最湘菜轉讓

1. 你所熟知的哪一道湖南湘菜最好吃呢

香菜又被稱為湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，湘菜以製作精細，用料比較廣泛，口味多變，品種繁多而出名，而且我們一道菜品注重的是色香味俱全。在色澤上面，香菜油重色濃，講求實惠，在口味上面注重香辣，香鮮軟嫩，在製作方法上面主要以燉，蒸，炒等各種方法著名，但是最好吃的一道最著名的湘菜名字，其實還是要屬剁椒魚頭。

2. 湘菜最著名的菜有那些

臘味合蒸 酸辣狗肉 東安子雞 酸辣雞丁 大邊爐 君山銀針雞片 麻仁酥鴨 焦鹽兔片 玉麟香腰 紅椒釀肉 五元神仙雞 洞庭金龜 老薑雞 子龍脫袍 豉椒劃水 翠竹粉蒸鮰魚 蝴蝶過河 素菜腐乳冬筍 炒素什錦 海鮮酸辣筆筒魷魚 沙律海鮮卷 組庵魚翅 青韭魷魚絲 金魚戲蓮 玻璃鮮墨 主食葵花蝦餅 甜點南薺草莓餅 冰糖湘蓮 湯龜羊湯

3. 最受歡迎的湘菜100道

1、五彩脆肚

2、香酥火焙魚

3、農夫菜根香

4、泰椒蛇皮

5、爽口蘿卜皮

6、干層脆豬耳

7、武岡香乾

8、涼拌木耳

9、燒椒皮蛋

10、涼拌韭菜熱菜

11、白辣椒炒風吹肉

12、白辣椒

13、小炒臘豬嘴

14、小炒豬腳皮

15、藜蒿炒臘肉

16、湘西臘牛肉

17、小炒黃牛肉

18、小炒黑山羊

19、韭菜炒河蝦

20、辣椒炒肉

21、冬筍臘肉

22、農夫田螺肉

23、青蒜豆豉辣椒

24、外婆菜炒冬筍

25、魷魚三絲

26、大碗菜花

27、手撕圓白菜

28、組庵魚翅

29、酸辣海參

30、山野龍鳳龜

31、將相和

32、跳跳蛙

33、口味蝦

34、杭椒燜蛇

35、醬汁肘子

36、毛氏紅燒肉

37、黃燜寧鄉花豬肉

38、綠進荷香牛肋骨

39、洞庭紫蘇鴨

40、東安仔雞

41、豇豆燜茄子

42、土家米豆腐

43、鄉里煎豆腐

44、胡蔥煎雞蛋

45、紫蘇煎黃瓜

46、油炸臭豆腐

47、雞湯木耳

48、五元蒸雞

49、臘昧合蒸

50、湘西蒸臘肉

51、農家扣肉

52、茶油蒸臘腸

53、鄉里麩子肉

54、剁椒魚頭

55、剁辣椒

56、豆豉辣椒蒸排骨

57、鴛鴦魚頭

58、醬辣椒

59、原汁桃源雞

60、老媽蔬菜乾

61、湘中霸王湯

62、全家福

63、水煮鯝魚

64、水煮黃鴨叫

65、酸辣湯

66、肉末地皮菜

67、豌豆苗燉芋頭

68、冰糖湘蓮

69、龍泉土龜

70、紅煨甲魚

71、石鍋烏雞

72、干鍋花螺

73、干鍋燒辣椒臘肉

74、湘西三下鍋

75、干鍋湘之驢

76、干鍋臭鱖魚

77、香煎抱腌魚

78、油豆腐缽

79、干鍋魚雜

80、臘肉鱔魚缽

81、鐵板魷魚須

82、沙煲娃娃菜

83、攸縣香乾煲

84、沙鍋蓖頭

85、青菜缽面點小吃

86、梅菜包子

87、湘潭花捲

88、蒿子粑粑

89、糖油粑粑

90、常德牛肉粉

91、八寶果飯

92、 甜酒湯圓創新優化菜

93、鮮板栗有機豬尾煲

94、小炒有機豬肚尖

95、湖藕燉有機排骨

96、粗糧燒有機寧鄉花豬肉

97、小炒鱈魚舌

98、香煎羊排

99、野生水芹炒香乾

100、臘八豆蒸有機黃魚

4. 最經典的湘菜有哪些

湘菜作為中國八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，聞名遐邇的剁椒魚頭是湘菜經典名菜，很多人去湖南餐館都必點的一道經典湖南特色菜，那麼，除了湘菜名菜剁椒魚頭外，湘菜名菜還有哪些？湖南經典代表菜有哪些呢？本文為你整理了湘菜十大名菜，包含剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、東安子雞、臘味合蒸、麻辣子雞、辣椒炒肉、永州血鴨、湘西外婆菜等等，下館子記得必點這些特色湘菜名菜噢！

