餐飲安全證書

㈠ 餐飲有哪些資格證

餐飲業職業經理人資格證書是根據《中華人民共和國職業教育法》、《中華人民共和國勞動法》和《國務院關於深化教育改革全面推進素質教育的決定》精神，要求在全社會實行學業證書、職業資格證書並重製度而設立的，其目的是為了大力推進我國餐飲業的用人制度盡快同國際接軌，盡快實現餐飲業經理人的職業准入，提高管理水平，促進餐飲經濟的快速發展。
餐飲業職業經理人證書考試培育從事餐飲行業管理的中、高級職業經理人，其基本要求是：通過有關課程的學習，掌握和應用餐飲行業管理的基本知識從事餐飲行業的管理活動，提高職業能力，具備良好的職業道德。餐飲業職業經理人資格證書獲得者具備決策、管理、設計、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業或餐飲項目的運作經營和行業策劃、咨詢工作。
考試課程和學分
序號 課程代碼 課程名稱 學分 備注
1 9001 餐飲管理與實務 6 中
級
證
書 高
級
證
書
2 9002 餐飲市場營銷 6
3 9003 現代廚房管理 4
9004 現代廚房管理（實踐） 2
4 9005 食品衛生與安全 6
5 9006 餐飲企業人力資源管理 6
6 9007 餐飲企業財務管理 6
7 9008 餐飲企業信息管理 6
8 9009 餐飲企業戰略管理 6

說明：
1、取得餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、現代廚房管理（含實踐）、食品衛生與安全四門課程考試合格證書，獲得中國餐飲業中級職業經理人資格證書。
2、申請中國餐飲業高級職業經理人資格證書需具備下列條件：
（1）取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書；
（2）取得餐飲企業人力資源管理、餐飲企業財務管理、餐飲企業信息管理、餐飲企業戰略管理四門課程考試合格證書；
（3）具有五年以上工作經歷。
3、取得餐飲業職業經理人中級或高級資格證書課程考試合格證書，可以在自學考試餐飲管理專業中獲得相應課程的學分。
4、各門課程的說明見高等教育自學考試餐飲管理專業專科、獨立本科考試計劃。
5、除實踐課外，其他課程均採用筆試。
6、各門課程使用的教材以每年自考辦公布的書目為准。

㈡ 餐飲消防證怎麼辦

公安部第107號令《消防監督檢查規定》
第八條 公眾聚集場所在投入使用、營業前，建設單位或者使用單位應當向場所所在地的縣級以上人民政府公安機關消防機構申請消防安全檢查，並提交下列材料：
（一）消防安全檢查申報表；（本人註：可上當地消防部門門戶網站下載）
（二）營業執照復印件或者工商行政管理機關出具的企業名稱預先核准通知書；
（三）依法取得的建設工程消防驗收或者進行消防竣工驗收備案的法律文件復印件；
（四）消防安全制度、滅火和應急疏散預案；
（五）員工崗前消防安全教育培訓記錄和自動消防系統操作人員取得的消防行業特有工種職業資格證書復印件；
（六）其他依法應當申報的材料。
對依法進行消防竣工驗收備案且沒有進行備案抽查的公眾聚集場所申請消防安全檢查的，還應當提交場所室內裝修消防設計施工圖、消防產品質量合格證明文件，以及裝修裝飾材料防火性能符合消防技術標準的證明文件、出廠合格證。
公安機關消防機構對消防安全檢查的申請，應當按照行政許可有關規定受理。
第九條 對公眾聚集場所投入使用、營業前進行消防安全檢查，應當檢查下列內容：
（一）場所是否依法通過消防驗收合格或者進行消防竣工驗收備案抽查合格；依法進行消防竣工驗收備案且沒有進行備案抽查的場所是否符合消防技術標准；
（二）消防安全管理制度、滅火和應急疏散預案是否制定；
（三）自動消防系統操作人員是否持證上崗，員工是否經過崗前消防安全培訓；
（四）消防設施、器材是否符合消防技術標准並完好有效；
（五）疏散通道、安全出口和消防車通道是否暢通；
（六）室內裝修裝飾材料是否符合消防技術標准。
第十五條 對公眾聚集場所投入使用、營業前的消防安全檢查，公安機關消防機構應當自受理申請之日起十個工作日內進行檢查，自檢查之日起三個工作日內作出同意或者不同意投入使用或者營業的決定，並送達申請人。所以不管你是多少平，都要辦理消防證。

