廣成果品

⑴ 世界四大水果

蘋果、葡萄、柑桔和香蕉蘋果的好處：西方有句諺語：「一天一蘋果，醫生遠離我。」蘋果的營養價值很高，含有多種維生素。蘋果中含有15％的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝「垃圾」，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁禍首，對預防心腦血管疾病尤為重要。

荷蘭醫學家研究，805名65～84歲男性受試者，每天吃1～2個蘋果，心臟病的危險可減少一半。美國科學家研究指出，一個中等大小的未削皮的蘋果可提供3.9克纖維素，蘋果中的可溶性纖維———果膠，可有效降低膽固醇。實驗證明，每日吃兩個蘋果的人，膽固醇可降低16％。芬蘭的研究工作者發表的一項研究報告說明，常吃蘋果可以減少肺癌的危險性。他們指出，蘋果中所含的黃酮類化合物通過新陳代謝產生的重要的抗氧化物質，是降低肺癌發病率的主要原因。

蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。

蘋果的營養價值高，但吃蘋果要注意細嚼慢咽，如果一個蘋果能夠15分鍾吃完，則蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死。因此，慢慢地吃蘋果，對於人體健康更有好處。
蘋果的食用功能，已獲得許多科學家證實。例如不必挨餓，不必吃葯，不必花錢，只要在3天內純吃蘋果，吃飽為止，可以減輕3至5公斤。這是日本流行的「三日蘋果減肥法」。

蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，可降低血壓；蘋果的果膠可以降低膽固醇；蘋果含有類黃酮，可以減少冠心病的發生和誘發心臟病；蘋果含有非常豐富的抗氧化物,可降低癌症發生的機會。

由此可見，蘋果是很健康的水果。想想，如果三天純吃蘋果，就能減肥3至5公斤，又能保持健康的話，你願意嘗試嗎？

蘋果減肥的基本知識

吃蘋果減肥的好處是不必挨餓，肚子餓就吃蘋果。因為它是低熱量食物，無論吃多少，都不會比日常生活所攝取的熱量還多，所以體重自然減輕。

吃蘋果減肥的人，同時也能改善皮膚乾燥，過敏性皮膚炎、便秘等症狀。

要知道，我們的食慾是由大腦控制的。當中樞神經發出「要吃、想吃」的指令時，你就會變得很貪吃。

不過，再怎麼好吃的食物，吃多了都會膩。例如，你很喜歡吃蛋糕，可是，如果是同一種蛋糕，飯後也不可能吃得下很多塊吧？
葡萄：能茲肝腎、生津液、強筋骨，有利尿的作用，可用於脾虛氣弱、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，很容易被人體吸收當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀得到緩解。
葡萄中含有大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃葡萄能健脾胃。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。 而且 抽煙很兇的人多吃葡萄對自己有很大的好處已解決問題收藏 多吃柑桔有什麼好處??標簽：柑桔,好處 多吃柑桔有什麼好處? 零分零夢 回答:1 人氣:1 解決時間:2008-06-12 08:54 1、治咳嗽痰多：橘皮、生薑、蘇葉各6克，水煎後加紅糖適量飲服，每日2次。

咳嗽為呼吸系統疾患的主要症狀，根據其發病原因，概分為外感咳嗽和內傷咳嗽兩大類。外感咳嗽是由外邪侵襲而引起；內傷咳嗽則為臟腑功能失調所致。咳嗽常見於上呼吸道感染，急、氣管炎 target=_blank>慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核等疾病.

2、治慢性胃炎：干橘皮30克。炒後研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。

慢性胃炎是中老年的常見病，其症狀是上腹疼痛、食慾減退和餐後飽脹，進食不多但覺過飽。症狀常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引發或加重。故生活調理對慢胃炎患者是很重要的治療方法.

3、治乳腺炎：橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然後加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑.

4、治肺氣腫：連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時後連橘皮服用。

5、治胃痛：橘絡（果皮內層的筋絡）3克，生薑6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效.

