馬鞍山煙霧冰淇淋

A. 會冒煙的冰激凌怎麼做

1.先將淡奶油，糖，牛奶和草莓醬混合在一起。

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冒煙冰淇淋原理：

冒煙冰淇淋是運用零下196℃的液氮瞬間凝凍技術，食用液氮是無色，無味的液體，配合使原奶脂在短時間內凝凍成型。 或者在液氮里浸泡拿出來就會冒煙了，真正的現場純手工製作過程 充滿科技感、未來感、魔幻感，將現代人求新、求變、求好玩的消費理念完美融合到產品製作過程中。相較於傳統冰淇淋，霧里花液氮冰淇淋不僅呈現了更冰爽、更醇厚、更新鮮的口感。

B. 會冒煙的冰淇淋是怎麼做的呢

一、使用材料：淡奶油（1誇脫50）、鮮奶（1誇脫 200 ）、糖（1杯大約10克）、香草素（1勺）、1-2升液氮
液氮

二、製作方法：

1、首先將淡奶油、鮮奶、糖、香草素攪拌均勻。

C. 會冒煙的冰淇淋煙霧冰淇淋機器多少錢一台

做這個冰淇淋，是不需要單獨的冰淇淋機。
液氮是氮氣的液體狀態，存儲於零下190度的低溫。
做液氮冰淇淋，是通過這個低溫，來迅速把冰淇淋冷凍成固態。
做冰淇淋 是需要一邊攪拌，一邊製冷的。
所以只需要一個打蛋器，一個液氮罐，加上適量小工具。就可以了

D. 冒煙冰淇淋怎麼做，多少錢煙霧冰淇淋多

冒煙冰淇淋是運用零下196℃的液氮瞬間凝凍技術，使原奶脂在短時間內凝凍成型。冒煙冰淇淋看起來是一顆一顆的小球，一口咬下去，煙霧會從口鼻噴出，體驗感甚佳，後勁奶味十足。
說到液氮，給人一種熟悉又陌生的感覺。熟悉的是大家都知道氮氣在空氣中的含量高達百分之七十多，也可以說氮氣是空氣的最大組成部分，那麼液氮又是什麼呢？顧名思義，液氮是氮氣在低溫下形成的液體形態。它的溫度極低，達到零下196攝氏度。生活中的液氮多用於冷凍食物，比如有液氮速凍機，也可以應用在醫療專業。

E. 怎樣做煙霧冰淇淋

1. 攪拌牛奶、奶油、糖、水和調味劑，其中牛奶和奶油是主體，大約10:9的比例。

   

   冒煙冰淇淋的製作，是在傳統冷凍冰淇淋的基礎上，改用液氮快速製冷凝固，它本質不是煙，而是一種汽，所以也稱為液氮冰淇淋。

   液氮雖然發生凍傷的概率非常小，但有專家指出，經發現曾有孩子食用後出現口腔受傷的案列。並且，商販採用的液氮標准無從考證，加上冰淇淋高脂高熱量，並不主張常吃，尤其腸胃不好的人群更應該提高注意。

   F. 吃起來可以冒煙的冰淇淋是什麼在哪能吃到

   你說的應該就是MC煙霧冰淇淋，這種冰淇淋的味道很好，我特意品嘗過，要是能夠開一個加盟店，生意一定非常好，在我們這邊已經有人在做了。

   G. 煙霧冰激凌對人有壞處嗎

   冒煙冰激凌最早是在2015年出現的一個冷飲項目，因製作成本高昂而不被大眾接受。直到2018年初，黑心商販為謀私利不惜使用廉價的工業液氮為原料，製作冒煙冰激凌，賺取加盟費。
   黑心商販以快手短視頻之類軟體為媒介，大量發布冒煙冰激凌神奇噴霧效果，吸引投資者前來加盟。並聲稱提提供冒煙冰激凌製作技術和液氮進貨渠道。其實製作過程中的「奶油氣彈」，「工業液氮」都不是符合食品監督管理條例的。
   
