㈠ 成果簡述是什麼意思
階段性，是證明你做這是是有分階段分步驟的，
階段性成果，你這階段的成果專或發現，
然後簡述出來屬。簡述：簡單的敘述。你可以這樣說：xxx事情，的第幾階段（或初級階段，中期階段後期）的成果是，1，2，3~（或成果是發現什麼，得到什麼）
例如;
寫論文，計劃第一階段是，市場調查。這個階段性的成果是：1。xxx得到什麼數據
2。什麼問題完成3.~~~
簡述最好分點說明~
㈡ 什麼是企劃部，他的具體職能有哪些！
劃，簡而言之，即：激發創意，有效的運用手中有限的資源，選定可行的方案，達成預定目標或解決某一難題。隨著市場經濟的高速發展，企業逐步進入越來越開放的市場競爭之中。為了爭取客戶，擴大市場佔有率，贏得競爭的勝利，企業就必須合理配置各種資源，提供讓客戶滿意的產品和服務。這就需要企劃。目前許多企業盡管設立了企劃部，有些是由企業文化管理部門或品牌管理部門承擔企劃職能，但決策者對「企劃」這一概念依舊不是非常理解，因此也不明白企劃具有哪些職能，甚至根本不明白企劃究竟應該做什麼。有鑒於此，筆者結合自己的經驗，在此談一談企業企劃應有的一些具體職能。
職能一：戰略規劃
企劃部在一定程度上相當於「戰略和計劃部」，對公司的經營發展有提出戰略規劃的義務。這就要求企劃部門要站在公司長期發展的高度，結合行業和經濟發展的特徵、現狀，為企業決策者提供戰略規劃或與之相關的建議，以推動企業的健康快速發展。另一方面，戰略和計劃又是兩個意義十分寬廣的概念，結合企業的實際情況，企劃部門要很好的執行這一職能就必須經常與決策者溝通，及時了解企業決策者思想變化以及決策者對企業的遠景規劃，並結合企業所在行業特徵和趨勢，對企業決策者的構想大膽提出自己的看法和主張，而且，適當時企劃部門要對企業決策者的構想進行必要的修正，以避免企業偏離健康持續發展的軌道。
職能二：品牌塑造
企業要基業長青，品牌塑造是一項必不可少的工作。品牌塑造不是營銷或管理的一部分，應當從戰略高度來進行。企劃部門是公司的「戰略部門」，理應將品牌塑造作為部門職能的重要組成部分。但是，品牌塑造是一個企業的整體行為，需要全體員工的參與和配合。換句話說，企劃部門品牌塑造職能實質上起到一個統領的作用，即企劃部門制定整體的品牌塑造方案，然後由包括企劃部門在內企業所有部門來共同完成。比如我們提出打造「精品」的品牌形象，那所有下屬公司都必須嚴格遵循集團的質量方針，確保生產的每一個產品都是精品。當然這只是品牌塑造的一部分，成功的品牌塑造絕非這樣簡單，它更需要企業全體員工長時間的努力、積累和沉澱。因此，企劃部門的品牌塑造職能是一項極其復雜的職能，也是最需要公司全體員工配合的職能，而且，要做好品牌塑造就必須有企業決策者的全力支持，否則企劃部門的品牌塑造職能只能是一句空話，沒有任何實際作用。
職能三：新聞公關
新聞公關是企業樹立良好公眾形象的必要措施，同時也是企業品牌塑造的必要手段之一。新聞公關應該包括以下內容。首先，發現企業新聞點或製造新聞點，讓發布的新聞有確鑿的現實依據。然後，根據新聞點最大限度的進行新聞創作，製造新聞事件。其次，要為新聞稿找到合適的、必要的媒體發布。這就需要企劃部門相關人員進行必要的媒體公關，和新聞媒體建立良好的長期合作關系——企業為媒體提供值得宣傳的新聞的同時宣傳自己，媒體獲取有價值的新聞的同時也獲取相應的報酬並促進媒體自身的發展。所以說，媒體與企業是相輔相成的，企劃部門主觀上為企業發展壯大做出了貢獻，客觀上也促進了媒體與企業的深度溝通與合作。此外，企業的發展離不開政府的鼎力支持，同時也離不開行業內專家的技術支持，因此，如果從更廣泛的意義上說，企劃部門的公關職能，還應該包括行業專家的公關及政府公關，以維系企業與政府及行業內專家的關系。
職能四：信息整合
企劃工作的開展離不開信息的支撐，可以說一切成功的企劃案都要以充分的信息為基礎，否則企劃案就成了空中樓閣，不具有任何實際意義。信息搜集和整合工作依據實際情況可以分成兩部分：
其一，為企業決策者和管理者提供決策參考信息和管理參考信息。例如，暢銷書《從優秀到卓越》、《基業長青》、《大敗局》，針對企業成功與失敗進行了深入研究，對於現階段的企業特別是民營企業頗具參考價值和實際指導作用。民營企業大多正處於上升階段，企劃部門應該注意到這些書的重要價值並向企業決策者和管理者推薦，或者直接將書中精華歸納總結，讓企業決策者和管理者在最短時間內享受一次「思想的盛宴」。
其二，為企劃案的創作提供信息支撐，這個意義上的信息要求十分廣泛，包括經濟發展現狀和趨勢、行業發展現狀和趨勢、競爭對手動態、技術更新或突破等等，這就在客觀上要求民營企業企劃部門必須有專職的信息主管來負責信息的搜集和整合工作，以把握如上所述的各種信息，為企劃工作的順利開展做好奠基工作。
職能五：市場研究
企業生存競爭的激烈直接表現在市場競爭的殘酷上—— 贏得客戶就有希望生存發展，爭取不到客戶就只能坐以待斃。因此，企業在煉好內功、擁有良好的產品和服務基礎上，還應該對目標市場進行必要的研究。企劃部門熟悉行業發展現狀和趨勢，所以很自然的應該肩負起市場研究的重任，及時反饋市場研究成果，並對企業的營銷決策提出參考意見。另外，值得一提的是，銷售部門很容易為了短期業績，做出「寅吃卯糧」的舉動，把企業的長期利益置之一邊而不顧，因此企劃部門在研究行業市場的同時，也應該審視自身企業的營銷現狀，對於不符合企業長遠利益的做法要通過合適的方式予以堅決制止，以最大程度維護企業的長期利益。
以上我從戰略規劃、品牌塑造、新聞公關、信息整合、市場研究等五個方面闡述了企劃部門現階段應該具備的主要職能，但是，除此五項職能之外，企劃部內部還應該具有檔案管理職能，即針對公司發展過程中各種具有「司史」價值的資料，進行分類、整理、歸檔，以備日後之用。「巧婦難為無米之炊」，「司史」資料是公司未來企劃工作開展需要參考的重要資料。因此，檔案管理職能也是企劃部對內必須重視的職能之一，萬不可忽視或輕視企劃部的這一職能。
