馬鞍山燒餅的做法

❶ 做燒餅的做法與配料

燒餅的做法
1.麵粉加入酵母、鹽混合

2.加入清水和成面團

3.倒入油，繼續揉

4.將油全部揉進去

5.醒發半小時以上至面團增大

6.排氣，常溫醒發10分鍾

7.鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面團擀成餅

10.抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖

11.捲起來

12.分成4份，卷一下壓扁

13.擀成面餅

14.抹上油

15.為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻

16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鍾

❷ 安徽名吃麻芝燒餅的做法

主料

麵粉200克 水110克
酵母粉1小勺 糖1大勺
鹽1/4小勺 色拉油1/2大勺
芝麻醬1大勺 椒鹽1小勺
水適量

輔料

蛋液少許 白芝麻少許
芝麻燒餅的做法步驟

1. 把面團(發面面團：麵粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺)材料混合揉光成面團。放溫暖處發酵至兩倍大。

2. (餡料：芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、水適量)芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。

3. 發酵好的面團擀成約3毫米厚的面片。 把調勻的芝麻醬均勻的塗在上面。

4. 把面團捲起成筒狀。切成8等份。 取一個小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。

5. 把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時候粘連。 在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱預熱170度，中層上下火20分鍾即可。

❸ 安徽馬蹄燒餅的做法視頻

主料
麵粉 (500克)
輔料
鮮味膨鬆劑 (2克)
水 (300克)
餅料 (4克)
酵母 (4克)
蘇打 (1克)
花椒面 (適量)
廚具
電烤箱
分類
主食 咸鮮 烤 一小時 簡單難度

將所有乾料拌勻，用放入鹽的水和成面團，蓋保鮮膜發酵20分鍾。

將醒好的面團揉出裡面的空氣，擀成長方形。

撒花椒面。

從上往下捲起來。

切成小劑。

將小劑切面向上，整好形狀，緊密地排在烤盤中，刷醬油，撒芝麻，然後用刀片從中間劃開。

生坯醒發20分鍾後，放入烤箱，上火240°，下火220°，烤制金黃即可。

❹ 燒餅的配方和做法

需要提前准備好的材料包括：麵粉 500g、水 290g、食鹽 2g、調和油 1勺、酵母 3g、白糖 適量、花椒面 適量、芝麻 適量。

1、麵粉，酵母和鹽放一起，如下圖所示。

❺ 安徽土燒餅的做法用烤

土燒餅的做法
主料
中筋麵粉
800g
溫水
440g
酵母粉
10g

輔料
芝麻醬
90g
鹽
6g
花椒粉
1∕2小勺
五香粉
1∕2小勺
香油
適量
蜂蜜
2勺
水
適量
白芝麻
適量
步驟

1.准備一個干凈的大盆，將所有麵粉稱重倒入盆中；

2.將酵母融化在30度左右的溫水中攪拌均勻後，分次將水倒在麵粉中，用筷子劃散，麵粉吸收水分成絮狀就可以了；（建議不要加入全部的水，後面根據面團的軟硬程度再加入。）

3.將面團揉到表面光滑，軟一些的面團即可，如果揉面的過程中感覺面團稍硬，可以用手沾一些水繼續揉，最後做到"三光"即面光，盆光，手光；

4.然後蓋上兩層濕布，進行第一次發酵。或者鍋蓋，保鮮膜什麼都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風干就好了；

5.冬天的室溫比較低，我用了稍多的酵母，然後放在了暖氣旁邊進行發酵，時間大約兩個小時；

6.待面團體積明顯變大，大約1.5倍-2倍大左右，發酵就結束了；

7.芝麻醬中加入鹽、花椒粉、五香粉、香油攪拌均勻備用；

8.在案板上撒上麵粉，將面放在案板揉成團；

9.將面團分割成4份，取其中一份擀成薄片；

10.在面片上倒入芝麻醬；

11.用勺子將其塗抹均勻；

12.從一邊慢慢將面片捲起來；

13.卷好的樣子；

14.用刀切成大小相同的小塊；

15.取其中一個面團；

16.將兩邊封口，以免麻醬漏出來；

17.將每個封好口的面團按扁；

18.將面團擀成大小相同的小圓餅；

19.蜂蜜和水調和均勻，刷在麵皮表面；

20.將麵皮表面均勻粘上一層芝麻；

21.將面餅擺放在烤盤上，放進烤箱內進行第二次發酵30分鍾左右；

22.二次發酵好的面餅就可以放進預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤制20分鍾即可；

❻ 安徽吊爐燒餅的做法

主料：小麥麵粉600克，調料：鹽5克，鹼1克，花生油60克
做法
1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的濕潔布，餳約30分鍾。
2.將面團揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，折疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反復倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反復折疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6厘米的餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鍾，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。