農村技術轉讓

『壹』 農村土地流轉：看看他們是如何掙錢的

近幾年農村土地流轉非常火爆，各地應地制宜，多有實踐。作為農戶來說，既可能是出租方，也可能是承租方，因此多借鑒，多籌劃，收益會大不相同。土地流轉大潮下，農民怎樣才能獲益多？
下面一些經典的農業致富案例與大家分享，希望對做農業的你們有所幫助。
四川威遠：到期可以當老闆
2011年開始，威遠縣通過「農業BOT」模式發展無花果產業，業主流轉土地，地方給予部分補助，等5年流轉期滿後無償移交給農戶或專合組織經營。
4月5日，威遠縣向義鎮四方村無花果產業園里，63歲的新店鎮石坪村村民王德榮正在修剪果樹。
王德榮已在園區內幹了將近5年，他謀劃著，等年底自己的0.4公頃土地5年流轉時間到期後，自己也打算種無花果。「周邊其他農戶不願意接收的土地，也計劃流轉一些過來，總共土地能達3公頃左右。到時候還要請人，也算是個小老闆了。」
貴州岑鞏：「土地銀行」促增收
岑鞏縣水尾鎮大樹林村建成搖籃農民專業合作社，通過對土地整治後，引進蔬菜種植企業2家、專業合作社1家，對800餘畝土地集中放「貸」，每年土地流轉可創收40餘萬元,，組織120餘農民到土地里務工，月創收2000餘元。
土地流轉也為種植大戶、企業帶來創收，實現「產農互動」。
「我通過土地流轉建起了30畝的蔬菜大棚,種了生薑、蒜苗、豌豆等近10種蔬菜，產值就達20餘萬元左右。」近日，岑鞏縣水尾鎮馬家寨村村民吳興定介紹說。
甘肅金塔：統一品種和管理
地處金塔縣城郊的金塔鎮上傑村，共流轉耕地562畝，新建了集日光溫室、大拱棚為一體的設施農業示範園。
同時成立農民專業合作社，實行「統一品種、統一規程、統一管理、統一包裝、統一銷售」的管理運行模式，流轉後的土地收益與種植傳統作物相比，增收近10倍。
廣西上思：農民領款算細賬
「我家一共轉了22.42畝地，領到了2萬多元，我算過了，往後每年都能領到差不多1萬元的租金，還能輕松去做其他活!」叫安鎮那當村六楊屯村民何忠泉樂說。
據村幹部介紹，六楊屯本次流轉土地1200多畝，租期為30年，按400元/畝，第二年起每年每畝增加5元，今天領取的是第一年與最後一年的租金945元/畝共100多萬元。
入駐公司表示，將會在這里建設一個現代科技農業示範園區，主要經營種植堅果，再套種其它農產品比如菠蘿、葛根等農作物，用收成長期與短期相結合的模式，實現當年種當年就有收益的目的。
福建漳州：符合規定租金有補貼
至2020年，漳州市全市力爭培育發展家庭農場5000家以上，其中市級以上家庭農場示範場300家以上;家庭農場成員人均純收入達到當地農民人均可支配收入的2倍以上或與當地城鎮居民可支配收入相當。
漳州市將進一步健全土地流轉服務體系，對土地經營規模相當於當地戶均承包地面積10至15倍、務農收入相當於當地二三產業務工收入的，給予重點扶持。各級財政將重點對土地流向適度規模經營的家庭農場，且流轉期限較長的流出農戶，給予土地流轉租金補貼。
土流網專家認為，對農戶而言，土地流轉既是一個收益衡量，也是一個經營方向、職業方向的問題。也可能租金收入不多，但是薪水不錯;或者薪水一般，但是可以有機會學習新技術。這需要通盤考慮了。
土地流轉是充分激發農村經濟活力、提高農民收入的重要經濟發展手段。那麼，農民把土地流轉了一定能致富嗎?土地流轉如何提高農民收入?
從現有的農村土地流轉模式看，農民可以從中獲取的利益主要分為四類：
第一類：土地使用權轉讓取得的一次性收入;
第二類：將土地出租後取得的租金收入;
第三類：將土地入股後取得的分紅收入;
第四類：土地規模化流轉後，農民參與規模化經營取得的傭金收入。
其中，除了第一類收入外，都屬於較為長期、可持續的經濟收入。從大多數的媒體報道看，農民通過規模化的土地流轉，大都取得了較為滿意的結果，獲得了諸多實實在在的收益。