最後，需要重點說明的是，為便於闡釋企業企劃部的職能問題，我把企劃部的職能劃分成了六項，但是，實際工作中，企劃部的六大職能是密切相關的，有時甚至很難將它們嚴格區分開來，舉個簡單的例子來說，品牌塑造需要信息整合的支持，反過來，企業品牌影響力的增強也會為信息的搜集和整合帶來便捷。而且，隨著市場競爭和企業自身的發展，六大職能也會跟著發展和變化，例如，企業規模發展到一定規模時，市場研究職能中就應該包含「依據市場需求進行『產品企劃』」這一要素。也就是說，我們要以發展的、系統的、有機的眼光來看待企業的企劃部職能，唯有這樣企劃部才能不斷為企業的發展注入不竭動力，有效推動企業的健康持續發展。
㈢ 急求酒店策劃部述職報告！哪位能幫忙一下。
公司及酒店領導：
一年來，我受酒店與公司領導重託，擔任餐飲部經理並依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體幹部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇於創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了「兩個質量」的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收。現就本人一年來的工作述職如下：
一、履行職責情況
作為餐飲部經理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜餚開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措……主要作法如下：
1、堅定不移支持酒店體制改革
2006年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢，故帶頭認股，並入股4萬元，表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心，並帶領部門領班以上管理人員，深入調查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇；二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定，經過周密籌劃，配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制（3月26日---12月26日）管理9個月以來，部門共實現利潤662848.19元，完成了任務指標的118%。
2、明確了營銷重點，強化了營銷意識①加強市場推銷與宣傳力度
在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場佔有率，在全年節假日如三.八婦女節、五.一黃金周、六.一兒童節、十.一國慶節、中秋節、聖誕節、元旦節、春節等節假日期間，制定了一系列促銷舉措，如聖誕節期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五.一黃金周共接待1857人次，實現營業收入92493元，十.一黃金周共接待2110人次，實現營業收入88500.6。
②負責建立、健全營銷網路。今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存並分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發賓客意見征詢表210餘張，並根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20餘次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。
3、千方百計抓經營創收，經濟與社會效益喜獲雙豐收
在過去的一年中，部門共實現營業收入5875397元，實現利潤799028元，較去年相比，增長了67%。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會議1232桌，共接待104228人次，金額達1553061元，接待標准平均為313元/桌，宴席收入佔全年營業收入的26%，散台接待了73640人次，上座率為58%，包房共接待30558人次，出租率為45%，接待VIP客人100餘人次。 2006年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業競爭白熱化的一年，懷化市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據懷化餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點，並結合部門實際，著重在以下幾個方面開展了工作：
①針對2006年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜餚外賣經營舉措，由於全員重視，積極配合，共銷售外賣菜餚32份，共計金額10336元，主要銷售到居民密集區，如湖天開發區，鞋城、法院及商貿繁華區、中心市場、鶴洲路等地；
②根據包房消費檔次實際，制定了以中高檔為主，高、中結合的經營思路，重點做了以下幾個方面的工作：
1）鞏固和完善推出了系列高檔菜餚，引導客人消費，提高了消費檔次。
