電飯鍋成果

Ⅰ 蒸的米飯與電飯鍋煮的米飯有區別嗎

蒸的米飯與電飯鍋煮的米飯有區別
電飯鍋蒸米飯應該用熱水。原因如下：
一、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
二、將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營養成分。我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。

Ⅱ 電飯鍋做蛋糕 蛋清沒有打成就繼續做下去會怎樣

電飯鍋製作巧克力蛋糕：
材料：自發粉（理想牌，在中華廣場的吉之島和家宜超市有賣，5。5元）
雞蛋5個，牛油，dove純黑巧克力，個人喜愛的水果若干
方法：1）先將蛋白和蛋黃分開。
2）蛋黃+砂糖，打均勻。
3）蛋白+砂糖，打至吉廉狀。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，盡管手會很酸。
4）牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化
5）將牛油加入蛋黃中，並攪勻。如果有奶油的話，最好加點。
6）將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，並攪勻
7）將大約一半（200g左右）的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，並攪勻，成為面漿。如果沒有篩網的話，就像我一樣，直接加入自發粉，但要不停的攪拌，以防形成小粉團，如果真的有小粉團的話，那隻好洗干凈手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）將dove弄成小塊，並加點水，用微波爐叮，將其融化，成為巧克力液。喜歡吃巧克力的可以多放點
9）將弄好的巧克力液慢慢加入上述的面漿中，攪勻。
10）電飯鍋底部擦上牛油，將面漿到進去，按下按鈕就行了。第一次跳閘後，還不行，要再按下按鈕，第二次跳閘後，就可以打開蓋，牙簽如果可以插進去，就代表可以了，一般來說，第二次跳閘後，再等半小時就差不多了。如果覺得不好掌握時間的話，中途可以打開蓋看看，自已把握時間。
11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力漿，然後塗在蛋糕表面，喜歡的話可以放切片的奇異果，草莓，葡萄或其他水果，接著放進冰箱，待表層的巧克力凝固就可以了。

Ⅲ 電飯煲 發展史

自從 1955 年東芝開發出世界上第一台電飯煲，電飯煲的發展已經過了 50 年，到現在，電飯煲已經成為了現代家庭必備的生活電器之一。隨著電飯煲技術的發展，電飯煲的控制技術也經歷了幾個重要的階段，首先是機械式控制，然後是電子式控制，再是微電腦控制，再是目前將要成為主流的電磁電飯煲和微壓力電飯煲。今天，我們正經歷著一個電腦技術迅速發展的時代，電腦晶元、網路和 3C 技術已經開始成熟和普及，成本大幅的下降，這就為我們提供了一個絕好的平台和環境，我們應該有理由也有信心將包括電飯煲在內的所有智能家電控制技術作一次大的提升。因為隨著人們生活水平的提高，對電飯煲的要求也越來越高。日後，煮出來的米飯的可口程度、營養以及是否多功能、是否節能這些因素將成為判斷一個電飯煲好壞的標准。

綜合各方面的需求和目前技術的發展，今後電飯煲控制技術將向以下幾個方向發展：

? 控制系統會更注重煮飯的效果。

目前市場上高檔電飯煲越來越受歡迎，這是因為以前的消費者購買電飯煲是因為電飯煲使用方便，而現在的消費者更注重使用的效果。煮飯的過程實際是通過加熱將大米由β澱粉轉為α澱粉的過程，控制系統需要將這個過程處於一個可控的狀態，按設定的溫度曲線變化。在這個過程中，使用模糊控制技術是目前最好的選擇。同時，也要求電飯煲設計工程師有豐富的大米以及烹飪方面的知識。有了這些條件，製造出來的電飯煲將能煮出美味的米飯。因此，為了提升電腦電飯煲的煮飯效果，我們認為有必要制定電腦電飯煲煮飯效果的行業標准，對電腦電飯煲煮出來的米飯的含水率、α化程度、還原糖量、硬度、粘度、色澤以及均勻程度等指標進行測量，以提高電飯煲的行業的整體水平。

? 更智能化。

目前國內的電腦電飯煲大部分都是使用模糊控制理論來控制加熱系統，模糊控制的優點在於它可以模擬人的思維，用推理的方式進行飯量的檢測和加熱的控制。這種控制技術在國內已經開始普及和成熟。但模糊控制也有它的缺點，就是沒有學習能力。在電飯煲的使用過程中存在外部環境差異、內部零件損耗及用戶使用習慣的問題。這就需要電飯煲在使用過程中通過工作的積累對這些狀態進行學習。舉個簡單的例子，一台電飯煲煮飯有偏軟、適中、偏硬三種功能給用戶選擇，但一般用戶的口味只有一種。假如用戶的口味是偏硬，而電飯煲的首選默認功能是適中，那麼這個用戶每次都需要按下功能鍵將功能選到 「 偏硬 」 這一菜單上，這就增加了用戶的操作難度。但如果是帶學習功能的電飯煲，它可以根據用戶使用功能菜單的次數進行計算，將默認功能設定在用戶使用最多的菜單上，這樣用戶就可以省卻繁瑣的操作，輕輕一按就可以實現想要的功能。因此，人工智慧模糊控制技術將是今後電飯煲控制技術的一個發展方向。