『貳』 如何引進農業技術人才

農業依靠科技，科技依靠人才。我市是典型的農業生產大市，要實現農業大市向農業強市的轉變，傳統農業向現代農業的跨越，加強農業科技人才的引進與培養尤為重要。現就新形勢下，如何進一步做好我市農業科技人才引進工作提幾點建議，供參閱。
一、積極搭建平台，加強農業科研人才的引進
一是科研平台。以我市農業科研單位如市農科所、林科所和柑科所以及各縣區國家級、省市級農業產業化龍頭企業為平台，通過技術轉讓、基地共建、技術人才引進和共享、技術承包等形式，進一步加強我市農業科研人才引進。二是項目平台。充分發揮我市現有的如綠色高產高效創建、農業標准化基地、一二三產業融合等農業項目以及挖掘本地農業地域優勢，創建農業科技平台，促農業科研人才引進。如懷化市立足「雜交水稻發源地」這一地域優勢，以懷化職業技術學院、懷化市農科所為依託單位，全力打造「產、學、研」相結合，集科研、繁育、生產、加工、銷售、推廣、咨詢服務為一體，具備全國育繁推一體化經營及進出口業務許可資質的農業高科技企業——湖南奧譜隆科技股份有限公司，聘請袁隆平院士擔任該公司技術顧問，並於2012年經有關部門批准建立了「院士專家工作站」。我市可充分利用道縣玉蟾岩遺址（迄今人類最早的稻作農業發源地）地域優勢，一方面做好立項申報；另一方面做好宣傳引導和政策扶持，吸引外部優勢企業注資，培育一批農業龍頭企業，或與有實力的水稻生產研究單位合作，組建玉蟾岩有機水稻發展研究中心，聘任著名專家和學者組建專家團隊，打造出玉蟾岩水稻知名品牌。
二、主動適應形勢，加強農業管理人才的引進
近年來，我市新型農業經營主體發展迅速。據初步統計，2016年全市承包30畝以上耕地種糧大戶發展到20932戶，其中500畝以上的大戶211戶。據部分縣區反映，許多大規模種糧大戶普遍存在「只懂種植生產而不懂經營管理」，導致種糧大戶在申報項目或獲取上級資金獎扶方面，缺乏對申報資料和台帳的規范整理或編輯。此外，由於我市休閑農業的快速發展，加強農業經營管理方面的人才引進或培養已迫在眉睫。
三、充分立足需求，加強農業適用技術人才的引進
一是注重特色生產技術人才引進。由於農業產業結構的逐步調整，農業發展方式的進一步轉化，高產高效特色農業是未來農業的重要發展方向。據部分縣區反映，我市在水果、葯用等經濟特色作物方面人才極為短缺，每年對水果、葯用等高效經濟作物種植大戶進行種植或加工技術進行培訓時，當地農業部門常顯得力不從心。此外，農業裝備、田間作業、作物收獲、地方特色食品加工等方面的人才也嚴重不足。二是注重基層農業技術青年人才的引進。據市農技推廣站2013年調查，全市現有的1183名鄉鎮農技人員中51歲及以上的有137人佔11.6%，41-50歲的363人佔30.7%，31-40歲的627人佔53%，30歲以下的僅56人佔4.7%。因此，30歲以下的新一代鄉鎮農技人員數量明顯太少，斷層十分嚴重，當前，需進一步加強基層農學專業類青年技術人才引進，使農業生產技術管理後繼有人。

