馬鞍山鹹菜

㈠ 馬鞍山春節習俗

1、送春

新春頭幾天或立春之日，當塗鄉村人家都會迎來「送春」者。這是回一種以說唱為主的表演形式答，俗稱唱「見樣歌」。送春人一般系家傳親授、曲調獨特，以一人單獨成行居多。

送春時，送春者手持二胡、快板或小鑼等民族樂器，一邊說唱一邊伴奏。說唱內容開頭主要是以辭舊迎新，新春吉祥等唱詞作鋪墊，後面的內容則靈活多變，見到老人唱長壽，見到孩童唱聰慧。

2、凈年

為了過一個乾乾凈凈的新年，到了大年三十，每戶人家都要把院落打掃干凈；把門上的舊聯、牆上的舊畫拆下換新；將要吃的菜該煮的煮、該洗的洗干凈、該裝盤的裝盤;傍晚將水缸盛滿，並煮上滿滿的一鍋年飯(帶第二天吃)。

㈡ 馬鞍山地方春節習俗

馬鞍山年俗比較雜，這和馬鞍山是一座移民城市有很大的關系，較本地過年的氣氛主要體現在當塗傳統年俗上，尤其當塗農村。以下是當塗年俗的簡要介紹。

1、送春

新春頭幾天或立春之日，當塗鄉村人家都會迎來「送春」者。這是一種以說唱為主的表演形式，俗稱唱「見樣歌」。送春人一般系家傳親授、曲調獨特，以一人單獨成行居多。送春時，送春者手持二胡、快板或小鑼等民族樂器，一邊說唱一邊伴奏。說唱內容開頭主要是以辭舊迎新，新春吉祥等唱詞作鋪墊，後面的內容則靈活多變，見到老人唱長壽，見到孩童唱聰慧；見到堂前雙喜唱百年好合，見到黃、綠(孝)春聯唱孝子、思親；見到新屋唱華堂，見到牲畜唱興旺……總之是隨機應變，依情依景，見什麼唱什麼。唱得家主滿意一般都會賞喜錢。現在不太多見，但每年還能見到。因為被一些討飯者所利用，群眾之反感。代表人物有：張飯郎

2、凈年

為了過一個乾乾凈凈的新年，到了大年三十，每戶人家都要把院落打掃干凈；把門上的舊聯、牆上的舊畫拆下換新；將要吃的菜該煮的煮、該洗的洗干凈、該裝盤的裝盤；傍晚將水缸盛滿，並煮上滿滿的一鍋年飯(帶第二天吃)。第二天，即大年初一，不用淘米、不用洗菜，不動刀和剪、地上不灑一點水；一天不動笤帚掃地，以免烏煙瘴氣，對客人不敬。總之，要保證大年初一整潔一新。

3、拜年

如今拜年的方式有賀卡拜年、電話拜年、手機拜年等多種方式，而傳統的當塗人拜年只有走動拜年一種，且大有講究。拜年的禮包「輕、重」一般人不太計較，但背包內一般要帶一對(條)糕，背來背去以示「高(糕)來高(糕)去」、年年登高之意，回頭還要放回點禮品或其他糖點、花生等物，以示收獲而歸。拜年最講究的則是拜年的先後順序。一般是先宗族，次舅父，再師父、後岳丈，爾後是姨表親等；於是，許多人就形成了年初一拜同宗長輩、年初二拜舅父、年初三依此類推的拜年習慣。拜年見面的具體形式：大人以作輯問好為主，孩童則要叩頭跪拜。一般做長輩的被請到堂前端坐，面前地上擺放著稻草編織的蒲團，俗稱「拜席」。孩童向長輩們問安後，邊在「拜席」上向端坐者叩頭跪拜，邊祝願長輩健康長壽。周圍人一般拿孩童逗樂，做長輩的則要給孩童壓歲錢。這便是真正的「拜年」了。現在「拜席」基本沒有了。現在主要以茶碟(小吃點心，博望地區的香菜[一種腌制鹹菜]比較出名)、瓜子、花生、糙米(芝麻花生)糖招待，喝茶聊天。

