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Ⅰ 關於餐飲類的卡通

第一篇：

饞蟲總動員

——美食天堂自助游之完全手冊

Hi~~~各位是否正因食慾不振而頭暈目眩體虛乏力百無聊賴了無生趣……號稱「吃遍漫壇才住口」的本老饕為面對眾多美食漫畫不知如
何下口的各位精心打造了此一終極美食導游手冊，只要諸位漫友照此而行，保證「條條大路通天堂」——

天堂之路No.1：《天才廚師飯藏》（大谷二郎）

DIY指數：六星。作為一套極之詳盡地記載了食材、價格、烹飪過程和注意事項的有趣菜譜書，其菜色價格之低廉足以使山田太郎也笑
逐言開，而烹飪過程之簡單則連「料理白痴」天道茜都能勝任愉快。

主打廚星：聰明、熱情、善良還有一點點色的飯藏小子

特別推薦：鹽烤魚頭、酒蒸魚肝、生魚片、炸魚塊、照燒魚、味繒腌魚、魚骨湯……在17分鍾內用一條最便宜的（380日元）螺獅魚做
出了可依序食用4天的11道精美魚料理。

人氣度：3星半。菜品不夠「閃亮美形」，較難引起「強烈慾望」，須佐以相當程度的想像力。

VIP食客：以橫島忠夫為代表的金錢時間材料工具廚藝什麼都缺、只有好色之心源源不絕的猥瑣熱血少年們，因為超廉價美食之外，還
有E88罩杯的美女姐姐可以讓他們垂涎N尺吶。

祝君好運小貼士：餓個2到3天，換上最破舊的衣杉，找到飯藏的雜貨店，兩眼一閉躺到門前，就可以接受體貼又細心而且完全免費的美
食招待了——PLMM使用這招效果尤其好! ^_-

天堂之路No.2：《西洋骨董洋果子店》（吉永史）

DIY指數：3星。基本沒交代具體的製作過程，只有那些非常誘人的成品和橘店長更加誘人的介紹，讓你的口水如滾滾長江、滔滔不絕
……

主打廚星：有「魔性同性戀」之「美譽」的小野先生，廚藝與魅力同樣充滿黑色罌粟般的致命誘惑~~

特別推薦：「從你的右手邊開始是草莓蛋糕，草莓和吉士醬之間是阿月渾子果實風味的蛋糕底；然後是乾酪起士蛋糕，在咬起來很清脆
的小奶油甜餅上，搭配糖漿燉煮的藍莓；今天的泡芙里塞滿了吉士醬，吉士醬里是香草豆十足的鮮奶油；再來是充滿融化奶油的法式巧克力
蛋糕，有如魔鬼般的美味……」——在書中，橘店長初試啼聲便一鳴驚人。

人氣度：5星。對愛PP的女生而言，在甜點=Fat 的公式之下，天堂與地獄真的只有一線之隔~~但橘店長的循循善誘絕對會讓你在三秒之
內就將減肥大計置諸腦後並進而迸發「我不入地獄，誰入地獄」的「崇高」使命感!

VIP食客：D伯爵。伯爵大人對甜食的熱愛，地球人，不，連火星人都知道！雖然伯爵不巧好象正是小野先生最喜歡的類型，但後者的所
謂「魔性」比起非人類的伯爵來，根本就是武漢路邊大排擋和香格里拉紐約總店的天差地距么~~

祝君好運小貼士：如果無意讓體重向加菲貓看齊，出了洋果子店後請左拐，20米外就是怪醫黑傑克的私家葯房，有最新的健康減肥茶和
強效胃葯好評發售中(^^)。

天堂之路No.3：《美味關系》（慎村憐）

DIY指數：4星。有一些簡略的烹飪說明可供初學者「依葫蘆畫瓢」，但松露鵝肝之類的昂貴食材和那些無以名之的專業廚具離我們這些
平頭百姓還是遙遠了些……錢啊（怨念中）……

主打廚星：不苟言笑的織田先生，活潑可愛的百惠小姐，瀟灑倜儻的高橋少爺。

特別推薦：閃著夢幻般金色光澤的清湯，是以上肉、甘筍、洋西芹、蛋白、番茄醬等在85度的液溫下慢火細熬而成的，滿載幸福、溫暖
的愛之味道，是成本6000元卻僅售2000元的特價料理！

