的雞蛋黃不一樣就要注意了，看是否是假雞蛋。