   「奶油氣彈」其實是封裝在小鋼罐中的一氧化二氮（N2O）氣體，因其有奶油的甜香味，鋼罐外形像子彈，故得名。三四年前，「奶油氣彈」在北京、上海、成都等地的夜店、酒吧開始流行起來。使用者將「氣彈」裝在奶油發泡槍上，把一氧化二氮灌入氣球，再將氣球嘴放入口中猛吸，體會「嗨」的感覺。一氧化二氮是一種麻醉劑，有鎮痛作用，如果吸食過量，可以使意志消失沉迷，嚴重的話還會引起肝臟、腎臟損傷。現已列入禁售醫葯用品行列，淘寶已經搜索不到相關信息。
   「工業液氮」是由空氣分餾而得。將空氣加壓、在冷卻的環境下液化，藉由空氣中各組分之沸點不同加以分離。液氮溫度-196℃，人體皮膚直接接觸液氮瞬間就會凍傷，超過2秒就會造成不可逆轉的皮膚傷害。操作液氮容器危險系數非常高，稍有不慎，就會造成永久性的凍傷。其製作的冒煙冰激凌溫度極低，當牙齒與冰激凌接觸的瞬間，牙齒溫度驟降，非常容易形成微型裂痕，嚴重影響牙齒壽命。而且因空氣中有大量雜質，所以工業級液氮不可作為食品飲用混合物。
   就算是交了加盟費了，加盟商所說的冒煙冰激凌其實並沒有什麼技術可言，就是把奶油擠到液氮里冷凍一下就可以了。他們承諾的提供液氮的渠道也是不正規的或者非常昂貴的。大量連續性購買，工業液氮的價格大約10元/升，但是如果一次買一小罐，因為其易揮發性，會賣到20-30元/升，10升的液氮罐就會賣到300元。而且在冰激凌製作過程中，倒出來的液氮是在不斷揮發的，連續做還好，如果中間有空檔，那液氮也就揮發掉了，所以成本還是相當高的。
   當今市場上，做煙霧冰激凌的十個裡面有九個是賠本的，大家在選擇項目投資前一定要擦亮眼睛，謹防受騙。

   H. 煙霧冰淇淋做法，煙霧冰淇淋怎麼做

   最好有電動打蛋器，筷子打蛋打到手抽筋也不一定成功。
   步驟：
   1.
   蛋清蛋黃分離。
   2.
   蛋清中加入幾滴檸檬汁兒或者白醋去腥，打蛋器打至乾性發泡。
   3.
   淡奶油打發。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的攪棒兒也可放入冷凍室降溫一會兒。如果是夏天做的話，操作的時候可以隔冰水或者盆子底下拿保鮮袋兒放點兒冰塊兒墊著。
   4.
   打散的雞蛋黃分次加入打發的淡奶油攪拌均勻。加入煉奶。
   5.
   把蛋白分次加入打發好的淡奶油中。（如果只做一種口味的話，現在可以加果醬或者粉類了）
   6.
   將攪拌好的冰激凌糊盛入保鮮盒。如果是一次做幾種口味的話，分別裝入保鮮盒之後再加料，然後攪拌均勻。
   7.
   現在可以把保鮮盒放進冷凍室了。基本4個小時後就可以吃了！！用專用的挖球器再配上水果和果醬，絕對好吃過哈根達斯！！！
   8.
   吃之前需要提前拿出來在室溫中軟化一下~

   I. 冒煙的冰淇淋吃了會不會對身體有害處

   不會。

   會冒煙的冰淇淋叫作液氮冰淇淋，g9分子液氮冰淇淋就是這樣的冰淇淋，這樣會冒煙的冰淇淋其實是用液氮的化學反應做出來的。液氮遇到空氣，會大量揮發，產生類似乾冰的效果，就像排西遊記一樣。煙霧繚繞，當然這是無色無味的，對人體沒有危害的。

   液氮只是把空氣中的氮氣壓縮成液體狀態，液體狀態下的液氮溫度在零下196度，食品加入液氮也只是起到冷凍作用，直接食用是不會對人體有傷害的。

   

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   注意事項：

   1、不要在飯前飯後吃，飯前飯後吃影響食慾，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

   2、不能用冰激凌作為正餐。也得控制量，不可多吃。

   3、冰激凌在開蓋後盡量在兩周之內食用完畢。

   4、已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。