學茶成果

① 兒童學茶能有哪些收獲

如今越來越多的家長選擇讓孩子學習茶藝，

這種將禮儀、禮節、禮貌溶於一體的藝術活動，

能使孩子在高雅有趣中接受中國傳統文化熏陶，

是有益身心的親子新風尚。

一、習茶讓孩子學會安靜

孩子們融入習茶氛圍，遠離城市喧囂，

褪去毛躁，修煉靜雅，從沖泡中學會做事專注。

習茶，需要遵循流程及規范，講究細節，

需要細心准備，從賞茶、備器、泡茶、敬茶到品茶，

循序而進，不急於求成。

二、習茶讓孩子有禮有節

習茶禮，是向孩子們傳遞一種敬愛父母的孝道，

讓優良的傳統在他們身上生根發芽！

茶禮讓孩子懂得「續茶時先人後己」的謙讓，

「敬茶尊長者」的長幼有序。

三、習茶讓孩子提升氣質

茶藝動作大方得體，舒緩優雅，

在習茶過程中讓孩子養成良好的風度，讓孩子知書達禮。

形成習慣後，將伴隨著孩子一生的成長。

四、習茶是寶貴的親子互動

少兒習茶多是家長共同參與，一起享受茶藝的過程。

有家長陪伴在身旁，能夠對孩子的變化和進步及時肯定，

從而讓孩子產生更大的興趣，更利於掌握茶藝。

同時，也能夠在學習過程中增進和孩子們情誼，

讓孩子們享受父母的關愛與陪伴。

② 如何寫個關於茶與茶文化研究性學習的總結

茶葉類別很多，茶文化也包羅萬象，題目太大，不是這方面研究多年的專家，是不能動筆的。一般的人，找一個單一的切入點，比較容易一些。

③ 中國農業科學院茶葉研究所的科研成果

中國農業科學院茶葉研究所建所以來，先後進行了500餘項課題研究，取得了近200多項科研成果，獲獎成果95項，其中全國科學大會獎1項、國家發明獎2項、國家科技進步獎4項、國家星火獎1項、省部級獎35項。「八五」期間獲得農業部命名的「百強研究所」稱號。2004年，在中國農業科學院農業信息研究所公布的全國農業科研機構評估結果中，中國農業科學院茶葉研究所綜合實力排名第13位。中國農業科學院茶葉研究所80%左右的科技成果推廣應用於生產，產生了顯著的社會效益和經濟效益，多次獲得國家科委、農業部和財政部聯合頒發的農業科技成果轉化獎。

④ 關於茶的研究性學習

研究性學習是什麼東西？如果你對茶葉認識有限，可以對當地茶葉消費習慣、茶葉品種進行調研。
茶葉的領域也是很廣的，給你提幾個，你自己選擇：
茶樹栽培及品種，茶葉加工、茶店經營銷售、茶文化、茶葉生物化學、茶藝、茶葉深加工、茶葉加工機械等。

