馬鞍山哪家臭鱖魚

『壹』 馬鞍山哪家魚豆腐最正宗

產地：中國安徽渦陽。
歷史：據傳說，300年前創制於一個叫「張綉樓」的村莊，所以，起初得名「綉樓苔干」。又因義門 集稱「廟集」，故又叫「廟集苔干」。苔干製成後一般打包運往各地銷售，開包以後，清香撲 鼻，因此被湖廣和香港客商稱之為「香菜」。這種苔干風味獨特，人們視為珍品。清朝乾隆 年間（公元1736-1795年），已作為「貢菜」進奉皇帝。
特點：苔干是用渦陽縣義門集一帶的秋苔菜莖去皮晾曬而成，具有清香嫩脆的特點。調制：先取出適量苔干，放入溫水內浸泡兩小時，爾後切成二指長的片，拌入蝦米、姜絲、辣椒和 食鹽為咸拌；加入白糖為甜拌。尤其是在數九寒天，餐桌上出現一道碧綠香脆的冷盤——苔 干，頓時會使人感到春意盎然。工藝：苔干收獲後應立即切曬，切曬是苔干生產的關鍵，要經過除葉、削皮、切片、晾曬等工序。 切時要求：刀刀筆直，苔片厚薄、長短一致，根部一端仍相連，便於搭曬。苔片大部分水分 蒸發，萎蔫後就可以扎把上市出售。

蕪湖芝麻香菜

產地：中國安徽蕪湖。
特點：芝麻香菜又名「五香菜」，它是以梗長、葉短、棵壯而白嫩的高桿白菜為主料，配以適量的 細鹽、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少許防腐劑，採用傳統工藝，經 過晾曬、清洗、切削、脫水、鹽腌、調味、密封等七道工序製成，鮮香嫩脆，爽口開胃，風 味別具。工藝：蕪湖芝麻香菜的醬制方法既講究又簡單，基本沿用了清代中葉所形成的工藝。據清人李化楠 著的《醒園錄》中曾記載，當時此菜的腌制方法是：每十斤菜配研細凈鹽六兩四錢。先將菜 逐葉披開，桿頭厚處撕碎或先切作寸許，分曬至六七分干，下鹽。揉至發萎極軟，加花椒、 小茴、陳皮絲拌勻，裝入壇內，用草塞口極緊，勿令泄氣為妙。復藏勻仰，一月可吃。

濉溪醬包瓜(菜中菜)

產地：中國安徽濉溪。
歷史：濉溪醬包瓜首創於清朝同治年間，距今已有120多年的生產歷史。
特點：清香可口的醬包瓜瓜芯充填有多種味道鮮美的細菜，甜、咸、酸、辣、香諸味俱全。吃起來醬香濃郁，脆嫩爽口，風味獨特。工藝：濉溪醬包瓜選料講究，製作精細，風味別具一格。元昌齋醬品廠選用當地產的優質包瓜為原料。此瓜呈鼓形，色澤青黃，清潤豐滿，而且要求每顆重量五百克至七百五十克，堅持隨采 摘隨加工，不能過夜，以保證鮮嫩。製作時，首先在包瓜的梗處以圓蓋狀切開，挖去瓜瓤，再經過初腌、日曬、醬制等工序，使瓜殼呈琥珀色；然後，篩選取優質杏仁、花生仁、黃瓜、線瓜、豆角、苔子、苤藍、生薑、鹿角菜、陳皮等作為配料，並經過醬制之後切碎作餡，充填於醬好的包瓜殼內。最後將先前切下來的圓瓜皮蓋再蓋上，捆紮為原鮮包瓜的形狀即為成品。生產企業：中國安徽元昌齋醬品廠。

