馬鞍山羊肉糕

Ⅰ 凍羊糕的做法，凍羊糕怎麼做

准備材料：羊頭一個、豬皮100克、大蔥兩段、生薑一小塊、鹵料包配料見文、鹽適量、糖適量、料酒適量

製作步驟：

1、羊頭洗凈對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。

Ⅱ 怎樣做羊肉羔，

材料
材料：
，
長糯米1斤，老薑1塊，枸杞2大匙，羊肉塊12兩，太白粉1小匙
，
調味料：

米酒半杯又2大匙，蚝油2大匙，胡麻油4大匙，香油1大匙，醬油1大匙，鹽少許，小蘇打粉少許

做法
1.先將老薑連皮切成細薑末備用
2.再將洗凈的長糯米加入適量的水浸泡2小時備用
3.將泡好的糯米瀝干水份後，倒入蒸籠蒸約10分鍾後開蓋，倒入枸杞再蓋鍋蒸約5分鍾，若米飯太干則可以一邊翻動一邊倒入少許水後，繼續蒸煮成為糯米飯備用
4.我們將羊肉逆紋切薄片後放入一容器中，加入醬油、香油、2大匙米酒、1/4小匙的小蘇打粉和太白粉拌勻略腌備用
5.鍋中燒熱胡麻油，先爆香薑末，再加入鹽，放入羊肉炒至7.8分熟後起鍋盛出，再以余油余熱炒香蚝油後，加入半杯米酒稍微煮開，再放入糯米飯拌炒均勻炒干後，放入炒過的羊肉略微翻炒均勻即可盛盤完成今天的這一道羊肉米糕了

Ⅲ 芝麻羊肉糕的做法 芝麻羊肉糕怎麼做

食材明細
羊後腿肉
350克
白芝麻
15克
孜然碎粒
2克
花椒粉
1克
辣椒粉
1克
腌炸粉
5克
雞粉
1克
鹽
1克
醬油
15克
黃酒
15克
玉米干澱粉
適量
烹調油
適量
微辣
口味
炸
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
香炸芝麻羊肉的做法步驟
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：1 1羊後腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、雞粉、鹽、醬油、黃酒、玉米干澱粉、烹調油。
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：2 2先把羊肉切成兩厘米見方的肉丁。
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：3 3裡面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、鹽、雞粉和醬油，羊肉里再放入黃酒拌勻。
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：4 4最後撒入適量的干澱粉用手反復的抓勻。
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：5 5抓勻後腌制30分鍾備用。
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：6 6鍋中注入適量烹調油，油溫燒至五成熱下入腌制好的羊肉炸熟。
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：7 7然後撈出羊肉把油溫提升至七成熱，再把羊肉下入油鍋中復炸一遍。
清真小菜「香炸芝麻羊肉」的做法步驟：8 8炸至羊肉皮脆撈出，然後便可碼盤上桌使用。
小竅門
此菜特點；顏色金紅、香氣四溢、皮焦肉嫩、鮮香微辣。
溫馨提示；
1、腌炸粉、孜然顆粒、花椒粉各超市有售，還可用少許十三香，不用也可以。
2、製作此菜，肉要腌透才好吃，在炸的時候要復炸一遍，吃起來才會皮脆肉嫩。

Ⅳ 馬鞍山特色小吃是什麼

1、送灶粑粑

是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆乾,肉,蔬菜或鹹菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年。

2、封扁魚

是含山縣獨有的地方特產，得名於其獨特的民間工藝，保留鮮活鯿魚的完整體型，在鯿魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡製作而成，其成品肉質細嫩、醇香味美。

3、當塗大肉面

是當塗縣當地的特色小吃，歷史悠久，又稱205大肉面，於上世紀90年代中期落戶於205國道當塗段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名「205大肉面」、「當塗大肉面」。

4、口袋鴨，是馬鞍山傳統名菜，其主料均選用兩年以上農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴葯材精製而成，營養豐富、味道純正、開胃健脾、滋陰補腎、活血養顏、四季皆宜。

5、姥橋花生酥

是安徽和縣漢族傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養豐富。

Ⅳ 街上賣的羊糕做法怎麼做

食材明細
羊肉(後腿)1000克
白蘿卜500克 豬肉皮500克
料酒80克 鹽25克
味精5克 花椒5克
八角5克 大蔥25克
姜25克
羊糕的做法詳細步驟
1.浸泡、切塊：羊肉去油，用水浸泡2至4個小時，洗凈，切成大塊。
2.原料加工：豬皮刮洗干凈，白蘿卜削皮、洗凈，一切三段。
3.水焯：將羊肉塊、豬皮、白蘿卜一起放在鍋中，加清水（沒過原料），旺火燒開後撈出，以便去掉血污和腥膻味。
4. 蒸制：撈出羊肉、豬皮，放到大盤中，下入料酒、味精、蔥、姜和紗布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2個小時左右，羊肉酥爛，撈出平碼在盤中，繼續將盤中的豬皮再蒸，直到豬皮全部糊爛為止。
5.澆汁冷凝：豬皮完全蒸爛後離火，撇凈湯汁浮油和撈出沒有蒸化的皮，過羅，澆入羊肉盤中，晾涼，入冰箱冷凍成晶瑩透亮的糕狀，食時取出改刀切塊，裝盤食用。
羊糕的做法小貼士
食物相剋：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