⑤ 大益茶道院的研修成果

自創建以來，大益茶道院在茶道研修上取得了豐碩成果，編撰各類茶道專用教材二十餘部，公開出版《大學茶道教程》、《時尚茶道》等專業書籍多部；建立了一整套茶道研修的儀軌——一大益八式；同時，大力推進「大益學者」及博士後工作站建設，立足高端，致力於整合茶學、哲學、美學、心理學等眾多學科類別高端資源，搭建多種形式的學術交流平台，從而形成濃厚的茶道研究學術研討氛圍，確保中國茶道沿著職業化軌道不斷深入發展，在茶學界引起了深度反響。
（一）茶書編纂
——《大學茶道教程》主編：吳遠之 出版社：知識產權出版社
本書為大益茶道院出品的「大益茶道系列叢書」之一。作為大學生學習和了解茶道的一本基礎教材，本書既有基礎茶文化、茶專業知識的介紹，又有茶道核心思想和理念的傳達，更有茶道價值觀念和研修方法的傳授。全書共分8章，從不同角度對茶道的概念、內涵、藝術、文化、科學、風俗、歷史、國際交流等方面進行了簡明的論述，力求做到思想性與藝術性、理論性與實際操作性、科學性與審美性的結合。
——《時尚茶道》主編：吳遠之 出版社：雲南出版集團公司雲南科技出版社
一壺清茶，一支古曲，看漫漫人生路，一抹艱難，一段情感，幾多煩惱，一並浸入茶中，緩緩地消解，心境，會超於平和，情感，會得以凈化，那是一種對生命的參悟。一杯茶，品人生浮沉；平常心，看萬千世界。在茶中，我們淡定，我們從容，茶將賦予生活更多美好的內容，讓心靈彌漫著芳香，學習茶道，做一個優雅的女人。
本書為大益茶道院出品的「大益茶道系列叢書」之一，從茶道的基礎知識著眼，新解茶道之意、之美、之智，賦予了這種傳統的文化藝術以嶄新的意境與內涵；同時以茶道研修儀軌——大益八式為中心，展示出融古典與時尚為一體的全新茶道禮儀，形象地傳遞出「中國之美盡在茶道」的主題。
——《茶悟人生》作者： 吳遠之 吳然出版社：陝西人民出版社
在裝修精美的古典茶室里品茗，人們獲得的是成功名利之外的另一種精神享受，但每當杯中裊裊升騰起迷人的茶香，也許我們想到的卻是在空曠的草地上仰望藍天與白雲。
這是國內第一本以「茶與人生哲學」為話題的圖文書，它不僅闡述了茶文化的哲學內涵，而且揭示了人生的關系的本質就是內心世界與自然的關系。大益茶道創始人吳遠之先生在書中將人生的不同況味與茶的苦、甘、澀、柔、美、純等品質相類比，並將人生的理想希望、內斂反思、求索境界、終極目標等一一詮釋，深入探討了茶文化的哲學內涵，從各個方面探究人與茶之間關系的本質。從中華茶道思想和茶文化傳播的角度看，《茶悟人生》開啟了一個新的推廣思維，即將茶文化與人生體驗相結合，不僅就茶論茶，而是化大道於日常，並與讀者個性生活體悟相觀照，提供精神層面的升華體驗。
——《茶國詩韻》作者：吳坤雄 出版社：陝西出版集團陝西人民出版社
天涯尋瑞草，茶國品甘露；
夢里成詩韻，芳香飄千古。
茶文化記憶綿長，詩因茶而典雅，茶因詩而回甘。2009年夏，大益館館長、《大益報》主編、知名茶文化學者吳坤雄先生驅車兩萬余公里，訪問了17個省份的著名茶山與茶人，品茗各地，心曠神怡。騁游於山水間，有感於祖國茶文化的燦爛輝煌、茶道的博大精深，遂為茶運筆，為茶寄情，為茶放歌！本書收錄了其詠茶詩107首，是大益奉獻給廣大茶人茶友的又一部茶文化力作。
——《享受大益》編著：吳坤雄 出版社：雲南出版集團公司雲南科技出版社
享受大益沒有貴賤、貧富之分，它不拘形式，它像「上帝」一樣公平，它可以展示人生的境界。我編這個小冊子，旨在把我的這些感受告訴大家，把大益牌普洱茶的優秀品質、原料來源、加工工藝以及貯藏和品飲的一些應該注意的事項告訴大家。讓我們在品賞大益，享受大益的同時，領略大益茶人經歷的苦澀和甘甜，感受大益人的誠信和真摯，謳歌大益人不凡的崇高品德。
本書以「優秀茶品」、「源遠流長」、「優質原料」、「神奇工藝」、「茶人情愫」、「陳韻誘人」、「藝精茶美」為篇目，並配以118幅精美照片，是一本較為系統地介紹「大益」牌普洱茶產品和品牌文化的資料書。通過對大益歷史、茶品、原料、工藝、茶人等方面系統完整的描述，作者把大益茶友帶到神秘的勐海茶廠，去全面領略它的獨特風光，接近它那神奇的工藝，了解那些用心做人、用心做茶、平凡而又偉大的茶人，品嘗大益的陳香陳韻，享受那豐富、厚重、甜美的普洱文化的甘霖。
——《那山那茶那歌》作者：吳坤雄 出版社：雲南出版集團公司雲南科技出版社
竹笠水壺采風袋，
千里茶山萬首詩。
本書是吳坤雄先生的另一本著述。兩年多來，作者踏遍雲茶產區山山水水，親自探訪了瀾滄江南北的十二大茶山，以生動的詩歌與民謠形式描述了「那一片山和那一葉茶」，在「享受大益」的同時，以其特有的方式表達了對雲南普洱茶及普洱茶文化的熱愛。本書分為茶山篇、茶韻篇和茶歌篇，並在茶詩歌後附有知識性小檔案，能讓讀者加深對茶文化的理解並獲得知識，深入了解雲南茶區的自然狀況及茶風、茶俗。
——《大益茶典》2005-2011主編：吳坤雄 出版社：雲南出版集團公司雲南科技出版社
