年夜飯的成果

㈠ 年夜飯的心得體會

我有一個充滿了溫馨和愛的家。我的家人有爺爺、奶奶、爸爸、媽媽和我。

大年三十的那一天晚上，我也想幫著家人做一頓美味的年夜飯。年夜飯就是團團圓圓，一家人高高興興，開開心心的。所以我想體驗一下和家人一起做飯的感受，感受一下這熱鬧的氛圍。

爺爺和爸爸是主廚，媽媽和我幫忙打下手，奶奶手腳不方便，所以奶奶就看著我們做，偶爾指揮指揮我們。爺爺和爸爸在廚房裡忙得不亦樂乎。

爺爺拌的雞肉特別好吃，只聽見廚房裡發出砰砰砰的聲音，爺爺把煮好的雞切成一塊一塊的涼拌好，准備等下大家一起品嘗。爸爸煮的魚又特別好吃，所以爸爸和爺爺分工合作。我和媽媽也沒有閑著，忙著把菜整理干凈洗出來。

看著爸爸和爺爺做出一道道美味的菜餚，我也想做。我看見冰箱里有雞蛋，吵著對媽媽說：「我想煎雞蛋給大家吃。」媽媽無奈地說：「等爸爸和爺爺做完你再去煎你的雞蛋吧。」我高興地拿出兩個雞蛋開始攪拌。爸爸做完了，還幫我把鍋洗干凈。

我小心地打開火，等鍋熱了倒上油，再等油熟了小心的把攪拌好的雞蛋倒進鍋里。爺爺沒見過我煎雞蛋，就一直在旁邊看著我，怕我有危險。不一會兒雞蛋煎好了，爺爺高興地不停誇獎我。爺爺和奶奶首先嘗了嘗我煎的雞蛋，不停地說很好吃！我特別開心。

這是我第一次和家人一起做年夜飯，感受著這熱鬧的氛圍，心中無比喜悅。我之後會多多幫助家人做飯。我發現一家人一起做飯可以感受到濃濃的愛包圍著我們，很幸福！

㈡ 年夜飯描述

一年只有一次，最熱鬧的也就是那個晚上，我盼望著那個晚上的到來，迎接著那個迷人的夜晚。
那個晚上的到來，給我帶來了許多的快樂和樂趣。為了今年的「年夜大餐」，母親和奶奶在除夕的前兩天就開始「動工」了。因為母親眼中的年夜飯是團圓飯，預示著新一年的開始，一切都要十全十美，不能有半點馬虎。每到這時候，我便會言語謹慎，生怕不經意間說出什麼不中聽的或是不吉利的話，招來母親的責罵。對我家而言，這一年一度的年夜飯已經不只是一頓簡單的晚餐，更是全家都要參與的儀式。所以在物質生活極大豐富的今天，我們仍然保留了在家中吃年夜飯的習慣。
我家的年夜飯講究分工合作，各司其責。母親是總設計師，負責人員調度。為了年夜飯，母親會把消毒櫃里的淡藍色的精美餐具拿出來用。父親幫母親打小工，負責買配菜，買調料，拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆；奶奶是總設計師的得力助手；爺爺則是烹飪幾個他的拿手菜；我嘛，就負責「偷吃」，在有菜做好了後，我總以嘗嘗菜的鹹淡，來偷吃做好的菜，唉——誰叫我屬老鼠呢？
母親做年夜飯有講究，菜的數量必須是雙數，有冷有熱，有葷有素，各自成雙，討一個「好事成雙」的彩頭。每年年夜飯母親都會亮出她新學得幾個好菜讓我們品評，但有幾個菜是母親的保留曲目，每年必不可少，像「蒸蛋卷」、「清燉雞」、「炸肉丸」、「紅燒魚」。母親認為有了這些菜預示著來年生活富足，衣食無憂。
在母親的指揮和操持下，晚上七點整，我們的午夜大餐正式開始，一盤盤色香味俱全、香噴噴的飯菜端上桌來，我看得眼花繚亂。開飯嘍！我狼吞虎咽的把這美味佳餚往嘴裡塞。媽媽把果汁和紅酒拿出來，倒在高腳杯里。這是我們每年必備的一個節目——新年祝願（每年的年夜飯前我們都要把自己認為最好的祝願送給家人）。今年還是我第一個上場，我端起酒杯祝願爸爸和媽媽——身體健康，笑口常開，工作順利；祝願爺爺奶奶——福如東海，壽比南山。爸爸媽媽爺爺奶奶也把他們的祝願送給了我，爸爸媽媽祝我身體健康，天天好心情；爺爺奶奶祝我學習進步。然後我們端起酒杯，「乾杯」！我們的家真是一個溫馨和睦的家庭，我愛我家。
我家不僅年夜大餐豐盛，家庭也那麼幸福，我既為有一個會做美食的的媽媽感到驕傲，也為有一個美滿的家庭感到驕傲。

