食品科技成果

1. 山東營養源食品科技有限公司的科研成果

近幾年來，公司逐年增加科研經費的投入，公司承擔科研項目逐年增加，已承擔國家、省、市各級科研課題十餘項，其中國家科技型中小企業技術創新基金和國家級星火計劃各1項，省科技廳農業科技成果轉化項目1項，承擔市科技局、農業局和經貿委科研項目多項；近幾年申請國家發明專利20多項，獲得授權發明專利10項，實用新型專利3項，外觀專利6項目。科研成果獲得山東省、濟南市科技進步三等獎各1項，有2項科研成果被認定為濟南市創新型產品，2項專利獲得了濟南市專利獎三等獎，其中有8項科研成果通過了山東省科技廳和濟南市科技局組織的科技成果鑒定。

2. 食品科學與工程專業的突出成果

在眾多院校中，江南大學的學科建設尤為成熟，在發酵食品及糧油方面都極具特色：原鄭州糧食學院（現河南工業大學）是中國規模最大的糧油食品工業高等學院；同處一地的鄭州輕工院則被同行譽為培養煙草專業人才的「黃埔」。華南理工在製糖工程方面獨占鰲頭。此外，西南農業大學的「農產品貯藏與加工」為全國重點學科，而雲南農業大學在蜂學方面獨樹一幟，建有專門的「蜂學研究所」。因此，偏愛於食品專業某一方面的同學可按自己的「口味」選擇合適的學校。
目睹食品專業的成長與壯大，做出最大的貢獻的教育工作者和學術帶頭人。正是他們將科學的火種一代代延傳下去，為中國食品行業不斷輸送著大量「新鮮血液」，像致力於「食品資源的深度開發利用及其工程化技術」研究的前無錫輕院校長丁智霖教授，在「食品親水膠體和食品多糖方面」取得突出成果的許時嬰教授等等。縱觀中國食品專業的發展，「教」與「學」的成果都是喜人的。但作為三大支柱產業之一的食品工業仍面臨著人才嚴重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據不完全統計，中國食品工業專門人才僅占職工總數的3—4%，具有碩士、博士學位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術人員。上述種種都與在全國各工業部門總產值排行榜中高居榜首的第一大工業的地位極不相稱。而放眼海外，西方發達國家食品專門人才在職工總數中的比例可達20%以上。這是因為發達國家十分重視食品人才的培養，幾乎所有的知名大學如美國麻省理工學院（NIT）、威史康遜大學、日本東京大學和英國劍橋大學均設有食品科學與營養科學系。因此，中國大力發展高等食品專業教育，培養該行業科技人才已是形勢所迫、不容忽視。

3. 科技成果轉化：誰知道科技成果在哪裡查最好是農林食品科研院校的科技成果

全國科技總管是科技部，其他各部也有自己領域內的科技活動，比如說交通部科技司回，某個廳局科答技處之類的，你要查科技成果可以去科技部的網站或者各部、司專管科技的部門網站，比如你說的農業部，有些每年會做些成果推廣的材料，但大多數只是一個簡介，還有就是每年國家科學技術獎的通知文件，裡面有很多獲獎項目信息，你可以去看看，各省各行業都有自己的科學技術獎，你去找找那些獲獎項目，基本每年的核心成果就是那些了。你找到項目名稱後根據項目名稱就可以搜索項目信息了嘛，一步一步來，都找得到，純手打，忘採納。

4. 大連工業大學食品學院的科研成果

學院的科研工作走在學校的前列，先後承擔國家自然科學基金、國家「十一五」支撐項目、國家「863」課題、國家「973」課題和國際重大合作項目20餘項，縱向科研項目累計達90餘項，橫向項目累計達50餘項，創造經濟效益超百億元。
學院先後獲得近20項省部級以上科技獎勵，其中朱蓓薇教授主持的「海參自溶酶技術及其應用」獲得2005年度國家技術發明二等獎。

5. 食品科學與工程專業著名成功人士有誰，成就怎樣

我這幾天看了中央電視台新聞頻道的<<人物新周刊>>,是一期關於食品安全的節目.嘉賓就是中國農業大學的一位教授:胡小松.他的大學專業就是食品科學與工程,看他談話的樣子就能看出他對專業的熱愛程度,我本身就是學這個專業的,聽他一席話後信心倍增.現在到網上搜索他的名字就可以看到關於這期節目的內容了(感覺他活得很氣派)我找了他的資料:
學歷: 研究生 所在地區: 中國/北京

技術職稱: 教授(博士生導師)