㈢ 餐飲衛生許可證需要什麼證

總之營業執照、衛生許可證、個人的健康證、餐飲服務食品安全管理證肯定是要的，你還需要辦理稅務登記，不過現在三證合一了。。如果你不是個體工商戶，店鋪面積比較大，還需要辦理消防、環保。。

㈣ 餐飲許可證在哪裡辦 需要什麼證件

一、餐飲許可證辦理部門：

縣級以上食品葯品監督局。

二、辦理餐飲許可證需要提交的資料：

1、《餐飲服務許可證》申請書。

2、名稱預先核准證明（已從事其他經營的可提供營業執照復印件）。

3、法定代表人（負責人或者業主）的身份證明復印件。

4、直接負責的主管人員無違規證明（沂水縣食品葯品監督管理局稽查科辦理）。

5、經食品葯品監督管理部門培訓的食品安全管理人員證明資料。

6、餐飲服務從業人員健康體檢及食品安全知識培訓合格證明。

7、餐飲服務場所的房屋所有權證或租賃協議等有關的合法使用證明。餐飲服務場所選址應符合要求（選址距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，並設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響之外）。

8、餐飲服務經營場所地理位置坐落圖、平面圖和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明（需標明經營場所總面積，各功能間名稱、面積，清洗、消毒等衛生設施位置，門、窗位置，人流、物流走向）。

9、保證食品安全的各項規章制度。

(4)餐飲安全證書擴展閱讀：

餐飲許可證辦理的注意事項

1、辦理地點

根據《食品安全法》規定，自2009年6月1日起，由食品葯品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，同時辦理餐飲服務許可證。

餐飲服務經營者在2009年6月1日前已經取得食品衛生許可證的，該許可證在有效期內繼續有效，有效期屆滿，按有關規定換發餐飲服務許可證。

2、申請資料

申請資料應用A4紙列印(圖紙除外)，逐頁加蓋公章，按次序裝訂;提交的材料為復印件的，均應在復印件上寫明「系原件復印」，並加蓋單位公章。申報資料的各項內容應真實、完整、清楚，不得塗改。

3、結果反饋

按規定程序進行審查，對符合規定的發放《餐飲服務許可證》。對不符合規定的給予書面答復並說明理由。

參考資料來源：網路——餐飲服務許可證

㈤ 食品安全證書撤銷

是的，取消了。

《食品安全法》從3月9日開始實施，餐館、快餐店、小吃店、飲品店專、食堂屬等五大類餐飲企業以前開辦必須要申辦的《食品衛生許可證》將被取消，代之的是《餐飲服務許可證》；經營者在6月1日前已經取得《食品衛生許可證》的，該許可證在有效期內可繼續使用。目前，湖南省正在對相關機構職能進行調整，以應對這一新要求。
《食品安全法》確立了我國的食品安全分段監管體制，衛生、農業、質檢、工商和食品葯品監管部門各司其職，分別負責對食品生產環節、食品流通環節和餐飲服務環節的監管。根據其規定，自6月1日起，衛生行政部門不再向企業頒發衛生許可證，由食品葯品監管部門對餐飲服務環節進行監管，並用《餐飲服務許可證》取代《食品衛生許可證》。為做好換發《餐飲服務許可證》的工作，國家食品葯品監管局近期專門下發通知，要求自6月1日起，對餐飲服務經營者申請新發、變更、延續、補發許可證的，各級餐飲服務監管部門應當嚴格按照《食品安全法》的要求，核發《餐飲服務許可證》。

