茅台成果

① 茅台的文化研究

幾十年來民間收藏茅台酒之風日盛，伴隨著收藏，對茅台酒的文化研究也逐漸興起，形成了一個專門研究茅台酒的群體，通過多學科交叉透視茅台文化現象，其研究及成果被稱為「茅學」。茅學不僅涉及自然科學，也差不多涉及到人文社會科學的方方面面。 1935年3月16日，紅軍攻佔茅台。為了保護遐邇聞名的茅台酒生產作坊不受損失，軍委政治部分別在茅台鎮上生產茅台酒最多的成義、榮和、恆興三家酒坊門口貼上布告：「民族工商業應鼓勵發展，屬於我軍保護范圍。私營企業釀制的茅台老酒，酒好質佳，一舉奪得國際巴拿馬大賽金獎，為國人爭光，我軍只能在酒廠公買公賣，對酒灶、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設備，均應加以保護，不得損壞，望我軍全體將士切切遵照。」從這張通告中可以看出紅軍對民族工業、對知名產品的高度重視。
為了歡迎紅軍，當地群眾捧出茅台酒。茅台酒好，當時紅軍的很多高級領導人都知道。紅軍工兵連長王躍南回憶說，他與毛澤東的警衛員陳昌奉從酒坊買酒回來，正巧碰上毛澤東同志，毛澤東問，你們提的么子？陳昌奉回答，買的酒，驅驅疲勞擦擦腿。毛澤東笑著說：「茅台是出名酒的地方，不過，用這酒擦腳太可惜了！」
然而，對於當時的紅軍隊伍來說，茅台酒恢復疲勞的功能和治病療傷作用更是終生難忘。據參加過長征的我軍第一位女將軍李貞後來回憶：「1935年3月，我們長徵到貴州仁懷縣茅台鎮。由於長途勞累和暫時甩掉蔣介石軍隊的圍追堵截，大家都希望能輕松一下。
著名作家成仿吾在其《長征回憶錄》中寫道：「因軍情緊急，不敢多飲，主要用來擦腳，恢復行路的疲勞。而茅台酒擦腳確有奇效，大家莫不稱贊。」 自長征途中與結下不解之緣後，周恩來經常向同志們介紹：「這是巴拿馬萬國博覽會獲了金獎的茅台啊！」
抗戰末期，周恩來在重慶曾經對作家姚雪垠說：「1935年，我們長徵到茅台時，當地群眾捧出茅台酒來歡迎，戰士們用茅台酒擦洗腳腿傷口，止痛消炎，喝了可以治療瀉肚子，暫時解決了我們當時缺醫少葯的一大困難。紅軍長征勝利了，也有茅台酒的一大功勞。」
茅台酒雖然對中國革命做出了特殊貢獻，但是它從被尊為「開國第一酒」到兩年後的中國「國酒」，卻是在全國性的評酒會上評出來的。
1952年9月，中國有史以來的全國第一屆評酒會在北京舉行。周恩來總理不僅批准舉行評酒會，而且再三叮囑，要認真組織，嚴格把關，評出好酒。評酒會由中國專賣事業總公司主持，全國各地送來了上萬種參評樣酒，到評酒會正式開會前，已篩選出103種酒樣供評酒會品評。經過來自全國的釀造專家、評酒專家及學者的認真評品，最終選出並命名了中國八大名酒，茅台酒名列榜首，理所當然地成為中國的國酒。從某種意義上來說，這次評選，既是歷史的認定，又是人民的認定，茅台酒被評為國酒當之無愧！
從此以後，茅台酒作為國酒，不僅成為規格最高、彰顯高貴的國宴酒、外交禮儀酒，而且成為中國民間彌足珍貴的上乘佳品。同時，黨和國家為了茅台酒的生產和質量保證也給予了高度重視。即使是在「文革」中，身患重病的周恩來總理仍在強調「不準污染茅台河水」。 1999年10月，中華人民共和國誕生50周年之際，中國歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀茅台，並為茅台酒廠頒發了收藏證書：「茲因茅台酒與共和國的世紀情緣和卓越品質而尊為國酒，暨在共和國五十華誕中以窖藏五十年之『開國第一酒』晉京獻禮而譽為歷史見證和文化象徵。現我館接受貴州茅台五十陳釀酒捐贈，並予永久收藏。」
這份收藏證書，從一個側面明確地肯定了茅台酒與中國革命的紅色情緣、特殊貢獻、卓越品質，以及茅台酒作為國酒的尊貴而崇高的地位。 茅台酒有著名冠世界的歷史 ，作為世界三大蒸餾名酒之一的貴州茅台酒，名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說，在此之前，古老的中國雖然有著悠遠的釀酒歷史，有著豐厚的酒的文化淵源，有著風格各異的眾多美酒，但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏大地，香飄環宇，並為國際社會所認同。
但是，茅台走出去了，代表中國傳統白酒的最高境界走出去了，初次飄洋過海就一鳴驚人，首次登台亮相便飲譽世界。
也就在這屆國際博覽會上，經過各國評委反復比較、品評，一致認為茅台酒色、香、味俱佳，堪為世界名酒，於是，與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌共同被評為世界三大蒸餾酒，並授予金牌和獎憑。茅台，從此走上世界舞台，從此高踞世界三大名酒的寶座。
茅台酒獲得國際金獎，成為世界名酒，偶然中蘊涵著必然，這個「必然」，就是茅台酒佳韻天成的獨特風味和亘古相傳的卓越品質。
獲獎之後的茅台從此聲名大振，供不應求，成為當時中國各種重要社交場合中的頭號名酒，也成為中國在國際社會知名度最高的惟一名酒。從這個意義上來說，還沒有被明確為「國酒」的茅台酒其實早就具有了「國酒」的意義，早就被國人賦予了「國酒」的巨大信任和至高榮譽。
毛澤東第一次赴蘇聯贈送給斯大林的禮品之一就是茅台酒；日內瓦會議，新中國外交戰線取得的第一次勝利，周總理說茅台酒功不可沒；尼克松首次訪華，打破中美關系堅冰後，與周恩來開懷暢飲的是茅台酒；中日邦交正常化之後，田中首相回國帶給女兒的貴重禮物是周恩來送的茅台酒；中英香港問題談判結束後，鄧小平與撒切爾夫人共同舉杯相慶的是茅台……可以這樣說，用茅台來招待國家貴賓幾乎已成慣例；茅台，作為中國的國酒，對外交往的國禮酒，它代表著中華民族的悠久的歷史和深厚的文化。 解放後，國家十分重視發展和扶持這一名優產品的生產工作，經過三十餘年的建設， 從1953年開始通過香港、澳門轉口銷往國際市場以來， 到1987年，茅台酒的年產量已達1700噸。
茅台酒出口已遍及世界150多個國家和地區，年創外匯1000多萬美元，成為中國出口量最大、所及國家最多、噸酒創匯率最高的傳統白酒類商品。 茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。
