『壹』 煙熏爐適合做臘腸嗎
煙熏爐這個設備就是做臘腸臘肉的，烘乾的速度他特別快。平時晾曬得十天半個月，煙熏爐基本上10個小時就搞定了。而且還可以煙熏。找個視頻你看看
本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。
1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均採用不銹鋼製造，耐腐蝕。將製品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2.|蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0. 08Mpa。
2、循環風系統 ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證製品的質量穩定可靠。
3、發煙系統：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
『貳』 現場加工香腸買賣怎樣做
去農貿市場看一下別人的做法，絞肉機在生產資料市場有賣的，自己不需要賣豬肉，只需配置香腸的調料，你是加工性質的，不是賣香腸的。
『叄』 做香腸出售，需要什麼資質、手續、要求
首先你得工商管理部門下發的營業執照及稅務登記證，其次要到食品衛生管理食品衛生許可，從業人員健康證，規模不大的個人經營戶的話，基本上辦理了這些證件就可以了。
『肆』 市場臘腸鋪可以轉租賣現煮熟食嗎
市場那場不可以轉租的轉租的人想賣什麼隨便他自己哦
『伍』 請問，如果想自己做個小作坊。生產辣椒醬。臘肉，香腸之類出售的。需要哪些手續。怎麼辦理我是重慶的。
1、辦理個體戶的工商營業執照，去當地工商部門的行政大廳咨詢即可知道辦理手續流程。
2、辦理最低限額的小公司（注冊資金3萬即可），這屬於微型企業，重慶政府現在正在扶持微型企業，你還可以去咨詢下有什麼優惠政策，對於某些類別的企業還有補貼。
3、加工食品就肯定需要食品安全生產許可證。
以上這些都在當地工商行政大廳去咨詢即可。
『陸』 中山有沒有臘味食品廠轉讓
湘西王家五臘肉，極好吃的喲
『柒』 加工臘腸烘乾的時候偶爾有的臘腸烤幹了會空心，發漲，然後臘腸變酸為
你好，我做臘腸是烘乾機烘的，有時候做出來在同一條腸衣里，有的是好有的是漲空心。請問下你找到原因了嗎？
『捌』 臘味烘乾機烘乾臘腸的效益如何
應該可以。只是人們沒有認識到它的好處。去年的效益不錯，
『玖』 誰能教我怎樣做臘腸，需要什麼設備和材料，謝謝！~~~急
臘腸做法指導：原 料:豬肉(後臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。
製作過程:
1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里。
2:依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8--10個小時. 由於瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1--2個小時。
3:在腌制的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者鹼清洗,但鹽和鹼不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之後把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明了,在開始用水裡外沖洗,沖洗干凈後籬水,這樣腸衣就做好了。
4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,先用細繩將腸衣底端扎緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候不好看.將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右,這樣臘腸就製作成功了!
四川臘腸的特點:麻辣口味，外表紅油油的色澤感，切開後紅白相間,只看著就能想像到那一陣「辣香撲鼻」。 四川臘腸的吃法: 1:最聰明人的吃法:將臘腸煮熟之後,抓著吃,大多數人都喜歡.也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜. 2:可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響. 3:可以用來燒烤或者唰火鍋吃,另一種享受. 4:對於時間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡麵是不錯的選擇. 溫馨提示: 1:生臘腸處理的時候要用熱水泡,之後用溫水清洗干凈. 2:臘腸本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。