A. 上海微凍技術韓永苗。。。微凍機價格是多少錢。微凍液價格多少錢、
韓教授：年處理16000噸蔬菜及8000各類水果的微凍機設備多少錢？佔地面積多少？處理一噸成本多少？微凍液用量多少？微凍液多少錢一噸？微凍液如何保存？保質期多長時間？，請給予指導。
B. 微凍保鮮的定義和優缺點
微凍保鮮的定義及原理 微凍保鮮是將漁獲物保藏在其細胞汁液凍結溫度以下（-3℃左右）的一種輕度冷凍的保鮮方法，也稱為過冷卻或部分冷凍。在該溫度下，能夠有效地抑制微生物的繁殖。魚類的微凍溫度因魚的種類、微凍方法而略有不同，根據淡水魚的凍結點在-0.2℃～-0.7℃，淡海水魚在-0.75℃，洄遊性海水魚在-1.5℃，底棲性海水魚在-2℃這些特點，微凍溫度范圍一般在-2℃～-3℃。微凍保鮮的基本原理是利用低溫來抑制微生物的繁殖及酶的活力。在微凍狀態下，魚體內的部分水分發生凍結，微生物體內的部分水分也發生凍結，這樣就改變了微生物細胞的生理生化反應，某些細菌開始死亡，其它一些細菌雖未死亡，但其活動也受到了抑制，幾乎不能繁殖，於是就能使魚體在較長時間內保持鮮度而不發生腐敗變質。與冰藏相比較，微凍保鮮能延長保鮮期1.5～2 倍，即20～27天。 3 常見微凍保鮮方法 1加冰或加鹽混合微凍 冰鹽混合物是一種最常見的簡易製冷劑，它們在短時間內能吸收大量的熱量，從而使漁獲物降溫。冰和鹽都是對水產品無毒無害的物質，價格低，使用安全方便。尤其是兩者混合在一起時，不僅冰融化需要吸收熱，鹽的溶解也要吸收熱。冰中加入的鹽越多，所得溫度就越低，但鹽加入過多，易滲透到魚體中，影響魚的口味。要使漁獲物達到-3℃的微凍溫度，一般在冰中加入3％的食鹽。 2冷卻微凍 用製冷機冷卻的風吹向漁獲物，使魚體表面的溫度達到-3℃，此時魚體內部一般在-1～-2℃，然後在-3℃的艙溫中保藏，保藏時間最長的可達20天。其缺點是魚體表面容易乾燥。另外還需製冷機。 3低溫鹽水微凍 低溫鹽水與空氣相比具有冷卻速度快的優點，通常冷卻使用的溫度為-3～-5℃，鹽的濃度控制在10％左右，這兩點與前面提及的冷卻海水保鮮不同。其具體操作是：先將鹽放入海水中，配成約10％的濃度，然後開啟製冷機，使鹽水降溫到-5℃，把漁獲物裝入鹽水中冷卻到體表溫度-5℃時（此時魚體內溫度為-2～-3℃），再轉移到預先冷卻到-3℃的保溫艙中保藏。 鹽水濃度是此項技術的關鍵所在，浸泡時間、鹽水冷卻溫度也應有所考慮。如果鹽水濃度很大，則-5℃不會結成冰，利於傳熱冷卻。但是如果鹽水濃度太大就會增大鹽對魚體的滲透壓，使魚偏咸，並且一些鹽溶性肌球蛋白質也會析出。從水產品加工角度來看，鹽水的濃度不易太高，鹽水冷卻溫度不易過低，浸泡時間也不易過長。若採用低濃度鹽水浸泡，則要求溫度不能降得太低，而冷卻時間就要相對延長。綜合考慮三者的相關性，並結合降溫設備和食鹽成本等因素之後，從經驗得知，三者的最佳條件為鹽水濃度10％，鹽水冷卻溫度-5℃，浸泡時間3～4 小時。 微凍保鮮的優缺點及存在問題 1微凍保鮮的優缺點 微凍保鮮的優越性在於：所需設備簡單，費用低，且能有效地抑制細菌繁殖，減緩脂肪氧化，延長保鮮期，並且解凍時汁液流失少，魚體表面色澤好，所需降溫耗能少等。