地域環境
茅台酒因產於黔北赤水河畔的茅台鎮而得名。由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅台酒是與產地密不可分的關系和茅台酒不可克隆，為此茅台酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。
生產原料
茅台酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅台酒工藝的多輪次翻烤，使茅台酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。茅台酒用高粱皮厚，並富含2%－2.5%的單寧，通過茅台工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前體物質，最後形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅台酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅台酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅台酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
釀造工藝
如果說茅台酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅台酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅台工藝的特點為三高三長。
茅台酒工藝中的三高是指茅台酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅台酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅台酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅台酒工藝中的三長主要指茅台酒基酒生產周期長；大麴貯存時間長；茅台酒基酒酒齡長。茅台酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅台酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅台酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅台酒高沸點物質豐富，更能體現茅台酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
茅台酒工藝的季節性生產指茅台酒生產工藝季節性很強。一是茅台酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅台當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。 茅台釀酒歷史悠久，《史記》記載公元前135年令漢武帝「甘美之」的「蒟醬酒」，就產於貴州茅台一帶。1704年前後，在茅台地區開始用茅台命名蒸餾酒，如「茅台燒春」等。貴州茅台酒於1915年獲得美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會國際金獎後，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌被公認為世界三大著名蒸餾名酒。1915年至今，茅台酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，特別是在1996年，在紀念「巴拿馬萬國博覽會」80周年「國際名酒品評會」上，茅台酒再次榮獲了特別金獎第一名。
1952年，貴州茅台酒廠建立。1997年，隨著生產規模的擴大和體制改革的深入組建中國貴州茅台酒廠有限責任公司；1999年，成立貴州茅台酒股份有限公司，於2001年成功在上海證券交易所上市。上市數年來，企業的生產規模和經濟效益得到了快速的增長，2005年貴州茅台酒的產量已達到1.25萬噸，產品銷售收入為50.5億元，利潤為18.94億元，出口創匯額為1400萬美元。
2012年中國電子商務市場整體交易規模為8.1萬億元，增長27.9%，其中2012Q4整體交易規模為2.4萬億元，環比增長16.2%，同比增長27.5%。「國酒」茅台集團與電商軟體及服務提供商Hishop合作開展電子商務項目，打破傳統的銷售模式，進軍互聯網這塊「肥沃」的市場，實現線上線下共贏的目的。 2010年，面對不斷變化的市場環境，茅台集團開通了B2C電子商務業務，負責茅台酒的在線銷售。茅台集團電子商務股份有限公司技術總監高文立在「雲上貴州阿里雲開發者大會西南峰會」上接受記者采訪介紹：「實際上從2000年開始, 茅台集團就開始了電商的布局。」
在經歷了酒水行業的高峰以後，面對行業轉折，茅台電商更是加大發展步伐，成立了集團電子商務公司，經營茅台集團全線產品，定位主要是實現茅台整個營銷模式向電商模式的轉化，線上線下聯合。
在阿里雲開發者大會西南峰會上，茅台集團向所有參會者展示了與Hishop第二階段的合作成果：pc獨立商城、手機觸屏商城、微信商城已全面上線。
現在的茅台集團打通了線上線下系統業務，根據用戶所在位置，安排就近的門店送貨，傳統企業轉型互聯網，也玩起了O2O。
目前，「由於供不應求，電商平台經常處於缺貨狀態，只能實行限量購買策略，天天都在秒殺。」高文立說。
盡管在國內反腐風暴的大環境下，2014年的國內白酒市場尤其是高端白酒市場明顯降溫，但截至2014年12月20日，茅台酒的整體銷量仍同比增長9.8%，銷售收入同比增長5.3%，均超過了市場預期。其中，茅台的電商銷量比2013年增長一倍，為全集團超預期實現銷售增長做出了重要貢獻。

