⑴ 小型蛋製品加工廠的廠房面積大概為多少
1、麻煩的概念寬泛，所以，我不認為麻煩；
2、程序：企業申報材料---質監局審查材料及現場合格後報省局----省局發證：
3，廠房和資金滿足生產、經營需要；
4、檢驗設備：一）分析天平（0.1mg）及台秤；（二）乾燥箱；（三）酸度計 (適用於皮蛋)；（四）恆溫水浴鍋；（五）無菌室或超凈工作台；（六）微生物培養箱；（七）生物顯微鏡；（八）滅菌鍋。
5、請看一下審查細則或到當地質監局咨詢你就清楚了。
6、你的產品屬於「再制蛋類」
蛋製品生產許可證審查細則
一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的蛋製品包括以禽蛋為原料加工而製成的蛋製品。申證單元分為4個：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。
再制蛋類是指以禽蛋為原料，經腌制或糟腌或鹵制等工藝加工製成的蛋製品。
干蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、乾燥製成的蛋製品。
冰蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理、冷凍製成的蛋製品。
其他類是指以禽蛋或上述蛋製品為主要原料，經一定加工工藝製成的其他蛋製品。
在生產許可證上應當註明獲證產品名稱和申證單元名稱，即蛋製品（再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類）。蛋製品食品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：1901。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
（一）基本生產流程。
1．再制蛋類的基本生產流程。
皮蛋、鹹蛋、糟蛋等：
選蛋→腌制（糟腌）→成熟→包裝（如皮蛋、鹹蛋、糟蛋）
↓ 分離→烘烤→包裝（如鹹蛋黃）
鹹蛋
包裝→蒸煮→冷卻（如熟鹹蛋）
鹵蛋類：
選蛋→蒸煮→調味煮制→冷卻→包裝→高溫滅菌→冷卻
2．干蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→乾燥→包裝
如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片。
3．冰蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→冷凍→包裝
如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
4．其他類的基本生產流程。
熱凝固蛋製品：
皮蛋（經預處理）或水或輔料
↓
選蛋→打蛋去殼→過濾→攪拌混合→灌裝→加熱滅菌→冷卻
蛋黃醬、色拉醬：
食用油、輔料
↓
選蛋→蛋黃分離（或不分離）→混合乳化→均質→包裝
其他產品的基本生產流程應能保障滿足相應產品的質量安全。
（二）關鍵控制環節。
1．再制蛋類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）腌制（或糟腌或鹵制）；（3）烘烤（適用鹹蛋黃類）；（4）蒸煮滅菌（適用熟鹹蛋、鹵蛋類）。
2．干蛋類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）低溫殺菌；（3）乾燥。
3．冰蛋類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）低溫殺菌；（3）冷凍；（4）充填包裝。
4．其他類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）加熱滅菌。
（三）容易出現的質量安全問題。
1．由於微生物、環境因素和禽蛋本身的特性而造成產品腐敗變質。2．微生物超標。3．重金屬超標。4．食品添加劑超量、超范圍使用。
三、必備的生產資源
（一）生產場所。
蛋製品生產企業除具備必備的生產環境外，其廠房設施的設計應根據不同蛋製品的工藝流程進行合理布局，並便於衛生管理。企業應當設有原蛋庫房、成品倉庫、蛋製品生產加工車間、蛋製品包裝車間。另外，根據原料和產品的保鮮儲藏要求，企業應當具備冷藏保鮮庫或其他相應的儲藏條件。
（二）必備的生產設備。
1．再制蛋類必備的生產設備：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗設施；（2）混料設備（適用包泥皮蛋和鹹蛋）；（3）腌制（糟腌）設施；（4）包裝設備或設施；（5）烘烤設施（適用鹹蛋黃）；（6）蒸煮滅菌設備（適用熟鹹蛋、鹵蛋類）。
2．干蛋類必備的生產設備：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施；（2）打蛋設備或設施；（3）攪拌過濾設備；（4）殺菌設備；（5）乾燥設備；（6）包裝設備。
3．冰蛋類必備的生產設備：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施；（2）打蛋設備或設施；（3）攪拌過濾設備；（4）殺菌設備；（5）冷凍（預冷）設備；（6）充填包裝設備。
4．其他類必備的生產設備：應具備與各產品相適應的生產設備。
熱凝固蛋製品：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施（適用以鮮蛋為原料）；（2）打蛋設備或設施（適用以鮮蛋為原料）；（3）攪拌混合設備；（4）過濾設備；（5）灌裝設備；（6）滅菌設備；（7）冷卻設施