人氣度：4星。精緻的美食，考究的菜單，迷人的音樂，優雅的禮儀，浪漫的氣氛，旋旎的風情……

VIP食客：F4+杉菜。「布徹•蘭普」既有彰顯花樣男子們品位與格調的包括伊勢龍蝦魚湯、馬丁紅酒燴牛肉在內的高級料理，也
提供滿足如杉菜般平民胃口的海鮮雜燴飯、奶汁烤洋蔥，更有戀愛經驗豐富的各位主廚可給這些青澀的小情侶們充當愛情導師。

祝君好運小貼士：關系未穩定的情侶光臨此處須慎之又慎，因為一個不小心的話，「有情人終成佳偶」的美夢就會演變為「有情人終成
怨侶」的鬧劇——一方或雙雙移情別戀於那幾位超有魅力的個性廚師-_-||

天堂之路No.4：《吉祥寺咖啡屋》（根岸京子）

DIY指數：1星。誰知道皆川大人那些貌似平凡的美味蛋糕裡面隱藏了多少秘密？就算借給你那本名為食譜其實更像暗黑魔法書的東東，
你敢照著做么？（嘆氣）做出一堆哭泣的餅皮面團和怪笑的南瓜大王？！

主打廚星：皆川大人——咖啡屋裡的絕對最強之存在，興趣是欺負除愛貓小黑之外的所有成員。

特別推薦：用一條硬邦邦的凍魚做成的有著誘人色澤和絕佳口感的水果慕司鮮奶蛋糕——別問我具體的製作過程，除了皆川大人自己，
連上帝都不會知道-_-||

人氣度：4星。皆川大人意味深長的微笑確實迷人，那些色香味俱佳的料理也著實美味，但考慮一下其詭異的原料和製作過程……要知
道「（年菜里）放入釘子可增加光澤」可是大人他的原話……

VIP食客：琉璃仙。醉翁之意不在酒嘛，所以聚集了六大帥哥（三鷹老闆……也算吧-_-!!畢竟「美中年」也在小琉琉「帥哥雷達」的搜
索范圍之內么）的吉祥寺咖啡屋當然就是小琉琉休閑的好去處了。而且萬一皆川大人「不小心」、「非故意」地又把「大和蘿卜」——會尖
叫且對貓咪具有生須奇效的人形植物——之類的神秘東東加進了蛋糕里，我們的仙術師大概、或許、應該也可以化險為夷吧……（阿門）

祝君好運小貼士：帶兩罐上等貓糧給小助，龍心大悅的皆川大人一定會show出全部的看家本領。但切勿買便宜貨充數，否則你接下來吃
到的超美味三明治可能就是以劣質貓糧為餡的！切記！！

天堂之路No.5：《中華小廚師》（小川悅司）

DIY指數：3星。「貪狼壺」、「迦樓羅刀」是推薦使用廚具；「天爆炎河」、「銀筷交響」算常規烹飪方式；做份「恆河炒麵」就得用
蟹黃、南瓜、龍蝦、山芋、紫蘇等108種原料，根根細面還都得有不同的雕刻花樣……想嘗試的人還是先去少林寺修煉個十年八載吧。

主打廚星：並稱雙龍的兩位天下特級廚師——「天上蘭飛鴻，地下劉昂星」。

特別推薦：昂星在「紫禁城全國料理大賽」中獲得西太後好評的「母親太陽球」，是用太陽作爐火、把萬里長城當炒飯鍋烹制而成的松
軟、溫暖、香甜、充滿了太陽芬芳的Oversize蛋包飯。

人氣度：5星。活色生香的畫面，配以生動誘人的解說，再加上那些食客們可媲美琉璃仙的誇張變臉和嘩嘩的口水瀑布……各位真的需
要自備臉盆，而且至少兩個！

VIP食客：青銅聖鬥士！龍廚師以及「五虎星」們的料理中都蘊涵著巨大的能量，其華麗的烹飪過程則宛如一場場精彩的武技表演，與
聖鬥士們正可好好切磋。而且昂星還有一道菜簡直就是為「五小強」量身打造的——以鹽巴、蛋白包裹蒸鴨加入瀘州老窖烤制而成的「不死
鳥蛋」！哈哈哈~~