柑桔：是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑桔原產中國。我國是柑橘原產地之一，栽培柑橘已有4000多年歷史，柑橘形成了許多品種(品系)，可分為柑類、橘類、橙類、檸檬類和柚類,柑橘果實色香味兼優，果汁豐富，風味優美，除含多量糖分、有機酸、礦物質外，還富含維生素C、多種甙類物質，營養價值極高。柑橘果實除鮮食外，還廣泛用作制汁，提取香精油、果膠等物質。柑橘中不少品種還是優良的中葯材原料。 柑橘中的食物纖維庚炔有抑制澱粉酶形成中性脂肪的作用,多食柑橘可減肥.
柑橘：生食有益氣、強身、助消化、健脾胃、降血壓作用，對防治化膿性咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果。因柑橘富含胡蘿卜素，如果吃得過多會引起胡蘿卜素血症(俗稱橘黃症)，出現嘔吐、食慾不振、乏力等症狀。同時，多食柑橘會上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎等症。
柑橘汁中富含的鉀、維生素B和C，可在一定程度上防止心血管疾病,含有抗氧化、抗癌、抗過敏抗氧化成份，並能防止血凝。多吃柑桔防視力退化,柑橘類中含有豐富的類黃酮、多酚、鄰吡哺酮、單萜、三萜、類胡蘿卜素等多種化合物群，柑橘類重要成分P-玉米黃質和川皮甙等具有良好的抑制癌症效果或具有抑制癌症的機理。這幾種成分的含量在柑橘種類中各不相同，如P-玉米黃質在溫州蜜橘中含量最高，為每100g含1.23mg，其次是澳洲水黃皮為0.82mg，丹西紅橘0.44mg，伊予柑和巴倫西亞橙0.07mg，甜橘0.01mg，而圓柚和檸檬則為零。[性味] 味甘、性寒。

[歸經] 入脾、胃、大腸。

[作用] 生津止渴、潤肺滑腸。凡溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血者適於常吃。

[成分] 香蕉的糖分、蛋白質含量均高，維生素、礦物質也很豐富，熱量也在水果中居高，且富含鉀。有明顯水腫和需要禁鹽的病人不宜多吃。
一、香蕉營養高、卡路里低

中醫治肌無力肌肉萎縮！
讓口腔潰瘍不再復發
談甲亢病的防與治 治療皮炎、濕疹、蕁麻疹

平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是相當重要的。而營養均衡良好，且能預防癌症，而引起大家注意的就是「香蕉」。在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是「神奇的水果」。

香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（凈重約100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。

二、香蕉可當早餐、減肥食品

在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。

由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。

三、香蕉降壓通便

從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。

凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。

近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡峎化學物質。

總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。

另外，告訴你，香蕉不能和一些食物一起吃：

香蕉不可和牛奶一起吃，會中毒
香蕉不可和酸牛奶一起吃，易產生致癌物。
晚上不可吃西瓜和香蕉會拉肚子
香蕉不可和土豆一起吃，老年人吃老年斑,年輕人生色斑,蝴蝶斑
芋頭不可和香蕉一起吃，腹漲
吃了牛肉就不要吃香蕉，會胃絞痛。

⑵ 一般會用什麼水果做成水果乾

水果的各種妙用不用多說，各位朋友也是知道的吧，當水果變成了水果乾之後，不但更加的便於攜帶了，而且還跟新鮮的水果一樣富含營養。下面我們就來看看那些水果變成水果乾之後是什麼樣的吧。

TOP 6 藍莓干

作為最早被做成水果乾的葡萄，是人們最常吃的水果乾，也是最受歡迎的水果幹了，市面上所流傳的葡萄乾大多是青葡萄為原料的黃色的品種，除了黃色的葡萄乾，還有紫色，紅色等顏色的葡萄乾，種類十分的豐富。葡萄乾與葡萄一樣，都是越飽滿越美味，所以選購的時候記得選擇飽滿的葡萄乾。

⑶ 怎麼把水果製作成片劑

水果粉制備片劑的方法，它涉及食品加工技術領域，將凍乾的水果乾品進行粉碎，果粉過... 在不添加任何乾燥黏合劑的條件下，直接將水果粉壓製成片劑，填補了水果粉難以壓片的