其缺點是：操作的技術性要求高，特別是對溫度的控制要求嚴格，稍有不慎就會引起冰晶對細胞的損傷。 2存在問題 關於微凍保鮮引起的蛋白質變性問題，有兩種不同觀點。德國食品研究所認為微凍將引起蛋白質嚴重變性，而日本水產研究所則認為微凍不會引起蛋白質變性，相反，與-10℃相比，蛋白質變性減輕。這個問題目前尚存爭議。 微凍保鮮抑制微生物增殖的效果肯定優於0℃保鮮，但解凍後帶來了新的問題。微凍溫度帶來的最大難題就是容易生成冰晶，這種影響表現在微凍保鮮魚解凍之後更容易腐敗。鮮魚直接貯於0℃達到腐敗的時限是15天，-20℃凍結魚解凍後貯於0℃達到腐敗的時限是20天。微凍魚在貯藏中，盡管活菌數的減少情況與-20℃的相同，但解凍貯藏後，只需幾天就腐敗了。用顯微鏡觀察微凍魚和凍藏魚肌肉組織的形態，發現-20℃魚肌肉組織因冰晶長成而造成細胞脫水並縮小；但在微凍魚肌肉中，冰晶破壞了一部分組織，並使一部分汁液流失。解凍後，微凍魚與-20℃貯藏的魚相比較，微凍魚組織復原的情況很差，細胞吸水不充分。肌肉組織破損很嚴重，更易於細菌的侵入和增殖，因而推斷出這是微凍魚更容易腐敗的原因。
希望採納
C. 什麼是低溫快速微凍技術
微凍技術就是利用專用的微凍液，應用低溫、超低溫技術在極短的時間內使被凍物品通過最大的冰晶生成區，使食品細胞內外的壓力相對達到平衡，最大程度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍物品的鮮活品質，最大限度保留原營養成分的新型食品保鮮技術，全稱為低溫快速微凍技術。
D. 微凍保鮮的定義及優缺點
定義：微凍保鮮是將漁獲物保藏在其細胞汁液凍結溫度以下（-3℃左右）的一種輕度冷凍的保鮮方法，也稱為過冷卻或部分冷凍。在該溫度下，能夠有效地抑制微生物的繁殖。魚類的微凍溫度因魚的種類、微凍方法而略有不同，根據淡水魚的凍結點在-0.2℃～-0.7℃，淡海水魚在-0.75℃，洄遊性海水魚在-1.5℃，底棲性海水魚在-2℃這些特點，微凍溫度范圍一般在-2℃～-3℃。微凍保鮮的基本原理是利用低溫來抑制微生物的繁殖及酶的活力。在微凍狀態下，魚體內的部分水分發生凍結，微生物體內的部分水分也發生凍結，這樣就改變了微生物細胞的生理生化反應，某些細菌開始死亡，其它一些細菌雖未死亡，但其活動也受到了抑制，幾乎不能繁殖，於是就能使魚體在較長時間內保持鮮度而不發生腐敗變質。與冰藏相比較，微凍保鮮能延長保鮮期1.5～2 倍，即20～27天。
優缺點：微凍保鮮的優越性在於：所需設備簡單，費用低，且能有效地抑制細菌繁殖，減緩脂肪氧化，延長保鮮期，並且解凍時汁液流失少，魚體表面色澤好，所需降溫耗能少等。其缺點是：操作的技術性要求高，特別是對溫度的控制要求嚴格，稍有不慎就會引起冰晶對細胞的損傷。
E. 鮮活微凍注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
鮮活微凍商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，鮮活微凍還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）