本套書籍由吳坤雄先生主編，由勐海茶廠組織專人對全年大益茶品進行審評，並結集成冊，全面、系統地介紹了大益各類茶品，對每一款茶都提供了審評結果及湯色和葉底樣。《大益茶典》立著權威、資料翔實，作為一部全面、系統地介紹大益各類茶品的集大成的著作，作為人們了解大益茶的工具和探秘大益茶的鑰匙，它不單是大益茶友品茶、評茶的工具書，也是新手學習評茶、了解大益茶的入門書，更是大益茶品收藏者的收藏指導書。
目前已出版7卷（2005年-2011年）。
——大益職業茶道系列教材
本套書籍為大益職業茶道初階系列課程教材：《大益茶道入門》、《茶樹種植技術》、《茶葉加工技術》、《茶文化通史》、《陸羽與<茶經>》、《茶詩鑒賞》、《茶道插花》、《大益基礎茶式》、《茶葉沖泡技巧》；二階課程教材《紫砂藝術》。
——大益茶授權專營店培訓系列教材
本套書籍為大益茶授權專營店店長及店員從業資格培訓系列課程教材：《大益品牌發展史》、《普洱茶基礎知識》、《大益茶產品知識》、《大益茶沖泡技巧》、《大益茶店面管理》、《大益茶服務禮儀》、《大益茶銷售技巧研討與交流》、《大益愛心手冊》。
——已立項、待編纂書籍
大益茶道院以茶書編纂為依託，矢志立足於茶道學術的研究工作。2013年，茶道院已計劃立項、編寫完成如下茶道書籍：韓語版教材《時尚茶道》（第一版）、宜興丁蜀鎮職業中學合編教材《青少年茶藝》、中英文雙語版教材《中國茶道》、大益職業茶道二階教材《普洱茶品鑒》。
（二）茶式研修
大益八式是大益茶道修行的基礎，包括洗塵、坦呈、蘇醒、法度、養成、身受、分享、放下八個內在關聯且一氣呵成的修持儀軌，由大益茶道創始人吳遠之先生創立。八式所源，是中國茶道的宗門正義；八式所願，是研修之人終能以此修身養心、解悟茶道。她在形式上尋求大美之境，更在形之所指處有精深正義。其形妙美、其意深廣，古樸精湛、典雅大方。
八式之一：洗塵——心去凡塵、入定茶門。
八式之二：坦呈——展布茶席、坦誠相見。
八式之三：蘇醒——醍醐灌頂、醒澈心性。
八式之四：法度——因法量度、取捨自如。
八式之五：養成——水養茶性、養心成道。
八式之六：身受——先己後人、益己利人。
八式之七：分享——共品佳茗、分享快樂。
八式之八：放下——放下一切、當下放下。
（三）產學研——博士後工作站建設
為進一步弘揚中國茶道，拓寬茶文化科學體系的立體架構，大益茶道院以大益茶業集團為經濟依託，以博士後工作站為科研支撐，積極引進高端人才，探究茶文化的縱深領域，通過與各高校間的學術交流與合作，充分利用了企業、科研單位與高校間多種不同教學環境和教學資源以及人才培養方面的各自優勢，彼此間相互配合，形成了把書本知識和實際經驗、科研實踐相結合的教育形式，在產學研合作進程中取得了重大進展，建立了強大的研究、開發、生產一體化的先進系統並在運行過程中體現出強勁優勢。
在大益集團的支持下，大益茶道院大膽實施「大益學者」計劃吸引專家，同時啟動與集團博士後工作站聯合招聘茶文化博士後以及直接招聘博士的方式，通過多種渠道聯系在心理學、哲學、美學、空間設計、服飾、文化比較研究及歷史研究等眾多學科領域里有突出成就的專家，進行跨文化研究，共同探究茶文化的縱深領域。由於強大的大益品牌影響力和濃厚的企業文化魅力，至今為止，已經達成合作意向的有多位專家，其中王壘教授、朱海燕副教授與金兌妍博士已經正式進入工作程序，從事茶道心理學、茶道美學等領域的專業研究。
大益學者計劃：王壘教授
北京大學心理學系教授，心理學博士、博士生導師，心理學及人力資源研究領域專家，教育部高等學校心理學教學指導委員會主任委員，國家人事部人力資源管理專業經濟師考試專家組專家，牛津大學訪問學者，慕尼黑人類研究中心研究員。經過近一年時間的磋商及課題試驗，北京大學科技經營開發部與大益集團已正式簽署項目合同書，就「茶文化與個體心理、行為及社會關系研究」項目達成協議，大益茶道院正式同意接受王壘教授成為「大益學者」，負責該項目研究。這是大益茶道院自成立茶道研究部以來正式聘任的首位「大益學者」，也是在茶道理論學科體系建設方面邁出的重要一步。
博士後工作站招聘茶文化博士後：朱海燕副教授
湖南農業大學（博士）副教授，湖南省茶葉學會副秘書長。著有《中國茶美學研究——唐宋茶美學與當代茶美學建設》，並撰寫《論唐宋茶詩詞中茶之審美意象》、《論陸羽<茶經>中的茶審美觀》、《唐代詩僧皎然對茶道美學的貢獻》、《我國茶文化及茶審美認知影響因素調查報告》、《朱權<茶譜>的「清逸」審美思想》等多篇茶美學方面的論文。自2012年6月正式簽約以來，朱教授的茶道美學項目「明清時期茶美學理論研究」進展順利，10月，研究取得突破性進展。
大益茶道院直接招聘：金兌妍博士
韓國成均館大學禮茶學碩士，浙江大學農業與生物技術學院茶學系博士，韓籍留學生，研究方向為中韓茶文化及茶產業。金博士致力於對東亞三國茶文化與茶葉產業的比較研究，已公開發表《中國茶館的現代化研究》，《以韓國茶館經營模式為例探討中國茶館經營新模式》、《基於FRL的韓國綠茶消費現狀研究》、《中韓綠茶飲用量預測構建研究》等論文，並著手《大益普洱茶的審評與鑒別》一書的撰寫，有望在2013年5月韓國茶葉博覽會前出版。