祝君好運小貼士：背上背包，帶著夢想，進行一次環中國美食之旅，指不定在哪個荒山野嶺或美食名城就能碰到修行中的龍廚師們……
反正中國就只有九百六十萬平方公里么……

天堂之路No.6：《日式麵包王》（橋口隆志）

DIY指數：4星。幸好除了馬愛吃的麵包、上天堂的麵包、能讓食者變螃蟹變月亮變忍者神龜的麵包外，還介紹了那麼幾種比較正常比較
平凡比較普通的麵包之烘焙秘方。

主打廚星：有著一雙「太陽之手」和一顆「麵包之心」的可愛麵包師東和馬，另附贈「陪食先生」一名——可從黑柳亮、霧崎大師和小
丑王子中任選。

特別推薦：新鮮出爐的日式麵包王44號之升級版，除了超S級的香甜可口之外，還可當作價廉舞美又便利的超級時空穿梭機使用-_-!!當
然了，最特別、最值得推薦的永遠都是即將出爐的下一號日式麵包王！！

人氣度：5星還加半！一邊品嘗由東和馬獨創的1--N號無敵美味麵包王，一邊欣賞「陪食先生」們的第N+1種超級精彩模仿秀，真人生至
樂也！\(~o~)/

VIP食客：想成為麵包王們的VIP，下列屬性至少應具其一：（1）如多古拉王子般豐富至BT的超級想像力；（2）如海盜路飛般高超的肢
體語言表達能力；（3）如數據狂乾貞治般縝密「科學」的分析推理能力……

祝君好運小貼士：身著寫有「麵包是全世界最貴最難吃最沒想像力的食物」 等大不敬言語的T恤向著東和馬所在的麵包店前進，若能在
被狂熱的麵包王Fans群毆至仆街前平安（身體完好率>60%就算）抵達，就可以品嘗到全世界最美味最便宜還最最有創意的麵包了——「請將
不如激將」可是五千年的中華傳統智慧結晶吶^_-。

除了上述六大經典路線，本《美食偵探王》還有下列心水推薦：

偏愛西餐的可以在《古早味的大陸食堂》擺上《華麗咖哩食桌》，由《天王上菜》；醉心浪漫的最好接受《紅茶王子》的邀請，坐在
《普羅旺斯》里細品美味的水果茶、聆聽優雅的爵士樂；女孩子們可以跟著《妙妙女廚師》學習《美味的愛&烹煮》，擄獲英俊GG的胃
再進而攻佔他的心，或者約上《蘋果小廚娘》去《FunFun工房》邊吃魔女草莓、星之葡萄邊聊女孩子的悄悄話；男孩子嘛，由《美食獵人雙
雷》率隊於《面王•拉麵戰場》上「英勇奮戰」固然刺激又有趣，不過陪同《空腹的女王》去拜訪《大使閣下的料理人》絕對是更有
意義的選擇；至於熱愛拉麵的各位《大食客》，只要去找《拉麵王》就可大快朵頤傳說中的《彩虹拉麵》和《櫻花烏龍面》了……

書中自有美食屋，書中自有飯如饈，祝各位好胃口嘍！

第二篇：

中華一番

雖然就「料理」這一類型的動漫傳入內地的時間而言，《中華一番》算不得最早的一部（勉強算是比較早吧），然而我國地大物博人口
眾多，能被進行較普遍的推廣的作品為數終歸是十分有限……在這一在國情的制約下，以動畫的形式登陸各家地方電視台的六點半黃金少兒
檔使它成為其中最知名的一部，卻是不爭的事實。

時間是清朝，管理著四川菊下樓的特級廚師貝仙女因操勞過度而逝世，所遺下的職位，引來了她的不肖弟子紹安。從小與母親相依為命
的劉昂星，為了不讓母親的事業落入心術不正的人手中，在李提督的見證下，以「魔幻麻婆豆腐」為題，與紹安展開了一場決定主廚這一職
位歸屬的廚藝大戰……

對於多數動漫作品而言，重心的著落無非故事或畫面，又或兼而有之。在為數眾多的動漫題材中，料理並不屬於易於表現的那一類，要
將本應用鼻，舌，口來進行的過程，轉為僅僅只有視覺的體驗，從生理上來說，呃，實在是一種強人所難的事情，而勇於挑戰難題的作者
們，真是讓人崇敬啊……（假的假的）

相對而言，小川悅司在《中華一番》里所運用的是屬於再正統不過的手法，老老實實的用做料理來解決一個個問題，並沒有玩出太多的
花巧。雖然也有著「暗黑料理界」這樣的設定，然而其作用也不過是為一場場的擂台戰鋪墊好基礎罷了。