謝謝！我想你可以在裡面摘抄一些，我想這確實有點多，靈活運用也不錯

㈢ 急需！做年夜飯的感悟

在千姿百態的春節習俗中，合家歡的年夜飯、團圓飯是最重要的。人們在一大早開始便忙碌起來，剁肉餡、包餃子，備菜餚。到了除夕之夜，一家人歡歡喜喜，團團圓圓圍坐一桌，品嘗美味佳餚。團圓飯要求家庭全體成員都參加，如果有人趕不回來，要給他留個座位，桌子上要擺上碗筷、酒杯，以象徵全家團圓。年夜飯要慢慢吃，有的人家從掌燈時分開始，一直吃到深夜.
按照我國民間的傳統習俗，年夜飯的吃食很有講究，幾乎都含有吉利話。
除夕這頓年夜飯大多要湊十個菜以討「十全十美」「十全大福」的口彩。一道三鮮頭菜，熱氣騰騰，溫馨撩人，象徵紅紅火火。粉蒸蘿卜，祝願有好彩頭；蝦仁、炸魚等煎炸食物，意為家運興旺；韭菜黑木耳，以示「年壽長久」；甜食拔絲湯圓，喻示甜甜蜜蜜，團團圓圓。在年夜飯中，最重要的一道菜就是魚，「魚」和「余」諧音，象徵「吉慶有餘」，我最愛吃的是刀削財魚，喻示「年年有餘」，圖個吉利，圖個喜慶。
除夕夜，十二點鍾聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其「更歲交子」、新舊交替之意。餃子深為人們所青睞，成為年夜飯里必不可少的主打食品。
隨著人們物質生活水平的提高，如今年夜飯早已超出了「吃」的范圍，而在於那份人與人之間的溫馨和關愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲的留戀之情，也有對即將到來的新年的希望之意。
作為一年中最豐盛的晚餐，在菜餚上盡最大努力而使其豐富，寧可將其剩下，為的是取「頓頓有餘」、「年年有餘」的口彩，使人有充足感，預示全年豐衣足食，席間還要多說吉利話，以圖皆大歡喜。
此外，在進餐的進程上、速度上也有些區別，向老人敬酒，全家共賀等。這頓飯是全年中時間最長的一頓飯，其目的在於減少守歲的枯燥等候，故而有意延長時間。
隨著時代的發展和人們物質生活水平的提高，如今我們監利人吃
年夜飯早已超出了「吃」的范圍，而在於那份人與人之間的溫馨和關愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲的留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。
監利人的年夜飯喜慶、吉利、有特色。

分給我吧！

㈣ 關於年夜飯食物 調查報告

除夕的之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時 ，家人們也總是為他留一個位子 ，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫「合家歡」，是人們極為重視的家庭宴會。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。

按照我國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究 ，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。餃子是我國的傳統食品之一 。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。

除夕夜，十二點鍾聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時 ，取其新舊交替，子時來臨之意。

我們對年夜飯的重視，也就是對傳統的重視，對自己身份的認知，《爾雅·釋天》中說：「年者，禾熟之名，每歲一熟，故以歲為名」，把「年」當作收獲的象徵，於是大家聚在一起燒些好東西吃一頓，這種慶祝的活動也就成了年夜飯。

這頓飯更重要的在於一個形式，吃年夜飯時，家家都要有一道菜即全魚，取年年有餘之意。在我國南方，魚是整個宴席的最後一道菜，大家並不是真正的去吃，只是端上來擺擺樣子，留到明年表示日子有富餘。

還有些地區，第一個熱菜就上全魚，直到宴會結束時，大家才象徵性地吃上幾口。除夕魚寄託著人們希望家業發達、年年有餘的美好願望。廣州人的年夜飯桌上通常會有「發財就手」、「發財好市」這樣的意頭菜，不過是件討口彩的事情，但大家還是認真虔誠地做了。

中國之大，各地風俗不盡相同，南方和北方有著明顯的差別：北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思，有的在餃子中放糖，祈求來年生活更甜美；有的則在個別餃子中包一枚錢幣，誰吃到了誰就會在新的一年裡發財。

南方除夕一般是吃元宵和年糕，元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意；年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。但這一天，普天下的中國人都不約而同地奔赴了這場盛宴，怎能不教人感動？

年夜飯代表著至高無上，古時的賢明聖祖在年三十這天也會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯，因為這頓飯代表著一個人真實活在世上至高無上的權力，對於中國人而言這是無可替代的，前幾年導演張元拍了一部《過年回家》，通過女犯人回家吃年夜飯講述了一個人性寬容的故事，最後電影為張元捧回了一個「人道主義精神獎」。年飯早已超出了「吃」的范圍，年飯桌上的東西，早就不一定非得到過年才有得吃。年飯之意不在飯，而在於那份人與人之間的溫馨。