⑥ 茶文化主要學習的是什麼

個人認為茶的歷史，製做，發展，種類，各功效益處。茶與禪（茶道）。泡茶，煮茶，茶具。等

⑦ 福建省農業科學院茶葉研究所的本所成果

福 建省農科院茶葉研究所先後開展了200多項試驗研究，取得130多項成果，榮獲國家、部、省級專等科技成果獎49項；收集屬保存國內外茶樹種質資源1000份並進行系統研究；選育出19個茶樹優良新品種，在省內外茶區推廣100多萬畝；研究總結推廣高標准茶園建設技術與茶葉豐產、優質、高效栽培技術；研製推廣3種生物農葯及無公害茶樹病蟲害綜合防治技術；研究推廣烏龍茶、茉莉花茶、紅茶、綠茶、白茶新工藝；開發研製出30多種茶葉新產品，榮獲國際、部、省級名優茶獎；編著出版茶葉科技書著34部，編輯發行190多期《茶葉科學技術》；先後為茶區舉辦茶葉科技培訓班300多期，培養茶葉技術人才萬餘人；在38個產茶縣(市、區）建立茶葉科技示範基地，廣泛示範推廣茶葉科技成果。為省內外茶區茶業的可持續發展提供了有力的技術支撐，發揮了引領作用，取得了顯著的社會、經濟效益。

⑧ 我是一名學做茶葉的學徒，已經做了三個月，做那茶的流程我基本上掌握了，但是怎樣更快更好的把做茶葉學...