⑷ 果品怎樣進行加工

以新鮮果品為原料，製成各種水果製品的技術。主要方法有罐藏、制汁、干制、糖藏、釀酒和速凍等，與之相對應的加工品有果品罐頭、果汁、果乾、果醬類、蜜餞、葡萄酒和果酒，以及冷凍水果等。果品加工與果樹生產和食品工業有密切關系，發展果品加工生產，有利於充分利用現有果品資源，減少果品損失，豐富食品市場，促進果品生產和發展商品經濟。

發展概況

中國果品加工歷史悠久，遠在漢代就已有蜜餞、果乾和葡萄酒等加工品，但歷代長期處於手工操作狀態。中華人民共和國成立前，果品加工的工業生產水平甚低，直到20世紀50年代末期才有顯著進展。

干制是世界上最古老的食品保藏法，果品在人工乾燥條件下的工業生產，卻遲至18世紀末才有。罐頭生產始於19世紀初，果汁和速凍就更遲。但自20世紀60年代以來，水果加工品中的果汁及其飲料發展很快，發展迅速遠遠超過了其他加工品。與此同時，世界葡萄酒工業也有長足的進展。

果品加工屬農產品加工或食品加工范疇，以植物學、化學、物理學、植物生理、植物生物化學、果樹育種、食品營養、食品微生物、食品工程、食品衛生檢驗以及果樹栽培等學科作為廣泛基礎。20世紀由於基礎學科的發展，加速了果品加工的發展。諸如果品加工原料的貯藏和原料基地的建立，水果罐藏品種、制汁品種和葡萄釀酒品種的選育，層壓塑料罐和二片罐等包裝容器的開發，果品資源的綜合利用，罐頭的無菌操作工藝，水靜壓和高溫短時殺菌等新工藝，成套高效加工設備的設計製造，產品的質量管理和檢測，生產的自動化程度，新一代食品添加劑的開發，以及現代新食品新工藝的開發等方面都有顯著進展。

加工原理和方法

水果為易腐食品，極易敗壞，水果通過加工才得以長期保藏，在這意義上，果品加工實質也是一種保藏方法，常稱之加工保藏。因此加工保藏原理包含果品加工原料、果品敗壞的原因和果品加工保藏措施三個方面。

加工原料

果品種類和品種眾多，質量屬性不一，加工適性也不同。選用適於加工的種類和品種為原料，方能有優質、高產、低耗的加工品。果品加工原料的選擇是以果實的質量屬性，包括感觀特性、隱蔽特性和數量特性為依據。感官特性主要是色澤、大小、形狀、缺陷、氣味和風味等，是能憑人的感覺器官進行評價的特性。隱蔽特性是指不能憑感覺器官作出評價的特性，包括營養價值和農葯殘毒。數量特性包括果樹品種的豐產性和加工成品的產量。具有優良加工適性，專用於加工的品種，稱為加工用種或加工專用種。

不同的加工方法和製品對原料均有一定的質量要求。一般要求果品種類和品種適宜，果實成熟度適當，且具有新鮮完好的狀態。干制要求的果品種類和品種，須是干物質高，水分低，大小合適、糖、酸含量高，風味良好，果實廢棄部分少，果肉豐厚，粗纖維少，酶褐變輕微等。釀酒和制汁要求果實多汁，取汁容易，糖、酸含量高，果膠適宜，色香味好，風味有特色。罐藏要求果實肉質豐滿，可食部比例高，質地緊密，耐煮制，糖、酸比例適當，色香味好，果實加工後不變形，不軟爛。冷凍水果的要求與罐藏基本相同，但要求解凍後汁液流失少。果醬類製品要求果實肉質豐滿，色香味好，糖、酸含量高和比例適當，果膠物質豐富。蜜餞類製品要求果實肉質豐滿，富粘性，糖分高，色澤好，耐煮制。

