⑴ 酥魚坊加盟費多少
首先要做適合自己，適合市場的，順應趨勢，合法正規是重要前提。可以考慮無門檻，沒加盟費沒風險的，普通大眾都能接受的，歡迎交流
⑵ 上海酥魚坊爆魚怎麼做
材料
小魚
做法
1.小魚（ smelt ）， 清洗乾凈後先用，鹽，胡椒，姜蔥蒜未，酒和醋先腌個二，三十分鍾.
2. 將腌過小魚的汁水倒掉，拌入1：1的生粉和麵粉，不用太多大概能把小魚略略的蓋上就行.
3.油鍋燒熱350f左右，下小魚炸至酥脆.
4. 炒鍋下油，略熱後下糖，先炒糖色，炒至略略開始發黃時就可以下蔥，姜，大蒜，碎乾辣椒略炒;
接著下醬油，醋，酒和水.煮開後再加一些糖，胡椒粉和麻油，煮至表面全部沸騰冒泡.
5.將炸好的小魚倒進沸騰的鍋里，翻攪均勻，收汁至幾乎乾鍋為止，灑上芝麻，起鍋成菜.
⑶ 上海酥魚坊爆魚湯汁怎麼做的
食材
主料
青魚段
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
糖
適量
五香粉
適量
香醋
適量
老抽
適量
鮑魚汁
適量
姜
適量
雞粉
適量
步驟
1.洗凈瀝乾的青魚段切成小塊
2.起鍋，倒入少許油，爆香薑片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鮑魚汁、白糖略微煮一會兒，熬出香味。然後放少許香醋、雞粉，倒入不銹鋼盆中待用
3.凈鍋內加入油,大火加熱至四成熱，放入魚塊煎
4.待魚塊呈棕色或棕褐色時。倒出魚塊，瀝干油分
5.趁熱浸入煮好的調味料中浸約15分鍾左右