㈥ 餐飲行業需要哪些證件

如下證件：

一，《營業執照》辦理

營業執照是一個餐廳開辦的最基本條件。

首先到當地工商局領一份名稱預先核准申請書，再按要求填表，填完以後需持本人身份證和戶口本的（復印件）到名稱核准處查詢，名稱核准後，一般7個工作日。

持名稱預先核准申請書到名稱登記處領名稱申批表，按要求填表。

參考資料：網路-餐飲業

㈦ 你好，我想問下食品安全管理員的證書在哪裡考呢

去當地食葯監局進行辦理。

食品安全證、合格證辦理程序：

1、參加食品安全管理員培訓考核，經審核合格。領取證書時須提交下列相關材料：

2、提供所在單位的《餐飲服務許可證》或有效的《食品衛生許可證》復印件；如無以上證件，需提供企業營業執照或事業單位組織機構代碼證復印件；

3、本人身份證原件；如替人代領，代領者需提供身份證原件；如連鎖單位集體領取，應由單位總部提供統一領證證明；

4、如個別人考核前未提供健康證、畢業證等報名所需資料原件的，需攜帶補齊證件驗證。

如以上資料不齊全者，暫不予發證。

(7)餐飲安全證書擴展閱讀；

食品安全管理員，是指經符合要求的培訓考核機構統一培訓考核合格，在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的人員。

食品安全管理員培訓考核類別根據所從事的行業不同，分為A類(食品生產)、B類(食品流通)和C類(餐飲服務)共3類。其中C類(餐飲服務)又分為C1類(餐飲服務初級)和C2類(餐飲服務高級)。

食品安全管理員所從事的行業須與其培訓考核類別相對應，不得跨行業從業。通過C2類(餐飲服務高級)考核的食品安全管理員，可以從事要求配備C1類(餐飲服務初級)食品安全管理員的工作。

食品安全管理員的職責是：

1、配合市場監督管理部門對本單位食品安全進行監督檢查，並如實提供有關情況；

2、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查；

4、檢查食品生產經營過程的食品安全狀況並記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止並提出處理意見；

5、對食品安全檢驗工作進行管理；

6、對本單位從業人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病症的人員調離相關崗位；

7、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

8、協助所在單位定期向市場監督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報告，食品安全綜合自查報告樣式由市場監督管理部門另行制定；

9、與保證食品安全有關的其他管理工作。

㈧ 餐飲食品葯品監督管理員證書有何用

食品葯品監督管理所主要負責轄區餐飲服務環節食品安全和醫療單位的監督管理，組織查處餐飲服務環節食品和葯品安全違法行為。監督實施餐飲服務環節食品標准和技術規范，負責餐飲服務單位質量抽驗。

主要職責：

一、負責轄區內食品葯品和醫療單位安全知識和法律法規的宣傳教育，普及食品葯品安全常識。
二、建立健全轄區內食品葯品和醫療單位基礎檔案，並對其進行日常監管和動態監管，履行食品葯品安全監管職責，保障食品葯品安全。
三、負責轄區內食品葯品和醫療單位安全信息的收集、匯總、分析和報告等工作，及時反映群眾意見建議。
四、受上級食品葯品監督管理局的委託或授權依法開展以下執法:
1、日常督查。 2、傳達通知。 3、組織教育培訓。 4、受理舉報投訴。 5、收集易消失證據。 6、受理農村聚餐備案登記。
7、臨時查封扣押（對法律法規和上級明文規定禁止銷售的食品葯品，可臨時查封扣押，並於當日移交上級食品葯品監督管理局處理；對明顯存在安全隱患疑點的食品葯品，可
臨時查封扣押，並在兩小時內移交上級食品葯品監督管理局處理）。
五、定期評估分析本轄區內食品葯品安全狀況，針對主要問題和薄弱環節，研究採取相應措施，確保食品葯品安全。
六、負責轄區內鄉鎮食品葯品安全監管員、學校食品安全監督員的選配確定、監督管理和培訓等工作。
七、配合縣食品葯品監督管理局做好轄區內食品安全事件和葯品、醫療器械突發性群體不良事件的組織救援、調查處置、後勤保障和善後處理等工作。
八、完成縣食品葯品監督管理局和鎮政府委託的其他工作。