2）定期收集、整合了客人反映較好的菜餚，形成了自己的特色和拳頭產品。
3）更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜餚裝盤效果和檔次。
4）完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。
5）在部門實施了《高檔菜餚推銷提成獎勵辦法》，通過《辦法》的實行，極大的調動了前台員工的推銷積極性，一年來，光高檔菜餚的銷售額達十萬元以上，並涌現出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎勵金額2006元。
6）完善和強化了新菜製作推出相關規定，使菜餚花色品種上做到常換常新。
③根據宴會廳裝修改造後的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實做了以下工作：
1）根據季節的不同，針對性地制定了口味菜單和標准菜單。
2）配合公關部對龍鳳台進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。
3）堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》，拓寬了大宴外聯網路。
④在二樓丹鶴美食城的經營上，我制定了以發展懷化本地特色菜餚為經營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風味、家常口味相結合的思路。在經營檔次上以中檔為主，高、低相結合，主要做了以下工作：
1）全面啟動了二樓廚房，從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質較高的湘菜廚師，改變了菜餚結構，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由於菜餚口味較好，定價合理，使得二樓散台生意穩步上升。
2）調整了白案房人員配製，實施了工資責任承包管理，最大限度挖掘早茶經營潛力，一年來，共實現早茶收入361091元，平均每月30090元，較去年增長了10000餘元。
⑤配合酒店開展了一次「中秋月更明，懷大餅中情」的月餅生產、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了准確、及時給酒店上報月餅生產、銷售數據，他們每天加班加點，毫無怨言。
同時，部門人員在經營情況較好、工作任務繁重的情況下，還積極進行月餅銷售，正因為我們的重視與努力，去年我們部門超標完成了下達任務指標的119%（共971盒的好成績），完成金額達40079元，銷售業績位居全店榜首。
4、狠抓質量建設，管理制度逐漸完善。
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恆的主題，其好壞直接關繫到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，並先後出台了《餐飲部質量管理體系》、《廚部質量管理保障體系》等一系列規章制度，主要工作如下：
〈1〉為了加強廚部管理，我們出台了以下幾項規定：
①制定了《原材料的采購、定價、領用工作程序及驗收制度》。即：規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。
②根據部門工作需要，及時出台了《菜餚出品質量管理制度》，即：規定菜餚從粗加工開始至成品，必須嚴把菜餚出品關，控制了投訴等事件的發生。
③為了保證菜餚常換常新，激發廚師工作責任心與積極性，部門制定了《新菜製作推出管理制度》，激發了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。
④為了從嚴管理，嚴格把好成本控制關，部門制定了《成本控制管理規定》，要求後廚所有人員必須配合管理，嚴格控製成本率，並把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。
⑤為了菜餚質量在消費者中的滿意度不斷提升，及時且真實的收集到客人對菜餚所提的意見和建議，我們適時邀請了如：人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20餘個單位和消費客戶，召開了菜餚鑒賞會，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜餚質量監督、意見反饋的渠道，穩定了部分消費客源。
⑥不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜餚所用的原材料，並專程安排廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風吹魚、煙熏香乾等，並與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。
<2>在抓廚部工作的同時我們沒有放鬆狠抓前台質量，主要表現在：
①完善了部門《質量管理體系》及《大宴接待程序》，對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確，真正做到了「有法可依」；
②為了提高部門服務水平及日常規范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規范化、程序化的基礎上，擬定了以「細微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衛生」為主題的人性化服務舉措。
