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三汁燜鍋技術轉讓
發布時間：2021-10-20 08:51:27① 黃記煌三汁燜鍋配方是什麼
准備材料：大雞腿1個、辣青椒1個、干木耳5朵、干香菇10個、朝天椒2個、油適量、清水適量、鹽2茶匙、蔥5段、蒜3瓣、八角1個、香葉1片、桂皮1小塊、花椒20粒、干黃醬1大勺、味極鮮2勺
1、雞腿洗凈，涼水下鍋焯燙3分鍾，撈出沖去血沫子備用；
② 三汁燜鍋自己在家也可以製作都需要准備什麼呢
"三汁燜鍋"是創始人黃耕先生與其父-黃振歐先生，經過潛心研究養生飲食，大膽創新，在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出的以宮廷菜餚精華為基礎的適合現代人飲食特點的養生環保味道、鮮香綿嫩、營養豐富、先吃後涮，回味悠長的佳餚。
需要准備食材：
雞翅中、土豆、青椒、洋蔥、胡蘿卜
紅椒、姜、大蒜、食用油、料酒
醬油、黃豆醬、番茄醬、蚝油、白糖
具體操作方法：
先把雞翅清洗干凈
背面劃上兩刀，放在一個大碗中
加入鹽、生抽、料酒，用手抓捏均勻
腌制入味，大約需要20分鍾
一大鍋香噴噴的雞翅三汁燜鍋做好了
掀開鍋蓋的那一刻
香味撲鼻，特別誘人食慾
天冷就吃這一鍋，有肉有菜熱乎乎特下飯
三個人吃一鍋湯汁都不剩
③ 什麼是燜鍋 學習三汁燜鍋做法
三汁燜鍋
主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油
輔料：甜面醬、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽
1. 提前准備好醬料，放入一個小碗里攪勻。
2. 紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起；蒜瓣洗凈去皮，和薑片放一起。
3. 雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鍾。
4. 鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣，爆香。
5. 放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。
6. 轉成小火，加蓋，燜煮5分鍾。
7. 開蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一並倒入，再把調好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。
8. 蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鍾。
9. 開蓋，倒入青紅椒和西芹
10. 大火拌炒一下即可。
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