❶ 什麼物質遇水變成果凍狀
化工用 膠粉 。請問是 打算 製做 什麼食品么？對於這類物質 我是行家。在此行業 做了 十幾年 的配方 研製。
❷ 洗發水為什麼會變成果凍狀呢
可能是假冒偽劣產品，
主要有以下三種查詢方法：
1、查看包裝版盒上面是否印有合格權證編號，是否貼有可掃描的條形碼，面膜袋子上是否有鋼印的生產日期/到期日期，如果沒有就是假的。
2、在葯監局及質監局的官方網站上查詢該公司是否備案成功，是否經過質量檢測，如果沒有備案沒有經過質量檢測就是假的。
3、檢查面膜包裝，看看包裝上是否有寫清楚製造公司、監制單位、生產地址、生產許可證編號等詳情，如果沒有這些，就是假的。
注意：
1、一定要對比葯監局備案的產品名稱與成分是否一致
2、要檢查包裝盒上面是否有注冊商標®，以及食品安全標志QS
❸ 自己製作的水晶果凍會化成水嗎
一般不會
放在熱水復會化
果凍的主要成制分是瓊脂,瓊脂在製作果凍之前是類似寬粉皮的狀態（硬的）,要在熱水裡融化了,倒在果凍模子里,出來就是咱們看到的各種形狀的果凍了.瓊脂的這種特性,再放到熱水裡,不就相當於又融化了一遍嗎.所以果凍放到熱水裡會化掉的.渾濁,是因為製作果凍要添加牛奶或者糖一類的原料溶解到水裡.
❹ 什麼化學物質可以讓水變成果凍狀
估計是鋁氧化後的Al3+水解生成膠狀的氫氧化鋁Al(OH)3：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（膠體） 不對 鋁氧化後是灰黑色的 我認為是的
❺ 煮豌豆的水為什麼變成果凍狀
煮的時間過長，豌豆中的蛋白質溶解到湯中，湯涼後就會凝固成果凍狀
❻ 怎樣才能使一碗水變果凍
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，主要作為糖果、果凍、年羹、罐頭、火腿、灌腸等的膠凝劑和穩定劑；果醬、花生醬、芝麻醬等的增稠劑和穩定劑；冰淇淋、冰糕等冷食品的穩定劑；各種果汁、飲料的分散懸浮劑和穩定劑。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。
明膠(Gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫，通常用來製作果凍和其它甜點)是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。價格相對便宜。
魚膠粉是魚鱗提取物,也較便宜。用途相似,不過當然瓊脂品質最高。
1.什錦果凍
原料： 桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。
將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。 將水果倒在盤中擺成花型。 將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然後倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻後即可凝成透明固體。
營養特點； 此菜為藝術萊，屬冷盤類，感觀美、甜味、食後涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。
2、番茄果凍
主料：番茄汁
輔料：瓊脂
調料：白砂糖
做法：
番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍涼；
明膠用半杯溫水溶解後，和番茄汁拌勻，倒入模型內待冷卻；
待其凝固，即可倒扣出食用。
小提示：1是喜歡有造型，可用模型，否則也可以直接倒在盤子上，待凝固後再切小塊，或將番茄中間掏空當作模型，讓番茄汁凝固後切成片。2是明膠是讓番茄汁凝固的一種果膠，口感柔軟有彈性是製作果凍的必需品。
食品級葡甘露膠（Gum Konjac-GM）
葡甘露膠（又稱：魔芋膠）系一種新型多用途微粒狀可食用膠。這里推出之葡甘露膠是以優質魔芋中提取的葡萄甘露聚糖為原料，經脫雜處理後採用先進技術加工而成，其中添加成分不含任何非食用化學配料或色素。與傳統的瓊脂、果膠、海藻膠等食品添加劑相比，葡甘露膠在膨脹率、粘度、增稠、穩定性及使用方便程度上皆顯著優於上述膠類，此外尚具有特殊的優點：無需添加任何凝固劑，在無糖、低糖或高糖條件下，在酸性、中性或鹼性條件下，常溫即可凝凍，凝膠性能理想；保持或強化了葡萄甘露聚糖所具有的降糖、降脂、減肥等保健功能，大大拓寬了魔芋應用的范圍；價格低廉、使用方便。
葡甘露膠能廣泛用於食品、飲料、醫葯、日用化工、科研等領域，作為瓊脂、果膠、海藻膠等的替代產品，價格低廉，且使用時無需改變原有的設備及工藝，能大幅度降低添加劑的使用成本，是一種理想的新型凝膠添加劑。為滿足不同產品開發的需要， 一、凝膠（果凍）型：能與各種天然果汁、物料及色素良好混合，作為廣譜凝膠賦型劑，是製作果凍、水晶軟糖等的極佳原料，也可作為培養基支持體，且不需再添加其它任何膠類或鹼性成份；凝膠成型條件隨意、脫杯完整，凝膠強度高、韌性大。
用量：0.7～0.9%。用法：在適量溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸冷至70度左右時加入糖及各種配料，冷卻至室溫即成。
二、培養基型：用作替代瓊脂作為花卉及其它植物進行組織培養的支持體。組培苗根粗、苗壯，使用效果理想，成本大幅降低。
用量：0.5～0.6％。用法：在溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸後冷卻即可。
三、果肉（茶）飲料型：作為穩定劑與懸浮劑，替代瓊脂和羧甲基纖維素等，廣泛用於粒粒橙、果茶、果汁、豆奶、銀耳羹、八寶粥等異相懸浮劑等（或混合）飲料中，防止沉澱或分層。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
四、冷凍製品型：用於冰棒、冰淇淋等各種冷凍製品，可增大膨脹，減少冰晶，提高抗熱融性，使產品更加爽口。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
五、增稠型：用於果醬、米、面製品中，可增大膨脹率，提高韌性，改善賦型和口感。是進口洋槐豆膠的理想替代物。
用量：0.2～0.3％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
❼ 水裡倒入一種粉末狀東西之後水就變成了果凍一樣的東西，這粉末是什麼
吸水材料。吸水高分子。
常用於紙尿褲和衛生巾。