③為了提升和規范部門服務程序，清晰服務環節，根據經營管理需要，實施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓，並結合工作實際，及時出台了《餐飲部規范服務程序》。
5、加強班子建設，打造一支高素質的員工隊伍。
根據酒店年初制定的《懷化大酒店復訓計劃》等一系列培訓通知的下發，部門高度重視，並著手制定了如《餐飲部規范服務程序》、《餐飲部班前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料，主要工作如下：
①規范並制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規范服務程序》；
②配合酒店，開展了一次上至經理、下至員工的全員復訓，切實提高了全員綜合素質；
③配合公關部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓，提高了大宴主持質量；
④按酒店下發相關文件精神，開展了「質量保障月」、「學華天、抓規范、促發展」活動及「服務之星評比」等一系列評比競賽活動。
⑤制定並實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規定》；
⑥在廚部嚴格執行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流，並組織觀看菜餚製作光碟，由於針對性強，廚師所推216道新菜中有150餘道深受顧客喜愛，同時也激發了全員學習熱情，強化了廚師了學習意識。
6、狠抓成本控制，節支降耗效果顯著
2006年，餐飲部在節支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項每月就節約費用4千多元，全年共節約燃料費5萬余元；二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對原工資較高、投訴較多的邱委託一行3人進行了調整，整體工資下降了3000元/月，並將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元；三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜餚價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜餚，創造了顧客、酒店雙贏的局面；四是成立了以勤雜班班長為首的自製菜餚加工小組，根據季節的不同變化自製菜餚，確保了原材料的正宗和口味，截止12月底，光自製菜餚銷量約600餘份，銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60餘次，調查品種200餘種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46.76%，較控制指標47%下降了0.24個百分點，費用指標為33.41%，較控制指標35%下降了1.59個百分點。。
7、互融共進抓後台建設
「抓後台、促前台」是酒店一直以來提出的優良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點，其突出表現莫過於宿舍衛生和勞動紀律。由於部門廚師來自四面八方，年齡差異、風俗不同、技術的高低，造成了管理難、難管理的局面。 其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結、穩定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、後台分別挑選人員出版「餐飲風采」欄，從而提高了員工的參與意識。在200&年的酒店評比活動中，部門獲得「七.一」知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。
二、存在的主要問題
一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
一是自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致4月3日二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響；
二是在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標；
三是在菜餚質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯；
四是在抓前台管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標准化的服務上參差不齊；
五是一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大；
六是在抓後台管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
三、今後工作努力方向
（一）、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力
1、鞏固大宴創收和開餐效果上升的成果，進一步提高創收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：