② 貴州茅台的發展戰略是什麼

——用科技創新豐碩成果擁抱民族工業瑰寶
此次論壇，由貴州省科技廳、經濟貿易委員會和國資委主辦，聯合國工業發展組織中國投資與技術促進處綠色產業專家委員會協辦，貴州茅台酒廠集團承辦。貴州省人民政府副省長孫國強親臨會議，全國人大、國務院國資委、國家科技部、國家環保總局、中國輕工行業協會的領導和有關專家受邀到會指導。
「在經濟全球化的嶄新發展時代，科技創新，正日益成為決定一個地方、一個企業成敗的關鍵所在，是企業培育核心競爭力的最關鍵環節」——孫國強副省長在談到中共貴州省委、省政府對首次舉行「茅台酒科技創新發展戰略高峰論壇」的重要意義時說，「貴州|茅台酒，是世界三大蒸餾名酒之一，已成為我國民族工業的驕傲品牌。開好這個研討會，不僅對茅台集團今後的科技創新發展將產生重要的影響，還必然會給貴州企業的可持續發展帶來積極的示範效應」。
在中國白酒行業，如果從規模產量和生產周期方面比較，「貴州茅台」並不佔據優勢地位；但是，卻憑藉科技創新架構的企業核心競爭力，創造了持續八年跨越式發展的顯著業績。2006年：集團的銷售收入達到63. 56億元，創收利稅42. 77億元，上繳稅金25.35億元，實現利潤28. 24億元；與開創歷史最高紀錄的2005年相比較，分別增長了23.48%、31. 12%、23.44%、44. 19%。更為突出的是，企業年銷售收入占行業的比例由原來的2%上升到了5%，創收利稅也從過去僅占行業的9%提高到了17%，人均創利稅、人均利潤則分別相當於行 業水平的8倍和10倍。
只要了解茅台演繹的創新發展奇跡，便不難理解季克良董事長在其它場合所闡釋過的如是觀點——「白酒產業同樣可以列入高科技產業的范疇。通常意義的高科技涵括生物科技領域，白酒產業正是生物產業的一個門類。實際上，高科技產業的發展和傳統產業的改革、創新、升級有著十分緊密的聯系：一方面，高科技產業可以與傳統產業的改造有機結合，引入有利於傳統產品的創新設計；另一方面，傳統產業的技術進步，也為高科技產業的發展提供了廣闊的市場。茅台酒的釀造工藝之所以顯得格外的獨特和富有創意，正是茅台長期以來辯證地解決好了繼承與創新的關系，形成了業內無可復制的核心技術。」
茅台集團黨委書記、總經理、貴州茅台酒股份有限公司董事長袁仁國也曾就「科技茅台」的內涵作過這樣的詮釋「茅台酒傳統工藝與現代科技的完美融合，主要反映在，茅台堅持走新型工業化的道路，利用自身擁有的白酒行業惟一的國家技術中心優勢，不斷應用高新技術、信息技術、先進實用技術來改造傳統工藝，用信息化促進工業化；使傳統工藝在繼承中創新，在創新中發展，在發展中提高，在提高中完善，在完善中增加了高科技的含量。」
可以這樣說，國酒茅台在過去幾十年間的科技創新實踐，不管是實施兩期茅台科技試點工作、進行茅台酒易地生產試驗，還是從事茅台酒香氣香味物質研究、茅台酒制曲和制酒主要微生物研究或年份酒開發，以及開展茅台酒與人體健康的科學研究等重大課題，都充分地體現出了一種在繼承中依靠科技創新求發展的科學求是精神。
會上，聯合國工業發展組織中國投資促進辦事處與茅台酒廠簽署了共建茅台循環經濟特色科技示範園的協議。

③ 為什麼茅台是中國四大名酒之一 ，而五糧液不是

這是因為在百廢待興的建國初期，舉行一場由國家推動的「首屆全國評酒會」，白酒領域評出了「茅台酒、瀘州老窖、汾酒、西鳳酒」四大「中國名酒」，而與此同時1952年國營宜賓五糧液酒廠才正式成立，廠房設在宜賓的翠屏山和真武山腳下。

茅台（醬香）、瀘州老窖（濃香）、汾酒（清香）、西鳳酒（兼香或稱「鳳香」） 這是國家評定的。並不是說價位高就是名酒，歷史文化也要考慮在內。

評估背景

此後在1963年、1978年、1983年和1989年，又先後舉行了第二、三、四、五屆全國評酒會，越來越多的中國名酒從評酒會上誕生，但首屆中國四大名白酒始終傲立酒界，分別是：貴州茅台、山西汾酒、四川瀘州老窖和陝西西鳳酒。

2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的「華樽杯」第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉，經「華樽杯」第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，陝西西鳳集團股份有限公司的品牌價值為213.72億元,同比增長50.73%，位於全國白酒行業第六位，西北地區第一位。