基本會做了,但是想做的更快更好,題意
茶的流程我基本上掌握了,更快更好的把做茶葉學到手,也就是說你還沒有學到手,或者你自認為還沒有學到手,你要的是熟練和精通,不是那半吊子拿不出手的水平
我很想把這門技術學會,自認為自己還沒有學會,這是一種很可貴的進取精神了
已經做了三個月,做那茶的流程我基本上掌握了,也就是說我現在終於有了叫板的資格了……基本上這個字眼說明你基本上已經超越大多數普通人了,包括我在內.我只能通過另外一些不為人知的手段尋找不為人知的學習資料
竹葉青的製作工藝是在隨著時代的發展而不斷變化的,不過,作為茶葉的一種,竹葉青會保持茶葉的傳統製作工藝.這也是名茶更應該注意的和保存的地方.製作的工藝過程.大致分為六個步驟:攤青、殺青、做形、攤涼、分篩輝鍋、貯存
1.攤青 將鮮葉攤放於室內陰涼處,待失水減重率達8%~10%時,即可殺青
2.殺青 採用滾筒殺青機殺青,溫度為140~170℃,以殺至葉質柔軟,粘手, 莖折不斷,無青草氣時為適度
3.做形 傳統做形全用手工,經抖、撒、抓、壓、帶等10多種手法交替炒制,壓扁成形.投葉量為0.3~0.4kg,耗時20~30min,效率較低.現已改為用機械做形,工效可提高5倍,外形比手工製作的整齊統一
4.攤涼 做形起鍋後的在制葉要經攤涼,目的是使在制葉水分重新分布,表面回軟,以利輝鍋,提高成品茶的扁平光滑度
5.分篩、輝鍋 在制葉因芽葉大小的差異,造成含水量不一致,分篩後分別輝鍋有利於品質的提高.輝鍋溫度為80~100℃,投葉量0.2~0.3kg,手法應注意抖、壓結合,輝至茶葉扁平、挺直、光滑、香氣四溢、含水量達6%左右時出鍋,去除其中的碎茶、片末即得成品
6.貯存 採用茶葉保鮮庫,密封低溫冷藏
雖說機械製作出來的茶葉效率高但手工製作的好處也無法替代,手工需要經攤放、殺青、抖水、抓條、甩條、壓扁、飄簸、清風割末等工序加工而成.其中殺青時制綠茶的主要工序,通過手工炒制使鮮葉中的蛋白酶得以破壞,制止茶多酚的氧化變紅,以保證清湯綠葉的品質特徵.適當攤放後,經高溫殺青、三炒三涼,採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法,做形乾燥.使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫,形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增,成茶外形美觀,內質十分優異.採回的鮮葉需在室內進行薄攤,去掉一部分水分.其目的是增進茶香,減少苦澀味,提高鮮爽度,還可以使炒制的竹葉青外形光潔,色澤翠綠,提高茶葉品質.竹葉青的炒制分殺青、做形和輝鍋三道工序.殺青、做形是竹葉青炒制中殺滅酶活性、初步造型的進程.炒制開始時以抓、抖手式為主,當茶葉散發一定的水分後,逐漸改用壓、抖、甩等手式讓茶葉初步造型.茶葉炒至七八成干時即起鍋,歷時約20-30分鍾.起鍋後的茶葉還要進行薄攤回潮,隨後進行輝鍋.輝鍋目的是為了進一步整形和炒干茶葉
高手通常都是很忙滴,既然參加了培訓班就好好加油,這個經驗是沒辦法走捷徑的,但是多注意學習和實踐經驗的汲取的方式方法是值得注意的,這類經驗在網上是很少有的,其實你更應該留意身邊的高手.