蕪湖腐乳

產地：中國安徽蕪湖。
品種：有紅方、青方、糟方等，各具風味。紅方腐乳加入紅曲，色澤紅艷，咸辣醇香；糟方腐乳加 入黃酒精，色澤乳白，有濃厚的糟香和氨基酸的復合香味；青方腐乳色澤青白，臭中有奇香， 非常鮮美。新創制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風味。
特點：蕪湖腐乳塊形整齊，色澤艷麗，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長。
功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香濃味鮮，能補中健身，抗 病延壽；多味腐乳由於加入多種香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費 者喜歡。工藝：先將豆腐切成小方塊，壓去一些水分，置於室內竹籠中，撒上經過人工培植提純的毛黴菌種， 加蓋保溫，讓其發酵。當豆腐塊發霉，腐面上的白絨毛長至二、三厘米厚時，裝入壇中，配 以輔料，倒入配製好的鹽水（每一百毫升水加食鹽二十克）浸漬，鹽水以淹沒最上層豆腐塊 一、 二厘米為適度。再用濕泥密封壇口，讓其融去菌毛，繼續發酵，促使大豆蛋白進一步分 解為氨基酸，使輔料的鮮香味汁滲透進腐乳坯塊中。數月之後，即成熟為腐乳。發酵期越長， 質量越好，味道越美。裝壇時，加入不同輔料，又製成了多種風味的腐乳。

胡玉美蠶豆辣醬

產地：中國安徽安慶。
歷史：胡玉美蠶豆辣醬已有一百多年生產歷史。據史料記載，清道光十年（公元1830年），徽州醬 販胡兆祥挑著一副醬壇子進了安慶城與舅家甘姓合夥在安慶北門外南庄嶺開設了「四美醬 園」。清咸豐二年（公元1852年），胡兆祥的長子長齡、次子長傑繼承父業，製造元缸醬、 醬油、醬麻油等出售，這就是「胡玉美」的雛型。清同治二年（公元1863年），胡家獨資在 安慶商業中心四牌樓開設「胡玉美醬園」。蠶豆辣醬原是四川特產，川中、川東一帶幾乎處 處生產，尤以郫縣豆瓣和重慶的金鉤豆瓣最為有名。胡家慕名三次派人入川，把川醬生產工 藝學到手，接著按照長江下遊人們的口味，創造性地生產出源於川醬，別於川醬，具有自己 獨特風味的蠶豆辣醬。經過幾十年的慘淡經營，到辛亥革命前，以振風古塔為商標的「胡玉 美」蠶豆辣醬這一後起之秀擠進了名產行列。與當時以「山城」為商標的四川重慶豆瓣醬並 駕齊驅，名噪一時。特點：成品胡玉美蠶豆辣醬為鮮艷的絳紅色，味道鮮美，稍甜而帶微辣，富有營養。功效：可開胃助消化，是理想的佐餐小菜和調味品。工藝：原料選擇時，蠶豆必須選擇粒狀飽滿成色最好的。紅辣椒要鮮紅肥碩、肉厚糖多、辣味小的。 種曲選用寧波綠色的醬油曲精。紅曲用福建古田紅曲。製作過程是：浸豆、脫殼、漂豆、蒸 豆、拌面和種曲、制曲、後期發酵、加辣椒醬、再經過一定時間的存放，即為成品。獎項：在1910年至1929年，胡玉美蠶豆辣醬先後參加了巴拿馬萬國商品博覽會、漢口「南洋商品 勸業展覽會」、安慶「安徽商品陳列展覽會」、上海「西湖博覽會」，共獲得九枚銀質、銅質 獎章。

敬亭綠雪

產於敬亭山,歷史悠久,品質獨特,為茗中珍品, 明清時代列為貢茶.

琴魚

涇縣琴溪盛產琴魚,龍鰭果腹,長不盈寸別具鮮味,古為貢品. 至今本地人於盛產季節仍按傳統技法精製上市.是佐茶珍品.

葛

葛根可制澱粉,亦可供葯用,有發汗,解熱等功效.

芮(玉)棗

雙仁棗,果大,肉厚,皮薄,核小,雙仁,味甜鮮嫩,有一定的葯用價值

山核桃

產於中國山核桃之鄉、中國元竹之鄉━寧國市,殼堅肉脆, 味 香濃,營養豐富, 極具滋補作用.

