Ⅰ 急！急！急！誰知道肉品分割師 還有肉品分割師的技師證在哪辦理
肉品分割師的工作職責主要職責
執行生鮮員工通用崗位職責；
2. 檢查白條豬的來貨回質量，對商品答的價格檢查
3. 負責按銷售情況進行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品；
4. 負責鋸斷骨頭和製作肉餡；
5. 負責進行白條豬的毛利分割測驗；
6. 保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設備，避免工傷的發生；
7. 負責肉類加工間的清潔、消毒工作，注意排面的衛生。
工作內容
一、 每日工作
◆ 每日對收進豬肉質量進行鑒別，是否過關；
◆ 每日對價格的檢查；
◆ 對豬肉的整理，歸位；
◆ 豬肉板的衛生到位。
二、 每周工作
◆ 對一周銷量的情況及市場價格分析，並告之主管；
◆ 對市場豬肉進價進行了解並反饋到主管；
◆ 總結本周顧客對豬肉建議及價格是否合理。
三、 輔助工作
u 輔助做好顧客服務工作；
u 毛利分割實驗的進行。
Ⅱ 豬肉二次分割需要辦什麼手續
1、適用范圍：用於跨省境出售或者運輸動物。
2、項目填寫：貨主：貨主為個人的，填寫個人姓名，貨主為單位的，填寫單位名稱。
3、聯系電話：填寫行動電話，無行動電話的，填寫固定電話。
4、動物種類：填寫動物的名稱，如豬、牛、羊、馬、騾、驢、鴨、雞、鵝、兔等。
5、數量及單位：數量和單位連寫，不留空格。數量及單位以漢字填寫，如叄頭、肆只、陸匹、壹佰羽。
6、啟運地點：飼養場（養殖小區）、交易市場的動物填寫生產地的省、市、縣名和飼養場（養殖小區）、交易市場名稱；散養動物填寫生產地的省、市、縣、鄉、村名。
7、到達地點：填寫到達地的省、市、縣名，以及飼養場（養殖小區）、屠宰場、交易市場或鄉鎮、村名。
8、用途：視情況填寫，如飼養、屠宰、種用、乳用、役用、寵用、試驗、參展、演出、比賽等。
9、承運人：填寫動物承運者的名稱或姓名；公路運輸的，填寫車輛行駛證上法定車主名稱或名字。
10、聯系電話：填寫承運人的行動電話或固定電話。
11、運載工具牌號：填寫車輛牌照號及船舶、飛機的編號。
12、運載工具消毒情況：寫明消毒葯名稱。道路運輸經營許可證辦理流程：1、申請從事道路運輸經營及相關業務的企業或個人；2、提出申請，填寫申請書，提交行政許可申請材料清單；3、提交材料；4、申請材料審核、匯總，材料核准後發送《行政許可受理通知書》;5、申請材料匯總、審批；6、發放道路運輸經營許可證。(2)肉類切割證書擴展閱讀：生豬屠宰證、章、標志牌包括：1、生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書；2、生豬定點屠宰廠（場）等級標志牌、生豬定點屠宰廠（場）等級證書、生豬定點屠宰廠（場）等級標識；3、肉品品質檢驗合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證；4、無害化處理印章；5、商務部規定設置的其他證、章、標志牌；參考資料來源：
Ⅲ 豬肉的分割標準是什麼
頸背肌肉（簡稱1號肉）
前腿肌肉（簡稱2號肉）
大排肌肉（簡稱3號肉）
後退肌肉（簡稱4號肉）
頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉；前腿肌肉（簡稱2號肉）指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉；大排肌肉（簡稱3號肉）指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉；後退肌肉（簡稱4號肉）指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。1-4號分割肉肌肉保持完整，表層脂肪修凈，肌膜不破。感官指標，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色，有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質緊密，有堅實感；煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具特有香味
豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。
特級：裡脊肉；一級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。
1．裡脊肉
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉
位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3．坐臀肉
位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4．五花肉
為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5．夾心肉
位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖
醋排骨，或煮湯。
6．前排肉
又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7．奶脯肉
在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8．彈子肉
位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9．蹄膀
位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10．脖子肉
又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。
11．豬頭
宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
Ⅳ 切割牛肉生產肥牛需要辦許可證嗎
您好，切割牛肉屬於食品加工，依據《食品安全法》、《生產許可證管理條例》，切割牛肉應當辦理生產許可證。
Ⅳ 你好，我想把自己養的牛肉，生肉分割後打成預包裝，這樣需要辦理QS認證嗎
這種情況需要辦理食品生產許可證，在當地食品葯品監督管理局辦理。
需要成立公司，取得工商營業執照後才能辦理，根據肉製品生產許可審查細則的規定，需要辦理肉製品生產許可證。
第十條申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
第十一條申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。
國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。
第十二條申請食品生產許可，應當符合下列條件：
（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（五）法律、法規規定的其他條件。
第十三條申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品生產許可申請書；
（二）營業執照復印件；
（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；
（四）食品生產主要設備、設施清單；
（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
Ⅵ 切割分割肉類需拿什麼證照
這個不需要吧，都有專門的機械了，切肉機，絞肉機，鋸骨機，有公司專門做這個的
Ⅶ 商超生肉分割上崗證在哪個部門辦理
食品行業從業人員上崗前需提供身體檢驗合格的健康證，持證上崗。
在當地防疫站均可辦理
武昌地區可以去卓刀泉的防疫站辦證，一周時間，費用75元就可以了
漢口有江漢江岸區等防疫站都可以辦理，時間和費用都是一樣的
沌口可以去沌口街的沌口醫院辦理，貌似只有每周一和周四的上午才能辦理。
祝工作順利。
Ⅷ 超市裡邊生鮮技師怎麼考取（主要是分割豬肉）
1、執行生鮮員工通用崗位職責，檢查白條豬的來貨質量，對商品的價格檢查，負責按銷售情況進行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品，負責鋸斷骨頭和製作肉餡；
2、負責進行白條豬的毛利分割，但也是要練習的，讓賣肉賣包子也是一次機會，學學做買賣，數學不好沒關系，加減乘除的簡單心算是必需要學會的，稱肉的電子秤都能自動顯示價錢。
Ⅸ 豬肉分割證那個部門發證
豬肉分割證是由國家「人力資源和社會保障部」簡稱勞動部頒發，國家勞動證書基本都是由勞動部頒發。
Ⅹ 經營分割的肉製品需要辦理食品經營許可么
只要營業食品的都需要辦理
食品經營許可證
，先辦理營業執照，然後辦理食品經營許可證；