罐藏果實成熟度要求堅熟（熟而不軟），果汁和果酒要求達到完熟，干制以充分成熟為好，果醬類要求成熟，蜜餞以堅熟為宜。

果品和加工品的敗壞

食品的敗壞含義較廣，凡變質、變味、分解和腐爛都屬敗壞。一種果品或加工品凡是改變了原來的性質和狀態，不符合質量要求就是敗壞。引起敗壞的原因主要是有害微生物和化學因素的影響。由微生物引起的敗壞通常表現為生霉、酸敗、發酵、軟化、腐爛、膨脹、產氣、變色和混濁等。微生物種類繁多，而且在加工用水、原料和加工設備上均有存在，加之果品營養豐富，極易滋生微生物。引起果品敗壞的微生物有細菌、黴菌和酵母等。其中新鮮水果主要有抗酸性黴菌，包括青黴屬（Penicillium）、葡萄孢霉屬（Botrytis）、根霉屬（Rhizopus）、麯霉屬（Aspergillus）、芽孢霉屬（Cladosporium）、交鏈孢霉屬（Alternaria）和木霉屬（Trichoderum）的一部分。果乾和果醬類中主要是一些耐滲酵母，包括接合酵母屬（Zygosaccharomyces）和串狀酵母屬（Torula）。水果罐頭中有抗酸桿菌、如巴氏固氮梭狀孢桿菌（Clustri-dium pasteurianum）、凝結芽孢桿菌（Bacillus coa-gulans）、短乳酸桿菌（Lactobacillus brevis）和酪酸梭狀芽抱桿菌（Clustridium butyricium）等。不管什麼製品，一旦被有害微生物感染，往往產生嚴重後果，輕者產品變質，重者不能食用，誤食甚至中毒死亡。加工中引起微生物感染的原因很多，製品殺菌不完全，衛生條件不符合要求，加工用水及原料被污染，某些製品密封不嚴，以及保藏濃度不足等，均會造成感染。

造成加工品敗壞的另一重要原因是加工和成品貯存過程中發生的各種不良的化學變化，氧化、還原、分解、合成和溶解等。這類變化或者由於其內部本身化學物質的水解，或由於果實與大氣氧接觸發生氧化，或與加工設備、包裝容器、加工用水接觸發生作用。這類敗壞常表現為成品的變色、變味、軟爛、維生素損失等。與微生物敗壞相比，化學敗壞程度較輕，但也普遍存在，常使製品不合標准。主要的化學敗壞有①酶褐變。是水果體內的酚酶催化酚類物質氧化成醌及其聚合物的結果。②非酶褐變。包括蛋白質和氨基酸與糖作用產生糖胺型褐變，以及有機酸與糖、有機酸與含氮物、有機酸及糖本身的焦化等，其中以糖胺型褐變最為重要。③葉綠素的褐變是果塊在酸性介質中，所含葉綠素的四吡咯環中的鎂離子被氫離子取代，生成褐色的脫鎂葉綠素之故。④花色苷的變色常受介質酸鹼度的影響，花色苷在酸性條件下呈紅色，在中性和微鹼性下為紫色，鹼性條件下變為藍色。花色營遇光也不穩定，久之會引起退色。⑤金屬變色是水果加工時與金屬接觸所致，例如水果中的單寧物質遇鐵變黑褐色，與錫長時間加熱顯玫瑰色等；又如馬口鐵罐內壁腐蝕生成的硫化鐵和硫化銅也會使罐頭內容物變色。⑥變味是果品的天然風味物質在加工過程中引起損失或產生不良變化的結果。例如柑橘汁的苦味是柚皮苷溶出之故，烯味是所含d-薴烯氧化生成萜類物質之故，而後顯苦味是有檸鹼生成之故。⑦軟爛是果塊中的果膠物質過度水解的結果。⑧維生素的損失往往是加熱、氧化和介質酸鹼度所引起。

果品加工保藏措施

果品加工保藏的基本原理主要是消滅果品中存在的微生物，並防止外界微生物的繼發感染，或是改變環境條件，以抑制原存在微生物的活動。果品加工所採取的加工保藏措施，主要有低溫和乾燥、真空和密封、冷凍、熱力殺菌以及應用防腐劑等。由於加工品種類不同，具體的加工保藏措施也有差異，水果罐頭和果汁常用加熱殺菌，並結合真空密封以隔絕外界微生物的繼發感染。果乾採取排除果實中的水分，以改變微生物的環境條件，使之缺乏水而不能生長。果醬和蜜餞是加用多量食糖以提高濃度，造成強大的滲透壓，使微生物因生理乾燥而不能活動。冷凍水果是利用低於果實冰點的低溫，凍結果實，使微生物處於低溫環境而不能活動。果酒是利用酵母及其酶類的發酵作用，將果實中的糖分代謝為乙醇，並結合他種殺菌措施以抑制有害微生物。