(3)茅台成果擴展閱讀

評估結果

這四大名酒分別成為中國白酒最先確立的四大基本香型的典型代表。貴州茅台酒代表的是醬香型，山西汾酒代表的是清香型，四川瀘州老窖代表的是濃香型，而陝西西鳳酒則代表著鳳香型。四大香型立即在這些企業不斷的技術升華中得到進一步的確立和發展。

茅台酒的生產標准被定為專門的國家標准，瀘州老窖的濃香型酒工藝傳播到川內川外大江南北，催生眾多的濃香型白酒企業，清香型的汾酒則曾在上世紀九十年代最初三年雄踞中國白酒市場第一的寶座，產銷量重又創歷史同期最好水平，西鳳酒獨特的香型後來被國家評酒機構專門將其香型單獨明確為鳳香型。

④ 茅台酒為什麼這么成功，原因只有三點

茅台鎮醬香白酒，其實相較於其他香型而言算是一個很年輕的香型，但是為什麼影響力遠遠超過了其他任何相信，享譽海內外？

早在漢代就有史料記載，巡查欽差到川黔一帶偶遇美酒，帶回去給皇帝品嘗，得「甘美之」，後成為貢酒。據考證就是茅台鎮附近區域。得天獨厚的環境資源，成就了醬香型白酒。

茅台鎮四邊環山，地處赤水河谷地帶，地勢低凹。赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅台河谷一帶，卻只有400多米。這樣的地形炎熱、少風、高溫，利於釀酒微生物的繁衍切不會被風吹走。如果您來過茅台鎮，肯定覺得空氣中都是醉人的芳香，這是幾千年釀酒歷史沉澱下來的。

在紅軍長征時，曾四度赤水，又讓醬香白酒披上了濃濃的歷史文化氣息，紅色文化的醬香白酒。用醬香白酒給士兵消毒，解乏，提神，大大振奮了軍心，儼然成為了長征中的一份子，為黨的勝利獻上了綿薄之力。建國初期，又被用作國酒接待各國使者，為國爭光，更是享譽了海外。當然最要感謝的時周總理，時他成就了茅台酒。

⑤ 貴州茅台總工 中國第一位酒博士後郭坤亮 親手打造的柔雅醬香型白酒市場售價在多少

貴州茅台酒廠總工郭坤亮先生親手打造的柔雅醬香型白酒品質不遜於國酒茅台，他的酒與國酒茅台同享得天獨厚的釀酒地理優勢，還有他獨特的勾調核心技術，由他開發的15個天然溶洞窖酒獨一無二，名人、企業家定製的企業用酒，更是錦上添花。他的酒屬中高端品質，市場價不可估量，按配製工藝及窖藏時間長短而定。作為名人，中國第一位釀酒博士後，收藏他的酒是非常有價值的。
郭坤亮先生建立了中國白酒行業第一個獨具特色的微生物功能菌種庫，為挖掘、整理、保護和開發、應用茅台酒微生物資源奠定了堅實基礎。郭坤亮博士杜絕使用任何添加劑，只用紅纓子高粱和小麥按照一定比例下料，通過高溫蒸熟、調溫，植入精選優質微生物自然發酵、蒸餾、窖藏、勾兌而成——這使「谷坤釀」酒比之其它醬香型白酒，含有更多、更優質的活性細胞衍生物，不僅讓酒更醇香，還天然具備清除人體多餘自由基的保健功能，從而擁有抗病毒，抗腫瘤，抗衰老的作用。他被稱為「柔雅醬香型白酒之父」。
郭坤亮酒業理論和實踐相結合的集大成者。他曾在貴州茅台酒股份公司制酒車間擔任工藝員、車間副主任、總工程師、仁懷市醬酒產業協會會長。他在國際上首次採用全二維氣相色譜，對白酒微量成份進行研究，使我國傳統白酒中可檢測的微量成份從231種提升至1400多種，建立了一整套包括樣品預處理在內的白酒微量成份分析方法。郭博士還完成了茅台文化資料資料庫1200萬字，在國家核心期刊發表論文100多篇，獲國家和省部級科研成果4個，國家發明專利4項，培養碩士研究生12名，主持國家級項目4項、重大項目2項、省部級項目2項。
他集平生之努力籌建了周恩來文化館，這是郭坤亮對周總理的敬重和完成父輩緬懷偉人的夙願。周恩來文化館位於茅台鎮中華村，不久將對外開放。

⑥ 茅台酒的文化內涵的論文2000字以上

論文著作權實行自願登記，論文不論是否登記，作者或其他著作權人依法取得的著作權不受影響。我國實行作品自願登記制度的在於維護作者或其他著作權人和作品使用者的合法權益，有助於解決因著作權歸屬造成的著作權糾紛，並為解決著作權糾紛提供初步證據。
(1)文後參考文獻不編序號,僅在文末按其重要程度或參考的先後順序排列。 (2)文後參考文獻不注頁碼。(3)文後參考文獻的著錄項目及次序與注釋基本相同。 1) 著錄參考文獻可以反映論文作者的科學態度和論文具有真實、廣泛的科學依據，也反映出該論文的起點和深度。2) 著錄參考文獻能方便地把論文作者的成果與前人的成果區別開來。 3)著錄參考文獻能起索引作用。 4) 著錄參考文獻有利於節省論文篇幅。 5) 著錄參考文獻有助於科技情報人員進行情報研究和文摘計量學研究。
a．報告
[序號]主要責任者．文獻題名[文獻類型標識]．出版地：出版者，出版年．
b．期刊文章
[序號]主要責任者．文獻題名[J]．刊名，年，卷(期)． 何齡修．讀顧城《南明史》[J]．中國史研究，1998(3)．
c．論文獻
[序號]析出文獻主要責任者．析出文獻題名 [A]．原文獻主要責任者(任選)．原文獻題名[C]．出版地：出版者，出版年． 瞿秋白．現代文明的問題與社會主義[A]．羅榮渠．從西化到現代化[C]．北京：北京大學出版社，1990．
d．報紙文章

