杭州最新鹵味店轉讓

A. 如何開鹵菜店

開一家專賣鹵菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。
鹵菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。
鹵菜或涼拌菜店，一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
鹵菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
鹵菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開鹵菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將鹵菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工復雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。
不論是開鹵菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以××手撕雞、××香酥鴨、××纏絲兔或×記棒棒雞、××兔丁、××肺片等等。
鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜店的產品則需先在作坊里或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿卜、黃瓜、側耳根等）需要洗凈並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好慢慢賣。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這里順便說一句，開涼拌菜店的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
無論是開鹵菜店還是開涼拌菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
以上所說的便是開好一家鹵菜店或涼拌菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。讀者在開店之前，最好選擇一家專業鹵菜技術培訓公司進行現場學習，再開始正式的加工和經營。

B. 杭州市鹵味店或空店或轉讓現在有嗎

你去和食堂承包的商量下，租金談好么都可以做的，誰做不是做啊

C. 杭州鹵菜店怎麼那麼少啊

杭州人口味偏淡，鹵菜通常都偏咸，所以杭州市愛吃鹵菜的不多

D. 鹵菜店新開張怎樣搞促銷

1、每天到店前50名到店客戶可享受6.8折優惠。前50-100名享受8折優惠。

2、開業期間可以舉辦抽獎活動，抽中紅球全單5折。准備一個抽獎箱，裡面放9個藍球，一個紅球。為了讓大家知道是可以抽中的，盒子買透明的，抽獎之前先把盒子拿出來讓顧客看下紅球在裡面，然後再把盒子放到箱子里，從外面看不到球在哪裡。

其他促銷活動

1、年慶促銷活動：年慶促銷活動的重要性僅次於開業促銷，因為每年只有一次。對此供應商一般都會給予較優惠的條件，以配合超市的促銷活動。其促銷業績可達平日業績的1.5%-2倍。

2、例行性促銷活動：例行性促銷通常是為了配合國定節日、民俗節日及地方習俗、行事等而舉辦的促銷活動。一般而言超市每月均會舉辦2—3次例行性活動，以吸引新顧客光臨並提高老顧客的購買品項及金額，促銷期間的業績可比非促銷期間提高2—3成。

E. 杭州最好吃的鹵味店在哪

吳山烤禽浙江省杭州市上城區光復路158號

F. 誰知道 杭州不老神雞鹵味店晚上幾點會關門

盧三老鹵特色鹵菜系列秉承了深遠的飲食文化精髓，在祖傳秘方繼承人盧崇山先生的主導下，薈萃南北風味，不拘一格創新，將現代技術融入祖傳秘方中，成功多種製作工藝，秘制出適合南北各地風味，色、香、味俱佳的經典美味

G. 自己超喜歡吃鹵味，想加盟一家鹵味店，有推薦的嗎

我認為喜歡吃鹵味，如果想加盟一家鹵味的話，我認為在山東找一個鹵味店，完全可以加盟，因為山東有一家鹵味店，叫lulu店

H. 自己開了一家鹵味店，一直直銷，今天有人過來宣傳說幫忙免費做網頁宣

不可信,就是後面騙你投資的

I. 鹵味店好經營嗎，生意好做嗎

你好，鹵味店說好做也好做，說不好做也不好做。鹵味店最重要的就是菜品和口味，一般都要學習鹵菜的製作，但加盟鹵半鮮就可以免去這最麻煩的一步，鹵半鮮品牌的加盟店都是全國物流統一半成品配送，只要將食材和調料陪在一起即可。這樣一來有了穩定美味的菜品，生意一定會蒸蒸日上的，祝你成功。

J. 在杭州開個鹵菜店要多少錢啊

鹵菜店成本基本上要幾萬塊錢左右，如果你沒有鹵菜店的手藝，更沒有開鹵菜店的經驗，那前期不妨學習下同行，准備一個可移動車，選擇一個合適的，上下班都要人群經過的路段或者菜市場等等，推著你的車開始熟悉這個行業吧，這樣的話也能大大地降低投資成本