低溫和乾燥

保藏加工原料或成品於適當低溫下，能使微生物活動受阻，各種化學變化也因而減弱，生霉、腐敗、物質分解就不易發生，食品得以保持良好狀態。所謂低溫均不達到結冰的溫度。除去果品中多餘的水分，保持一定程度的乾燥狀態，或相對地增大加工品的固形物含量，使微生物缺乏水分而不能生長繁殖，並且乾燥也降低了果品的水分活性，使微生物不能利用果品的剩餘水分。果乾的含水量愈低，水分活性愈小，愈易保藏。含水量15～20%，水分活性0.60～0.65的果乾，除了耐滲透酵母外，其他微生物都被抑制，含水量約15%，水分活性低於0.60的葡萄乾，能抑制一切微生物（見果乾）。

真空和密封

在某些果品加工操作過程和加工品的保藏上，應用真空處理具有重要意義。真空處理不僅可以防止由氧化引起的種種不良變化，有助於加工品的保藏，而且在干制和加熱濃縮時，可以縮短加熱時間，並能在較低溫度下完成其加工過程，使加工品品質得以提高。密封是保證加工品與外界空氣隔絕的一種必要措施。包裝食品的容器要保持一定的真空度，也必須在密封條件下才有可能。不論何種加工品，如能很好地密封和殺菌，大氣中的水蒸汽、氧和微生物均無法與之作用，因而可以久貯不壞。

冷凍

指低於果品冰點的凍結過程，果品速凍常取-18℃或更低一些的膠體結合水凍結溫度。果品凍結後失去生命，化學變化微弱，微生物極大部分死亡，少數倖存的也被抑制，因而可以長期貯藏。果品速凍常加用適量食糖，用以降低冰點和增進風味。

殺菌

是保藏加工品最重要的方法。加工品的殺菌以熱力殺菌為主。熱力殺菌時，因微生物對熱的抵抗性不同，致死溫度有較大差異，同時加工品的性質也影響微生物的致死溫度。此外，還要考慮加熱對加工品品質的影響，所以殺菌溫度和時間須依具體情況而定。熱力殺菌依殺菌條件分為巴氏殺菌和高溫殺菌兩法。巴氏殺菌溫度在水的沸點以下，一般使用范圍為60～90℃，須與殺菌時間相適應。溫度高時間要短，溫度低時間可延長。此法只能殺滅細菌的營養體，不能殺滅芽孢，只適用於果汁和果酒等液態食品和果醬、蜜餞等用糖保藏的濃厚食品。高溫殺菌溫度在水的沸點以上，為100～120℃，常用於水果罐頭，使罐內不存在致病菌和敗壞食品的微生物，即達到所謂商業無菌狀態。此法因殺菌溫度和處理方法不同，又分為常壓殺菌和加壓殺菌。常壓殺菌是在大氣下進行，溫度一般為水的沸點。在增加大氣壓力下進行的稱為加壓殺菌，殺菌溫度通常是115～200℃。

添加防腐刑

熱力殺菌雖是保藏食品的重要方法，但有些加工品，例如果汁及其飲料等，為了保存原來的品質，殺菌常不能採用很高的溫度，以致殺菌不易完全，那麼可以考慮加用適量防腐劑以增進保藏作用。防腐劑的作用在於毒殺微生物，使之在加熱殺菌時易於致死。防腐劑種類較多，效力和性質也不相同，須按規定劑量使用，不可濫用。常用的防腐劑有苯甲酸及其鹽類、二氧化硫、亞硫酸及其鹽類、己二烯酸、維生素K5和脫氫醋酸等。這幾種防腐劑都是在低酸鹼度時效果顯著，用於酸性的水果加工品十分適宜。