1、剁椒魚頭

始創於清朝同治年間，是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一。取出內臟，有「有吃麻辣子雞就有吃湘菜」之說，麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名。麻辣子雞在同治年間，首創於長沙玉樓東酒家。廚師選用500克左右的母子雞為主料，配以辣椒、黃醋、大蒜和多種調料烹制而成，味道鮮美，很受歡迎。清末曾國藩之孫曾廣鉤登樓用膳，即席賦詩曰："麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東"。後經長沙市滯湘酒家的廚師精工細作，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩：「外焦內嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，滯湘勝過玉樓東。

5. 湘菜館生意不好貼轉讓後生意會不會更不好

不會.做生意是出品不好就不好生肖

6. 湘菜的十大代表菜

1、東安子雞

東安子雞是湖南的傳統名菜，又叫東安雞，因用新母雞烹制而成，故名東安子雞，國宴菜譜之一、八大湘菜之首；相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城裡，有一家小飯館，某晚來了幾位經商客官，當時店裡菜已賣完，店主提來兩只活雞，馬上宰殺洗凈，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜燒後，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，客官吃後非常滿意，事後到處宣揚，小店聲名遠播，各路食客都慕名到這家小店吃雞，於是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風聞此事，也親臨該店品嘗，為之取名為「東安雞」流傳至今已有一千多年的歷史，成為湖南名菜。

2、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜，是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成；將三種臘味一同蒸熟即為「臘味合蒸」，湖南流行最早的一種特色風味菜。湖南臘肉歷史悠久，在2000多年前已開始製作臘肉。早在漢朝時，湖南人就用臘肉製作佳餚，到清代此類菜餚已很出名。名菜典故由來：臘味合蒸的成名相傳與一位乞丐有關。從前在湖南一小鎮上，曾是飯館老闆的劉七因被人追債而流落他鄉乞討，有一天，一戶人家把家裡腌制的魚肉雞拿點給他，劉七見天色已晚便將所有臘味一同蒸熟。不巧被一大戶人家循著香味找到，品嘗過後大為贊賞，帶他回去在自家酒樓掌勺，掛出「臘味合蒸」菜牌。從此「臘味合蒸」作為湘菜留傳下來。

3、麻辣子雞

麻辣子雞始創於清朝同治年間,是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一。取出內臟，有「有吃麻辣子雞就有吃湘菜」之說，麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名。名菜典故由來：清末曾國藩之孫、湘鄉翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的「麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東」的詩句。後經長沙市滯湘酒家的廚師精工細作，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩：「外焦內嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，滯湘勝過玉樓東。

7. 湘菜中最著名的15道菜

每一個地區的氣候環境不一樣，所以在每一個地區也形成了不同口味的菜餚。其中湖南地區由於周邊環境過於潮濕，所以湖南地區的人們也特別喜歡吃辣。而湖南地區也衍生出了當地所特色的湖南菜，也被叫做湘菜，湘菜是中國八大菜系之一。愛吃湖南菜的朋友千萬不要錯過湘菜的特色菜介紹。

湖南特色菜有哪些

麻辣子雞

簡介：麻辣子雞這道名菜，充分體現了湖南的地方特點：一是湖南氣候潮濕，易患風濕症，因而形成了愛吃辣椒、生薑的習慣;二是湖南雞產量多，且營養豐富。
色：顏色金黃，芡汁油亮
香：辣椒與其他香料的香味結合，加上雞肉的鮮味，聞之引人生津。
味：味道麻辣、香、咸、鮮。
口感：質感外焦里嫩
由來：麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名。清末曾國藩之孫、湘鄉翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的「麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東」的詩句。後經長沙市滯湘酒家的廚師精工細作，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩：「外焦內嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，滯湘勝過玉樓東。」
毛氏紅燒肉
湖南特色菜有哪些
色：色澤紅亮
香：屬於復合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、蔥、姜、蒜等多種香味為一體
味：咸、香，比我們平時所吃的紅燒肉多了許多回味。
口感：肥而不膩，可以真正做到入口即化。
由來：據說因為毛主席小時候家裡做過醬油，而醬油獨特的製作流程中的副產品則給他蒙上了一層揮之不去的陰影，所以他吃紅燒肉不用醬油，而是用糖慢慢熬成紅色。
臘味合蒸
簡介：主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為「臘味合蒸」。
色：色澤紅亮
香：臘香濃重
味：咸甜適口、稍帶厚汁，且味道互補，是用來送飯的首選。
口感：柔韌不膩
由來：臘味合蒸的成名相傳與一位乞丐有關。從前在湖南一小鎮上，曾是飯館老闆的劉七因造人追債而流落他鄉乞討，一日因近年關，人家就把家裡腌制的魚肉雞拿點給他，劉七見天色已晚便將所有臘味一同蒸熟。不巧被一大戶人家循著香味找到，品嘗過後大為贊賞，帶他回去在自家酒樓掌勺，掛出「臘味合蒸」菜牌。從此「臘味合蒸」作為湘菜留傳下來。

8. 湘菜在中國排名第幾

管他排第幾，好吃就完事，我湖北人都愛吃鄰居家的湘菜，反正湘菜好都是便宜食材做出最最最下飯的菜，湘菜可以說化腐朽為神奇吃了讓人上癮