遺憾的是，雖然看上去一場接一場的比試好不熱鬧，各種菜餚花樣百出令人目不暇接，然而故事在實質上還是走著傳統少年漫畫的路子
——磨練技藝，集合同伴，打倒躲在暗處玩弄陰謀的敵人，每每遇到什麼事，四郎就把劉昂星袖套一拉，露出衣服上代表著「史上最年輕考
取特級廚師資格」的徽章來，立刻擺平暗黑料理界之外的一切對手。更糟糕的是，在故事前段與中段作為重要線索「傳說中的廚具」，在後
期——尤其是最後與暗黑料理界的大對決中幾乎沒有發揮任何作用，很讓人有些被愚弄了的感覺。

當然，其實我們完全能夠想像，小川悅司只是沒時間回過頭去檢查一下自己之前到底畫了些什麼東西而已……

將太的壽司

與小川悅司走著截然不同的路子，在料理漫畫這一領域里，寺澤大介是個頗為少見的寫實寫到有些土氣的作者。即使潮流怎樣的呼喚著
俊男美女，他也只是堅持畫自己那種留著平頭的平凡角色——當然，也可能是他其實只懂畫這種東西，有著自知之明而已，畢竟看看小川悅
司即使努力的追趕著潮流，那低劣的畫面也只給人畫虎不成反類貓的感覺罷了。

關口將太本來是個北海道小樽的平梵谷中生，家裡經營著一家小小的壽司店。財大氣粗的筱壽司為了壟斷市場，逼迫將太的父親將自己
的巴壽司並入自己的經營體系之下。在遭到堅決的拒絕後，對方的老闆開始使用種種手段對將太一家打擊報復。為了回復到過往平和的生活
中，將太毅然離開家鄉，到東京的名店鳳壽司當上了一名學徒……

作為一部具有相當長度的作品，《將太的壽司》的主線情節也許略顯單一，前後兩部分別敘述了全日本壽司新人大賽預賽與決賽的情
況，將太通過在鳳壽司努力的修業，大大提高了自己的技術，最終擊敗筱壽司並摘下桂冠。然而這簡單的概括並不意味著故事本身的枯燥，
事實上，眾多的人物都有著符合自己個性的戲碼，不但讓人物形象鮮活了起來，對壽司師傅們的生活與煩惱的多角度描述，也讓故事豐滿了
許多。

當然，無論如何，《將太的壽司》並不是一部以故事與人物見長的作品，它真正吸引人的地方，還是要數那一份份讓人垂涎欲滴的壽
司。雖然最初以料理漫畫而出道並非寺澤大介本人的意願（簡單的說，就是這人畫了一個劍與魔法的故事去投稿，編輯看著稿子很輕松的對
他說：「我覺得你很適合畫料理漫畫。」就這樣，這人出道也出的胡里糊塗……），然而寺澤描繪的是自己平日里時常接觸，也很方便取材
的日本傳統料理，這就有了真實性的保證。想來多數朋友至少也吃過那麼一兩次日式料理吧，對於壽司這東西大體上是什麼樣子應當心裡有
數，看著漫畫中所描繪的精湛的捏制手法，別出心裁的處理方式——比如湯霜造，或是鮪魚排，在內地想吃到以這類手法處理的食材，是比
較困難了。

對小川悅司比較刻薄的評價，是「他是不是只考察了自己家附近因技術粗糙兼經營不善而面臨倒閉的中餐館子就開始畫了啊」，你看，
《將太的壽司》不過是在進入全國大賽階段後，因為之前把能畫的東西畫的差不多了而略顯頹勢，算什麼呀……

華麗咖喱食桌&妙手小廚師

既然談到了現實性，那麼可以來看看這兩部作品。之前所提到的，無論是《中華一番》，還是《將太的壽司》，大多講述的是如何用優
秀的食材調理出美味的食物，雖然製作的流程並未缺失，然而沒有下過苦功練習的話，想照貓畫虎卻是幾乎絕無可能……

作為寺澤大介的出道作，《妙手小廚師》無論是在畫技還是在內容上，與之後獲獎的《將太的壽司》相比都大大不足，然而讓人拍手稱
妙的是，這部作品裡所製作的料理，多數都是我們日常能接觸到，甚而不需要花太多功夫就能夠模仿的……它被盜版商們引進內地的時候，
還是《畫書大王》風靡全國的時代，能夠看到這樣題材的作品，是讓人感到很新奇的。即使只連載了幾期就被撤換（原因不詳），但單是第
一回故事裡的超厚豬扒飯，就已經足夠讓人在多年後尚且記憶猶新了。

