醬菜技術轉讓

Ⅰ 做醬菜加工都需要必備什麼樣的條件

生產許可證的申請

食品用包裝、容器、工具等製品實施市場准入制度是國家為了保證食品質量安全，由政府食品生產加工主管部門依照法律、法規、規章、技術規范和國家有關標準的規定要求，對與食品直接接觸的包裝、容器、工具等製品的生產加工企業，進行必備生產條件、質量安全保證能力審查及對產品進行強制檢驗，確認其產品具有一定的安全性，企業具備持續穩定生產合格產品的能力，准許其生產銷售產品的行政許可制度。具備基本生產條件、能夠保證產品質量的食品用包裝、容器、工具等製品生產企業，經申請、審查後，發放生產許可證，准予生產獲證范圍內的產品，未取得生產許可證的企業不得生產食品用包裝、容器、工具等製品。實施生產許可證管理並經檢驗合格的食品用包裝、容器、工具等製品出廠銷售時必須加印（貼） 「QS」標志，沒有加貼「QS」標志的不準進入市場銷售。

一、適用范圍

食品用塑料包裝、容器、工具等製品生產許可對象包括包裝、盛放食品或者食品添加劑的塑料製品及塑料復合製品；食品或者食品添加劑生產、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的塑料容器、用具、餐具等製品。第一批實施市場准入制度的食品用塑料包裝、容器、工具等製品包括有國家標准和行業標準的3類39個產品。根據生產工藝相同或相近的產品劃分成一個產品單元的原則，食品用塑料包裝、容器、工具等製品共分為6個產品單元：其中包裝類包括4個產品單元：非復合膜袋、復合膜袋、片材、編織袋；容器類包括1個產品單元：容器；工具類包括1個產品單元：食品用工具。

二、申請條件

在申請「QS」生產許可證時，相關食品包裝生產加工企業必須具備以下條件：

1.有營業執照，營業執照的經營范圍應當覆蓋所申請生產或加工的產品。

2.具有保證產品質量安全的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與產品質量安全相適應的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗等廠房或者場所。

3.食品包裝生產加工企業生產加工食品所用的原材料、添加劑(含加工助劑)等不得違反規定使用污穢不潔的、回收的、受到污染的原材料或者非食品包裝用的原輔料生產加工。使用的原輔材料屬於生產許可證管理的，必須選購獲證企業的產品。

4.食品包裝生產加工企業必須採取科學、合理的加工工藝流程，生產加工過程應當嚴格、規范，防止生物性、化學性、物理性污染，防止原料與半成品、成品交叉污染環境、浪費資源的情況。食品包裝生產加工企業必須按照有效的產品標准組織生產。依據企業標准生產實施食品質量安全市場准入管理食品的，其企業標准必須符合法律法規和相關國家標准、行業標准以及保障人體健康和人身、財產安全的要求，不得降低產品質量安全指標。

5.食品包裝生產加工企業必須具有相應的專業技術人員、熟練技術工人、質量管理人員和檢驗人員。從事商品包裝生產加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品包裝質量安全的其他疾病，並持有健康證明。檢驗人員必須具備相關產品的檢驗能力，取得質量檢驗的資質。食品包裝生產加工企業應當具有健全有效的企業質量管理制度和產品質量責任制度，在生產的全過程實行標准化管理，實施從原材料采購、生產過程式控制制與檢驗、產品出廠檢驗到售後服務全過程的質量管理。

6.出廠銷售的食品包裝材料應具有標簽標識，食品標簽標識應當符合國家相關法律、標准和要求。

三、申請材料

企業申請辦理生產許可證，應當向其所在地省級質量技術監督局提交的申請材料包括（除特別規定外，均為一式三份，省級質量技術監督局存一份，審查機構存一份，審查中心存一份）：