論文種類
為了探討和掌握論文的寫作規律和特點，需要對論文進行分類。由於論文本身的內容和性質不同，研究領域、對象、方法、表現方式不同，因此，論文就有不同的分類方法。按內容性質和研究方法的不同可以把論文分為理論性論文、實驗性論文、描述性論文和設計性論文。另外還有一種綜合型的分類方法，即把論文分為專題型、論辯型、綜述型和綜合型四大類：
專題型
這是分析前人研究成果的基礎上，以直接論述的形式發表見解，從正面提出某學科中某一學術問題的一種論文。
論辯型
這是針對他人在某學科中某一學術問題的見解，憑借充分的論據，著重揭露其不足或錯誤之處，通過論辯形式來發表見解的一種論文。
綜述型
這是在歸納、總結前人或今人對某學科中某一學術問題已有研究成果的基礎上，加以介紹或評論，從而發表自己見解的一種論文。
綜合型
這是一種將綜述型和論辯型兩種形式有機結合起來寫成的一種論文。
5學位論文
編輯
學位申請者為申請學位而提出撰寫的學術論文叫學位論文。這種論文是考核申請者能否被授予學位的重要條件。學位申請者如果能通過規定的課程考試，而論文的審查和答辯合格，那麼就給予學位。如果說學位申請者的課程考試通過了，但論文在答辯時被評為不合格，那麼就不會授予他學位。有資格申請學位並為申請學位所寫的那篇畢業論文就稱為學位論文，學士學位論文。學士學位論文既是學位論文又是畢業論文。
學術論文是某一學術課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學研究成果或創新見解的知識和科學記錄；或是某種已知原理應用於實際中取得新進展的科學總結，用以提供學術會議上宣讀、交流或討論；或在學術刊物上發表；或作其他用途的書面文件。在社會科學領域，人們通常把表達科研成果的論文稱為學術論文。

學術論文具有四大特點：①學術性 ②科學性 ③創造性 ④理論性
一、學術性
學術論文的科學性，要求作者在立論上不得帶有個人好惡的偏見，不得主觀臆造，必須切實地從客觀實際出發，從中引出符合實際的結論。在論據上，應盡可能多地佔有資料，以最充分的、確鑿有力的論據作為立論的依據。在論證時，必須經過周密的思考，進行嚴謹的論證。
二、科學性
科學研究是對新知識的探求。創造性是科學研究的生命。學術論文的創造性在於作者要有自己獨到的見解，能提出新的觀點、新的理論。這是因為科學的本性就是「革命的和非正統的」，「科學方法主要是發現新現象、制定新理論的一種手段，舊的科學理論就必然會不斷地為新理論推翻。」（斯蒂芬·梅森）因此，沒有創造性，學術論文就沒有科學價值。
三、創造性
學術論文在形式上是屬於議論文的，但它與一般議論文不同，它必須是有自己的理論系統的，不能只是材料的羅列，應對大量的事實、材料進行分析、研究，使感性認識上升到理性認識。一般來說，學術論文具有論證色彩，或具有論辯色彩。論文的內容必須符合歷史 唯物主義和 唯物辯證法，符合「實事求是」、「有的放矢」、「既分析又綜合」 的科學研究方法。
四、理論性
指的是要用通俗易懂的語言表述科學道理，不僅要做到文從字順，而且要准確、鮮明、和諧、力求生動。
1.表論文的過程 投稿-審稿-用稿通知-辦理相關費用-出刊-郵遞樣刊 一般作者先了解期刊，選定期刊後，找到投稿方式，部分期刊要求書面形式投稿。大部分是採用電子稿件形式。2.發表論文審核時間 一般普通刊物（省級、國家級）審核時間為一周，高質量的雜志，審核時間為14-20天。 核心期刊審核時間一般為4個月，須經過初審、復審、終審三道程序。3.期刊的級別問題 國家沒有對期刊進行級別劃分。但各單位一般根據期刊的主管單位的級別來對期刊劃為省級期刊和國家級期刊。省級期刊主管單位是省級單位。國家級期刊主管單位是國家部門或直屬部門。

⑦ 世界名酒茅台排第幾

龍舌蘭酒（TEQUILA）

龍舌蘭酒的製造原料是用生長在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，這種植物在墨西哥境內約有 400多種，但能被稱之為TEQUILA的釀酒最佳品種是藍色的龍舌蘭（BLUEAGAVE）。這是採收成長8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土裡的球PINA，將球莖熬煮後再經發酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾後即裝瓶出售味道較嗆，而經木桶陳年過的金黃色龍舌蘭酒風味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛.