雙鍋作業，滾油炸皮，溫油炸心，保證即使是極厚的豬扒，也能夠炸出既不糊也不生，又能保證裡面留下盡量多肉汁的美味豬扒——現
在看來也說不上什麼了不起的技巧，不過對於一個既沒上過烹飪學校（雖然街對面就是成都烹飪高等專科學校……），又沒有豐富生活經驗
的小孩來說，已經足夠讓人瞠目結舌了。

蔥油麵操作起來稍嫌復雜，但甲來軒那清湯拉麵卻實在讓人流口水，海帶結不很好找，柴魚粉也只能拿海米來湊合代替，自己如此炮製
出來的面條，雖然簡陋，吃起來倒也十分美味。又如用大茄子捆綁的肉醬意粉，雖然也只能拿面條來代替，但自己有條件進行這種嘗試，本
身就很有趣味了。

雖然在中國並不普及，但在世界范圍內，咖喱飯則是一道相當著名的家常料理。《華麗咖喱食桌》的故事並不復雜，因為父親的失蹤，
女孩無力支撐咖喱店的生意，決定將店面轉讓。出於意外，她幫助了在街上餓到昏倒的青年，自稱女孩父親朋友的青年，展現出高明的製作
咖喱的技巧，兩人齊心協力，努力的將店裡的生意繼續下去……

從個人的角度看來，這部作品最實用的地方在於每個故事之後收錄的咖喱製作食譜，詳細的對故事中出現過的各色咖喱製作過程加以講
解，只要比照著它，即使是笨蛋也能做出好吃的咖喱飯來喲。不過為了咖喱飯而專門製作高湯，想想實在是件奢侈的事情，這點就省略吧，
雖然味道上一定會受些影響，但想來也還在可以容忍的范圍之內吧。

在最新的連載里，《華麗咖喱食桌》的男主角丟下女主角不管，不知跑去哪裡修業了，真是亂來的劇情呀。而更驚悚的是時隔多年，
《妙手小廚師》竟然要出續作了。日文版已經出了一本單行，中文版還未能得見，不知道內容與設定究竟怎樣，真是讓人心裡癢癢，會不會
要和前作的主角味吉陽一對決呢？好期待……

大使閣下的料理人&料理仙姬

看了這么的多都是東方的亞洲料理（咖喱飯也主要講的印度咖喱），想來換換胃口也是不錯的，然而真遺憾，我們只有唯一的選擇，那
就是這部《大使閣下的料理人》了。法國料理早已名聲在外，大家未必能有走進西餐廳的機會，姑且通過這部作品來解解讒吧。就算是融入
了相當多越南，印度，泰國等東南亞料理的技法，但法國料理畢竟是法國料理……

厭倦了在大飯店裡進行機械作業的大澤公，為了能夠做出讓人感動的料理，自願去到越南的日本大使館成為廚師。他在越南生活的日子
里，不斷的將自己的心意通過料理展現在客人們的眼前……做為比較新的作品，《大使閣下的料理人》探索出了與之前多數作品不同的一條
路子，不再將「如何製作」一道料理擺在最重要的位置，而是透過料理，將人與人之間的關系放大並展示出來。雖然有時候也有各國大使館
間廚師們的對決，然而廚藝技巧的勝負在這里卻不再是終極目標，真正緊要的，是如何通過料理表達出自己的意圖，甚而在餐桌上完成外交
談判桌上完不成的任務。

川隅廣志的畫風並不華麗，然而他筆下的人物卻總給一種舒適的感覺，即使是透著簡筆畫的筆觸，卻能將那股開朗與熱情的勁頭感染到
讀者身上去。哪怕公的生活並不總是一帆風順，也一樣有著憂愁和煩惱，但在最後基本都能有個完滿的結果，讓人看也看的舒心。打破了擂
台戰的常規作法，更多的將人與人的互動圓熟的糅入料理當中，這樣的處理手法，就明顯的區分著少年漫畫與青年漫畫了。

同樣走著類似路子的，我們還可以看看菊地正太的《料理仙姬》。菊地正太具有強烈和風的畫面，也許許多人一開始會有不適應的感
覺，不過只要讓自己適應了那種帶有強烈誇張與扭曲的畫風，就能感覺到這部作品的有趣之處了。

內行人都知道的老店「一升庵」的老闆，是個叫做半田仙（通稱阿仙）的女孩，看起來天真無邪的她，卻有著扎實的人生歷練，在這個
小小的院落里，她和其他有趣的人物們一起，演出著一個個輕松的小故事。《料理仙姬》的特色之處在於，它絕沒有一條明確的主線，所有
的小故事都可以獨立成章，頗似寓言的形式。雖然也作菜，但關於技法，它比《大使閣下的料理人》屏棄的更為徹底，而且更是別出心裁
的，將「器」的概念引入漫畫之中。