1. 《食品用包裝、容器、工具等製品生產許可申請書》；
2.營業執照復印件（企業申請時需攜帶原件）；
3.當地環境保護部門核發的符合要求的證明文件復印件（企業申請時需攜帶原件）；
4.企業生產使用的原輔材料符合國家法律法規及強制性標准規定、安全衛生要求的《企業自我聲明》；
5.企業生產使用的原輔材料的種類超出國家標准規定的范圍時，應提交安全評價機構出具的安全評價報告；
6. 企業生產管理制度清單；
7. 產品型式檢驗報告（也可在企業實地核查時提交）；
8. 產品使用說明書或產品標簽；產品使用說明書或產品標簽的內容應包括產品使用方法、使用注意事項、用途、產品使用環境、使用溫度、使用的原輔材料類型等文字、圖示及警示內容；
9.產品審查細則中規定需要補充的其他材料。

審查與獲證

為了實施好對食品包裝、容器、工具等產品的市場准入制度，國家質檢總局有關部門負責人表示，將提高發證質量、提高發證率、提高發證效率，嚴格工作紀律、嚴格證後監管。只有如此，才能既管好獲證企業，又禁止無證生產，同時最大限度地消除市場准入中種種可能存在的不良現象和問題。

根據《食品用包裝、容器、工具等製品生產許可通則》規定，省級質量技術監督局收到企業申請後，將對申請材料的完整性和真實性進行審查。經審查，申請材料符合要求的，應當受理申請，並自收到申請材料之日起5日內向企業發出《行政許可申請受理決定書》；申請材料不符合要求且可通過補正達要求的，應當一次性告知企業需要補正的內容，並於當場或者在5日內向企業發出《行政許可申請材料補正告知書》。逾期未告知企業的，視為受理申請。對申請材料不符合《行政許可法》和《工業產品生產許可證管理條例》要求的，不予受理申請，並自收到申請或補正申請材料之日起5日內向企業發出《行政許可申請不予受理決定書》。

省級質量技術監督局受理申請後，自收到申請材料之日起5日內將全部申請材料寄（送）審查機構，審查機構在收到省級質量技術監督局寄（送）的企業申請材料之日起15日內，制定企業實地核查計劃，組織審查組按照產品審查細則的規定對企業進行實地核查。

企業實地核查時間一般為1~3天，審查組對實地核查結果負責，並實行組長負責制。審查組在完成實地核查工作後3日內向審查機構提交《企業實地核查報告》，審查機構應當自受理企業申請之日起30日內，完成對企業實地核查和抽封樣品，並向企業發出《企業實地核查結果通知書》，同時告知省級質量技術監督局；企業實地核查不合格的判為企業審查不合格，審查機構應當終止企業審查工作。

根據規定，申請企業自收到《行政許可申請受理決定書》之日起，可以對申請取證的產品組織小批量試生產；企業試生產的產品，必須經國家質檢總局指定的檢驗機構依據相應的產品審查細則的規定批批檢驗。檢驗合格的，應當在包裝或者說明書上標明「試製品」後，方可銷售；國家質檢總局做出不予行政許可決定的，企業應當自收到《不予行政許可決定書》之日起停止試生產。

審查機構按照有關規定對企業的申請書及申請材料、《企業實地核查記錄》、《企業實地核查報告》和《檢驗報告》等材料進行匯總、復核，根據每家企業所有上報材料的復核結果填寫《審查意見書》，將同批企業材料匯總復核的結果填寫《審查報告書》。審查機構應當自接到《檢驗報告》之日起10日內將《審查報告書》、《審查意見書》、《食品用包裝、容器、工具等製品生產許可申請書》、《企業實地核查報告》、《檢驗報告》各一份報送審查中心；審查中心自收到審查機構上報材料之日起10日內完成對上報材料的復核，報國家質檢總局審批。

國家質檢總局將在收到材料之日起10日內做出是否准予生產的決定，准予生產的，自做出准予生產的決定之日起10日內向企業發放《生產許可證書》正、副本；不準予生產的，自做出不準予生產決定之日起10內向企業發出《不予行政許可決定書》；國家質檢總局統一向社會公布獲證企業名錄。

《生產許可證書》有效期為3年。有效期屆滿，企業繼續生產的，應當在《生產許可證書》有效期屆滿6個月前向所在地省級質量技術監督局重新提出生產許可申請。

按照規定，取得生產許可證的企業，應當自許可之日起12個月內，完成加印（貼）QS標志和生產許可證編號。生產許可標志QS標志的作用主要有3個方面：一是表明本產品取得生產許可證，二是表明本產品經過出廠檢驗，三是企業明示本產品符合產品質量安全基本要求。生產許可證編號由英文字母QS和12位阿拉伯數字組成。QS表示食品相關產品的生產許可，12位阿拉伯數字的前2位為受理省局編號，中間5位為產品編號，後5位為企業序號。生產許可證編號由企業自行加印（貼）在產品外包裝、說明書或產品上。