生物發酵

水果中含有的糖類在食品微生物作用下進行發酵，生成有保藏作用的產物，如酒精和醋酸等，以之加強食品的保藏性，果酒和果醋就是利用這類發酵製成的加工品，但只有酒精或醋酸還不夠，尚須結合應用其他措施才能作長期保藏。

⑸ 水果之王是哪種水果

曾經有4種水果被稱為水果之王
（1）新貴水果之王：香蕉， 多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有胺基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。
（2）美國水果之王：藍莓，又名藍漿果，有「美國水果之王」美譽，原產於美國佛羅里達州，具有抗癌、延緩神經衰老、預防心血管疾病等效果，被聯合國糧農組織列為五大健康食品之一。
（3）中華水果之王：獼猴桃，也叫奇異果，果形橢圓近球形，皮黃褐色或黃綠色，表面有細絨毛，皮薄。果肉淡綠色，半透明，細嫩，汁多味香，酸甜可口。果實可鮮食，亦可加工成果汁、果醬和果脯。獼猴桃營養價值很高，含有糖類、脂肪、蛋白質、氨基酸，和磷、鉀、鈣、鐵、鎂等礦物質，而且含多種維生素。尤其是維生素C，每百克鮮果含量達100~400毫克，為柑橘的5~10倍，為梨和蘋果的20~28倍，故有「維生素果」、「超級水果」、「水果之王」的美譽。
（4）世界水果之王：榴槤，葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐

⑹ 世界四大水果是哪四樣

世界四大水果指的是：蘋果、葡萄、柑桔和香蕉，而蘋果就是四大水果之冠。

1、蘋果的果糖含量堪稱水果之冠。柑桔具有生津止渴、化痰去瘀、潤肺止咳等多功效。它們都是很高的營養價值，有利於身體的生長發育。

蘋果營養價值高，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，每100g鮮蘋果肉中含糖類15g，蛋白質0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素0.08mg，維生素B1為0.01mg，維生素B2為0.01mg，尼克酸0.1mg。

2、葡萄是世界栽培面積最大的水果。它是一種樹姿優美，適應性強，易繁殖，是庭院綠化的理想果樹。葡萄被譽為世界四大水果之一，葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟效果非常明顯。葡萄營養價值極高，含有豐富的抗氧化成分，能延緩衰老，非常適合熬夜的人吃。

3、柑桔春季開花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。柑橘屬芸香科柑橘亞科是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。我國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。

4、香蕉是廣為人知的果品之一，它有促使胃粘膜細胞生長的物質，有防治胃潰瘍的作用。芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實，是重要的糧食作物之一，熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富於營養，終年可收獲，在溫帶地區也很受重視。

植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20呎)的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5公尺(10～11.5呎)，寬65公分(26吋)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數，淡黃色；果序彎垂，結果10～20串，約50～150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。

(6)廣成果品擴展閱讀

關於四大水果的小知識

1、空腹吃蘋果：早上空腹吃蘋果可以補充糖類，使精力充沛。但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。

2、吃葡萄不吐葡萄皮：葡萄皮中的白藜蘆醇能夠幫助人體降低血脂，增強免疫力。鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。花青素能強抗氧化性、抗突變、保護心血管等。

3、常吃柑桔：柑桔具有生津止渴、化痰去瘀(yū)、潤肺止咳(ké)等多功效。

⑺ 什麼是果品塗料

果實採收後到銷售前用蠟液等物質浸抹果實表面使其保鮮的技術。也稱打蠟。隨著果實采後處理技術的不斷發展，徐果劑種類越來越多，已不完全限於蠟質，故概稱之為塗料。應用果品塗料，使果實表面形成一層均勻的薄膜，抑制了果實的氣體交換，降低呼吸強度，從而減少營養物質的消耗及水分蒸發的損失，延緩萎蔫和衰老，起保鮮作用；由於果面有一層薄膜保護，可減少因病原菌侵染而造成的果實損耗，如塗料中混用防腐劑，則防腐保鮮效果更佳。果品塗料能增加果實光澤，改善外觀，提高商品價值，如塗料中混用增色劑，則果實色澤更為鮮艷，稱為上色。