1)規范和提高大宴服務質量，進一步擴大酒店大宴服務與社會餐館間的差距。
2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。
3)加大大宴氛圍布置及推銷力度，進一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。
2、鞏固早茶經營效果上升的成果，力爭早茶年收入突破百萬元大關：
1)延長早茶營業時間，由原來的6:30—11:00調整至6:00—11:00，主要針對6:00—7:00間四趟列車到懷化的客人。
2)開啟二樓包房對客使用，增加早茶經營面積，提高早茶消費檔次。
3)引進部分名小吃和當地受歡迎的小吃，充實早茶品種，形成早茶特色，如雲南的「過橋米線」，本地的「桐葉耙」等。
3、穩定包房，確保創收水平穩中有升：
1)穩定包房客源，確保包房出租率：
l按照擬定的人性化服務舉措，逐步實施；
l營造更好的消費環境和消費檔次，吸引和穩定更多的客源；
2）穩定消費檔次，確保收入提升：
l在菜餚結構上以「高低相間，高中結合」的方式進行編排和 推銷；l在高檔菜餚的開發和推銷上採取「以點帶面，以局部帶動全部」的思路進行，主要是專攻一種高檔菜，並開發出系列高中檔菜；l研定並推出部分高檔包席，如3380元/桌、5880元/桌等，改變部分客人對懷大餐飲「高不成，低不就」及菜餚檔次不高的口碑。
3)挑選三至五名技能好，推銷技能強的員工為點菜員，合理賓客消費，關注客人感受。
4、挖掘經營賣點潛力，提高會議創收能力：1)提高會議服務標准和服務質量（如服裝、花卉等）； 2)完善會議服務配套設施(如夾板、音響調試等)； 5、穩固二樓散台上升效果，確保人氣、財氣穩中有升：1)總結2006年二樓散台促銷經驗與效果，定期推出一些適應工薪階層消費的促銷舉 措，達到「先旺人氣，再旺財氣，相互聯動，雙收雙贏」新局面 2)定期組織廚師到長沙特色餐館及原材料市場進行考查，引進其特色菜及原材料
（二）、大膽改革，完善激勵機制，充分調動各崗積極性
1、打破原有廚部工資發放管理辦法，仿效2006年餐飲前台工資發放模式，採取任務與其部分效益捆綁，每月核算，年底兌現。2、擬定並實施《餐飲包房任務分組及超額提成獎勵管理辦法》。即：將現有包房分為幾個組後再明確每組每月收入指標，對超額完成收入指標的一組按一個百分點進行獎勵，未完成者不處罰，當月核算，季度兌現。3、擬定並實施《關於對經營和管理提合理化建議被採用後的獎勵管理辦法》。即：引導各級員工多提對經營和管理有利的合理建議，並根據合理化建議作用的大小，將獎勵分為A、B、C、D四級，一經採用，視其效果進行當月兌現。4、完善並繼續實施《高檔菜餚推銷提成獎勵辦法》和《廚部推新菜獎勵制度》。5、對供貨商實施《關於提供特色優質原材料供給的獎勵的規定》，開辟挖掘特色原材料的新渠道。
6、繼續完善實施《大宴促銷提成獎勵辦法》。（三）、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升1、以《餐飲質量保障體系》和《懷化大酒店誠信經營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。3、加大培訓力度，強化標准意識。1)規范切配廚師與上灶廚師的工作標准，對菜譜中的菜餚逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜餚口味和份量變化。2)在前台培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前台各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標准統一。3)每周定期對點菜員進行培訓，教員由經理擔任，逐步提升配餐員的配菜質量。 4)成立以部門領班和主管為成員的部門質檢小組，由主管和領班每周輪流對前台服務、衛生、勞動紀律、菜餚質量等情況進行質檢，並向部門經理上報整改或處罰意見。5)完善實施「廚部菜餚四層把關，一關否定製度」，確保出品質量和穩定。
（四）、總結經驗，挖掘管理潛力，再創節支佳
1、堅持實施每周市場調查、原材料定價、驗收及成本核算管理辦法。2、加大和增加自製菜餚開發力度和品種。3、完善實施《部門綜合成本率控制管理辦法》，並將節支獎與采購員掛購。4、將現有柴油灶灶芯改為節能灶芯。5、強化前台員工節約意識，不定期開展節能降耗評比競賽活動。
（五）、調整班子結構，加強班子建設，確保兩個隊伍的穩
1、配齊配強班子人員，把部分表現較好，業務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發員工的上進心。
2、明確骨幹責任分工，強化責任意識。 3、每周對骨幹實施一次培訓，提高其管理水平。 4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。
發展才是硬道理，發展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現。
2007年酒店餐飲部經理述職報告
日月如梭，看時光飛逝，轉眼間2007年即將過去了。回想在這一年裡，在總經理和各基層領導的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致, 穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:
廚房的多項管理制度和紀律制度都使每個員工嚴格要求自己，在制度的要求下，每個員工的工作水平和個人素質都有了提高，廚房的衛生在員工辛勤勞動下，都做得乾乾凈凈，在各個方面都有了規范化的管理，業務技能較去年有了一定的提高，但是還尚缺穩定性。能夠積極地執行各位領導下達的各項任務，配合各部門之間的日常工作
