① 在機關單位里，例如工商局，環保局，這些單位里有編制的人是公務員嗎
樓主，你說的這些局機關都有二級部門，那些二級部門多數屬於事業編制，比如說環保局回的監測站，答產業服務中心等等。至於這所謂事業編制與公務員有什麼區別……實際上看起來，區別意義不大，都屬於所謂鐵飯碗的工作，都屬於掌握一定許可權的崗位。除去所謂的射門分說法不同，表面上看起來，工資收入上，事業編制要比公務員差得多得多，當然也許你在崗的時候加上一些其他補助看不出來，（多數事業編制都是有額外收入的地方，有收入就會有一定的提成，就會有一定的所謂崗位補助，因此說這筆錢也比較可觀。）但是到了你退休後，也或者你到了事業編制的清水衙門，在那裡你的收入會比公務員差了一大截。就比如說我吧！我參加工作十年，中級職稱，我的月收入（工資條部分）2800餘元，可是與我相同年限的公務員，他們的工資可以達到5300元。這可不是一丁半點的差別呀。但是由於我們的單位有所謂的服務性收費，所以我的其他補助，也可以達到2500-3500，所以我與公務員之間現在的收入差別相差無幾。但是一旦到了退休……我們可就差的多了。另外在醫葯費報銷上，也有著相當的差別！這就是明面上看起來的差別！
② 考公務員，究竟考檔案局、老幹部局、宗教局這類的清水衙門比較好，還是考工商局、組織部、交通局、稅務局
你好！看了你的描述，要考公務員，首選是組織部，或者交通局，稅務局，工商局，這些單位是比較好的，而且有發展前景，而考到清水衙門，要想往實權部門調動是很難的，當然需要有一定關系的才能調動。祝你新年快樂！
③ 考公務員是統計局，工商局，稅務局哪個相對更好呢
應該說稅務局算是公務員系統裡面待遇很好的了，在稅務局裡的橫向比較，地稅版比國稅好，權利大權，但是現在的趨勢有可能地稅以後就沒有了，具體去向得看國家待遇。
工商局待遇次於稅務局，取消工商執照工本費之後江河日下了，待遇已經到一般水平了，但是還有點小權利。
統計局就是清水衙門，在那就是安安穩穩掙死工資。