專業方向: 食品加工理論與應用、食品安全與品質控制、果蔬深加工關鍵技術與產業化、農業與食品產業發展戰略等方面的研究

職 務: 果蔬加工（教育部）工程研究中心主任

所在單位: 中國農業大學食品科學與營養工程學院

胡小松教授，男，漢族，中國黨員，中國農業大學食品科學與營養�%A

6. 西北農林科技大學食品科學與工程學院有哪些科研成果

學院注重科學研究及社會服務能力的提升。近五年來，學院共承擔課題382項，總經費7100多萬元，其中，國家科技攻關項目、國家科技支撐計劃、國家自然科學基金、「863」計劃、西部專項、農業部跨越計劃項目等60項；陝西省攻關、基金、地方委託及橫向合作項目230項。先後獲得陝西省科技進步一等獎3項、二等獎2項、三等獎2項、各級科技進步獎16項，技術轉讓40多項。學院持續增強國際教育合作與交流的辦學特色。
已與美國康奈爾大學、馬里蘭大學、加拿大圭爾夫大學等40多所國際知名大學及科研機構建立了良好的合作關系。2014年，與美國加州大學戴維斯分校合作建立中美食品安全聯合研究中心；2015年經教育部批准，與美國內布拉斯加林肯大學合作創辦食品科學與工程本科專業。
「十三五」期間，學院將繼續實施「人才強院、國際化辦學」的發展戰略，為建設國內一流、國際知名的高水平研究型學院而努力奮斗。

7. 近年來在微生物的食品上的應用取得的成就有哪些

微生物用於食品工業在我國已有悠久的歷史。食醋、醬油、啤酒、泡菜、麵包等傳統發酵食品均已在人們的生活中佔有了重要的地位。隨著食品工業的興起以及微生物研究技術的飛速發展, 微生物在食品工業中發揮著越來越重要的作用。本文就其在食品工業中應用的研究熱點進行了綜述。
1、現代微生物技術在食品上的進步
與傳統微生物發酵技術相比，現代微生物技術無論從應用范圍還是生產效率上都有極大的進步。 首先在對生產菌種的認識上，現代微生物技術有了更加科學的了解。傳統自然發酵中的微生物體系成分復雜，單一菌種發酵活力較低，不適合工業化大規模生產。而隨著微生物科學的發展進步，人類對發酵過程中的微生物有了科學的認識，能夠採用純種的菌株進行發酵，大大提高了產率，同時還運用基因工程技術選育新的菌種，利用輻射等理化因素進行誘變育種以及菌株雜交等手段來產生形狀更加優良的菌種。 在發酵技術上，現代微生物食品加工一般在發酵罐等發酵設備中，連續自動地進行，發酵的全部參數，如溫度、pH、罐壓、溶解氧、空氣流量、二氧化碳含量等均可自動記錄控制，工作效率大大提高。而且食品加工過程都有著良好生產操作規范，在容易發生食品安全問題的環節上，建立了相應的預防控制措施，充分保證產品的安全性。 同時現代發酵技術在獲取發酵產物的同時，還開始利用微生物產生的酶來生產食品，這也是較傳統發酵食品的一大進步。如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等已被廣泛應用於蘇打餅干、麵包、蛋品、乳酪等各類食品的生產。
2、微生物技術在食品工業的應用
（1）益生菌，是指通過改善腸道菌群微生態平衡而對宿主動物的健康產生有益作用的活體微生物。益生菌具有可以控制腸道感染，減緩乳糖不耐症，抗腹瀉降低血漿膽固醇的含量，增強免疫力，防癌抑癌等功效。目前應用於人體的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、蠟樣芽胞桿菌、地衣芽胞桿菌、酵母菌等。在這些益生菌當中研究最多的要屬乳酸桿菌屬和雙岐桿菌屬等。對於芽孢桿菌屬的研究相對較少。有研究表明芽孢桿菌屬有著很強的營養特性, 並且具有耐高溫, 耐酸鹼的良好穩定性和優良的產酸、產酶、產維生素等性能, 能保持較高活菌數, 並且能夠較好地發揮生理生化作用。
（2）微生物風味劑，酵母抽提物被譽為第三代調味劑，是以新鮮的酵母為原料，採用生物酶解技術，將酵母細胞內的蛋白質、核酸等進行生物降解精製而成的復合型天然調味料。其富含多種氨基酸、肽類物質、維生素等營養成分，已被廣泛地應用於食品工業。國內在酵母抽提物方面的研究尚處於起步階段，由於其口感好，鮮度高，營養豐富等多方面的優點，將具有廣闊的前景。
（3）微生物防腐劑，防腐劑是食品工業生產中最重要的添加劑之一，添加劑的安全性始終是一亟待解決的問題。隨著對微生物研究的不斷深入，各種天然防腐劑相繼發現，這類防腐劑不僅安全無毒甚至對人體有保健作用。隨著人們健康意識的提高，用微生物防腐劑代替化學防腐劑已成為食品保藏技術的發展趨勢，對各種微生物防腐劑抑菌物質的鑒定，抗菌譜的確立，食品毒理學分析等將成為研究的重點。另外，通過生物工程技術對抑菌物質的遺傳調控進行研究，不僅具有理論意義而且有廣泛的應用前景。在應用微生物防腐劑時可以同時使用幾種或與來自動植物的防腐劑配合使用，利用他們之間的協同效應增強效果。
3、有害微生物的預防及食品的保藏
在食品貯藏過程中，會發生微生物滋生使食品變質的現象。可以通過微生物學知識結合數學模型對食品產品中的微生物危害，和食源性病原微生物的危害情況進行預測。 除了食品的保藏，食品安全問題也已成為國際組織、各國政府、工商企業和消費者關注的焦點和目前研究的熱點。各國政府有權採取強制性衛生措施保護本國人民健康、免受進口食品的危害，同時要求各國政府採取的衛生措施必須建立在風險評估的基礎上。因此，風險評估是各國制定食品衛生標准和實施食品安全管理的基礎。開展食源性微生物風險評估，對有效管理食品的安全問題，保護消費者健康，具有重要的意義。在此背景下，食品風險評估技術近年來也得到充分發展。
4、微生物學在食品領域應用的展望
從微生物食品的發展來看,可食用微生物作為未來開發的食源,尚處於「幼稚」期,但優勢明顯,開發潛力巨大,具有產業化發展前景。 隨著生物技術的飛速發展，利用基因工程對微生物進行菌種改造從根本上解決發酵食品生產工藝中的問題，已在食品工業中開展試用。功能性食品及食品添加劑等各方面的生產都將與微生物緊密相連，微生物將為食品工業的發展開辟更廣泛的前景。微生物在食品工業中的應用也遠遠不僅如此，今後將會發揮越來越重要的作用。