4、歡團茶

這是新春招待人的第一杯茶，說是茶其實並無茶葉，而是由「歡團」、「咬頭」和糖組成的一杯糖茶。「歡團」是以糙米、糖稀為原料，用杯(小碗)制的一種球狀食品，以取「歡歡喜喜」、「團團圓圓」之意；「咬頭」是指棗子、花生仁、桂圓等耐咬的乾果食品。「歡團茶」用開水一泡，糙米自然散開浮上水面，「咬頭」則沉入杯底，喝起來既不覺燙，還又香又甜。「歡團茶」喝上一半，主人一般會來加點開水，俗稱「添財」。「添財」時，主人還會說吉利話，祝飲茶者一年裡「發財」、「陞官」、「學習進步」等。飲茶者一般喝到杯底才能將「咬頭」吃掉，以示一年到頭、從頭到尾都豐衣足食。

㈢ 安徽有的地方可以學習美食在哪裡

在省會城市，教學設施還是相對齊全，各方面都會有保障。

㈣ 馬鞍山過年有什麼習俗

1、送春：新春頭幾天或立春之日，當塗鄉村人家都會迎來「送春」者。這是一種以說唱為主的表演形式，俗稱唱「見樣歌」。送春人一般系家傳親授、曲調獨特，以一人單獨成行居多。送春時，送春者手持二胡、快板或小鑼等民族樂器，一邊說唱一邊伴奏。說唱內容開頭主要是以辭舊迎新，新春吉祥等唱詞作鋪墊，後面的內容則靈活多變，見到老人唱長壽，見到孩童唱聰慧；見到堂前雙喜唱百年好合，見到黃、綠(孝)春聯唱孝子、思親；見到新屋唱華堂，見到牲畜唱興旺……總之是隨機應變，依情依景，見什麼唱什麼。唱得家主滿意一般都會賞喜錢。現在不太多見，但每年還能見到。因為被一些討飯者所利用，群眾之反感。代表人物有：張飯郎
2、凈年：為了過一個乾乾凈凈的新年，到了大年三十，每戶人家都要把院落打掃干凈；把門上的舊聯、牆上的舊畫拆下換新；將要吃的菜該煮的煮、該洗的洗干凈、該裝盤的裝盤；傍晚將水缸盛滿，並煮上滿滿的一鍋年飯(帶第二天吃)。第二天，即大年初一，不用淘米、不用洗菜，不動刀和剪、地上不灑一點水；一天不動笤帚掃地，以免烏煙瘴氣，對客人不敬。總之，要保證大年初一整潔一新。
3、拜年：如今拜年的方式有賀卡拜年、電話拜年、手機拜年等多種方式，而傳統的當塗人拜年只有走動拜年一種，且大有講究。拜年的禮包「輕、重」一般人不太計較，但背包內一般要帶一對(條)糕，背來背去以示「高(糕)來高(糕)去」、年年登高之意，回頭還要放回點禮品或其他糖點、花生等物，以示收獲而歸。拜年最講究的則是拜年的先後順序。一般是先宗族，次舅父，再師父、後岳丈，爾後是姨表親等；於是，許多人就形成了年初一拜同宗長輩、年初二拜舅父、年初三依此類推的拜年習慣。拜年見面的具體形式：大人以作輯問好為主，孩童則要叩頭跪拜。一般做長輩的被請到堂前端坐，面前地上擺放著稻草編織的蒲團，俗稱「拜席」。孩童向長輩們問安後，邊在「拜席」上向端坐者叩頭跪拜，邊祝願長輩健康長壽。周圍人一般拿孩童逗樂，做長輩的則要給孩童壓歲錢。這便是真正的「拜年」了。現在「拜席」基本沒有了。現在主要以茶碟(小吃點心，博望地區的香菜[一種腌制鹹菜]比較出名)、瓜子、花生、糙米(芝麻花生)糖招待，喝茶聊天。
4、歡團茶：這是新春招待人的第一杯茶，說是茶其實並無茶葉，而是由「歡團」、「咬頭」和糖組成的一杯糖茶。「歡團」是以糙米、糖稀為原料，用杯(小碗)制的一種球狀食品，以取「歡歡喜喜」、「團團圓圓」之意；「咬頭」是指棗子、花生仁、桂圓等耐咬的乾果食品。「歡團茶」用開水一泡，糙米自然散開浮上水面，「咬頭」則沉入杯底，喝起來既不覺燙，還又香又甜。「歡團茶」喝上一半，主人一般會來加點開水，俗稱「添財」。「添財」時，主人還會說吉利話，祝飲茶者一年裡「發財」、「陞官」、「學習進步」等。飲茶者一般喝到杯底才能將「咬頭」吃掉，以示一年到頭、從頭到尾都豐衣足食。

