㈠ 酸奶果凍怎麼做
在天氣炎熱的時候，果凍是人們非常喜歡的小吃，除了可以去外面買果凍吃之外，建議大家學會做酸奶果凍的方法，這樣今後就能自己動手做出符合自己口味的果凍了。
一、酸奶果凍的做法
材料
明膠………………2勺（7g）
水………………………4大勺（60ml）
牛奶……………………1/2杯（100ml）
鮮奶油…………………1/2杯（100ml）
純酸乳酪………………1杯（200ml）
砂糖……………………5大勺（50g）
檸檬汁………………3大勺（45ml）
製作方法
1.加水於明膠，浸泡二十分鍾。
2.加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠P&O，直到完全溶解。
3.加砂糖於酸奶，直到變得滑軟。
4.將變得滑軟的摻入白砂糖的酸奶與檸檬汁倒入程序2的成果，混合攪拌。
5.倒入容器或杯子里，冷卻凝固，皆可食用。
小秘訣
1.酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結，並使口感更滑嫩。
2.可依個人喜好與水果一起享用。
二、酸奶果凍
材料
明膠7克（2勺左右），水60毫升，牛奶100毫升，鮮奶油100克，砂糖50克，檸檬汁45毫升。
做法
1、明膠用水泡20分鍾，
2、將熱牛奶和鮮奶油攪拌好，
3、再加入泡軟的明膠到完全溶解，
4、然後把砂糖加入剛准備好的溶液里，
5、直到變得滑軟，
6、接著加入檸檬汁攪拌均勻，
7、接著就放進好看的容器里，再放入冰箱到完全冷卻，凝固。
8、最後就等著吃嘍。
三、酸奶果凍的做法步驟
1.將吉利丁用冰水泡發備用。
2.牛奶倒進鍋內，將細砂糖加進去。
3.用小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化後離火（約加熱到50到60度左右）。
4.將泡發的吉利丁放進熱牛奶內，用小勺攪拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。
5.將草莓酸奶倒進牛奶里。
6.用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液。
7.將果凍液倒進模具內，放冰箱冷凍4個小時以上。
8.將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鍾左右。
9.輕輕的掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。
㈡ 如何讓酸奶凝固變成果凍狀
市售酸奶有攪拌型和凝固型之分，如果買到的是攪拌型的，這種在生產時已經將凝塊打碎，無法恢復。如果是凝固型的本身就是凝塊狀的，如果在運輸和儲存過程破壞了凝塊也是無法恢復的。
㈢ 自己在家要怎麼做酸奶和果凍
酸奶
可以買個酸奶機，就50來塊錢
1、純牛奶或是鮮奶加入發酵劑或10%的市售純酸奶，攪拌均勻
2、將蓋好的容器放入酸奶機中，蓋好蓋子2、將蓋好的容器放入酸奶機中，蓋好蓋子
3、接通電源，選擇相應的功能8-10小時即可。3、接通電源，選擇相應的功能8-10小時即可。
當然，其他也有米酒，以及紅豆酸奶，酸奶雜果沙拉，奶香酸奶塔等。
果凍
開水加點明膠，千萬別買工業明膠就行，食用明膠在賣食品添加劑的地方就有賣的。或者有專門的果凍粉
食用明膠DIY果凍
材料（四人份)
明膠 10g
水 500ml
砂糖 50g
水果丁 適量
製作方法：
加少量開水在明膠粉中，充分融解後，靜置五分鍾
剩下的水加入砂糖燒開，慢慢加入1中，充分溶解
倒入容器或杯子里，放涼後加入想加的水果，放置冰箱冷卻凝固。
㈣ 怎麼把牛奶變成果凍狀方法越簡單越好！
1准備好牛奶和QQ糖。
2把QQ糖放到水（半碗水就行）里煮（小火）到融化。
3加入牛奶（一瓶）適量。
4將牛奶和糖（按自己口味加）拌均勻。
5倒入碗里，放入冷藏室2-3個小時即可。
㈤ 我自己開家奶茶店，想自己做酸奶賣，要像果凍狀的，不知怎麼做，求助，詳細介紹
酸奶機 網上就有賣 也不貴
平時經常做 味道不比老酸奶差
大概用三帶牛奶 盒裝酸奶例如君樂寶放半盒就夠了 然後把這些放到酸奶機中蓋好蓋子插上電源 我一般是晚上睡覺前做 第二天早上拔電源就做好了 做出來就是果凍狀的哦 你買上酸奶機裡面應該有詳細的做法 還有酸奶食譜
㈥ 這個酸奶就是這樣的嘛，怎麼是果凍狀的
果凍狀的 是老酸奶的一種
發酵原理不同 是可以做到果凍狀的！