河口腸粉轉讓

❶ 河口腸粉用什麼米做的

米粉，和糯粉做的

❷ 邊位大神知道雲浮河口腸粉大米粒配方和做法呢

詳細的
1、
米漿配方：一般的廣東腸粉會加其它如馬蹄粉等配料。河口腸粉則只選一種特別的米，不加任何配料。
2、
米漿加工：必須用石磨，不能用磨漿機。石磨的選用亦很講究，必須是米漿專用石磨，上盤必須在50CM-60CM之間，不能用其它的如豆漿石磨。
3、
河口腸粉必須是一條條都現食現做的，不能像普通的廣東腸粉般先做好一批放著再賣。
4、
河口腸粉用的腸粉爐是特製的，一次只能炊一條，如用一次能炊幾條的腸粉爐，則口感會差很遠。
5、
河口腸粉用的食油亦很關鍵，必須用炒過的花生窄出的花生油，如用菜油、棕櫚油等，則食不出米的甘香味。
6、
河口腸粉用的醬汁是用上好的醬油調制的。
7、
外觀：一般的廣東腸粉比較厚，很難揭起來、不能像河粉股生炒，河口腸粉則如薄膜般又薄又透亮、可以揭起來、可以像河粉股生炒。一般的廣東腸粉如果看起來像水晶般透亮，則一定是加了馬蹄粉的。
8、
口感：河口腸粉和一般的廣東腸粉在口感上是兩種完全不同的粉，一般的廣東腸粉比較軟綿（廣州話不知怎麼寫，只能用普通話近似表達），粉很難吃。河口腸粉則比較韌、食起來有種米的甘香味。
『
望採納！

❸ 河口腸粉怎麼樣

這是我迄今為止吃過最好吃的腸粉，腸粉很薄很薄，不想其他家的腸粉，很厚。所以特意添加了這個商戶，推薦給大家。這家有做早餐，還有宵夜，早上去上班的時候開了，但是中午就沒了。晚上宵夜不知道幾點開始。10點的時候路過已經開了，猜測大概是9點左右開

❹ 為什麼河口腸粉颳起來漂亮又好刮

河口腸粉是廣東雲浮最著名的漢族傳統小吃。通常是在表面加入新鮮瘦肉和蔥花；亦有雞蛋腸粉、生菜腸粉、魚片腸粉、豬雜腸粉等等。做一份好吃的腸粉關鍵是要有水磨磨製的米漿和秘制調料，今次去雲浮在當地朋友帶領下有幸品嘗到正宗河口腸粉試食後果然粉皮有米香味又帶有少少爽口.不象順德個的加入鄧麵粉太多得個爽而沒米味。只可惜本檔的肉料做得鞋了少少又偏鹹的.......或者這正是山區原生態不添加化學物質原故了.......。

❺ 廣東雲浮河口腸粉是怎樣做的

十斤米（到米店問下那些米，店家會說的），十斤米配澱粉1.2
斤，馬碲粉半斤，大米最好泡一個晚上，七個小時左右，用石磨磨米醬，不要太濃或太浠，自己學下，

❻ 河口腸粉和陳村石磨腸粉有什麼區別

口感和醬料不同

❼ 河口腸粉米漿怎麼做的

食材用料：

腸粉（米粉，澱粉）1碗

水2碗

雞蛋1枚相剋食物

青菜1顆相剋食物

香腸1根相剋食物

香菇3朵相剋食物

蔥1顆相剋食物

澱粉3克

鹽3克

油少許

生抽5克

耗油5克

醬油3克

菜譜做法：

1.准備材料先把腸粉的粉按照（粉1：2水）的比例攪拌均勻，放置20分鍾左右讓粉充分的融化！味道更好！

2.青菜洗干凈切一下！也可以不切！

3.香腸，蔥，香菇切丁備用！

4.鍋內放入油，6成熱！

5.放入香菇丁翻炒片刻！

6.放入蔥花，我不喜歡吃蒜，所以換成了蔥花。

7.加入鹽，生抽，耗油，翻炒均勻！

8.加入一點水燒開。

9.倒入澱粉水（提前用水兌過的）。多燉一會！

10.沸騰後出鍋備用。

11.水燒開用來蒸腸粉的！（一定要很熱，水要沸騰啊）

12.模具中用刷子刷上薄薄的一層油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。

13.倒入水粉，灑上蔥花香腸。上火蒸。

14.蒸2-3分鍾就可以了。用刮板把腸粉刮下來就可以了。

15.第二次蒸之前，同樣要刷油啊，加入水粉，放入自己喜歡的材料上火蒸！

16.不同食物蒸的時間稍微有點變化，大家可以自己控制。

17.澆上剛才做好的汁，一道可口的腸粉做好了。趁熱吃口味更佳！
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
每次加入水粉的時候最好先用勺子攪拌下，防止澱粉沉澱。材料可以加入瘦肉末，或者是鮮蝦，雞蛋，香腸，生菜都可以。趕快做起來吧。