蛋黃醬、色拉醬：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施（適用以鮮蛋為原料）；（2）打蛋、分離、攪拌設備（適用以鮮蛋為原料）；（3）滅菌設備；（4）混合均質設備；（5）包裝設備。
四、產品相關標准
GB 2749-2003《蛋製品衛生標准》；GB/T 9694-1988《皮蛋》；GB 19050-2003《原產地域產品 高郵咸鴨蛋》；SB/T 10369-2005《抽空軟包裝鹵蛋製品》；GB 2762-2005《食品中污染物限量》；備案有效的企業標准。
五、原輔材料的有關要求
企業生產蛋製品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛生標准》等相應的國家標准、行業標準的規定。
如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
⑵ 我想開一家小型鹵雞蛋加工廠地點在我家裡有哪位高人知道需要投資多少錢還要辦理什麼手續
這不是很清楚，應該不少，但是在投資之前還需要考慮下當地的需求。
假如你有幾萬塊不妨看一下新興產業動漫店，每天能賺到1000都不是問題。
⑶ 小弟想創業，辦一個雞蛋干加工廠，希望大家指點下，謝謝了先！
想做什加工，皮蛋？鹹蛋？要想自己做，你得下工廠考察吧！或者尋找有資歷的技術員當合作夥伴，我到過一家做外貿的雞蛋加工廠參觀過，他們的技術都很先進，一條流水線要一千多萬，可以把雞蛋按照大小，破損程度分類，可以檢測並且自動挑出變質雞蛋，電腦操控全自動，然後包裝出口。
他們也有做鹵蛋的，這個肯定需要滅菌鍋吧，之後的鹵的方法可以去上網搜搜基本流程。創業會充滿挑戰的吧。
我也有到過一些食品廠，他們的生產設備最初是要靠買進的，不過要想形成自己的知識產權，壓制競爭對手，還得學會設備的創新和改進吧。，所以很多成規模的廠都有自己獨特的設備體系！
⑷ 請問鹵蛋也有假的嗎因為最近吃的鹵蛋蛋白都那麼硬，不像是真的雞蛋
上面那個回答真扯淡。蛋清硬是因為鹵制時間長的原因。包裝後這個鹵制過程依然在繼續，當然越來越硬了。剛出廠的時候是軟的，以前做代理去過鄉巴佬製作工廠看過。
⑸ 鹵蛋生產線投資成本 不算廠房 一天加工3萬個鹵雞蛋
鹵蛋生產線大概在200多萬。
⑹ 三原縣哪家做鵪鶉蛋鹵蛋廠
真想在家做鵪鶉蛋鹵蛋廠山陽縣。做安全路單場可以在高德地圖裡面查找。
⑺ 在工廠鹵蛋的做法大全
材料
雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鍾左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鍾後，關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後，雞蛋就入味了。
⑻ 我想辦理鹵蛋食品生產許可證
辦理食品生產許可證申請程序
1、首先需要保證企業各項證件、設備、機構合理合法
申請食品生產許可證之前，需要先將自己的企業起一個名字，並合理合法，各項其它證件齊全，生產食品的設備實施齊全安全合法，這樣才能夠去申請食品生產許可證。不過這些基礎性的東西不齊全，是申請不下來的，所以第一步就是對企業進行整頓。
2、去當地的食品監督管理部門申請食品生產許可證
要申請食品生產許可證，需要去當地的食品監督管理部門去申請。可以提前打電話問一下，具體有什麼要求，需要准備哪些材料等。這樣可以避免去了很多次，都無法申請。所以問清楚後，去食品監督管理部門去申請就好。
3、填寫食品生產許可證申請書
申請食品生產許可證，首先就需要填寫食品生產許可證的申請書。需要用自己的企業名稱等各項數據，正確填寫。大家填寫的時候一定要仔細一點，萬一填寫錯誤那可就麻煩。填寫完成記得簽字，保證申請書的合理有效，才能申請下來食品生產許可證。
4、需要准備相關的材料
申請食品生產許可證，需要准備很多材料。主要有企業的營業執照、食品加工場地的平面圖、食品加工場地各個功能區域的平面圖、食品加工工藝流程、生產設備設施的清單、食品安全管理的相關制度、等各項材料。大家一定要將自己能想到的都准備好，或是提前詢問相關部門進行准備，以免耽誤生產。
5、提交申請書和材料，並會給我們受理通知書
將所有的東西准備完整後，提交到食品監督管理部門。如果現場沒有發現問題，材料等齊全，就會發一張受理通知書。但是如果材料不全或是那裡不合格，現在就不會受理申請，回去准備好材料和相關的東西，找時間在重現提交，一直到受理後拿到受理通知書為止。
6、食品監督管理部門會在一定時間內現場審核
之後回去等食品監督管理和相關部門，來到企業現場進行檢查審核即可。只要現場審核通過，基本就沒有問題啦。需要將自己企業的現場和制度等，整改到合理合法，就能通過審核。
7、最後去食品監督管理部門領取食品生產許可證
經過上面的准備、提交、審核後，如果有問題提供完整改資料，一般就沒有問題。根據通知或是自己問一下，什麼時候可以領取食品生產許可證，我們准備好證明材料，去領取食品生產許可證即可。這樣食品生產許可證就申請下來。總體來說不是很好申請，需要耐心准備整改才能申請下來。
⑼ 各位老師我想開鹵蛋食品加工廠，但不知道怎麼才能讓它保質期長點，我是個新手什麼都不懂，希望諸位給點意
你希望多長時間，如果只是小本生意，除了加防腐劑還真沒好辦法，如果你開工廠，真空包裝＋巴氏消毒是比較簡單的辦法，通過提高鹽分以及一些香料的調配，也能起到一定的抑制效果，防腐劑盡量別加，既破壞口感也影響健康，國家對這些添加劑的用量是嚴格控制的