柴溝堡熏肉技術轉讓

1. 去哪學柴溝堡熏肉怎麼做 哪裡教的柴溝堡熏肉技術好

柴溝堡熏肉因其味道好而聞名全國,製作好吃的柴溝堡熏肉,要精心選擇合適的豬肉,柴溝堡熏肉的第一步是老湯的製作,湯料做好的腌制出來的豬肉味道才好,其次是熏肉製作技術,柴溝堡熏肉製作過程熏制時間火候的大小,決定肉的顏色合味道,熏得好的柴溝堡熏肉顏色亮麗呈紫紅色,皮爛肉嫩,香味四溢,柴溝堡熏肉可謂色香味齊全的熏肉。 學做好吃的柴溝堡熏肉必須選擇有資歷的小吃培訓學校河北育英小吃培訓中心專業教做柴溝堡熏肉製作技術。 河北育英小吃培訓中心專業教做:東北醬大骨、醬牛肉、烤全兔、烤香腸、醬狗肉、紅燒超軟豬肉皮、砂鍋壇肉、鹵驢肉、臘豬排、醬兔肉、小肚、四川臘腸、手掰腸、膨化雞爪、鹵肉、香薰裡脊、烤乳豬、鹵牛肉、熏鹵醬豬下水、熏鹵醬肉等等。 河北育英小吃培訓中心傳授各地特色小吃技術,我們的教學方法是,理論實踐並行,名師手把手教學,邊講解邊操作,讓你牢固的掌握所學技術。精確比例配方、包教包會、不限制學習時間學會為止。入學就簽訂包會合同,每年技術免費升級,終身免費技術服務跟蹤,隨到隨學。河北育英小吃培訓中心,正規國辦學校,師資強大,教學設備先進齊全,重德、守信是我們的宗旨。如果您想了解更多的小吃技術培訓的信息請登錄我們的網站進行查看或是來電咨詢。(孟)哪裡專業教柴溝堡熏肉的製作 去哪學柴溝堡熏肉 哪裡教的柴溝堡熏肉技術好 哪裡有專業教柴溝堡熏肉的學校 專業小吃培訓學校 河北小吃培訓學校

2. 傳授正宗的柴溝堡熏肉技術

操作步驟：

主料：五花肉1500g

輔料：花椒一小把、八角一小把、白鬍椒粉適量、蔥2顆、薑片10片、帶皮大蒜10顆、鹽50g、料酒15ml、砂糖2勺。

1、 五花肉洗凈放入容器中，注意要用溫水，可以多洗幾遍。

3. 張家口柴溝堡熏肉怎麼做

張家口地區的柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間，有個名叫郭璽的廚師在這里開設了一個熏肉鋪，馳名京包線一帶。他製作的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉團系枯木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏天貯存一周不變質，成為別具一格的地方風味食品。據《懷安縣志》載：「柴溝堡熏肉特佳，名馳省外，以之分贈親友，無不交口稱贊。」據說，八國聯軍進入北京，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧點為貢品。
熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
做法：
1、製作柴溝堡熏肉，先將精選的肉料碼入鍋內，倒入多年老湯，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、大蒜、大蔥、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調科，經適當火候煮熟後，再用柏木煙熏制。
2、剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味具優的特點。
在1981和1982年，連續兩年被評為河北省優質產品。