安徽著名特產。主產於黔縣海拔350-700米的深山河谷之中。香榧是我國稀有的土特產品，主要分布在皖南和浙西地區，而皖南山區以黔縣產品最為稱著。其品種資源極為豐富，冠於全國。常見品種有小圓榧、圓榧、木榧、小米榧、長榧、轉筋榧、羊角榧等。此外，還有不少是優良的孤株品種，其中甲溪村一株「和尚榧」的產品曾在歷史上作過貢品。香榧富含油脂和蛋白質，炒熟後香脆可口，為人們所愛食，商品價值很高。冷榨的榧子油呈淺黃色，是著名的食用油。榧仁入葯，有潤肺、化痰、止咳、消痔、驅蟲等功效。

『貳』 馬鞍山哪家酸菜魚最正宗

具體名字就不說了個酸菜魚、文化宮附近都有得看，以免廣告之嫌，味道不錯~
有吃有玩的地方
你到大華廣場。
主要是心情好，桃園路口

『叄』 馬鞍山哪裡的剁椒魚頭好吃

阿瓦金寨
特色也是那道在馬鞍山風靡一時的剁椒魚頭，喜歡就去試試吧
地址：湖西南路上

『肆』 馬鞍山哪裡魚做的好吃

【重慶古橋酸菜魚館】

上榜理由這家店是喜歡吃魚的朋友的首選哦，尤其專是黑魚做的酸菜魚，屬不僅美味，還特別開胃，聽說份量挺多的呢，老闆人也很熱心喔，來了的話也不要忘了品嘗下他們家的家常菜哦。

地址花山區雨山西路珍珠園西門(太古廣場對面)

『伍』 徽州臭鱖魚在哪家店吃最正宗

黃山這邊很多餐廳都有臭鱖魚的，黃山市區很多大的餐廳酒樓做的味道都不錯。如果您是來黃山旅遊，也可以在我們黃山湯口的游豆腐客棧餐廳來試試這道菜，我們有提供地道的黃山特色菜：臭鱖魚、毛豆腐、黃山三鮮、石耳、石雞等，歡迎您來品嘗！

『陸』 最正宗的臭桂魚是哪裡的

臭鱖魚當然是徽州的最正宗了，也就是現在的黃山地區。
在人們的印象中，最能代表徽菜的似乎非臭鱖魚莫屬。黃山臭鱖魚鮮嫩微辣、肉質酥嫩、鮮香入骨，夾上一筷子，魚肉自然展開成「百頁狀」，吃起來齒間留香。其實，臭鱖魚的起源有一段傳奇的故事，相傳徽州人獨愛出產在長江流域的鱖魚，不少徽商從事長途販魚的生意。但當年沒有保鮮設備，商人只得趁著天氣轉涼時才到江邊收購，再雇挑夫用木桶挑往皖南山區販賣。但是有一次，商人雇挑夫趕往皖南的路上，天氣突然熱了起來，鱖魚在桶中發臭。為了避免血本無歸，商人讓妻子用濃油赤醬處理一番，誰知味道竟然更好。商人大喜，請來城中名廚烹制發臭的鱖魚，再免費送人品嘗。鄉親們驚嘆的同時，還忙著請教製作方法。後來，鄉親們紛紛仿效，臭鱖魚漸漸成為徽州名菜，甚至徽州有了「魚不臭不吃」的風俗。

『柒』 馬鞍山哪裡有好吃的魚

我店烤魚！酸抄菜魚不錯的！還有襲龍蝦，滿江紅大廚烤魚店！吃烤魚送大龍蝦了！你知道嗎？！！http://www.masok.cn/thread-1735411-1-1.html

『捌』 馬鞍山那家酸菜魚最好吃啊

沙塘路口裡面有家，招牌就叫重慶酸菜魚，蠻正點的，還有王家山健康路那兒的「阿胖精品酸菜魚」也不錯的說，晚上人氣不要太旺哦！！

『玖』 馬鞍山哪家酸菜魚好吃

佳山菜場的陳記酸菜魚，真心的不錯，便宜實惠又美味