能夠加強出品的穩定性，注重細節。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業的發展而發展，讓自己的人生有一個飛躍：
一．在思想上，我一直就抱著「合作、奉獻」的態度，積極向組織靠攏，認真學習、領會上級傳達的思想，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團對；盡心做好自己的本職工作。
二．在工作中，對照相關標准，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。本年度主要完成了如下工作：
1．在酒店加入戴斯集團的工作中做出了自己應有貢獻。
2．在評定優秀廚房的工作中做出了自己貢應有貢獻。
3．在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。
4．還常常利用自己的休息時間給廚房的學工們講菜品理論知識和食品雕刻技法等等。
5．還為高檔宴會的擺台製作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀念碑。
6．還不段創作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。
三．在生活中，發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂於助人的優良傳統，始終 做到老老實實做人，勤勤懇懇做事；勤勞簡朴的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模範帶頭作用。
在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，不辜負領導對我的希望，為賓館現出微薄之力。
酒店策劃部啟動方案
陽光卡策劃部啟動方案
一、 架構： 架構鑒於當前策劃部的工作，需要再配備文案策劃一名。以完善策劃隊伍。 要求：具有較好的文學功底，做事認真負責，肯吃苦，要有較強的團隊合作能力與溝通能力。
二、 職能分工： 現要策劃部一共有兩人在工作上必須團結合作，但是仍需具體分工以達到工作速度快。工作效率高。
具體分工如下：
1、首先策劃部需要大量的資料包括：現今最潮流、奇特的東西、最好玩的游戲、最受歡迎的旅遊路線、最有特色的景點。以及其它相關市場的行情（收集一些具體的市場內容，最好要有聯系電話方便以後聯系）、部份的策劃的思路與策劃方案（以做借鑒學習之用）以建立策劃部資料庫。（此項工作策劃部全員搜集）
2其次在平時日常的工作過程中。文案策劃負責文字資料的收集整理以及策劃出較新較有創意符合客戶要求的文字。要能人客戶的要求文字中進行分析。這是為客戶服務的依據。提供設計清單。
3、活動策劃的工作主要是針對客戶的需要進行安排活動。具體內容包括。安排客戶衣、食、住、行、活動等。並通過資料庫找到客戶最喜歡的路線或方法。前進行總體活動的安排。提供購買清單並負責現場總體的安排。
三、 日常運作
1、在日常工作中先採用每四個小時溝通一次的方法，以達到發現一個問題解決一個問題。使在工作過程中可以減少不必要的誤差與做重復的動作。
2、遇到問題及時溝通及時解決。如果解決不了的要盡快上報，以找得解決方法。
3、每天到客戶部那取得資料有那些工作需要進行策劃安排有那些不同的需求可以提前做准備，對每一項工作都進行仔韁的分工。
4、在每一個中西的重要節日必須提前策劃到活動或者推出那一類型的回饋，並把每一季度的重要節日預先構思，准備，調查市場的需要。
5、把每一次進行策劃的資料進行整理收入資料庫關分類。在日後要用於總結於使用減少工作量。並從中發現不足進行改進。以更好的為陽光會員服務。
四、 啟動過程
1、從現在開始收集有關資料，一有網站便開始第一季度的市場調查以滿足需要，把每一位會員的每一種愛好進行策劃他喜歡的節目進行分類。
2、開始構思和准備陽光卡啟動以後開始對會員的節目安排。使剛加入的會員即刻體驗。尊貴，快捷，陽光的溫暖。讓他們對陽光會的工作進行肯定。推出一系列的優惠政策，讓他們真的感覺「陽光實現一切可能」對他們一開始要求的我策劃的活動或都我們對他們的安排都要盡量做到細心，完美。
3、不斷的收集更多更新的新奇玩法，吃法，旅遊地點的開發。
4、對啟動陽光卡後策劃部的工作再進行細化，使我們的安排更加的完善。
5、資料收集、年度的計劃進行策劃。把每一位新加入的會員進行策劃構思。
五、 啟動後工作流程
1、 在每一個中西方重要節日之前策劃出各類型的活動以吸引會員參加。
2、 把每一天客戶部提供的會員要求服務進行構思策劃。
3、把每一項策劃任務進行策劃部內部分工。
4、 把應該要購買的東西列清單以讓拓展部人員進么購買。（如需搭建舞台等要跟設計部溝通並通知工程部）。
5、 把需要設計的清單交給設計部。註明要求，規格、樣式等。
6、 准備完善後在指定時間、地點有會員提供尊貴、完善的服務以體現陽光精神與陽光文化。
㈣ 社團部要求為協會策劃成果展，，該如何出、、步驟有哪些。。。謝了
呵呵，成果展顧名思義就是成果展示啊，你們社團在這一年當中做了哪些事情開展了哪些活動一一展示出來就好了啊，主要是各活動的照片然後再配上一些相關的文字介紹，背景啊，活動氛圍啊，還要少量活動總結，這些都必不可少。但主要是多刊登活動照片才能更好的吸引觀眾們的目光，然後把所以的活動都羅列好，進行排版，注意一定要有創意，最好是一個社團一塊區域，這樣既簡單明了又簡潔大方。這樣就OK了