4. 為什麼我的柴溝堡熏肉賣不出去

我覺得是有原因的，生意不好的原因就意味著你距離生意好就差最後一步了。
熏肉生意不好的原因無外乎兩類：第一，店鋪，產品內在因素 ，第二，店鋪，產品的外在因素。
內在因素包括：1，信譽度高低 ，2，店鋪裝修的好壞（裝修風格，色調，圖片，以及產品細節描述）3服務（售前售後服務意識，以及客服技巧）
外在因素包括：推廣的渠道，方法。
許多小賣家把自己生意不好總是歸結在信譽不高，但我也常看到很多皇冠不如鑽石生意好，鑽石不如心級賣家生意好。信譽會影響到你的生意，但不是完全的決定因素，如果你一直在抱怨這個，我只能說你是為自己找借口。
再說服務，有的小賣家誤以為自己很熱情就是服務好。這是一個誤區，好的銷售人員要懂得熱情恰如其分，還要掌握更多的銷售技巧，談話技巧，甚至是銷售心理學，能夠很細心的分析顧客此時此刻的心理活動。所以切記，服務好不是純粹的熱情。大賣家都知道，一個網店雇傭人員最難的就是兩類人：客服人員和推廣人員。別以為誰都能做好服務，好的銷售人員可是千里挑一的。
這兩點內在因素需要的是小賣家用時間去積累，別以為你刷高了信譽就有了生意，經驗不是虛的東西，還是從頭好好做吧。
看過一個賣家的帖子，叫「誘惑才是王道」。觀點我很贊同。
顧客進店瞬間，要讓她眼前一亮，裝修風格，圖片，店鋪排版一定要「極度誘惑」。一定要體現你的柴溝堡熏肉賣的特色。
你還是用營銷的角度去分析問題吧

5. 柴溝堡熏肉怎麼做

主料： 豬肉(肥瘦) 5000克
調料： 八角 50克 花椒 8克 茴香籽[小茴香籽] 15克 桂皮 10克 丁香 5克 砂仁 5克 肉豆蔻 6克 大蔥 20克 大蒜 20克 姜 15克 甜面醬 50克 醬油 100克 醋 15克 腐乳（紅） 8克 各適量
柴溝堡熏肉的做法：
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鍾翻1次鍋，煮2 至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。
5.熏制：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鍾，即可出鍋。

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6. 我想學熏肉鹵肉製作去哪裡 哪教做熏肉鹵肉技術配方

建議到專業的學校學習，老師們一對一指導，短短時間就可以掌握核心技術，不用擔心學不好學不會

7. 製作柴溝堡熏肉的秘方 哪裡教的柴溝堡熏肉好吃 想學習製作熏肉

柴溝堡熏肉做法：
1、製作柴溝堡熏肉，先將精選的肉料碼入鍋內，倒入多年老湯，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、大蒜、大蔥、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調科，經適當火候煮熟後，再用柏木煙熏制。
2、剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味具優的特點。

8. 柴溝堡熏肉要怎麼做好吃柴溝堡熏肉要哪些材料如何做柴溝堡熏肉

柴溝堡熏肉詳細製作步驟
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鍾翻1次鍋，煮2
至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。
5.熏制：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鍾，即可出鍋。

9. 柴溝堡熏肉的發展狀況

柴溝堡熏肉曾先後兩次評為河北省優質產品。現在，懷安縣已把熏肉製品加工作為立縣產業來發展。現有熏肉製品作坊200多家，銷售攤點300多個。從1998年，縣里先後投資2000多萬元，建成年生產能力達2000噸的熏肉製品廠，實現了規模化生產。柴溝堡熏肉製品廠與國家肉類研究中心聯合投資100多萬元，圍繞市場多品種、多口感的需求，開發熏肉製品新產品，將單純的豬肉熏製品，發展到目前熏制羊、狗、雞、兔肉，熏豆製品、蛋製品，「香柏烤制」的西式產品4大系列70多個品種。同時，熏肉製品廠加在技改力度，採取現代化的工藝技術，實施無菌操作，產品採用真空包裝，嚴格食品檢疫，熏肉製品的保質期達到2個多月，並通過中國食品工業協會「國家質量達標食品」認證，多次被評為河北省名優產品。隨著熏肉製品知名度的提高，品種多、質量優的「柴溝堡熏肉」系列產品拓展開廣闊的市場空間，在北京、太原、呼和浩特市等地設了11個辦事處，源源不斷的熏肉製品供應著以北京為主的500多家超市，同時也擺上了美、日、東南亞等國家和地區賓館及居民的餐桌。
熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。 製作柴溝堡熏肉，先將精選的肉料碼入鍋內，倒入多年老湯，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、肉蒄、大蒜、大蔥、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調科，經適當火候煮熟後，再用柏木煙熏制。剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味具優的特點。在1981和1982年，連續兩年被評為河北省優質產品。