1. 怎麼買新鮮的牛肉
觀色澤
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有專光澤，但屬脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
聞氣味
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質肉：有腐臭味。
摸黏度
新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。
次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。
變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
探彈性
新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。
次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，且不能完全恢復。
變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，且留有明顯的痕跡。
查肉湯
良質凍牛肉(解凍肉)：湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，有一定的香味。
次質凍牛肉(解凍後)：湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面，香味、鮮味較差。
變質凍牛肉(解凍後)：肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮於表面的脂肪極少，有異味。
6
怎麼區分老、嫩牛肉：
嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購買。
7
怎麼分辨注水牛肉：
牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。
2. 馬鞍山是不是有一家賣黑牛肉的，是家小店，我聽朋友提起過，知道的能否告知下店名及位置啊，謝謝了啊！
皖北牛肉店 在桃園老菜場的那條巷子里
3. 球，炎炎夏日，馬鞍山哪裡有賣新鮮牛肉的
超市的賣的，家樂福都是好大一塊的切開也不賣，歐尚的都是切成小塊的，我覺得蠻好的
4. 馬鞍山哪裡賣牛肉好吃，正宗
氂牛是高原特有的牛種，在中國，只有西藏、四川、甘肅、青海及雲南的部分地方才有的，只要是正宗的氂牛肉，都是很好吃的。然必牛草原生態牛羊肉為您解答。
5. 想買新鮮的生牛肉 ，去哪裡買好
大菜場的牛肉水分很大，還是覺得沃爾瑪的牛肉實在。沃爾瑪也有散裝牛肉。
6. 生牛肉一般在哪裡買
如果沒有特殊要求的到菜市場或超市就行了， 如果是回族的話，一般到清真牛肉專賣的地方，有的超市有，有的超市沒有，一般到清真寺附近的回族比較多的區域就有的。
7. 馬鞍山什麼地方有批發牛肉的
是在淮北那裡哦。那裡的集市上，這些都很便宜的，一斤便宜十幾塊錢，來迴路費也就120元。一天就搞定了
8. 哪裡可以買到好的鮮牛肉啊
可以線 上訂購吧，我覺得還是不錯的，而且每天他們訂單應該蠻多的，質量好的牛肉很火爆的，而且是網紅店生產受大眾監督呢，
9. 想買新鮮的牛肉食材，在八合里能買到嗎
當然可以啊
現在八合里只有總店和一些分店正常營業，其他的不知道什麼時候才會開店
你可以在八合里的線·上·商·城·買新鮮牛肉的，牛腩覽都可以，比較方·便
新鮮食材相當於直接送到家了，當然不是什麼城市都送的。總比自己出去買葯方便還要安全一點！
你在下單前可以問一下！
10. 想吃牛肉，請問大家菜市場哪裡有新鮮的牛肉賣
菜市場里的牛肉都是新鮮的，但要看它是否有檢疫許可證，有證就可以購買。