果品塗料多用於上市前的果實處理，也用於短期貯藏。但塗料處理只起一種輔助作用，而不可忽視果實的成熟度、機械傷、貯藏環境條件等的決定作用。

發展概況

國際上，1924年起已開始果品塗料的應用研究，最早始於柑橘類果實的打蠟。果品塗料的研究和應用在20世紀30～50年代發展很快，已在商業中普遍應用。80年代，美國、日本、義大利、澳大利亞及南非等國家對柑橘類果實，在上市前均廣泛使用塗料處理。也在香蕉、菠蘿、忙果及鱷梨上應用。對於落葉果樹類果實，諸如蘋果、梨、桃、杏、李、櫻桃、葡萄、樹莓、黑莓、越橘及草莓等，已有大量有關果品塗料的研究和應用，但只在蘋果、桃和油桃上得到廣泛的商業性應用。

中國應用果品塗料起步較晚。1962年，廣東汕頭地區從日本引進一套打蠟機和水果蠟液，並仿製了打蠟機。70年代以後，中國農林科學院林產化工研究所、南京林產化工研究所、廣西化工研究所、重慶師范學院等單位，都開展了有關果品塗料的研究，製成了多種型號的塗料，並混入激素、防腐劑等，增強了塗料的防腐保鮮作用，已在多種果品上試用，取得了一定效果。浙江省等還研製出中草葯塗料。

塗料種類

種類很多，各種配方更多。對塗料的要求應是無味、無毒、無污染、無副作用、成本低、使用方便、效果好。商業上廣泛應用的是蠟塗料，主要是石蠟、巴西棕櫚蠟以及聚乙烯基蠟、樹脂、蟲膠等各種產品的乳濁劑，這些配方多為專利。①蟲膠塗料。江蘇南京林產化工研究所研製，多種型號的紫膠（蟲膠）塗料，用於蘋果。②中草葯塗料，使用時按1∶3混合；浙江農業大學等研製，用中草葯高良姜與一定比例的清水混合，煮沸取汁，再以葯汁與漂白蟲膠調合成塗料，用於寬皮橘的防腐保鮮。③塗料型水果保鮮劑。山東濟南果品研究所研製，主要是以高碳脂肪酸蔗糖酯配合成，使用濃度為0.5～1%，浸、噴紅星、金冠蘋果，常溫下可貯1～4個月。④W2塗料。江蘇南京林產化工研究所研製，用1∶5濃度處理梨果，防腐保鮮效果明顯。⑤乳化蠟型塗料。江蘇用於柑橘，使用泡沫法塗果，塗膜厚度為10～40微米，每千克塗料可塗果500千克左右，保鮮效果明顯。⑥日本用澱粉、蛋白質等高分子溶液加上植物油製成混合塗料，噴塗柑橘、蘋果，延長果實貯藏壽命3～5倍，並保持新鮮。這種塗料具有可食性，對人體無害。

以塗料為載體，混入防腐劑、增色劑、提高果品防腐保鮮和外觀，也廣為應用，但這類物質必須符合食品衛生要求，經檢定合格後方可使用。①防腐劑。使用較多的有2，4-滴、多菌靈、托布津、小蘇打等。如廣西南寧市曾用2.5%小蘇打加200ppm2，4-滴浸柑橘0.5～1分鍾；湖南黔陽則用50%托布津500或700倍加250ppm的2，4-滴，或50%多菌靈1000倍加250ppm的2，4-滴浸柑橘。國外有用鄰苯酚、苯並咪唑等殺菌劑的。②增色劑。美國用二烴氨烷氧基苯作增色劑，誘導果皮番茄紅素的積累，使色澤加深，呈現橙色或紅色，用以處理柑橘等果實。

