渾漿涼粉轉讓

① 河南孟州市特產混漿涼粉怎麼做

孟州特產混漿涼粉，是用磨好的綠豆澱粉經過高溫熬制，凝固出鍋，冷卻即成。

② 渾漿涼粉為什麼同時加鹽和鹼

渾漿涼粉同時加鹽和鹼是為了使涼粉的口感和質量變好。

③ 渾漿涼粉的配方及做法

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④ 請問誰知道渾江涼粉

清朝初期，孟州村有一位大學者薛所蘊在朝里當禮部左侍郎，他告老還鄉養病。病故時，朝廷派一位皇子前來吊喪。那位皇子到了孟州，因一路奔波勞累，突然胸悶腹脹，病倒在床，吃葯也不見效。貼身侍從見皇子昏昏沉沉，卧床不起，整日不吃不喝，都急得團團打轉，束手無策。正在這時，聽縣衙師爺說城東有個叫吳名的人，他賣的渾漿涼粉很有名氣。侍從聽罷，立急派人去讓吳名送了一碗涼粉，請皇子嘗嘗，看看如何。說也奇怪，皇子吃了頭一口，又要吃第二口，越吃越有滋味。不知不覺竟把一碗涼粉吃得乾乾凈凈，還覺著有些不盡興。第二天，皇子又吃了滿滿一大碗。三天過後，皇子竟然精神煥發，食慾大增，病癒如初。他喜不自禁地說：「宮中御膳雖珍貴，這渾漿涼粉味更美啊！」 為了感謝吳名贈送涼粉的治病之恩，皇子要封賞吳名一個官當。「不中，不中！」吳名連連搖頭，憨乎乎地一笑說，「俺斗大字不識一個，整天戴著烏紗瞎胡混，還不如在家賣涼粉哩！」皇子點了點頭，微微一樂，脫口而出：「那就賜你綠豆千斤，在家當個涼粉王吧！」「中，中，可中！」樂得吳名趴在地上磕了三個響頭。 這事漸漸傳開以後，許多人登門拜吳名為師，要求學做渾漿涼粉的手藝。後來，吳名成了遠近聞名的「涼粉王」。

⑤ 孟州渾漿涼粉在鄭州哪有賣

還有大廈門口的那個賣板栗的烤的雞翅也可以不過焦作挨著的博愛有很多都不錯有興趣來看看 孟州市南庄鎮的渾漿涼粉挺不錯的,可以嘗嘗.

⑥ 混漿涼粉怎麼撇漿

渾漿涼粉又稱渾漿綠豆涼粉,是中國河南省孟州市(孟縣)非物質文化遺產。用具有清熱解毒功能的綠豆做成,不僅是一種美食,且有解暑降溫,止瀉開胃之功效。

⑦ 如果涼粉弄稀了,沒有成,有什麼比較好的辦法嗎

方法一

①用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調入少許鹽（便於涼粉凝固），大火加熱燒沸。

②再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻、

③將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中，並不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入後，轉小火慢慢熬煮。

④煮制過程中應不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時攪拌速度應相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。

⑤待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起後呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了。

⑥將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置於冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏數十分鍾待其凝固即可。

方法二

①用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。

②鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中。

③邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。

④將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

⑧ 孟州涼粉製作方法

我是孟州的南庄鎮的，孟州的涼粉的做法；用綠豆。水，主要是泡綠豆是關鍵。

⑨ 渾漿涼粉的由來

渾漿涼粉又稱渾漿綠豆涼粉，是中國河南省孟州市（孟縣）非物質文化遺產。用具有清熱解毒功能的綠豆做成，不僅是一種美食，且有解暑降溫，止瀉開胃之功效。成品的渾漿涼粉綠褐色中隱顯著晶瑩剔透，用手輕輕一拍，淡淡的豆香就會從顫巍巍的涼粉團中彌漫而出，讓人垂涎欲滴。渾漿涼粉可以熱炒，但這樣的吃法極少，最佳口味是涼拌，涼拌也分三種，蒜泥，辣椒，芥末，最正宗的是芥末拌，你往涼粉攤子前一坐，賣涼粉的小販會樂呵呵的問你：辣子辣嘴蒜辣心，芥末躥透鼻樑筋，你要怎麼樣？老練的吃家肯定選擇芥末，要麼就是芥末外加蒜泥或辣子。飛也似的利刀舞出的條條薄片調拌後津道酥軟，香爽可口，尤其是吃完涼粉喝下湯汁，濃濃的芥末味穿透鼻子躥到眼裡．催出串串淚珠，甚至激發一個響亮的噴嚏，頓時讓人神清氣爽，痛快透頂。「手中一碗涼粉片，給個神仙也不幹」，那種飄飄欲仙的滋味真是妙不可言。
關於這混漿涼粉，還有個古老的傳說：很久很久以前，有一個性格暴躁的皇帝，得了一種久治不愈的怪病，胸悶頭疼，茶飯不思，因不堪病魔折磨發火連殺幾個御醫，並招告天下遍訪治病奇才。據說一個懂點醫術的小老鄉，初生牛犢不怕虎，撕掉皇榜，將混漿涼粉呈獻進宮，皇帝吃了以後涕淚齊流，古怪症狀慢慢消失一空。喜極的皇上要給小夥子封官，小夥子留下一張紙條「當官斷案煩死人，不如回家賣涼粉」就溜之大吉了。人們說小夥子回來後不再行醫，真的擺起了涼粉攤子，把那混漿涼粉研製的爐火純青，代代相傳，成為一絕。家鄉人幾乎沒有不喜歡混漿涼粉的，不管走到哪兒，最希罕的禮物就是涼粉團團，不僅因為好吃，還因為它嬌貴，新鮮才有味，不能進冰箱，只有冬天才能存放那麼三兩天不會變質，所以混漿涼粉就成為春節饋贈在外遊子的最佳禮物！