㈤ 馬鞍山特色小吃是什麼

1、送灶粑粑

是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆乾,肉,蔬菜或鹹菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年。

2、封扁魚

是含山縣獨有的地方特產，得名於其獨特的民間工藝，保留鮮活鯿魚的完整體型，在鯿魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡製作而成，其成品肉質細嫩、醇香味美。

3、當塗大肉面

是當塗縣當地的特色小吃，歷史悠久，又稱205大肉面，於上世紀90年代中期落戶於205國道當塗段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名「205大肉面」、「當塗大肉面」。

4、口袋鴨，是馬鞍山傳統名菜，其主料均選用兩年以上農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴葯材精製而成，營養豐富、味道純正、開胃健脾、滋陰補腎、活血養顏、四季皆宜。

5、姥橋花生酥

是安徽和縣漢族傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養豐富。

㈥ 馬鞍山60年來的變化800字作文

建國六十年來，我國人民獨立自主，自力更生，艱苦奮斗。從原子彈、氫彈的爆炸，到衛星的上天，標志著我們中國人民站起來了，再也不畏懼強國的凌虐。特別從十一屆三中全會以後我國人民大力發展國民經濟，，「雜交水稻」試驗成功，舉世矚目的「三峽」水壩建成「神七」飛向太空，「青藏鐵路」的全線貫通，香港、澳門的回收，海峽兩岸「大三通」。這一個個重大創舉標志著我們國家強大了。我們不是東亞病夫，我們是鋼鐵巨人。我們中華兒女更是發揚我們的勤勞精神，不斷的造就輝煌，從鄉村到城市到處是一片欣欣向榮，人民生活水平，身體素質大大地提高了，我們又成功地舉辦了舉世矚目的奧運會、世博會，並在奧運會上取得了金牌第一的好成績。建國60年來，中華民族終於以嶄新的面貌與姿態，屹立於世界的前列。祖國，我為你的改革開放驕傲;祖國，我為你的堅韌不拔驕傲;祖國，我為你的無私奉獻驕傲;祖國，我為你的繁榮昌盛驕傲!
更讓我切身感受的是，爺爺奶奶經常說，你們現在是神仙過得日子了。還要經常去吃什麼「肯德基」，過去他們常年吃的是窩頭，鹹菜，遇到災荒，糧食減產，還不夠吃呢!到了我爸爸這一代飯雖是能糊上口了，但是菜主要是蘿卜，白菜。市裡一個月每個人只供應250克肉，平常不捨得吃，逢年過節或家裡來客人，才捨得弄一點兒嘗嘗!如今我們每天不僅能吃飽飯、吃好飯、吃出花樣來，還講究營養和環保呢!爸爸也經常說，過去做夢都想要一部「BB」機，現在連小學生都用起了手機，真是時代進步了。

㈦ 我在馬鞍山吃的面條上泡的鹹菜叫什麼怎麼賣

店名？菜名？
PS：各地鹹菜貌似沒有太大區別

㈧ 馬鞍山早餐吃什麼

馬鞍山
的早餐最佳「李大叔的渣肉蒸飯」

品嘗，一星推薦
菜品
豪華版渣肉蒸飯，這內是十多容年前就火遍花山區的早餐店了，一份豪華版的渣肉蒸飯量很足，一盒糯香的蒸飯，加入的湯汁讓米飯更有味，一盒渣肉配上千張，土豆和鹹菜，渣肉偏瘦，香味十足，千張也是渣肉絕配。

服務
一如既往的熱情，這是專注做小吃人多年以來的保持不變的那種熱情。
環境
從小小推車到一家整潔的大門面，是時代變遷帶來的影響，也是專注手藝的最大收獲。

價格
人均15元，性價比也不錯，算比較正常的早餐價格。

總結
兒時最愛吃的一家早餐店，多年以後再去品嘗，那種回味讓人留戀，長久以來不變的口味也是讓人口口相傳的重要原因。

㈨ 安徽特產小吃有哪些

1、送灶粑粑

是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆乾、肉、蔬菜或鹹菜等為餡。用素油煎出舉家共食，迎接小年和即將到來。

又稱「逍遙雞」，是始創於三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。

出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言贊美：「名不虛傳，堪稱一絕」。