? 電磁加熱控制。

電磁爐在這兩年的發展大家有目共睹。從市場上看，消費者已經接受了電磁加熱比傳統加熱效率更高的事實，在講究環保和節能的今天，電飯煲使用電磁加熱已經是不二的選擇。從技術上看，經過大批量生產和廣大用戶的考驗，電磁加熱技術已經日趨成熟，在前幾年一直困擾各個廠家的返修率問題，現在已經有部分廠家通過技術提升和生產控製得到解決。另外，電磁爐已經進入大規模的生產，電磁加熱所需要的成本已經大幅的下降，在往下的一兩年，售價在 1000 元以下的電磁電飯煲將會出現在市場價，而這個價位是中高端消費者可以接受的。而且這將會是成本下降的開始。

? 增加壓力控制系統。

壓力鍋跟普通的電飯煲相比有著較大的優勢，它更快速、更節能、更能夠保持營養，這些都符合消費者對未來電飯煲的要求，更重要的是，電飯煲通過增加壓力控制系統，可以實現更多的烹飪功能，除了滿足了消費者的需求外，還為我們的控制系統升級留下很大的空間。為了實現壓力控制系統，我們還需要解決很多問題，例如壓力的精確測量技術，這在目前仍然是一個難點。還有使用壓力電飯煲煮飯的最佳溫度和壓力控制曲線的確定，這些都對我們的工程人員提出了挑戰。

? 網路化

提到網路化，大家首先想到的應該是遠程式控制制。在很多年前一些大的家電廠家就開發可連接上 Internet 並可以遠程式控制制的家電，並為我們描繪出很多美麗的藍圖。到今天，我們已經完全進入了網路時代。目前在國內，網路使用費用的降低，直接推動了寬頻網路進入千家萬戶。在這個基礎上，實現網路家電遠程式控制制，已經是勢在必行了。作為電飯煲這個產品，應該可以在這場變革中更進一步。如果電飯煲的發展想我們前面所說的一樣，使用電磁加熱，有可以控制的壓力，還有更智能系統，那麼未來的電飯煲將是一個多功能的烹調器，而且它應該可以給不同的用戶提供個性化的服務。這就要求在網路家電時代的的電飯煲不僅僅追求遠程式控制制，它應該還可以通過網路功能實現自我的升級和個性化定製。讓我們設想一下：一天你突然很想煮一道新菜，但你的電飯煲沒有這個功能，於是你可以通過電腦上網找到這道菜的製作方法，並將電飯煲程序下載到電腦上，而且通過 u 盤或將電飯煲連接到電腦上，將這個程序輸入到電飯煲上。那麼你就可以輕輕鬆鬆的用電飯煲完成一道新菜式。這就是網路化給我們帶來的好處。

以上五點，應該就是今後電飯煲控制技術發展的方向。聽起來大家可能感覺這些離我們還很遙遠。這並不然，未來幾年就會有以上我們所說的產品出現。我們立邦公司在 04 年就加大了力度對電飯煲控制技術的推進，目前已經在電磁電飯煲、壓力控制技術以及智能控制技術等取都得了一定的成果。我們在 06 年就會推出帶學習功能的電飯煲還有可控制壓力大小的電壓力煲，電飯煲的網路化也已經成為了我們近幾年重點推進的項目。其他的一些公司也已經開發出電磁電飯煲、壓力電飯煲等等。所以，通過我們整個行業的努力推動，電飯煲的控制技術會不斷的推陳出新，為了我們的老百姓能夠吃上一口可口的米飯貢獻一份力量。

Ⅳ 電飯鍋裡面塗層都都掉了還能用嗎

電飯鍋的塗層掉了還是可以繼續使用的。

我國生產的電飯鍋內鍋的塗層一般是聚四氟乙烯。這種材料與不粘鍋的材料是一樣的，當在250度以上的高溫時它就會分解出一些對人體有害的物質。

不過一般使用電飯鍋時候的溫度不會超過100度，所以在烹飪的過程中這種材料不會釋放有害物質。但是塗層容易受到酸性物質的腐蝕，受到腐蝕後容易就會脫落從而混在食物中。 這種塗層如果吃進體內是不能被分解的，而且也不易排泄，長期滯留體內甚至會致癌。

所以如果繼續使用塗層掉落的電飯鍋，注意不要烹飪酸性食物。

(4)電飯鍋成果擴展閱讀：

由於電飯煲的功能與其它鍋有著明顯的差異，它非常適合現代人的生活習慣——快捷、方便、多用途的要求，其市場潛力巨大。智研咨詢顯示：經過一輪市場洗牌，到2010年底，國內市場上的電飯煲品牌約為150多個，電飯煲是一個比較實用的烹調器具。