『叄』 求教：從事種植業的農業企業按規定應該交納哪些稅

從事種植業的農業企業按規定應該交納的稅：
1）增值稅（免徵）、企業所得稅、印花稅；
2）辦公用房要繳納房產稅、土地稅（免徵）。


一、關於農民專業合作社有關稅收政策

1、對農民專業合作社銷售本社成員生產的農業產品，視同農業生產者銷售自產農業產品免徵增值稅。
2、增值稅一般納稅人從農民專業合作社購進的免稅農業產品，可按13%的扣除率計算抵扣增值稅進項稅額。
3、對農民專業合作社向本社成員銷售的農膜、種子、種苗、化肥、農葯、農機，免徵增值稅。
4、對農民專業合作社與本社成員簽訂的農業產品和農業生產資料購銷合同，免徵印花稅。
二、具體減免措施
1、對農民專業合作社銷售社員生產和初加工農產品，視同農戶自產自銷，暫不徵收個人所得稅；
2、對農民專業合作社的經營用房，免徵房產稅和城鎮土地使用稅；
3、對農民專業合作社所屬，用於進行農產品加工的生產經營用房，按規定繳納房產稅和城鎮土地使用稅確有困難的，可報經地稅部門批准，給予免徵房產稅和城鎮土地使用稅的照顧；
4、對農民專業合作社的經營收入，免徵水利建設專項資金；
5、對農民專業合作社，暫不徵收殘疾人就業保障金。
三、印花稅的相關政策規定：
1、國家指定的收購部門與村民委員會、農民個人書立的農副產品收購合同免納印花稅；2、對農民專業合作社與本社成員簽訂的農業產品和農業生產資料購銷合同，免徵印花稅；
3、對農林作物、牧業畜類保險合同暫不貼花。其他如：資金賬簿、營業賬簿、購銷合同等印花稅應申報繳納。
四、支持農業發展的稅費優惠政策
1.按《企業所得稅法》規定，對企業從事農、林、牧、漁業項目（國家限制和禁止發展的項目除外）的所得，免徵或減征企業所得稅。
2.按《營業稅暫行條例》規定，對農業機耕、排灌、病蟲害防治、植物保護、農牧保險以及相關技術培訓業務，家禽、牲畜、水生動物的配種和疾病防治項目免徵營業稅。
3.農業龍頭企業、省級農業科技企業、農產品流通企業，如按規定納稅仍有困難的，報經地稅部門批准，可相應減免房產稅、城鎮土地使用稅或水利建設專項資金。農村、農場和農民個人將土地使用權轉讓或將土地承包（出租）給農業生產者用於農業生產的，免徵營業稅、城建稅、教育費附加和地方教育附加
4、對農村的為農業生產的產前、產中、產後服務的行業，即鄉、村的農技推廣站、植保站、水管站、林業站、畜牧獸醫產站、水產站、種子站、農機站、氣象站以及農民專業技術協會、專業合作社，對其提供的技術培訓等技術服務或勞務所取得的收入，暫免徵收企業所得稅。
5、對省級骨幹農業龍頭企業從事種植業、養殖業和農林產品初加工業取得的所得，可暫免徵收企業所得稅。
6、省級骨幹農業龍頭企業和經縣級以上各級政府確認的重點農業龍頭企業，以及以社員自產自銷為主要經營方式的農民專業合作社，報經主管地稅機關批准，可減免水利建設專項資金。
7、對為農村提供垃圾處理、污水處理、保潔服務取得的勞務收入，免徵營業稅、城建稅、教育費附加、地方教育附加和水利建設專項資金。
8、對農村、農場和農民個人將土地使用權轉讓給農業生產者用於農業生產，或將土地承包（出租）給個人或公司用於農業生產，收取固定承包金（租金），免徵營業稅、城建稅、教育費附加和地方教育附加。農業生產包括農、林、牧、漁。
9、對農民個人因交通、城市建設等被徵用農業用地而取得經濟補償的收入，免徵營業稅、城建稅、教育費附加和地方教育附加。
10、對農民專業合作社社員從農民專業合作社取得的自產自銷農產品收入，暫不徵收個人所得稅。
五、企業從事下列項目的所得，免徵企業所得稅：
1、蔬菜、穀物、薯類、油料、豆類、棉花、麻類、糖料、水果、堅果的種植；
2、農作物新品種的選育；
3、中葯材的種植；
4、林木的培育和種植；
5、牲畜、家禽的飼養；
6、林產品的採集；
7、灌溉、農產品初加工、獸醫、農技推廣、農機作業和維修等農、林、牧、漁服務業項目；
8、遠洋捕撈。
六、企業從事下列項目的所得，減半徵收企業所得稅：
1、花卉、茶以及其他飲料作物和香料作物的種植；
2、海水養殖、內陸養殖。
七、減免稅收的報送資料：
（1）上年度減免稅政策的執行情況；
（2）《備案類減免稅登記表》；
（3）減免稅申請報告，列明減免稅理由、依據、范圍、期限、數量、金額等；
（4）主管稅機關要求提供的其他資料。

『肆』 農村產權哪些可以交易

您好 ， 1月22日國務院辦公廳近日發布《關於引導農村產權流轉交易市場健康發展的意見》。意見就農村產權現階段可交易的品種做出明確規定，其中涉及農戶承包土地經營權、林權、農村集體經營性資產等八項。