8. 最新科技成果有哪些 科技新成果有哪些

名列榜首的是納米電子學。隨著電腦技術的發展，科學家 們發現，傳統上以硅為基礎的電路存在極限。於是近年來科學家們一直想方設法突破這一極限，利用分子和小化學物質組合來製造出納米(十億分之一米)級的裝置。2001年，美國哈佛大學、IBM公司和朗訊貝爾實驗室的研究人員分別在納米電子學方面取得了突破性成就。美國IBM公司科學家製造出了第一批納米碳管晶體管，發明了利用電子的波性來傳遞信息的「導線」；美國朗訊貝爾實驗室則用一個單一的有機分子製造出了世界上最小的納米晶體管。這些成就為製造體積更小、運算更快、功能更強的電腦鋪平了道路。《科學》雜志的主編唐納德·肯尼迪評價說，開發新一代分子電腦也許還需許多年，研究人員面臨一條「漫長而不平坦的路」，但「未來成功的可能性極大」。《科學》雜志稱，納米電子學是世界電腦業的未來，新技術一旦全面成功，世界科技無疑會實現新的飛躍。 多項生物科學入選 處於第二位的是對RNA(核糖核酸)的功能有了更深入的理解。RNA是生物體內最重要的物質基礎之一，它與DNA、蛋白質一起構成了生命的框架。但長期以來，科學家一直認為，RNA僅僅是傳遞遺傳信息的「信使」。前幾年，科學家們發現，其中一些RNA小片段能夠使特定的植物基因處於關閉狀態，這種現象被稱作「RNA干擾」(RNAInterference簡稱RNAi)。今年，分子生物學家發現RNAi在老鼠和人體細胞中也可以「停止基因活動」。此外，生物學家還發現有關「信使RNA」(mRNA)生產過程的許多新信息，以及RNA與蛋白質間的關系。 基因測序是又一亮點，名列第四位。由多國科學家組成的「人類基因組計劃」 和美國塞萊拉公司2001年同時公布進一步完善後的人類基因組圖譜，提前完成人類基因組測序計劃。此外，科學家們還破譯了60多種生物的基因密碼。 排名第六的是科學家在發育中的神經系統中發現了分子信號如何誘導和壓制神經軸突的生長，這將有助於科學家找到修復受損成年神經的方法。 排名第七的是用於臨床醫學的「智能炸彈」式葯物。它可以對付導致癌症的某些明確生化缺陷，使人類征服癌症病魔的進程又向前邁進了一大步。此類葯物中的一種被命名為「格力維克」，是某種白血病的剋星，今年已獲美國食品與葯物管理局批准並開始上市。 環境科學受關注 太陽「中微子失蹤之謎」的揭開名列第三。科學家早就從理論上推斷，在太陽核心的熱核反應中，會產生大量的中微子(一種質量極小，沒有電性，穿透力極強的基本粒子)。然而實測到的太陽中微子的數目遠遠小於理論值，大量的太陽中微子失蹤了。這就是困擾科學家多年的「中微子失蹤之謎」。2001年6月，加拿大安大略省薩德伯里中微子觀測站的科學家證實了1998年一些科學家的分析：中微子事實上沒有失蹤，只是在游離太陽的旅途中本身特性發生了變化，從一種形態(如電子中微子)轉化為另一種形態(如繆子中微子和陶子中微子)。據專家稱，這一最新發現對目前物理學的標准模型提出了質疑，因為該標准模型認為，中微子在通過大量物質時不發生變化。 