首先，要根據自己的經濟實力來選擇一些優秀品牌的產品，好的品牌在優質服務以及售後保證方面做的都不錯，可以讓消費者買的放心。

其次，可以選擇集多種功能於一身的電飯煲，這樣不但可以節省開支，還可以有效的利用家居空間。電飯煲不光有煮飯的功能，煮粥、燉湯樣樣精通，而且還可以做蛋糕，還有一些壓力煲可以無水煲雞。

作為一個理智的消費者，在選擇電飯煲的時候，還應該考慮它的健康問題，賣場中出現了很多採用紫砂內膽的電飯煲，這種內膽的電飯煲煲飯煮湯和熬粥方面有一定的優越性，而且在在烹飪加熱過程中也不會產生有害物質，紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質。

Ⅳ 電飯煲怎麼知道飯熟了

首先按下煮飯鍵或者蒸煮鍵，時間到了以後看米飯的狀態，如果米飯呈半透明狀，吃起來軟糯，即是熟了，下面介紹做法：

准備材料：米200g、椰漿100g、清水50g、白砂糖20g、鹽1g

製作步驟：

1、大米淘洗干凈瀝干水份放在電飯煲里。

Ⅵ 什麼樣的電飯煲好

位於廣東佛山的簡氏電器推出了紫砂內膽電飯煲，廠家出語驚人，說國內傳統電飯煲存在的技術缺陷已經顯現，含有對人體有害元素的金屬與合金內膽正在悄然侵蝕人體的健康，紫砂飯煲決心代替這種傳統型電飯煲。簡氏電器主打純天然、健康、味美的招牌，他們在研製該產品時已申報了多項發明專利和技術專利，任何企業仿製或自行生產紫砂飯煲均須向其交納一筆高昂的專利費。據說，好多家電企業與其洽談合作都失敗了，一般企業很難介入生產。 簡氏的說法激起了不小的反彈，美的集團等反對者說，目前世界上大多數著名電飯煲製造企業內膽採用的都是金屬材料，但是到現在為止還沒有任何人和任何單位能夠拿出使用金屬內膽有害的證據。而且他們公司的電飯煲已經通過美國食品葯品管理局的食品衛生許可，各項衛生指標都符合國際標准。在沒有任何有力證據的情況下，提出金屬內膽有害論有失偏頗。 幾乎與此同時，美的、松下、蘇泊爾、三洋、伊萊克斯等都在電飯煲內膽上加以革新。廚房電器巨頭蘇泊爾在北京召開了一次電飯煲內膽技術成果說明會，首次推出了准備長達5年的全天然陶瓷內膽。有的專家認為，天然陶土變成陶瓷的燒結溫度很高，達到上千攝氏以上，遠遠高於金屬合金基材的熔點，純天然無機物完全避免了塗料和金屬內膽在長時間煮飯過程中造成的可能污染。 而格蘭仕、三角等品牌推出了黑晶內膽電飯煲，這種內膽採用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。並且表面通過航天氧化技術加工，這樣可以使內膽的表面塗料硬度僅次於金剛石，內膽更易於清洗、更不粘，而且耐磨性比常用的普通塗料增加了多少倍，因而安全性也就更高了。 各家企業以技術研發為動力，開始在內膽、壓力、控制等技術上尋求升級突破。於是，電飯鍋內膽來了一次不大不小的革命，眾多廠家推出了不銹鋼內膽；而美的把太空飛行器表面鋁材氧化技術應用到電飯煲內膽上，推出了太空航天技術電飯煲；松下採用先進的遠紅外線熱效氟素塗層塗在電飯煲的內膽，加熱更加均勻。 購買什麼樣的電飯鍋合適呢？據李老師預測，以健康營養為代表的高端飯煲將成為今後的消費趨勢，成為人們購買的熱點。選購電飯煲最重要的是看內膽，因為內膽是電飯煲最重要的組成部分，也是直接接觸米飯的部分。不同材料和結構的內膽對米飯營養價值的影響各不一樣，內膽的薄厚是米飯好吃與否的關鍵。鋁合金內膽厚度比較薄，附有不粘塗層，隨著使用時間的延長，經常出現塗層脫落的現象，而且鋁本身就對人體有害，因此不建議選購鋁合金內膽。不銹鋼內膽的價格稍貴，但不會出現塗層脫落的問題，但清洗起來比較麻煩，尤其是飯後的鍋巴很難洗掉。有的也潛伏著消費者難以發現的質量問題，由於惡性價格大戰，相當一些企業製造出來的電飯鍋內膽超薄，有人氣憤地說，簡直是紙糊飯煲。要區分不銹鋼內膽的質量好壞，可以掂量一下重量如何，有點重量的當然要好於那些超薄產品了。陶瓷、紫砂和黑晶內膽較厚，黑晶一般達到了2毫米，可以考慮選用。內膽的厚度直接影響電飯煲的質量，如今高端電飯煲的內膽厚度已經達到了4毫米。 隨著科技的發展，通過國家有關機構和行業優秀企業的共同努力，電飯煲產品質量將會得到更大提高，市場流通將更加有序。