『壹』 有沒有那種窯雞是祖傳窯雞秘方的在哪
有，垚窯雞就是祖傳秘方來著，很獨特，用很多當歸窯制的。
『貳』 窯雞要養幾個月才能出售
從孵坊來里捉的小雞，源一般3元左右吧。如果是飼料喂養，一般三四個月可以賣了；如果是放養，最好5-6個月。一般現在都是先關養一個月，然後放養，這樣味道好些。
大雞一般4-5元一斤，一隻雞3-5斤。（如果是純放養的，要貴得多，一般6-8元一斤，年底時要十多元一斤。）僅供參考.
『叄』 做潮汕土窯雞如何讓雞不那麼多水份
土窯雞是一道美味可口的漢族名餚。土窯雞做法是先蓋土窯，把土燒紅，把備好的雞放進去，把土蓋上，為了保溫最好埋沙子。所以，土窯雞是不可能在家裡自己做的。dot菜品特色
土雞肉500公克，蔥段1支，薑片10公克，當歸1片，淮山3片，枸杞1小匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，米酒3大匙
dot做法
1.雞肉洗凈、切塊，放入滾水中氽燙後、撈起瀝干，裝入專用鋁箔袋中，備用。
2.蔥段、薑片洗凈，裝入作法1的袋中；當歸、淮山、枸杞，亦裝入作法1的袋中，接著加入所有調味料後，將封口密封包緊（可用釘書機或棉繩綁緊）。
3.將作法2袋內食材搖晃均勻，放入蒸鍋中以大火蒸約30分鍾即可。
dot營養價值
土窯雞做法是先蓋土窯，把土燒紅，把備好的雞放進去，把土蓋上，為了保溫最好埋沙子。所以，土窯雞是不可能在家裡自己做的。另外，雞肉不可能切塊的，要整隻，配料要塞到雞的肚子里。
『肆』 做窯雞生意是屬於餐飲服務經營者還是食品銷售經營者
我認為是屬於食品經營者，如果沒有堂食的話。不過我還是建議打電話咨詢一下工商部門或者衛生監督部門。我就是現在的市場局
『伍』 開一家土窯雞店大概要多少資金
1萬～3萬。
『陸』 窯雞王加盟費多少
基礎加抄盟費說明：襲
1、加盟費：1.98萬元，即可獲得加盟總公司產品的使用權、銷售權、允許銷售該公司的商品，為期五年。
2、品牌保證金：0萬元，目前公司為了擴大市場，提升品牌影響力，公司未來三年內是不收取品牌使用費。
3、押金：0萬元，押金是要退還的這在簽署合同書時是有文字體現的，對於押金怎樣退還、如何退還、何時退還等問題到時合同會註明清楚;目前加盟押金為0元。
4、全套設備費：0.5萬元，包括存儲櫃、冰箱、餐飲用具、桌椅等。所開店面積大小不同，設備費不同。
5、首批原材料費：0.5萬元，主要有：入庫管理材料和直撥使用材料等兩項;
『柒』 開窯雞店窯雞怎麼保鮮怎麼保鮮
窯雞烤好過了20分鍾就不好吃了，一般都是現吃現烤，一隻窯雞400左右的溫度下20分種就熟了，順便問一句，你知道哪裡收窯雞師傅不，我會烤
『捌』 窯雞是不是古代妓院
古代的話的確是有這種說法，但是呢，相對來說還是叫妓院比較多。
『玖』 窯雞怎麼窯
土法窯雞
土法窯雞，自然是最鄉間流傳窯雞的土辦法，辦法雖土，可窯出來的味道卻另人回味無窮，下面就讓我給大夥兒介紹土法窯雞的辦法吧！
工具/原料
家雞一隻、芭蕉葉或者荷葉、各種調味料（隨各自喜愛）、生薑蒜，錫箔紙等
鐵鍬、大塊泥土、細繩
方法/步驟
1把家雞（家雞不同於飼料雞，如果沒有家雞，飼料雞都可以）宰殺，去掉內臟，把生薑蒜剁碎，放到雞的肚子里去，在雞的表面塗上調制好的調料，雞腳，雞頭盡量塞到雞肚子裡面去，腌制1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著，這時該去挖窯了！
2挖土也是很講究，泥一定要干凈，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯至少要花半個小時左右，先在要搭窯的地方，按照搭窯的大小，挖一個3-10厘米深的坑（這是我搭窯的做法，有利於窯保持高溫，使雞能快速窯熟），然後一層層往上搭窯，搭成一個金字塔形封頂的窯，就完成了，接下來就是燒窯的步驟了。
3燒窯是一個很講究的步驟，當然也是很簡單的步驟，簡而言之，把窯上下燒到裡面的泥透著紅，外面的泥看起來也微微透著紅就可以了，一定要把窯燒好，要不然雞有可能不熟。
4燒窯的時候，把腌制好的雞，用芭蕉葉或荷葉一層層裹好，一定要裹嚴實了，之後在裹上錫箔紙，最好多裹幾層，用繩子綁好。
如何用土法窯雞
5等窯燒好了，就把燒窯剩餘的木材掏出來，小心放入包裹好的雞，放在窯的中間！最最重要的一步來了，打窯，用大的木棍，把窯最上面的泥土敲碎，一點點把所有的泥土都敲碎，記得一定要敲碎，這個才能讓雞包裹在泥土的高溫中，敲好窯之後，把一層未燒過的泥蓋過敲過的窯，蓋一層泥的原因，是給窯形成一個類似高壓鍋的環境。
6接著，等過了1個小時就可以挖窯了，夥伴們盡享美味吧！
注意事項
注意燒窯的火候，如果不把窯燒的火紅，是很難把雞窯熟的。
打窯時不要讓飛濺的泥土燙著自己！