⑴ 大餅做法
大餅的做法
發面餅：
用酵母適量和面，醒半小時（室溫25度以上），平底鍋刷上油燒熱，放入擀好的面餅，加點水（約沒
特色美味大餅圖片(19張)過餅的一半）加蓋。水干後翻面，小火烙黃就行。
蔥油餅：
加水和面，軟一點。擀薄刷上一層油，加調好的蔥花（鹽、花椒面） 鋪勻捲起來，再擀成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了 家常大餅:醒面二個小時左右後再揉面就至光滑。 將面擀開成片狀。 先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油。 將薄面餅從頭開始捲起來，並將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。 按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子。 醒面後擀成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，擀死了餅就好不吃。 熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鍾，餅鼓起即可。烙的時候不能用數碼，所以直接看看成品啰。
⑵ 和縣大餅做法，配料，工續
家常大餅做法：
菜譜簡介
烙好的餅切開能看到裡面分數層，層次清楚，剛烙好的餅外焦內軟，待封蓋稍涼之後，餅皮也軟香，不硬，可以夾各種蔬菜，很好吃的，是家常主食。
材料
普通麵粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成軟面團。
2、充分醒面之後，把面團擀成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，捲起。
3、分割成數段，兩邊捏嚴，按實。
4、取一段，按扁，擀成圓餅狀，醒發幾分鍾直至不回縮。
5、鍋里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。
小訣竅
面團要揉軟，面團醒發要完全，擀成小餅之後不回縮即可烙，如果麵皮回縮就烙的話，烙好的餅很硬，口感發干。
⑶ 有沒有安徽和縣人在江西贛州做大餅的
沒有看到過，但台灣手抓餅到是有好幾家，
⑷ 安徽和縣有賣電餅鐺的嗎
有啊，在和縣北門汽車站旁邊，有個魯家蒸籠店，就有的賣的。
⑸ 安徽和縣誰混的最好
大餅混的好``！
⑹ 和縣的地方戲是什麼
和縣大餅
⑺ 上海寶山區有沒有早點攤轉讓的
寶山區顧狄路菜場這里就有一家早點攤轉讓的。
⑻ 安徽和縣 做大餅的方法
.........我也是和縣的哎~你說的是燒餅？
⑼ 和縣大餅做法，配料工續
電餅鐺烙大餅做法
材料
麵粉，油，水，肉末（可省略），黃豆醬
做法
1、麵粉加水，揉成面團。蓋上保鮮膜或者鍋蓋。放置10到20分鍾。
2、切肉末。（可省略）
3、面團揉光滑，分成幾段。按照自己電餅鐺的大小。將面團撒上鹽擀成半厘米厚的大餅。可以加點肉末一起做成大餅。
4、電餅鐺預熱，刷油，放入擀好的大餅，蓋上蓋子。幾分鍾後，翻面。
5、按照自己喜歡的口味刷上醬料。我喜歡刷上老乾媽和海天的黃豆醬。