監督檢查

為防止重許可、輕監管或者只許可、不監管的現象發生，促進企業持續滿足保證產品質量安全必備條件，質檢部門對實施食品用包裝、容器、工具等製品生產許可和獲證企業從事獲證范圍內的產品生產活動實行監督檢查。對獲證企業進行監督管理，包括日常監督、定期監督檢查、年度報告審查等，並進行無證查處，對發證監管部門、審查機構和發證檢驗機構進行監督。根據有關規定，企業獲得《生產許可證書》後，應當保證產品質量穩定合格，嚴格按照產品國家標准、行業標準的規定，對產品進行出廠檢驗，並自獲證之日起，每年度應當向省級質量技術監督局提交企業自查報告。質量技術監督部門在執法中發現企業存在違法違規生產的行為，將依據有關的法律法規規定進行處理。

Ⅱ 我這有醬油醋勾兌技術，比現在很多廠家先進，還有醬菜技術，想轉讓，請問有有渠道的同志沒

有技術要轉讓上科易網，專業的科技成果轉化平台網站有潛在的投資商企業尋求項目合作，希望可以幫上你

Ⅲ 腌菜做法好學嗎 哪裡培訓腌菜技術正宗 醬菜技術培訓

廚師這個行業的確是一個很有前途的行業，但是相同的這個行業也很辛苦，是個體力活，要承受油煙，要顛很重鍋，要考慮食客的口味，要適時地出新菜去迎接時代的考驗。可能再別人休息的時候是廚師最忙的時候。同樣，一個好的廚師真的很難得。這是一個值得人尊敬的行業。加油呢！

Ⅳ 想開一家醬菜廠 需要什麼手續

開一家醬菜廠需要營業執照、衛生許可證。

營業執照辦理流程：

1、確定公司類型、名字、注冊資本、股東及出資比例後，可以去工商局現場或線上提交核名申請。

2、核名通過後，確認地址信息、高管信息、經營范圍，在線提交預申請。在線預審通過之後，按照預約時間去工商局遞交申請材料。

3、攜帶准予設立登記通知書、辦理人身份證原件，到工商局領取營業執照正、副本。

衛生許可證辦理流程：

1、申報圖紙（同時准備所需材料）。

2、審查圖紙及相關材料。

3、現場驗收，合格後申報材料，10個工作日領取衛生許可證。

(4)醬菜技術轉讓擴展閱讀：

辦理個體經營營業執照應提交的材料：

（一）申請人提交書面申請報告；

（二）申請人身份證明；

1、城鎮待業青年和其他無業人員，應持有勞動部門核發的待業證明；

2、退、離休人員應持退、離休證，提前退休憑單位退休證明；

3、辭退職（包括留職停薪）人員，應持有原單位批準的證明；

4、下崗職工，應持有勞動部門的下崗證；

5、農村村民，應持有當地鄉（村）證明。上述人員登記時須持身份證，外地人員還須持有本市公安部門出具的暫住證，證生部門出具的流動人口計劃生育證明（18周歲以上，50周 歲以下）。

（三）個體工商戶開業登記申請表；

（四）經營場地證明：

1、利用自有私房（非住宅）應遞交房產產權證明，產權人把此房作為經營用房的證明；

2、利用自用公房應遞交房管部門的住改非證明；

3、場地租用的，應遞交房屋租憑協議和房屋產權證明；

4、經營場地在路邊弄口，應遞交交通、市容或城建部門的佔用道路許可證或批准件；

Ⅳ 辦個小型醬菜廠，沒有相關技術也不知道都要購買哪些生產設備

這個不需要什麼設備，用幾口大缸外加一台封口機和巴氏滅菌設備就行了，滅菌設備實在沒有就用口大鍋把水燒開也能滅菌，其它的就和醬油的生產流程差不多。
如果你打算散賣，乾脆別辦手續了。QS辦理太貴了。
技術並不難，只是這個一般不單賣，你最好品種能多一些，

Ⅵ 求購鹽鹹菜的技術轉讓

泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一種用白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽,蒜,洋蔥,生薑,紅辣椒和海鮮等腌泡而成的辣菜. 它是一種發酵食品，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是餐桌上不可缺少的主要開胃菜.泡菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成.每個家庭製作出來的泡菜，其味道和營養是各不相同的。 朝鮮泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜，秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒，冬季的各種泡菜.

