拉麵技術轉讓

⑴ 哪裡有轉讓烤冷麵技術，烤冷麵機器 烤冷麵工具的

生產烤冷麵機器的廠家都會教你烤冷麵技術，但是最好是讓廠家技術人員上門教你，因為不同地方麵粉質量和水的微量元素不一樣，生產的口感味道都有不同，最好是讓技術人員上門調配一種當地口味的，反正現在他們生產烤冷麵機器的廠家都是麵粉技術人員上門教技術和配方。

⑵ 我想接手一個麵包店，他要轉讓設備和技術共1.5萬元，不知道貴不貴，

不貴，最起碼技術是無法用金錢來衡量的，有一條你要記住：那就是技術你一定要學到手，並還是真正的手藝..................我就是最蛋糕麵包的。有問題問我，希望能幫上你。

⑶ 開牛肉麵要去哪裡學習好

所謂正宗的牛肉麵技術，首先你得了解牛肉麵，它發源於什麼地方，南北的不同？本人對面館這一塊兒有所涉獵，跟你分享一下我的一點小小建議：

一，首先呢，現在這個在全國各地有一種牛肉麵館，他是西北風味的，蘭州的牛肉麵比較有代表性，它的特點呢？第一是湯，其湯是以牛羊肉大骨熬製成的清湯，成湯清澈味道鮮美。第二，西北的牛羊肉都是比較普遍和有名的，在熬湯的過程中啊，牛肉也加工成熟，然後切成片狀，鋪成在拉麵表面，這種做法保證了牛肉的原汁原味，深受廣大清淡口味的消費者喜歡。第三，西北的牛肉麵，在制面的過成中，加入了戈壁灘上的一種天然的鹼性草本植物逢灰，以及適當的鹽水，所以其一成面口感筋道爽滑。第三，一碗正宗的蘭州牛肉麵，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精，一清，二白，三紅，四綠，五黃的特點，有享譽中華第一面的稱號。當然，我們中華的麵食不僅限於西北一域，再來講講南方的牛肉麵。我個人認為呢，以西南地區這個成都和重慶的牛肉麵比較具有特點。西北以清湯為主，而西南呢，卻以紅湯為主，這就是我們經常在面館裡面吃到的紅燒牛肉麵，所有好吃的牛肉麵，他們都是有共性的，其，湯好，面，筋道爽滑，牛肉，香。成都和重慶包括自貢地區，他們對於這個熬湯更有講究，多以大骨牛羊肉，雞鴨，熬製成底湯，其牛肉在煮熟後改以丁狀，再加上復合性的調料進行燒制，其味厚重濃郁，色香味俱全，也具有非常廣大的受眾，我個人偏愛紅燒牛肉麵，偶爾也吃一碗清湯的改改口味，西南地區的面都是有底料的，都會在碗底佐以鹽，醬油，味精，精雞精紅油等等，調料多達十幾種，所以它的特點其口味偏重層次感豐富！我這里講的還是比較簡單的，不一而足，現在面對更廣泛的消費者呢，我們應該滿足不同的口味，要想成為行業的翹楚，你必須要了解這兩種不同牛肉麵，找到他們的共性，你就游刃有餘了，希望對你有所幫助。

⑷ 不想上班了想做個小吃的營生，紅燒牛肉麵和烤肉拌飯想學習，有木有會做的轉讓技術

⑸ 怎麼做蘭州拉麵 蘭州拉麵加盟 拉麵技術轉讓

拉麵，又叫甩面、扯麵、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的麵食名吃。清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種「楨面條」做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛面，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉麵。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。 拉麵是山西的名產，為山西四大麵食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。此面吃時宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。 清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種「楨面條」做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛面，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉麵。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。 拉麵是山西的名產，為山西四大麵食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。此面吃時宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。

⑹ 山東一餐飲公司搶注「拉麵哥」商標，商標對一家公司究竟有多重要

“拉麵哥”商標被山東濟南一餐飲企業搶注，注冊負責人發聲：我是山東拉麵哥的粉絲，願把商標免費送他。

程合勇的公司在山東濟寧，離拉麵哥程運付的老家不遠，他原本計劃這兩天去程運付家中看看，並當面說明此事，又擔心不被大家理解。“這個商標，我們真沒打算用。”程合勇表示，打造一個品牌，不止注冊商標這么簡單，他也沒想通過這個商標來推廣自己。這兩天除了吐槽的人，還有不少人想買下拉麵哥的商標，他都一一拒絕，“只要我聯繫上拉麵哥本人，這個注冊下來的商標，我一定免費送給他。”