年夜飯象徵著幸福憧憬，再慘，慘不過楊白勞，但在年三十這天，楊白勞也要給喜兒買條紅頭繩，想辦法張羅著吃頓年夜飯，喜兒那段「爹爹帶回白面來，歡歡喜喜過個年」的唱詞讓我的父輩在憶苦思甜的過程中知道了什麼叫「悲劇的鋪墊」。

年夜飯意味著根本的權力，海外的華人感觸應是最深，印尼曾經禁止華人們慶祝新春，直到印尼前總統瓦希德就任後，取消了華人公開舉行宗教信仰及民俗活動的禁令後，讓印尼華人在隔了30多年後獲准在不受限制下歡度春節，重新體現春節的喜洋洋氣氛，讓這頓年夜飯吃得輕松愜意。

年夜飯就是中國人最內核的向心力，年夜飯的溫情正是這樣一種銘刻在民族的骨頭里，溫暖在一家人的問候中，沸騰在每一個人血脈中的溫情。這種溫情是大年三十母親嘮叨在燈下的叮囑，也是無數的遊子頂著寒風，踏著大雪往家裡趕的執著與真誠。中國人最講至親至情，受「禮儀之邦」的影響至深。但現代社會中很多家庭成員為生計、為發展，各奔東西，平時難得一聚。一起吃頓年飯，一家人酒餚相對，輕言細語，訴說別後離情，生活感悟，該是何等愜意之事！
參考資料：http://www.sznews.com/eating/content/2007-02/16/content_880007.htm

㈤ 簡介"年夜飯"

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的葯材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。

以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方。長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子，而是為了互相之間近距離的交流。

關東年夜飯：保留古風俗漢滿互影響

中國知名民俗專家曹保明介紹說，年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「合家歡」，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱「分歲」。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有餘錢、余糧，一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子，表示闔家團圓。曹保明介紹說：「根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。」

關東老百姓始終有「窮過年，富過年，不吃餃子沒過年」的說法。吉林省民俗學會理事長施立學介紹說，餃子早在春秋戰國時期就已經出現了，圍繞餃子的起源，民間產生過不同的傳說和故事，但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃，此風俗遍布關東城鄉，並世代相傳至今。

如今在東北的許多農家，年夜飯依然保持著古時的許多風俗，如吃飯前祭祖，放鞭炮，吃餃子等。但由於近年來年夜飯的吃喝已不重要了，施立學認為：「年夜飯早已超出了『吃』的范圍，而在於那份人與人之間的溫馨，它溫暖在一家人的問候和溫情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。」

重慶土家年夜飯：「扣肉」「灌海椒」不可少剛進臘月，重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉紅杏村農民許文旭家就忙開了。為了准備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月准備是不行的。其中最主要的當數「扣肉」和「灌海椒」。許文旭說，「扣肉」看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。「灌海椒」則是把糯米面拌上作料後填入一個個掏空的海椒中，然後放入鹹菜罐子里封存半個月，到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。

許文旭介紹，土家人之所以重視這兩道菜，是因為以前一年到頭難得吃上幾回肉，糯米也是稀罕東西，因此家家都把這兩道菜當作年夜飯展示手藝的機會，同時也是為了犒勞辛勞了一年的家人。

令人意外的是，海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。因為以前土家族聚集地區吃鹽巴都困難，醫療條件也差，經常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補碘，土家人就在年夜飯上一道海帶，以補充人體所需的碘。在當時的條件下，海帶對土家人來說，真可謂「山珍海味」，經常吃根本不可能，因此成了年夜飯上的一道好菜。如今，海帶早已退出年夜飯的「舞台」。

土家人吃過年夜飯後，各家都會燃起一根木柴，大家圍坐聆聽老人講故事，守歲到天亮，名叫「守田埂」，以表達對田地的熱愛。

朝鮮族：「歲酒」和「德固」占據特殊位置

吉林省延邊朝鮮族自治州是我國朝鮮族主要聚居地區，春節也是朝鮮族的傳統的和最重要的節日。朝鮮族的年夜飯有著自己傳統的食品和特色。

民俗專家曹保明介紹說：「朝鮮族的年夜飯非常豐富，大大小小的盤子七八十個，有的人家甚至達上百個。其中占特殊位置的是『歲酒』和『德固』二種。」

春節前夕，在延邊朝鮮族自治州的各鄉村，很多朝鮮族村民都在釀造「歲酒」。今年52歲的金真實是琿春市密江鄉的村民，她介紹，朝鮮族在年夜飯有喝「歲酒」的習俗。這種酒多在過「歲首節」前釀造。歲首節相當於漢族的春節，「歲酒」以大米為主料，配以多味中葯材，是一種葯酒。用於春節期間自飲和待客，他們認為飲用此酒可以避邪、長壽。