下面介紹辣白菜的製作方法. 製作過程 1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(註：豎切)，腌於鹽水中； 2.將蘿卜切成細絲.；3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈；4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌； 5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均； 6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完)；7.將餡夾進腌好的白菜葉之間；8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完； 9.最後用最外層葉包住，把辣白菜整齊地碼進缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓.

泡菜種類(共187種) 白菜泡菜25種 蘿卜泡菜62種 黃瓜泡菜10種 其他蔬菜泡菜54種 海藻類泡菜5種。

泡菜的主要材料

主材料：白菜，蘿卜，小蘿卜，茄子，黃瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黃豆芽，辣椒葉，沙參，海芹，南瓜，梨，小蔥，韭菜，栗子，松子，凍明太魚，野雞，雞，鰒魚， 比目魚，墨斗魚，蝦，柚子，黏米，尤魚，黃花魚，帶魚，野蒜 等。 作料類：辣椒面，蒜，姜，蔥鹽，白糖，芝麻 等. 魚醬類：蝦醬，帶魚醬，往湖醬，黃花魚醬 等.

泡菜特點

泡菜作為發酵食品，發酵程度不同其味道和營養也不同. 泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果,海鮮及肉類為配料的綜合營養食品.所使用的原料、容器及天氣、 手藝的不同製作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韓國，每個家庭都保留著其獨特的製作方法和味道.