Ⅵ 羊糕（羊肉凍）怎麼做如何做好吃

凍羊糕是蘇州的特色美食，羊糕煮法很有講究，先把整羊切成4-6塊，放人盆堂加水旺火燒開，撇去浮沫後取出羊肉，放在冷水中清漂(稱"出水")，並清除盆堂鍋底沉渣(稱"割腳")，然後把羊肉放人原湯重新入鍋，水一次加准，燒開後加鹽，把握火候燒3小時左右，待肉爛湯濃後，用勺舀湯慢慢倒入鍋中，觀其連成一線時，即可出鍋拆骨，分裝在方形或圓形盆內撳平放些濃湯，翌日就凝結成羊糕。羊糕結足，不松不散現吃現切，為下酒佳品。
原料
凍羊糕
山羊後腿1隻。
調料
黃酒150克，京蔥150克，姜100克，生抽150克，白糖150克，茴香5克，桂皮5克，白蘿卜1000克，紅棗50克。
特點
鮮嫩、糯香、晶亮。羊肉酥爛，糕凍呈半透明狀，晶瑩有彈性，鮮美可口。凍羊糕
製作工藝
1.將羊肉洗凈，切成大塊，豬肉皮刮洗干凈，蘿卜洗凈切塊。
2.鍋中加水煮沸，放入羊肉塊、豬肉皮煮透，撈出再洗凈。
3.將鍋洗凈，鋪上竹箅墊底，放入羊肉塊、肉皮、蘿卜，再放蔥姜等調味料，加水浸沒。煮開後改用小火將羊肉燜爛。
4.撈出肉皮，剁成碎塊，再撈出羊肉，剝下羊肉皮，鋪在盤中，將羊肉拆散後攤在羊肉皮上。
5.撈盡餘下肉湯中的蔥姜，放入肉皮碎塊，再煮開，加入味精調味，然後澆在羊肉盤中。
6.冷卻後放入冰箱，待凝凍後取出，切成薄片。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，並且還有滋陰補虛,養血益氣之功效。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
食譜相剋
羊肉(瘦)：
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；
忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；
不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。
忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
白蘿卜：
白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
凍羊糕所含營養素熱量 (4440.95千卡) ·維生素B6 (1.61毫克) ·蛋白質 (468.68克) ·維生素B12 (22.65微克) ·脂肪 (201.46克) ·泛酸 (1.10毫克) ·碳水化合物 (199.35克) ·葉酸 (220.00微克) ·膳食纖維 (12.80克) ·膽固醇 (1400.00毫克) ·維生素A (395.15微克) ·維生素K (7.00微克) ·胡蘿卜素 (1303.00微克) ·硫胺素 (2.68毫克) ·核黃素 (3.63毫克) ·尼克酸 (87.68毫克) ·維生素C (133.00毫克) ·維生素E (11.39毫克) ·鈣 (615.90毫克) ·磷 (3785.05毫克) ·鉀 (8559.20毫克) ·鈉 (115.50毫克) ·碘 (960.90微克) ·鎂 (88.62毫克) ·鐵 (99.47毫克) ·鋅 (142.07毫克) ·硒 (2.70微克) ·銅 (6.70毫克) ·錳 (0.00毫克)

Ⅶ 羊肉蘸糕是中國哪個城市的特色菜怎麼做法

羊肉泡糕 山西和陝西都做個飯 羊肉切碎塊 加調料蒸熟 添水少許 泡糕吃

Ⅷ 羊糕怎麼做

主料： 羊肉(後腿) 1000克
輔料： 白蘿卜 500克 豬肉皮 500克
調料： 料酒 80克 鹽 25克 味精 5克 花椒 5克 八角 5克 大蔥 25克 姜 25克 各適量
羊糕的做法：
1.浸泡、切塊：羊肉去油，用水浸泡2至4個小時，洗凈，切成大塊。
2.原料加工：豬皮刮洗干凈，白蘿卜削皮、洗凈，一切三段。
3.水焯：將羊肉塊、豬皮、白蘿卜一起放在鍋中，加清水（沒過原料），旺火燒開後撈出，以便去掉血污和腥膻味。
4. 蒸制：撈出羊肉、豬皮，放到大盤中，下入料酒、味精、蔥、姜和紗布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2個小時左右，羊肉酥爛，撈出平碼在盤中，繼續將盤中的豬皮再蒸，直到豬皮全部糊爛為止。
5.澆汁冷凝：豬皮完全蒸爛後離火，撇凈湯汁浮油和撈出沒有蒸化的皮，過羅，澆入羊肉盤中，晾涼，入冰箱冷凍成晶瑩透亮的糕狀，食時取出改刀切塊，裝盤食用。

更多羊糕信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/yanggao6

Ⅸ 好心人告訴下馬鞍山哪些地方的羊肉火鍋比較好吃有特色。。

君城全羊館
羊肉湯很不錯
在婦幼保健站附近