㈨ 做餐飲管理可以考什麼證書

客房技能證書，餐飲技能證，前廳操作證，調酒證書，還有管理崗位證書，

注意事項：

首先了解餐飲管理有哪幾方面的管理：一，計劃管理。需對未來的工作作出計劃，應當圍繞四個詞，what做什麼，who誰去做，how如何做以及when何時開始和何時完成
二，組織管理。制定完計劃後，就需要在下屬中間進行分工，對實現目標的各種要素進行組織配置。
三，督導管理。指揮與指導共起督導，給下屬發布命令和指示，告訴屬員應當如何去做。
四，溝通管理。分與內和與外的溝通，內部部門下屬和其他部門外部賓客等其他信息體。
五，協調管理。及時發現問題，矛盾苗頭，要想辦法解決，內部屬員之間的協調和其他部門的協調。
六，控制管理。控制服務的穩定性，質量標准。
七，資產管理。資產定期盤點，對固定資產，需添置具體何種設置需要更新或是維修，及安全，保養。制訂對日常消耗資產的控制及節約合理使用的計劃或規定。 隨著人民物質生活水平的提高，精神層面的追求似乎也在不斷地升華。不知從何時開始，顧客學會了用投訴、維權等方式來維護自身的利益。通常餐飲行業的投訴大多數都是服務員態度不好，素質低下等等，所以，提高餐飲人員的素質成為餐飲行業迫在眉睫的事情。餐飲業日常衛生管理注意事項：一、衛生管理
1、有有效的衛生許可證和健康證明，有健全的衛生管理制度，並上牆。
2、有衛生管理組織機構，配有食品管理人員。
3、從業人員要保持個人衛生，工作服著裝整潔。
4、水質符合生活飲用水衛生標准。
二、衛生要求
（一）原料購買貯存
1、原料庫整潔，通風良好，原料隔牆、離地分類存放，有專人負責。
2、購買原料、食品有生產廠家或供應商的衛生許可證和檢驗報告單復印件，建立建全食品原材料進貨台帳，每日記錄，登記完整。
3、無超保質期食品。
4、冷藏、冷凍設施齊全。
5、有防鼠、防蠅、防塵設施。
（二）初加工間
1、有上下水設施，並通暢。
2、蔬菜與肉類、水產品分池清洗，並有標志。
3、房間地面整潔，有1.5m以上瓷磚，牆皮無脫落，無塌皮，無霉斑。有帶蓋垃圾桶。
4、未加工腐敗、變質或其它感官性狀異常的食品及原料。
（三）冷葷間
1、有上下水設施，並通暢。
2、有專業冷藏、空調設備，室內溫度不能高於25℃。
3、帶入冷葷間的蔬菜、水果清洗干凈。製作肉類、水產品類冷盤拼盤要成品帶入，本餐用完有剩菜，要存放在專用冰箱內冷藏或冷凍。
4、有專人、專用工具、容器，不得交叉污染。
（四）面案間
1、有專人負責，專間、專用容器，生熟無交叉污染。
2、原料專間，有防霉、防塵、防鼠設施，隔地存放。
3、加工間有上、下水設施。
（五）洗消間
1、有消毒設施，消毒葯品或蒸汽消毒設施。
2、有上、下水，設施，並通暢。
3、有封閉的保潔設備，定期清洗、消毒。
4、消毒葯品有廠家衛生許可證和檢驗報告復印件。
（六）烹調間
1、牆壁應有1.5m以上的瓷磚或其它防水、防潮可清洗的材料製成的牆裙，應做到整潔、無脫落、無塌皮、無霉斑。
2、有排氣、排煙設施。
3、用於原料、半成品、成品的刀、墩、生熟容器、抹布及冷藏設施要有明顯標志，用後洗凈保潔。
4、需要熟制加工的食品，應當燒熟、煮透，中心部位溫度不低於70℃，加工後與半成品或原料生熟分開。
5、在烹調後，食用前需長時間保存的食品，要冷藏保存，含蛋、奶面製品應在10℃以下或60℃以上溫度下存放。
6、使用食品添加劑符合衛生要求。