Ⅶ 我想在哈爾濱鄉下開一家醬菜廠，我沒有經驗，不知道利潤怎麼樣，銷路怎麼樣規模不大的投資大約需要多少

看你做的別人有沒有做的？再一個，有沒有市場前景，先考察好市場，水深水淺，只有你自己考察好了，看透了，才可以做的更好

Ⅷ 製作醬菜的方法

各種醬菜的做法-------------------
北京八寶菜腌製法-----------------------------------------

取腌黃瓜1000克，腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克，腌甘露、腌姜絲各

500克，腌苤藍2000克，花生米750克。先把腌黃瓜切成瓜條，豇豆、

茄包切成條塊，腌苤藍加工成梅花形。投入清水中浸2～3天，每天換1次水。

撈出後裝入布袋，脫水後，用5000克甜面漿醬漬，每天翻動2次，10天後

即成北京八寶菜。

-------------------------北京辣菜腌製法-------------------------------------------

將500克腌蘿卜切絲後用清水浸泡24小時，換水2次，撈出瀝去水分備用。

再將250克醬油、10克白糖、少量味精和糖精、0．1克安息香酸鈉調勻煮

沸，倒入干凈容器內。將2．5克麻油加熱，放入1克辣椒面，炸一下即倒入醬

油內。再加1．5克姜絲、5克芝麻、2克桂花、1克黃酒，攪拌均勻，倒入蘿

卜絲。每天攪動2次，7天後即成北京辣菜。

--------------------北京甜辣蘿卜干腌製法----------------------------------------

將1000克蘿卜切成6厘米長的條塊，要求塊塊見皮，用70克鹽一層蘿卜一

層鹽腌漬，每天翻攪2次，2天後倒出晾曬，待半干後洗凈，拌入250克白糖

、50克辣糊，即成北京甜辣蘿卜干。

-----------------------醬姜自製法-------------------------------------------------

取500克嫩姜，刮凈外皮，在清水中浸泡片刻，濾干後加50克鹽拌勻，腌漬

3天，濾去鹽水，再放入醬油中浸泡6天即成醬姜。

--------------芥菜頭腌製法----------------------------------------------

將500克芥菜頭削去老根，洗凈晾乾後入缸，加125克鹽、150克水，每

天攪動1次，1個月後即可食用。

------------------韭菜花腌製法------------------------------------------------

將125克鹽、2．5克明礬、10克鮮姜搗成細末，再將500克韭菜花洗

凈瀝干，切碎後加入鹽、姜等輔料及適量味精，攪拌均勻，加蓋密封，每天攪動

2次，7天後即成。

--------------泡菜速製法------------------------------------------------

將2500克大白菜剝掉兩道老幫，切去菜頭、菜根，切成5厘米長的小段，再

順切成6毫米寬的菜絲，用25克精鹽拌勻，腌30分鍾。取250克胡蘿卜，

刮皮後切成細絲。將腌白菜擠去湯汁，加入胡蘿卜絲，再放250克白糖、10

0克醋精、少許精鹽，拌勻後再撒上少許干辣椒細絲。將50克花生油加熱，放

入20粒花椒，炸至焦黃後撈出，隨即將熟油澆在辣椒絲上，加蓋燜2小時即可

食用。

----------茄子干自製法------------------------------

茄子洗凈後切片，厚約6～10毫米，在沸水中氽一下，然後曬干或烘乾，即成

茄子干。

----------茄子泡菜自製法------------------------------------

取半杯鹽，加入3杯水，熬成鹽水，倒入罐內，泡入10根茄子。再用小布袋包

少許花椒，放入即可。

----------------四川泡菜腌製法------------------------------

在泡菜壇中盛5000克冷開水，加350克鹽、5克花椒、150克紅尖椒

、150克薑片、150克黃酒，調勻。再將蔬菜洗凈切塊，晾至表面稍干，裝

入壇中，在壇口水槽里盛上涼開水，扣上壇蓋，置於陰涼處，1周後即可食用。

泡菜吃完後，可加入蔬菜重新泡製，2～3天即可食用。從壇中取菜，要避免油

膩和生水入壇。菜鹵可連續使用，但再泡入新菜時，要適當加細鹽、白酒、花椒

等佐料。

--------------糖醋蒜腌製法------------------------

取1000克紫皮蒜去根除皮後泡入清水，每天換水，3天後瀝干，與800克

醋、500克白糖拌勻，裝入壇中，用塑料薄膜扎緊壇口，經常搖晃，1個月後

即腌成糖醋蒜。

----------天津鹽水蘑菇腌製法-----------------------

在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉，再倒入5000克新鮮蘑菇浸1

0分鍾撈出，用清水沖洗幾次後，倒入濃度為10％的鹽水溶液，煮沸8分鍾，

