塗記油酥餅技術轉讓

Ⅰ 怎樣做油酥餅

1.酵母用溫開水融解後，靜置三五分鍾，然後加到麵粉中。之後一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到溫暖處醒發二倍大。

2.發好的面，手指沾麵粉中間插一下，不回縮，即發好。

3.起鍋，熱油後加入麵粉小火慢慢的攪拌。

4.炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有餘溫，免的糊了。

5.這是炒好的油酥

6.將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。

7.將面劑子擀成牛舌狀。

8.均勻的抹上油酥。

9.從上至下捲起，成卷狀。

10.全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鍾左右

11.醒好之後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長。

12.將長條盤起。成餅狀。

13.全部是這個樣子的，漂亮吧，像個小蝸牛似的。

14.電餅鐺預熱後，將小蝸牛輕輕按扁一下，然後擀成圓形，不要太薄了。發面餅有點厚度才好吃的。

15.電餅鐺塗油後將餅放入，烙二分鍾後，翻面再烙二分鍾。就可以了

Ⅱ 武漢塗記油酥餅怎麼樣

味道是可以的，但是每個人的感覺都是不同的，自己可以嘗試一下，選擇自己喜歡的。
油酥餅是陝西地方傳統小吃中的代表，味道鮮美油酥餅始創於唐代，被譽為「西秦第一點」，千餘年來，幾經戰亂，歷久不衰，一直流傳至今。

Ⅲ 加盟塗記油酥餅怎麼樣

你要是真的想做塗記油酥餅這種生意，那建議你先看一下類似的項目多不多，市場的競爭大不大，然後要看一下市場的前景怎麼樣，市場好才可以去嘗試，如果大家都看好這種項目，市場上面做的人又不對，那這必然就是一個好項目，就真的可以去嘗試一下了，不過做任何項目，也要自己努力運營才行。

Ⅳ 塗記油酥餅的品牌理念

讓每個城市的人都能吃到塗記油酥餅，餅店老闆都這句話就是塗記油酥餅這么多年來的堅持。

Ⅳ 在武漢，除了戶部巷，還有哪些小吃街也值得一去

武漢玩的地方非常多，戶部巷只是其中一個比較著名的小吃街，不過這些地方大部分也都是給遊客們吃的，很多真正好吃的，還是武漢本地人才知道。所以去戶部巷可以多看看，實際上很多東西味道一般，要仔細甄別。這里推薦三個地方，仁壽路、萬松園和水陸街。吃得很多也很有特色。不過最近還是不要去了，肺炎很危險。

03、水陸街的早點是武漢的一絕

其實作為年輕人，我很少起來吃早飯，因為每次我都到晚上2點左右才能睡覺。但是水陸街確實是不容錯過的，我寧願起個大早。這里有豆腐腦、燒麥和各種口味的糯米雞。水陸街主要是附近的人們來買吃的，很少有遊客，但是真正的武漢味道絕不是在戶部巷，在這里。

Ⅵ 漢口火車站到塗記油酥餅（江漢三路總店）怎麼走

公交線路：軌道交通2號線，全程約6.6公里

1、從漢口火車站乘坐軌道交通2號線,經過5站, 到達循禮門站

2、步行約490米,到達塗記油酥餅

Ⅶ 開個塗記油酥餅加盟店會有好生意嗎

我之前是做早餐的，總結一下你做這塊需要的注意的幾點：

1. 看你店所在的位置每天路過的行人流量是多還是少

2. 味道好不好吃，這個決定回頭客，這個需要你去實體店考察下，嘗嘗口味

3. 如何去經營

   祝您成功，純手打，望採納

Ⅷ 製作酥餅的製作方法

蔥油酥餅

主面團材料：麵粉250克，溫水160克左右。
油酥材料：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、花椒。
配料：香蔥、鹽。
做法：
1)主面團中的麵粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。
2)蓋濕布醒20分鍾。
3)醒面的同時製作油酥：把蔥姜等香料粉入油鍋開小火，炒至香料粉焦黃，香味滲入油中。
4)除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時准備蔥花。
5)把面團分割成三份。取一份面團擀成大薄片。
6)在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7)把面片象摺扇子一樣折疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。
8)醒5分鍾後，從右手端捲起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。
9)卷好後，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鍾。這時候可以繼續製作下一份面團。
10)把醒好的面坯擀開成大的圓片。
11)鍋中塗油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。
12)中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

紅豆酥餅
原料：低粉200克、糖40克、黃油40克、水100克、蜜紅豆餡適量。
做法：
1)油皮，油酥分別和成面團。醒面20分鍾。
2)分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀長。
3)捲起來醒一會，再擀開。重復兩次擀圓，包上紅豆。
4)收口用手掌壓扁，刷上雞蛋液，放入預熱200度的烤箱，烘烤30分鍾。

海帶絲酥餅

食材：麵粉400g、干海帶絲50g、油適量、鹽適量、香料粉15克
做法：
1)海帶絲放入碗中泡發至軟。
2)制酥：取60克麵粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火。
3)慢慢倒入麵粉中。
4)迅速攪拌均勻，即是油酥。
5)麵粉用冷水和成面團，搓揉至表面發光，餳15分鍾。
6)醒好的面團，分劑子，擀成麵皮，撒上少許鹽、，用擀麵杖擀一下壓實。
7)刷上油酥。
8)再撒上泡發好的海帶絲。
9)捲起,切開，捲成團狀，卷時要用右手指微微往長扯。
10)壓實擀開，放煎鍋中，烙至兩面金黃即可。

Ⅸ 塗記油酥餅好吃嗎

塗記油酥餅的做法
五香蔥油酥餅
材料
餃子皮、五香油酥
做法
五香油酥：色拉油和麵粉調成小朋友吃的米糊狀；加入蔥花和五香粉、鹽攪拌均勻即可
五香餅：
1、剩餘的餃子皮重新揉成團，醒15分鍾左右
2、按照自己要的餅的分量分割，擀開（盡量擀的薄些）
3、在上面薄薄得抹上一層五香蔥花酥油，然後從麵皮一端開始慢慢捲起成條狀
4、接著再捲成一團，用手壓平，再次擀薄
5、熱鍋在表面刷上少許油，放入面餅轉小火慢慢煎（期間要不斷地轉動鍋）
6、一面金黃翻面再煎，出鍋前舉起煎鍋將面餅在鍋內上下翻動幾下即可取出