超導研究取得新進展，列第五位。日本科學家發現，二硼化鎂在零下234攝氏度成為超導材料，超過了此前金屬化合物創下的超導臨界溫度。美國科學家將氯仿和溴仿攙入碳60分子，使碳60分子的超導臨界溫度從零下221攝氏度上升到了零下156攝氏度。 冷原子研究取得新的進展名列第八。「鹼金屬原子稀薄氣體的玻色—愛因斯坦凝聚態」的發現引起了科學界高度重視，有3位科學家因此而榮獲今年諾貝爾物理學獎。今年，這一領域的研究繼續深入，兩個法國研究小組首次製造出氦原子的玻色—愛因斯坦凝聚態，鋰、鉀的凝聚態也在今年獲得。 令人矚目的是，《科學》雜志今年首次對環境科學研究給予了高度重視，排名第九與第十位的成就都與環境科學有關。 名列第九位的是，國際氣候變化專家調查組正式宣布，過去50年中的全球變暖現象很可能是由大氣中的溫室氣體聚集造成的，也就是說全球變暖的原因是人類活動，而非自然。 名列第十的是美國科學家對二氧化碳沉降得出了確定的答案。二氧化碳沉降是指空氣中的二氧化碳被樹木等植物吸收，轉化成其它形態的化合物，從而使空氣中的二氧化碳含量減少的過程。過去，美國研究人員在沉降程度問題上曾有極大分歧，而2001年，美國兩個一直「頂牛」的科研小組終於通過對大氣和陸地上二氧化碳沉降的觀測而達成一致，找出確切的答案：二氧化碳沉降吸收了美國當前二氧化碳排放量的1/3左右，但沉降在今後百年中將可能放慢。

9. 2019年十大科技成果

1「嫦娥四號」 實現人類首次 月背軟著陸

等待了數十億年後，月球永遠背向地球那面的山地荒原，終於迎來第一個翩翩降臨的地球訪客。1月3日，「嫦娥四號」探測器成功著陸在月球背面東經177.6度、南緯45.5度附近的預選著陸區，並通過「鵲橋」中繼星傳回了世界第一張近距離拍攝的月背影像圖，揭開了古老月背的神秘面紗。

2、5G商用牌照正式發放

5G是一場影響深遠的全方位變革，將推動萬物互聯時代的到來。6月6日，工業和信息化部正式向中國電信、中國移動、中國聯通、中國廣電發放5G商用牌照，中國正式進入5G商用元年。

3、科創板鳴鑼開市

這是中國資本市場的歷史性時刻。7月22日，科創板在上海證券交易所鳴鑼開市。中國資本市場由此向科技創新企業開放大門。在未來國際科技實力競爭中，科創板將成為我國「硬科技」企業持續補充後續能量的「大糧倉」。

4、開發出全球首款類腦晶元

8月1日，清華大學開發出的全球首款異構融合類腦計算晶元登上了《自然》雜志的封面。該晶元結合了類腦計算和基於計算機科學的機器學習，這種融合技術有望提升各個系統的能力，促進人工通用智能的研究和發展。原則上，一個人工通用智能系統可以執行人類能夠完成的絕大多數任務。

5、首次驗證遠距離雙場量子密鑰分發

限於通信光纖的損耗和探測器的雜訊等原因，量子密鑰分發系統通常只能在100公里內獲得較高成碼率。目前最遠成碼距離是潘建偉團隊於2016年實驗實現的404公里。