意見指出，農村產權類別較多，權屬關系復雜，承載功能多樣，適用規則不同，應實行分類指導。法律沒有限制的品種均可以入市流轉交易，流轉交易的方式、期限和流轉交易後的開發利用要遵循相關法律、法規和政策。現階段的交易品種主要包括：
1、農戶承包土地經營權：
是指以家庭承包方式承包的耕地、草地、養殖水面等經營權，可以採取出租、入股等方式流轉交易，流轉期限由流轉雙方在法律規定范圍內協商確定。
2、林權：
是指集體林地經營權和林木所有權、使用權，可以採取出租、轉讓、入股、作價出資或合作等方式流轉交易，流轉期限不能超過法定期限。
3、「四荒」使用權：
是指農村集體所有的荒山、荒溝、荒丘、荒灘使用權。採取家庭承包方式取得的，按照農戶承包土地經營權有關規定進行流轉交易。以其他方式承包的，其承包經營權可以採取轉讓、出租、入股、抵押等方式進行流轉交易。
4、農村集體經營性資產：
是指由農村集體統一經營管理的經營性資產(不含土地)的所有權或使用權，可以採取承包、租賃、出讓、入股、合資、合作等方式流轉交易。
5、農業生產設施設備：
是指農戶、農民合作組織、農村集體和涉農企業等擁有的農業生產設施設備，可以採取轉讓、租賃、拍賣等方式流轉交易。
6、小型水利設施使用權：
是指農戶、農民合作組織、農村集體和涉農企業等擁有的小型水利設施使用權，可以採取承包、租賃、轉讓、抵押、股份合作等方式流轉交易。
7、農業類知識產權：
是指涉農專利、商標、版權、新品種、新技術等，可以採取轉讓、出租、股份合作等方式流轉交易。

8、其他：如農村建設項目招標、產業項目招商和轉讓等。
如能給出詳細信息，則可作出更為周詳的回答。

『伍』 農村宅基地轉讓

宅基地使用權的轉讓必須同時具備以下條件：

(1)轉讓人擁有二處以上的農村住房;

(2)同一集體經濟組織內部成員轉讓;

(3)受讓人沒有住房和宅基地，符合宅基地使用權分配條件;

(4)轉讓行為徵得集體組織同意;

(5)宅基地使用隨房一並轉讓。

農村村民一戶只能擁有一處宅基地，其宅基地的面積不得超過省、自治區、直轄市規定的標准。農村村民出賣、出租住房後，再申請宅基地的，不予批准。

農村村民因繼承等原因形成一戶擁有二處以上宅基地的，多餘的住宅應當轉讓。受讓住宅的村民必須符合申請宅基地的條件，並依照本辦法的規定辦理宅基地審批手續。

(5)農村技術轉讓擴展閱讀：

嚴格實施規劃，從嚴控制村鎮建設用地規模：

(一)抓緊完善鄉(鎮)土地利用總體規劃。各地要結合土地利用總體規劃修編工作，抓緊編制完善鄉(鎮)土地利用總體規劃，按照統籌安排城鄉建設用地的總要求和控制增量、合理布局、集約用地、保護耕地的總原則，合理確定小城鎮和農村村民點的數量、布局、范圍和用地規模。經批準的鄉(鎮)土地利用總體規劃，應當予以公告。

國土資源管理部門要積極配合有關部門，在已確定的村鎮建設用地范圍內，做好村鎮建設規劃。

(二)按規劃從嚴控制村鎮建設用地。各地要採取有效措施，引導農村村民住宅建設按規劃、有計劃地逐步向小城鎮和中心村集中。對城市規劃區內的農村村民住宅建設，應當集中興建村民住宅小區，防止在城市建設中形成新的「城中村」，避免「二次拆遷」。

