㈠ 從化學角度回答：為什麼果汁加熱後比冷卻後的要酸一些
涼的果汁在加熱時水分和糖分都損失了，而果酸受熱又大大的加快了酸性的溶出到熱果汁里，所以喝的口感很酸！
㈡ 試分析果汁中哪些化學成分會影響澄清果汁的穩定性
主要是果汁中的無機鹽和有機酸，它們會破壞果汁的膠體溶液，使它不容易穩定。
㈢ 合成果汁是什麼
據《廣州日報》2012年5月14日報道，5月13日的微博上，一名化學老師迅速躥紅。 過萬網友通過一段視頻目睹了一堂特殊的化學課：短短幾分鍾，這名老師就用水和各種食品添加劑瞬間「合成」了新鮮出爐的「鮮榨果汁」。 看完視頻，不少網友驚嘆：以後只能喝白開水了。還有網友頓時下定決心：戒掉飲料。 這些年來，形形色色的食品一直在給全社會上化學課，人們由此獲得了各種各樣的化學知識：比如奶粉里有三聚氰胺、豬肉里有瘦肉精，又如拋光大米可用石蠟、熏制干雜可用硫磺，再如熟食拿色素著色、山葯拿甲醛保鮮…… 如今，一位老師用水和各種食品添加劑「合成」「鮮榨果汁」，並不算太出人意料，「果汁」與果無關、「奶茶」含奶極少，不是已被媒體反復曝光過多次的事情了么？ 只不過這位老師的「化學課」極為直觀，用當頭棒喝的方式震撼了一下人們早已驚弓之鳥的心靈而已。 戒不戒飲料，是個人可以自主選擇的事情。可是，你戒得了飲料，戒得了地溝油、陳化糧、農葯超標蔬菜等等嗎？ 從食品安全的大視角來看，「惹不起、躲得起」這個辦法根本就不靈，人們在問題食品泛濫的面前根本就「躲不起」也「不該躲」事實上，人們光明正大花錢買各類食品，為何要躲？奸商弄巧使詐製造問題食品牟取暴利，要躲的是他們才對。 很顯然，現在是事情弄反了，而「事情弄反」背後，必然就是正常機制的失靈。 就拿此次新聞中的「喝飲料＝喝水＋添加劑」來說，飲料生產廠家要不要「果汁當自強」，自證一下清白，普通老百姓當然管不著。不過，管得著此事的機構、部門、人員，難道是不存在的么？「鮮榨果汁」正是一個縮影，「榨」出了職能部門在食品安全問題方面缺少主動作為、有效作為的事實，也「榨」出了職能部門缺失向老百姓負責的意識，更「榨」出了老百姓依然對職能部門難以直接予以強力監督的現狀。 在食品安全問題方面，這些年來上來上去都是「化學課」，很奇怪的是怎麼就沒有一堂聲勢足夠浩大、范圍足夠寬廣、效果足夠深遠的「法制課」呢？ 或許有人會說，像打擊地溝油，是有這方面的「法制課」的呀。 其實，不是說職能部門什麼都沒做，而是說在「相互投毒」、「易糞而食」的當下，哪個局部出問題就頭痛醫頭一輪，哪個環節出問題就來一番運動式執法，這難道是正確的「法制課」么？ 最為重要的是，「法制課」不僅僅是上給食品生產者聽的，更應該是同時上給食品生產者和食品監管者聽的，並用鐵律讓他們都明白各自在法律面前什麼叫做守土有責。
㈣ 課堂演示合成果汁的化學老師叫什麼名字
這個新聞又聽說過，好像是廣州的，沒看見叫什麼名字誒
㈤ 化學實驗：蘋果汁是否呈酸性生蘋果是否含澱粉
取一枚蘋果，分成兩半，將其中一半研碎，過濾取汁，將汁液滴到紫色石蕊溶液中，溶液變紅說明蘋果汁呈酸性。再向另一半上滴加碘酒，如果變藍，說明蘋果中含有澱粉。
㈥ 化學實驗：蘋果汁是否呈酸性生蘋果是否含澱粉
實驗題目：實驗A：蘋果汁是否呈酸性？實驗B：生蘋果是否含澱粉？ 實驗器材專：燒杯，玻璃棒屬，碘酒，小刀，蘋果，榨汁機，PH試紙。 實驗步驟：實驗A：1將蘋果放入榨汁機中榨汁，2將榨好的汁放入燒杯中，3取PH試紙一張用玻璃棒沾蘋果汁塗抹在PH試紙上，4觀察PH試紙顏色變化。實驗B：1取小刀將蘋果切開，2取碘酒用玻璃棒沾上碘酒塗抹在蘋果的切面，3觀察塗抹有碘酒蘋果切面顏色變化。 實驗假設;實驗A結果PH試紙顏色變深，與PH試紙標准比色卡對比蘋果汁成酸性；實驗B蘋果切面成黑色，生蘋果含有澱粉。 實驗結果：（蘋果汁成酸性，生蘋果含有澱粉）括弧裡面是做完實驗才寫上的，自己看著辦吧，手都打麻了
㈦ 蘋果汁的化學實驗做法
實驗：蘋果汁是否呈酸性?
實驗器材：燒杯,玻璃棒,蘋果,榨汁機,PH試紙.
實驗步驟：
1將蘋果放入榨專汁屬機中榨汁
2將榨好的汁放入燒杯中
3取PH試紙一張用玻璃棒沾蘋果汁塗抹在PH試紙上
4觀察PH試紙顏色變化.
㈧ 生活中常常會發生一些變化，下列變化中屬於化學變化的是（） A．用果汁機把水果榨成果汁 B．在
| A、用果汁機把水果榨成果汁：水果榨成汁，是形態的變化，屬於物理變化． B、在版口中咀嚼饅頭權時感到有甜味：澱粉等糖分在唾液澱粉酶的作用下，轉化為小分子的葡萄糖，分子發生改變，是化學變化． C、電熨斗通電產生熱量，是電阻的作用，是物理變化． D、水成冰霜雪是分子間隔的改變，屬於物理變化． 故選B． |
㈨ 市場上很多便宜的濃縮果汁為什麼用添加劑不用水果就能對出一模一樣的各種水果口味呢太神奇了吧
你是要問怎麼做到的是吧，果味是由每種水果含有的特殊的化學物質造成你的內嗅覺和味覺的上的感官容，這些成分往往是一些芳香烴類、酊類、酯類的化學物質，香精就是用化學方法合成這些化學成分達到香味和味道一樣的效果，但是化學合成的與植物本身的還是不一樣的，因為植物本身含有的要更復雜些，而化學合成的只是合成了最重要的那幾種化學成分而已，這樣你明白了嗎？
這樣講吧，鹽你知道吧，就是氯化鈉，人體中含有，化學也能合成，都是一樣的味道 -----咸！
一樣的道理
㈩ 豆漿和果蔬汁一起會起化學反應嗎
那要看什麼果汁！帶酸性的會像放了內酯一樣.