伏特加酒（VODKA）

伏特加酒最早起源於蘇俄，其VODKA一詞即是從俄文VODA的字音所衍生的。伏特加酒主要製造原料為馬鈴薯，玉米，或各種穀物所蒸餾而成的。世界上雖然有很能多國家在生產伏特加酒，但較受好評的伏特加仍然來自獨聯體諸國。

利喬酒（LIQUEUR）

利喬酒LIQUEUR亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。其製造方法是採用釀制或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實）和（葯物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。後者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨門 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。

朗姆酒（RUM）

朗姆酒起源於17世紀初的西印度群RUM字源自當地稱興歷為RUMBULLION。朗姆酒的製法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產蔗糖時的殘餘品，朗姆酒依儲藏年期長短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出後需再經過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽。但深色的朗姆酒並非都稱為DARK，亦有標示為GOLD即是儲藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。

啤酒（BEER）

啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布HOPS）、澱粉（台灣啤酒使用 米）、水。大致 上來說發酵方法可分上酵和下酵，現在各國都採用下酵法，也就是發酵時，溫度較低，在發酵後期，酵母 沉澱，所產生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國的產品。

主要分類如下：

PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麥酒。酒精成分比LAGER強，比PORTOR弱。BEER：啤酒的總稱。在美國及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多為德國產）。

威士忌酒（WHISKY）

前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛爾蘭威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的發源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多為麥和各種穀物混合，但也有純粹採用麥芽釀制的。由於在制酒前 使用草炭熏過麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美國最具代表的威士忌酒類型，於肯德基州的波旁鎮所 生產，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來混合麥或其他穀物。美國威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 RYEWHISKY，麥和多種穀物混合的BLENDED WHISKY，以及在釀法上獨創一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田納西州以採用焦 炭的楓木濾過後再裝於橡木桶內熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來自於裸麥和玉米連續蒸餾後再經調混合而成。加拿大 於1920年開始大量生產威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源於公元1871年，明治4年是維新運動的成果之 一，而最早量產威 真正忌酒的廠商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。

葡萄酒（WINE）

葡萄酒主要分為以下幾類： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所說的 TABLEWINE即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來發酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然後把二氧化碳揮發掉 即 為WINE，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。 紅酒（RED W INE）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來發醇，由於果皮所含色素會滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來做， 顏色有無色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。 玫瑰色葡萄灑 （ROSE WINE）：把紅葡萄連果皮一起拿來發酵， 發酵時再豎果皮， 或把紅，白混合發酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來浸。 2、起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其製造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全終止時即拿來裝瓶，使其在瓶 中發酵第二次，所以會朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開瓶之後會劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。只有在法國香檳區所產的才可 稱為香檳酒CHAMPAGNE。 3、強化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把壓榨後的果汁加酵母 等其 發酵時再添加白蘭地，使其停止發酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 這種是把 WINE加上葯草，香料，色素等配合而成，例如義大利和法國所產的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基納樹皮浸在酒里。

白蘭地酒（BRANDY）

雖然BRANDY白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數是用葡萄蒸 餾成的。目前世界上有很能多地方生產白蘭地酒，但最負盛名 的兩大白蘭地酒產地干邑區（COGNAC） 和雅瑪邑區（ARMAGNAC）卻都位於法國的西南邊，因此法國可謂目前公認最優秀的白蘭地王國。白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優劣、價格的高低大都依酒的儲藏長短而定，即是指酒水裝於橡木桶內 作長時間窖藏。以法國干邑區為例，其陳年等級可概分為三星級：最少 需窖藏三年以上 V S O P級：需窖藏五年以上 NAPOLEON級：需窖藏六 年以上XO級：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些採用特別調配方式 釀制或標榜有窖藏數十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬於 非制式的獨家紀念等級酒齡，例如人頭馬牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等級，或軒尼斯牌（HENNESSY）的天堂鳥PARADIS）等級等。

⑧ 關於茅台

中國的價值投資者現在面臨一個節點——在優質股票上獲得了巨大收益，現在這些優質股票的估值又相對較高，賣出的誘惑相當大。過去幾年，中國價值投資者在貴州茅台、萬科、招行等股票上取得了豐碩成果，累計收益在1000％到2000％的投資者並不在少數。現在的問題是，這批優秀股票的估值並不低，而且，中國股市是否存在「非賣品」，大家仍在討論。

如果說過去的10年我們學習巴菲特，更多的是學尋找好股票、在相對較好的價格上買進，然後一直持有它們的話，現在中國股市進入到高估值時代，中國的價值投資者們要學的則是鑒別中國股市「非賣品」。假如說，我們國內的價值投資者在過去幾年，憑著對巴菲特思想初步的、簡單的理解，在較低的價位上買進了貴州茅台、萬科、招行等公司的股票，而且到現在還一直持有這些股票，那麼現在面臨的問題就是，它們能否構成中國股市的「非賣品」？

中石油並非巴菲特的「非賣品」

2001年，巴菲特投資中石油是對中國價值投資者的巨大鼓勵，很多投資者以此為精神支柱開始了價值投資之旅。今年巴菲特賣出中石油獲利而去，眾多中國的價值投資者們突感靠山頓失。

