A. 賣炸雞塊有多大利潤
凈利潤在7元左右
B. 炸雞塊是什麼溫度、然後炸成怎樣才行
炸雞塊前腌制方法
主料：雞腿肉260g、西紅柿30g、捲心菜20g、生菜15g
輔料：油適量、鹽1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、薑片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米澱粉3大勺、面0.5g、水500g
1.將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略松。
2.將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。
3.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，腌制30分鍾。
4.放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼面，抓勻。此時可以適量添加水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。
C. 炸雞塊炸後稱重
炸雞塊肯定是油炸，以後稱重的這個是肯定的，一般性一斤雞塊的話，可以扎到六兩左右吧，差不多七兩，所以油炸過的雞塊價格就是比較貴的，買的20多塊錢一斤呀
D. 夜市賣的炸雞塊能放多長時間
炸雞塊存放時間、是根據外包裝、而確定時長。全密封真空塑料袋、三大之內、可以食用。普通包裝、三小時之內、或5小時之內可以食用。
E. 炸雞塊，才炸了兩天的油，為什麼炸出的雞塊上面都是黑點請高人指教下怎麼辦
黑點是你前幾次炸雞留下的雜質，你每次炸完雞後，扔一塊白蘿卜進去，白蘿卜會吸附裡面的雜質下次炸的時候就沒有黑點了，注意，要油溫度沒那麼高了再放白蘿卜，不然就成炸蘿卜了。
F. 我租的房子賣衣服，想轉讓，有人來租，賣炸雞腿，房東閑把他房子弄臟，不讓轉，該怎麼辦，求解。
如果我是房東，這樣肯定不可以，告訴你以前你賣炸雞腿租房，我也不答應，簡單點不要違約金算了，要麼找一個一樣賣衣服，要麼自己開下去到期。
G. 高分求助：想擺攤賣炸雞塊，求做法和利潤方面的問題
自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。
1、雞架清洗干凈後下鍋煮熟（涼水下鍋）放入蔥姜不用加鹽，煮熟後拿出來放到空的容器里。
2、調汁：醬油（一般的就行）+糖
3、把雞架掰開後，倒入調好的汁
4、拌均勻後加入芝麻、孜然，放置20分鍾左右
5、鍋里放少許底油放入腌制好的雞架，炒熟！（炒干點好吃）
6、最後煮雞架的湯不要扔掉喲！可以留做高湯！！！
超簡單，
雞架洗凈，從胸骨處切開，
用刀拍成一個大片，
用姜絲，蔥絲、鹽、一點醬油，五香粉、料酒，
腌半個鍾頭，
用平底煎鍋，鍋底放一點點油，（雞架本身會出油）
把雞架放在鍋里生煎，
小火慢煎，蓋上鍋蓋，
兩面都煎得有點焦，就可以出鍋了，
吃前趁熱撒點孜然、芝麻、辣椒粉，
好吃極了~~~
炸雞塊的製作方法
製作方法:
主 料： 雞肉
輔 料： 雞蛋 麵粉 醬油 料酒
1、切除雞肉上的脂肪
2、切成小塊
3、將醬油和料酒各一大勺倒入裝著雞肉的保鮮袋，腌制雞肉
4\、將打勻的雞蛋和麵粉倒進去，給雞肉裹上面衣
5、放入油鍋中炸至金黃
6、放入吸油紙上瀝干油 自己看自己安排利潤成效 。。。。。加分哈