塗果方法

用塗料處理果實可分為小規模處理和大規模處理。小規模處理時，將果實在配製好的塗料液中浸泡，或用棉布等蘸上塗料液均勻地塗抹在果面上。要求對果實凹陷的部分及果柄處都應塗到，力求均勻，並揩去果面多餘的塗料液。大規模處理時，均用塗果機械處理。塗果方法主要有浸塗法、刷塗法、噴塗法以及泡沫法和霧化法。①浸塗法。將果實在盛有塗料液的槽內浸漬約半分鍾而使其表面形成一薄層包被的方法。此法最簡便，但耗用塗料較多。②刷塗法。刷塗過程由架設在傳送系統上方的刷塗器完成。藉助移動桿系統將果品塗料分配到刷子上，再刷至從其下傳送過的果實表面上。為防止損傷果實，應使刷子保持在最低有效速度（＜100轉/分鍾），刷毛應柔軟，以馬毛刷為好。③噴塗法。將果品塗料液從架設在傳送系統上方的液壓或汽壓噴頭噴向傳動著的果實。噴塗速率可通過改變噴頭型號及系統壓力來調節。④泡沫法。藉助架設在果實傳送系統上方的泡沫發生器完成，把塗料以泡沫形式塗於果實表面，待水分蒸發或經果實乾燥器烘乾後即在果面形成一質地均勻、厚度合理的塗料層，噴塗速率可由攪拌器中塗料抬升高度及溢流栓的升降來調節。是一種理想的方法。⑤霧化法。把塗料經塗料霧化器霧化而施於傳送系統上的果實。

塗果後形成的塗料薄膜厚度要適宜，過厚會導致果實缺氧呼吸，使果實風味變劣，品質下降，加速衰老以至腐爛。同時應根據果實種類、品種，選擇適宜的塗料。

塗果機械

世界上使用的新型噴蠟機，大多由洗果、搽吸乾燥、噴蠟、低溫乾燥、分級和包裝等部分聯合組成，連續作業，一次完成。美國機械製造公司製造的打蠟分級機，由浸泡槽及木槽提升機，水洗器、乾燥器及打蠟器，滾筒輸送帶及乾燥器，滾筒輸送帶及分級器，柑橘分級器及分揀箱等5部分組成，每小時塗果4～5噸。

中國湖南省邵陽試制的柑橘塗果分組機，由倒果槽，塗果機，乾燥器及分組機4部分組成，全機可折成三段，每小時塗果1.1～1.5噸。

⑻ 是什麼水果

其實，不同的地域出產的水果不同，南方的說是榴槤，櫻桃，蓮霧，北方也有說是草莓，獼猴桃，雪蓮果，其實不管他是不是王，只要吃了有營養，對人有好處就好了。獼猴桃又名羊桃,俗稱"茅梨"、"奇異果"、果實富含維C、味甜酸,有香味,被譽為"水果之王"。 獼猴桃（Actinidia chinensis）獼猴桃科。又稱中華獼猴桃。木質大藤本，幼枝、葉柄密生灰棕色柔毛；枝髓大，白色，片狀。葉互生，圓形至倒卵形，邊緣有刺毛狀齒，下面密生灰棕色星狀絨毛。夏季開花，聚傘花序；花白色，花被分數，雄蕊多數，心皮多數，合生，子房上位，中軸胎座。漿果長圓形，長2.5～5厘米，密生棕色長毛，8～9月成熟。廣布長江流域以南各省區。為著名果品，果味甜，含多種維生素和糖類，可食、制果醬或釀酒；莖皮和髓可造紙；花可提取復精；根、藤和葉葯用，能清熱利水、散瘀止血。本屬主產於東亞，有54種，其中52種產於我國。軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃等多種漿果可食，為可望開發的野生果品資源。 水果之王——獼猴桃,其它別稱如下： 養血美容——桃 養陰潤肺——梨 益智果——蘋果 宣肺理氣——柑橘類 滋陰潤腸——香蕉 滋補肝腎——葡萄 清熱解暑——西瓜 補血益顏——荔枝 水果之王——獼猴桃 健脾解渴——菠蘿 補中養血——櫻桃 健胃消食——山楂 鎮咳消炎——石榴 潤肺化痰——柿子 百果之王——芒果 潤肺止咳——杏子 蜜瓜之王——伊麗莎白瓜 排毒消食——甜瓜 鎮定安神——草莓 潤肺平喘——無花果 清肺利咽——橄欖 清肝滌熱——李子 涼血解毒——荸薺 補虛健脾——紅棗 補腎強骨——栗子 補腎養心——蓮子 補腎固肺——白果 抗衰美容——芝麻 滋養調氣——花生 健腦抗衰——玉米 健脾通便——紅薯