金真實說，「德固」是一種湯餅，就是將大米面和好蒸熟後，搗成大粘團，再搓成橢圓形圓條，切成薄片，倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中，吃時再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。

據了解，在年三十那天，朝鮮族婦女都要穿上漂亮的民族盛裝。大多數家庭從一大早就開始做打糕。「盡管現在有賣做打糕的機器，但我們還是喜歡用打糕槌自己動手做，因為感覺味道還是不一樣。」朝鮮族村民朴英子說。

金真實說，除夕夜自己一家十幾口都圍在一起吃年夜飯，是非常幸福的時刻。他們全家都會守歲通宵達旦。與漢族不同的是，朝鮮族大年夜這頓飯會載歌載舞，伴著朝鮮族古老的伽耶琴和筒簫樂曲迎接新年的到來。

㈥ 求一篇 做年夜飯的感受的作文 500~600字

盼星星，盼月亮，終於快盼到「牛年」的到來了。除夕夜吃年夜飯是中國人的傳統習俗，想想那些豐盛可口、多彩誘人的年夜飯，我不禁流出了口水。經過家庭會議集體決定，今年牛年除夕的年夜飯全家動手，自己做出一桌豐富的年夜飯。
大年三十的早上，我剛朦朦朧朧的醒過來，就聽到老媽在廚房「乒乒乓乓」的忙活起來，起來一看，品種各式各樣的蔬菜、雞鴨魚肉等在廚房裡擺了一地，媽媽又是洗菜、又是揀菜、又是切菜，忙個不停。看到這種情形，我也不能「袖手旁觀」，挽起袖子，自告奮勇的說：「媽媽，我來幫忙吧！」媽媽開心的說到：「好呀！先把你自己的桌子收拾整齊，然後再過來幫媽媽揀菜，一起准備今晚的年夜飯。」
「知道了」！心情好，干什麼都高興，我一邊哼著歌，一邊把茶幾、寫字台收拾得整整齊齊，還把我那幾個心愛的芭比娃娃換上新衣服，好好的「打扮」了一番。這點兒活兒不難，一會兒就被我幹完了。然後，真正的「工作」開始了，我要幫媽媽一起准備年夜飯了！
揀菜、揀蔥、洗菜、打雞蛋……看起來很簡單，可是做起來就不那麼容易了，就說打雞蛋吧，我輕輕的磕了兩三下，雞蛋殼紋絲不動，連個小小的隙縫也難以看見，那點兒小縫彷彿在嘲笑我呢！我一著急，在桌子沿邊重重的磕了一下，這下可慘了，雞蛋清順著我的手流到了地面，而蛋黃也「寥寥無幾」了，一個雞蛋就成了我的「犧牲品」。我一邊收拾殘局，一邊氣呼呼的說：「你這個壞傢伙，我告訴你，別以為我不行，我這就再打給你看看，哼……」打到第二個雞蛋的時候，我吸取了第一次的教訓，終於順利的雞蛋打好了。
說到准備年夜飯，給鵪鶉蛋剝皮兒可是我最喜歡的活兒了。因為，我常把鵪鶉蛋剝壞，只要一剝壞，我就會一口把鵪鶉蛋吃進肚子了，一邊幹活兒，一邊還能享享口福，何樂而不為呢！不過，今天干這個活兒時，媽媽時刻在旁邊「監督」著我的一舉一動，一個個又白又嫩的鵪鶉蛋只能好好的就躺在了盤子里，雖然沒有飽「口福」，但看到這些「成就」，我也是欣喜上心頭。
在緊張的勞動中，時間飛快地過去，一看窗外，一個個紅紅的大燈籠已經亮起來了，樹上的彩燈一閃一閃，零零星星的鞭炮聲也開始湊起了熱鬧。在看看我們家的大桌子上，爸爸這個大廚已經把剛才我和媽媽的勞動成果做成了一道道色、香、味俱全的美味菜餚。
看著這些豐盛的大餐，耳中好像傳來了若隱若現的新年鍾聲，而且離我們越來越近、越來越近，過年的氣氛也悠然間越來越濃、越來越濃，「牛年」終於來到了！

㈦ 吃年夜飯的習俗

吃年夜飯的習俗

1、全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意。

2、飯食豐盛，重視「口彩」，把年糕叫「步步高」、餃子叫「萬萬順」，酒水叫「長流水」，雞蛋叫「大元寶」，魚叫「年年有餘」;這條魚准看不準吃，名為「看余」，必須留待初一食用.北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代。

3、座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。

4、土家年夜飯，扣肉、灌海椒不可少，土家人吃過年夜飯後，各家都會燃起一根木柴，大家圍坐聆聽老人講故事，守歲到天亮，名叫「守田埂」，以表達對田地的熱愛。