假如我們分析清楚了這個問題，我們就不會憂慮巴菲特的舉動。巴菲特的中石油投資之旅並非要找中國上市公司中的「非賣品」，而是參與一次國際油價走高的周期性投資。我們大可不必對巴菲特賣出中石油過於介懷，因為股神這次所做的僅僅是一次為期4、5年的短期投資，而不是進行「非賣品」投資。我們不能因為老師賣掉他的周期性產品，就跟著把自己的「非賣品」也賣掉。

兩種觀點

中國目前的價值投資者已經形成鮮明的兩派：一派的觀點是繼續持有這些優秀公司的股票，另一派的觀點是賣出獲利，轉戰其他戰場。

對於第一派的繼續持有的觀點，這裡面有兩種情況，一是不得已而為之。比如現在的公募基金和證券信託基金，它們只有投資國內市場，甚至連國內的B股都無法購買；二則是確實看好具體的A股投資標的，並渴望長期持有。

另一派的觀點是賣出獲利。一些從A股市場退出的私募基金或者投資者，並未就此停止投資。一般來看，他們有幾個新的投資方向：一是做PE。近期上市活動相當活躍，使得這類投資的勝算也相當大；二是曲線參與定向增發。比如近期海通證券增發，就有不少深圳的私募曲線介入；第三，如果是個人投資者，投資B股也是降低成本的一個不錯的選擇。

三個選擇

假如一般投資者長期投資10個股票，而且這些股票已經逐步被我們定位為「非賣品」，那麼在目前的估值水平下，我們就可以有這樣的最優選擇：第一，看有沒有可能通過定向增發或其他手段完成成本的降低；第二，看其他市場，例如B股市場是否有同一品種，進而完成替代；第三，繼續持有這些非賣品，盡管現在看起來估值很高。

⑨ 綠色茅台、人文茅台、科技茅台的含義是什麼

綠色茅台、人文茅台、科技茅台作為三個相關聯的概念，是貴州茅台酒股份公司面向新世紀、新千年．站在進一步深刻把握、充實發展文化酒內涵的宏觀高度，對茅台酒所作出的基本品牌戰略發展定位，是茅台人堅定不移地進行品牌升華與理念創新的一項具體的、重要的理論成果。

綠色茅台：綠色茅台的主要內涵是自然、健康，代表廣大消費者利益。茅台酒是全國名酒中唯一的純天然發酵食品，已通過綠色食品認證。我們一要加大綠色食品的宣傳力度，上半年完成「國酒茅台，喝出健康來」的科學鑒定。二要在年內申報有機食品，爭取通過IS014000環境保護標准認證。三要做到原輔材料、工用具、生產場、設備、包裝材料無污染、無公害。四要進一步搞好環保，完成鍋爐脫硫裝置的安裝；進一步綠化、美化廠區，為有益微生物的生長繁殖創造更好的生態環境。

人文茅台；人文茅台的內涵主要是指茅台酒悠久的歷史和文化，包括產品質量、風格以及服務，包括經營理念和企業精神的升華，包括職業道德、責任感、使命感和發展意識。我們要進一步實施文化酒戰略，在產品形象中體現茅台酒的文化底蘊和人文價值，只要我們把人文茅台這篇文章做好了 也就代表了先進文化的發展方向。 http://www.aihaojiu.cn

科技茅台： 科技茅台的主要內涵是指茅台酒是技術和藝術的完美統一，是傳統工藝與現代科技的結晶，是白酒行業先進生產力的代表。因此，我們要利用白酒行業唯一的國家級技術中心的優勢，進一步加強生產工藝、勾兌藝術以及貯存老熟原理的研究，進一步穩定和提高茅台酒的質量、同時在茅台酒包裝和防偽上使用新技術、新材料、新工藝、新設備，使茅台酒內外都體現現代科技文明的成果。