撈出用冷水沖冷。再加1500克精鹽，逐層將蘑菇裝入缸內，腌2天後另裝

容器。再用500克水加鹽110克，煮沸溶解冷卻後，再加10克檸檬酸調勻

，倒入容器內，10天後加蓋，再過幾天，即成天津鹽水蘑菇。

---------------甜姜自製法-------------------------

取嫩姜1000克，颳去外皮，切成薄片，用清水浸12小時後濾干，加50

克明礬一起倒入鋁鍋，用沸水煮，不斷翻動，熟後放入冷水中浸12小時，中間

換2次清水，然後滴干水分。加300克白糖、3克鹽拌勻，裝入大碗中壓實，

12小時後，再煮沸10分鍾，並不斷攪拌；然後取出曬干，即成半透明、有光

澤、香甜爽口的甜姜。

--------------雪裡蕻腌製法--------------------------

①將新鮮的雪裡蕻摘去爛葉，放置在牆角，等葉子大部分變黃後洗凈晾乾，再切

成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴。1個月後即可

食用。
②將雪裡蕻摘洗干凈，晾至半干時用鹽加幾十粒花椒揉搓均勻，放在瓷盆中，加

蓋。2天後，翻一翻；再過2天，在菜上鋪一個大塑料食品袋，壓上石頭。半個

月後再翻倒一下，仍將石頭壓上，腌透後才能食用。

-------------鹽姜自製法------------------------------

取500克生薑，颳去外皮，泡入1％的明礬水中12小時，濾去水分，加50

克鹽腌漬，每天翻拌1次，3～5天後取出曬干，即成鹽姜。

脫鹽，夏季半小時，冬季2小時，撈出瀝干，浸入回籠甜面醬內，醬2天撈出，

12小時後再浸入甜面醬、安息香酸鈉的混和醬中醬漬7天。最後注入用2 5

00克甜面醬、500克白糖、250克食鹽、10克味精、2 000克清水

、10克安息香酸鈉調製成的鹵水，即成可久存的鎮江香菜心。

------------湖南茄干腌製法---------------------------

將茄子切掉蒂柄洗凈，水沸後入鍋，加蓋燒煮，未熟透即撈出晾冷。將茄子縱剖

成兩瓣，再用刀將茄肉劃成4條，皮要相連，茄肉撒上鹽，比例為20∶1，揉

搓均勻，剖面向上鋪疊在陶盆里腌12～18小時。腌後撈出曝曬2～3天，每

隔4小時翻1次，然後，在清水裡浸泡20分鍾，再撈出晾曬至表皮無水汁。再

把茄子切成4厘米長、2厘米寬的小塊，拌些腌紅辣椒、豆豉，再按3%的比例拌

入食鹽，裝入泡菜壇內，塞緊後扣上碗蓋，15天後即成湖南茄干。

------------南京醬瓜腌製法------------------------

取5000克菜瓜，去子除瓤，先拌入150克細鹽，上午入缸，下午倒出缸。

第二天加500克鹽再腌10天。然後加250克鹽，再腌第三次，過15天取

出，擠干水分，再放在清水中浸泡7小時，擠去水分。放入稀甜面醬中醬漬12

小時，再用1000克甜面醬、50克白糖、60克醬色、3克安息香酸鈉，拌

勻後醬漬。夏季醬2天，冬季醬4天，即成南京醬瓜。

----------------上海什錦菜腌製法----------------------

取咸大頭菜絲、咸青蘿卜絲、咸白蘿卜絲、咸紅干絲、咸烏筍片、咸地薑片、咸

蘿卜丁、咸生瓜丁、咸寶塔菜、咸青尖椒，種類數量可隨口味增減，加水浸泡2

小時，翻動幾次，撈出後瀝水，壓榨1小時後，在甜面醬醬油中浸24小時，撈

出裝袋，紮好袋口，再入缸醬漬3天，每天翻攪2次。3天後出袋，加入生薑絲

，用原汁甜面醬醬油復浸，加入適量砂糖、糖精、味精，每天翻攪2次，2天後

撈出，即成上海什錦菜。

------------------紹興乳瓜腌製法----------------------------

摘取1000克10～12厘米長的小黃瓜當天先加120克鹽腌5天，再加1

20克鹽，繼續腌3天後撈出，浸入清水中脫鹽，待鹹淡適口後撈出瀝干水，用

醬漬8天左右，即成紹興乳瓜。

-----------揚州乳瓜腌製法---------------------------

取5000克揚州線瓜，用450克鹽逐層加鹽腌制，每12小時翻攪1次。

2天後，加鹽再腌一次，12小時後翻攪1次，再過8小時後壓緊乳瓜，封缸1

5天。然後撈出乳瓜，浸入清水泡8小時脫鹽，裝入布袋，用甜面醬醬漬4～6

天，另換新醬再醬漬8～10天，每天翻動，使醬漬均勻。

----------鎮江香菜心腌製法-----------------------------

將5000克萵筍去皮，第一次用500克鹽腌3天，每天翻攪2次，第4天取

出，瀝去鹵汁；第二次用350克鹽腌2天，每天翻攪2次，撈出瀝去鹵汁；第

三次用250克鹽腌2天，每天翻攪1次。2天後取出，切成條或片，浸入清水

脫鹽，夏季半小時，冬季2小時，撈出瀝干，浸入回籠甜面醬內，醬2天撈出，

12小時後再浸入甜面醬、安息香酸鈉的混和醬中醬漬7天。最後注入用2 5

00克甜面醬、500克白糖、250克食鹽、10克味精、2 000克清水

、10克安息香酸鈉調製成的鹵水，即成可久存的鎮江香菜心。

Ⅸ 合火開醬菜廠，本人有原料有廠地，找有技術，有資金的合作。

什麼鬼……