對城市規劃區范圍外的農村村民住宅建設，按照城鎮化和集約用地的要求，鼓勵集中建設農民新村。在規劃撤並的村莊范圍內，除危房改造外，停止審批新建、重建、改建住宅。

參考資料：《關於加強農村宅基地管理的意見》 網路

『陸』 現在在農村適合辦什麼樣的小型加工廠之類的項目啊投資不需要太大的

開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。

第一步：選店面

兩種地方是最好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）

青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。

保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。

古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。

新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。

華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。

中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。

第二步：產品定位

選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。

一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。

有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。

第三步：裝修

在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。

店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。

裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

第四步：招人

餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。

300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。

找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。

在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。

另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。

第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經

營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。

第五步：定製設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。

小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。

顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。

沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。

另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。

轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。

如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。

第六步：原料采購

小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。

飲料、調料：

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。

服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。

菜餚原料：

冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。

適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。

杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。

在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。

開店審批手續

以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。

申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。

衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。

菜餚利潤分析

每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。

一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。

下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。

上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。

中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。

經營者經驗之談

老闆一人打三份工

一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。

初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。

生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。

老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。

八大要素一個都不能少

杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。

從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。

最近慎入餐飲行業

由於杭州出現非典疫情，杭州餐飲業正在遭遇一次嚴峻的考驗。小餐館日營業額從平時的1萬元降至3000元、從原來的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。

許多餐飲界人士擔心，即使疫情控制以後，仍有可能帶來慣性作用，生意未必能馬上恢復至原先。如果一家新開店一開始生意就不好，會涉及到資金周轉不過來、人員工作熱情不高、菜餚質量無法保證等諸多問題，再想正常運轉，往往很難。選擇在一個合適的時機開業還是很有必要的。

1.尋找經營地址
2.簽訂租賃合同並索取房產證復印件(辦營業執照和衛生許可證時用)
3.找裝修隊出施工圖,報消防局和衛生監督所
4.得到消防和衛生的認可文書後,照圖施工
5.此時的您不要停下來,要去工商局聯系入資事宜,並辦驗資報告(屬地工商局)
6.工程竣工後,報消防和衛生驗場.
7.合格後,去衛生監督所申請衛生許可證.
8.持<<衛生許可證>>到工商局辦理<<營業執照>>
8.1先領<<名稱預先核准書>>填寫,進行名稱核准(簡稱:起名)
8.2再領<<企業設立登記表>>填寫.進行企業注冊(此時需要向工商機關出示您的衛生許可證 房產證 租賃合同 驗資報告)
8.3手續全部完成,5個工作日後領取營業執照
9.持營業執照到稅務機關辦理<<稅務登記證>>
10.去質量技術監督局辦理<<組織機構代碼證>>
11.去銀行辦理開戶手續.
費用大約1000元即可

『柒』 我想賣專利,農村改廁的,政府性項目.什麼樣的單位須要

http://..com/question/29110025.html#here
解釋抽水馬桶的原理,特別是抽水馬桶怎麼阻止比如蛇的進入呢,要是大的時候有蛇從下面鑽出,,那多麼恐怖呀
老鼠在這里進出歷來自如，許多人都親眼見過。
你在此工作時候，它也要來湊熱鬧的！
老鼠是能爬管內壁的！
放低壓電就行了，施加36伏特就合適了，不是要電死它，是驅趕它。
還要有自動的裝置，不能總通電，否則在它返回時候受到電刺激，又跳出來就開心了，它那心急火燎地來回亂竄，好過癮耶！

你的想像太豐富了,讓我脖子發硬回答者：ai5113 - 助理 二級 6-22 20:49
哈....哈哈 終於遇見個想像力豐富的人了 我們中國就少這樣的人 好!!! 其實你應該幻想有條龍從馬桶出來! 汗一個~~
回答者：偶爾帥氣 - 初入江湖 二級 6-23 00:41
因為你有第六感！
你家一定是用鑄鐵的下水管道。
鑄鐵的下水管道內部有密布的沙眼和毛刺，容易掛住頭發，特別是女性的長頭發，引起下水管道阻塞。
老鼠也可以從鑄鐵的下水管道爬上高層，從抽水馬桶排泄管道竄出來。
南方有不少人進廁所的時候，曾經見到過老鼠從抽水馬桶探頭出來。
所以，南方有的重災區座廁潔具和蹲廁潔具就要加蓋子，這可不僅僅是阻擋氣味而已！
你追打老鼠的時候，老鼠可以遁入抽水馬桶排泄管道逃生。
塑料的排水管道就沒有這個缺點，同時出現了鑄鐵的下水管道所完全沒有的大問題，就是樓上排水的時候，可以清楚聽聞潺潺流水的動態音樂鳴響，直接飄入你的魂魄之中。
現在也有加旋轉的塑料管道接頭，將水流的直接沖擊轉變為旋轉流動下降，效果有限度。
我的答復以前在網上和教科書中搜索不到吧？

『捌』 安陽市豫安農業科技服務有限公司是一家集高科技農業技術開發、咨詢、技術轉讓、技術推廣、企業營銷為一體

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