⑩ 飛天茅台酒的特徵

一、獨特性
1、獨特的地域環境
飛天茅台酒因產於黔北赤水河畔的茅台鎮而得名。飛天茅台酒質量與其產地密切相關，這是飛天茅台酒不可克隆的主要原因，也是飛天茅台酒區別於中國其他白酒的關鍵之一。
飛天茅台酒產地茅台鎮風景秀麗，依山傍水；地理地貌獨特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經105°，北緯27°附近，為河谷地帶；地層由沉積岩組成，屬下第三系，為紫紅色礫岩、細砂岩夾紅色含礫土岩。茅台地區年平均氣溫18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造飛天茅台酒微生物的棲息和繁殖。茅台鎮獨特的地理地貌、優良的水質、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅台酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說茅台是大自然賜與人類之傑作。六十年代、七十年代全國有關專家曾用飛天茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙，這也充分證明了飛天茅台酒是與產地密不可分的關系和飛天茅台酒不可克隆，為此飛天茅台酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。
2、特有的紅纓子高粱為原料
飛天茅台酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱主要產於貴州仁懷境內及相鄰川南地區，地理位置東經105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。該山地海拔高度為700-1000米，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，土壤為紫色土、石灰土，黃壤，肥力中等，適宜此高粱的種植。本高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於飛天茅台酒工藝的多輪次翻烤，使飛天茅台酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。飛天茅台酒
用高粱皮厚，並富含2%-2.5%的單寧，通過茅台工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等飛天茅台酒香味的前體物質，最後形成飛天茅台酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與飛天茅台酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是飛天茅台酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是飛天茅台酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
3、獨特的綠色天然
綠色，代表生命。綠色，寓意國酒茅台永葆健康和活力。源自優美環境的天然綠色茅台將能最大限度地順應潮流、最廣泛地代表消費者根本利益。
作為國內白酒行業率先通過A級綠色食品認證的為數不多的幾種產品之一的貴州茅台酒其優美的環境，堪稱具備世界級的壟斷優勢。因此，用綠色茅台源自天然來加以判斷和形容，絕不為過。
茅台酒廠所在地兩山連綿對峙，一水蜿蜒中流。河水兩岸的斜坡高地與狹長谷底終年不斷的赤水河流水，形成了高低溫差、高低風力、高低植被各不相同的生態環境，使茅台酒廠上空多種微生物得以合理分布、有效生存與大量繁衍。
新中國成立不久，茅台酒廠和國家有關科技人員對茅台地區的植物種類，微生物群體以及數量進行過專門的研究，有的還制出了標本，遺憾的是文革期間大部分成果遺失。但是這項科研成果足以讓茅台酒廠認識到保護環境的重要性，將原在行政部門的環保職能分離出來，建立170人的環保專業隊伍，制定了一系列規章制度並嚴格實施。
茅台鎮灑對岸坡度在25度以上的連綿大山，農民長期耕作，水土流失比較嚴重，前些年酒廠出錢讓老百姓種樹，現已滿山翠綠，一派生機。離酒廠10公里左右的仁懷市交通村，縣辦了兩個小水泥廠。盡管沒有對茅台酒生產造成直接影響，但為了給茅台創造更優美的釀造環境，仁懷市新班子去年底根據廠里要求，果斷予以搬遷。
十多年以前，茅台集團還花大力氣將以前分散的燃煤烤酒改造為集中式鍋爐供汽烤酒，集中解決煙氣處理，經不間斷監測，完全達到煙塵排放標准。在綠化方面，亦經長期努力，使廠區綠化覆蓋率達到約40%。
廠在綠中，花在廠中，人在景中。有詩人淌徉在美麗如花園般的廠區之中發出如此感慨。
4、獨特的釀造工藝
如果說飛天茅台酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼飛天茅台酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。
三高
三高是指飛天茅台酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。飛天茅台酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。飛天茅台酒高溫堆積發酵是飛天茅台酒網路利用自然微生物，進行自然發酵生香的過程，也是形成飛天茅台酒
主要香味物質的過程，其堆積發酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發酵，形成飛天茅台酒特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。
高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但飛天茅台酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。飛天茅台酒的蒸餾餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分離飛天茅台酒經發酵的有效成份；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是飛天茅台酒飲用不口乾、不上頭的一個重要原因。
三長
飛天茅台酒工藝中的"三長"主要指飛天茅台酒基酒生產周期長、大麴貯存時間長、飛天茅台酒基酒酒齡長。飛天茅台酒基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。
飛天茅台酒大麴貯存時間長達六個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高飛天茅台酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4-5倍。
飛天茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上飛天茅台酒高沸點物質豐富，更能體現飛天茅台酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
二、季節性生產
飛天茅台酒工藝的季節性生產指飛天茅台酒生產工藝季節性很強。飛天茅台酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅台當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。 科技茅台獨領風騷
未來的茅台酒，無論內在、外在，都將成為濃縮白酒高科技的一扇窗口，擁有藝術與技術的完美統一，讓人一拿起、一打開，科技的魅力就撲面而來，品味到美的享受。
長期以來，茅台集團雖身處傳統經濟領域，卻始終重視科技進步，擁有全國白酒行業唯一的國家級技術中心，以及堪稱夢之隊的中國白酒界一流的包括諸多國肖級、省級評酒委員的科研隊伍，同樣代表著中國白酒產業的先進生產力，許多科研技術的開發應用，都獨領風騷，對全行業具有深遠的開創性貢獻。
堅持科技興企的發展戰略不動搖，不惜巨資投入，將傳統工藝與現代科技有機地融為一體，繼承與創新相結合，較早採用微機勾兌技術及先進的氣象色譜儀、質譜儀、精密計量灌裝機等科研、生產設備，建立了區域網，實現了從總經理辦到部門再到車間一體的微機管理體系。
引進了當今世界最先進的德國噴碼、美國的防偽標識等技術。新的世紀，著眼於更充分地代表白酒行業先進生產力，推出一系列加強科技進步的舉措；
增加科技投入，建立科技開發激勵機制，從銷售收入中提取相當可觀的資金投入科研工作，並建立科技進步獎和新產品開發獎，重獎科技興廠的有功之臣；
充實科技隊伍，充分發揮技術中心和科研所的作用，實現科研工作上等級、上檔次、上台階；
發揮企業技術骨幹作用，加強新產品開發和產品結構調整力度，充分發揮茅台名牌優勢和名牌延伸效應，讓醬香型酒進入尋常百姓家，培養和擴大醬香型酒的消費群體；
進一步提高工藝的科技含量及勾兌藝術、勾兌技術等，無論是產品本身，還是包裝材料、防偽等，都象當今汽車工業和其它高科技產業的發展一樣，廣泛採用新材料、新設備、新技術...