❽ 雲浮河口腸粉大米粒配方和做法是什麼

米漿配方：

一般的廣東腸粉會加其它如馬蹄粉等配料。河口腸粉則只選一種特別的米，不加任何配料。必須用石磨，不能用磨漿機。石磨的選用亦很講究，必須是米漿專用石磨，上盤必須在50CM-60CM之間，不能用其它的如豆漿石磨。

做法：

1、先准備餡料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，蝦皮洗凈，加入少許薑末。

2、油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色。加入蝦皮和薑末炒香。

3、倒入豆角翻炒。炒至豆角斷生，加入少許鹽。

4、倒入韭菜翻炒兩下。韭菜變軟後加入少許味精炒勻關火。把餡料盛出備用。

5、取一個稍大點的盆，倒入200克粘米粉。再倒入600克的冷水，加入少許鹽，攪拌至無顆粒。鍋里水燒開，放入一個矮架子。把披薩盤放入鍋中加熱。

6、舀一勺米漿入盤中，輕輕晃動鍋子，讓米漿均勻的鋪滿盤底。蓋上鍋蓋蒸約一分半鍾（開鍋時可見米漿已經起泡，如沒起泡說明沒蒸透）。把披薩盤取出置於冷水盆中，用竹簽沿著盤邊劃一圈，用手輕輕揭起已經凝固的粉皮。

7、把粉皮攤開在案板上。趁熱鋪一層餡料，注意留邊。把粉皮從一邊捲起，捲成長條狀，接著繼續蒸下一張粉皮，注意每次要把盤中粘著的米粉洗干凈再舀入米漿，否則會粘。把卷好的腸粉一條切成兩塊裝盤就可以了。

河口腸粉：

腸粉始於唐代，源於羅定，河口腸粉是羅定腸粉的一種。河口腸粉是廣東雲浮河口街道（原來是雲浮河口鎮）居民製作出的腸粉一種叫法。

腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!

而這種傳統美食早在唐代就已經出現，源於瀧州(今廣東羅定市)。瀧州當時為嶺南政治、經濟與文化重鎮，佛學文化鼎盛。在瀧州各地遍布大大小小的佛學道場，特別是以龍龕道場最為出名。新州有一個少年叫惠能，自小喜歡上佛學，聽聞瀧州佛學文化濃郁，不顧母親勸說，不畏艱辛，長途跋涉來到瀧州龍龕道場求學。由於路途較遠，所以惠能來一次就會住上好些日子，就在道場內生活。在龍龕道場，早餐都是吃油味糍，亦稱鹽味糍，是用石磨把大米磨成漿後加些油鹽、花生米(炒後壓碎)、蔥、韭菜等混在一起，然後添加到平整的容器內(薄薄的半厘米厚)，然後放入鍋內蒸。蒸好了就成了一層大塊的米糕，然後再往容器內添加另一層生米漿，直接添加在已經蒸熟了的米糕上蒸，這樣重復添加四五層蒸熟後就成了瀧州當時傳統美食油味糍。

❾ 河口腸粉米漿怎麼做

菜譜做法：

1.准備材料先把腸粉的粉按照（粉1：2水）的比例攪拌均勻，放置20分鍾左右讓粉充分的融化！味道更好！

2.青菜洗干凈切一下！也可以不切！

3.香腸，蔥，香菇切丁備用！

4.鍋內放入油，6成熱！

5.放入香菇丁翻炒片刻！

6.放入蔥花，我不喜歡吃蒜，所以換成了蔥花。

7.加入鹽，生抽，耗油，翻炒均勻！

8.加入一點水燒開。

9.倒入澱粉水（提前用水兌過的）。多燉一會！

10.沸騰後出鍋備用。

11.水燒開用來蒸腸粉的！（一定要很熱，水要沸騰啊）

12.模具中用刷子刷上薄薄的一層油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。

13.倒入水粉，灑上蔥花香腸。上火蒸。

14.蒸2-3分鍾就可以了。用刮板把腸粉刮下來就可以了。

15.第二次蒸之前，同樣要刷油啊，加入水粉，放入自己喜歡的材料上火蒸！

16.不同食物蒸的時間稍微有點變化，大家可以自己控制。

17.澆上剛才做好的汁，一道可口的腸粉做好了。趁熱吃口味更佳！

❿ 河口腸粉怎麼做

我都想學啊！有無人教啊？要幾多錢學費啊？