器皿與食物的搭配，自古就是一門學問，然而在之前的作品裡，罕有人能注意到這一點的重要性。當然，我們可以理解，這需要相當程
度的專業知識打底，就好比若是沒有西村滿的小說原作，川隅廣志也沒可能把大使館的生活描繪的那麼真實可信了。

一升庵里，隨處可見古董或是名貴的器皿（比如院子里的一口破爛大缸，是江戶時代名匠的製品，價值三千萬），阿仙不但對這些東西
有著深刻的了解，甚而自己就是燒制的好手——有個故事，就是講阿仙用自己燒制的器皿，幫助被無良古董商騙了的客人取回了自己的錢
財。隨手拈來，就成文章，通過這樣一個角度來講述料理，大約在菊地正太之外也不做第二人想了。

日式麵包王&炒翻天

最新也最紅的料理漫畫，自然非《日式麵包王》莫屬了。雖然很想把內容介紹完全略去，但考慮可能還真有人沒看過，就還是再羅嗦幾
句了。

熱血少年東和馬，在小時候吃過美味的法國麵包之後，被那位無名麵包師傅想做出日本麵包的心情打動，擁有「太陽之手」的他，也開
始向這一目標挑戰。經歷了十年的艱苦磨練，他終於踏入日本最大的麵包店潘塔吉亞，准備在這里挑戰新的日本麵包。

和寺澤大介一樣，橋口也不是個干一行愛一行的人，雖然作品大受歡迎，但他自己卻曾坦言說「不喜歡吃麵包」。不過話說回來，再看
看他之前的作品《發剪》，倒只能讓人感慨，橋口老師你認了吧，你就只適合畫這種東西……

在料理漫畫里，要如何將吃到美味料理的人的反映表達出來，一直是個困擾著眾多作者的難題。在《中華一番》里採用了幻境描繪的傳
統手法，但是此類手法卻容易被人指為誇張，《將太的壽司》多用評委的語言轉述，又失於平淡，更何況，這兩者在將料理的美味傳達給畫
面外的讀者上都效果不佳。然而在《日式麵包王》里，這一切都迎刃而解了。

當然，事實上橋口並沒有想到新的辦法，他只不過是大手一揮「既然做不到，別管它不就好了」，雖然很亂來，但是卻成功的繞過了這
一難題。傳統的幻境描繪被他用到了「極端」誇張的地步，評委們千奇古怪的表演讓人簡直全然忘記這是一部料理漫畫，從黑柳開始，吃到
牛角麵包就要表現出新月的體形，吃到熱狗包就要在地上擺出「犬」字，吃到螃蟹包，雙手更是變成蟹鉗狀半天合不上。到了法國的世界大
賽上，小丑的表現則更為出彩，甚至因為COS的太過敬業而差點死掉……

應該說這是背離傳統呢，還是說這走出了一條新路呢？從讓大家看的高興的角度來說，還是後者多些吧。於是最近就順應民心的動畫化
了，但是可愛的月乃在動畫里被畫的太難看了，讓人簡直有寫信去抗議的沖動。

不過要是比亂來的話，西條真二還要更渾些。雖然最新的連載《面王》只出了兩本單行就被卡嚓一聲腰斬（換了我是編輯，也一定停了
它，真難看），但他之前留下的《炒翻天》卻實在讓人很難忘記。內容沒什麼好說的，傳統的擂台賽罷了，然而用多種菌類調制出類似毒蘑
菇的致幻作用，藉此讓評委們無法品嘗競爭對手的湯，除他之外，大概也沒人敢畫這種主角了吧。

情節二，預賽比炒飯，主角偷偷把同一場地的所有人的煤氣接到自己爐子上，藉助大火炒出完美的炒飯，同時大火也引發了自動滅火裝
置，對手們的作品全毀。情節三，主角企圖在比賽前拿強酸腐蝕掉強力對手的廚具，然而對手也不是省油的燈，偷偷撒出天香五幻粉，想要
讓主角味覺全失……

大約就是這樣，總之是能讓人目瞪口呆，完全顛覆傳統的作品。當然，仔細想想，就是在早期的《中華一番》里也曾經把長江點燃來做
所謂的「長江烤魚」，其實也是很有氣魄的……雖然很沒常識就是了。

妙廚老爹&美食偵探王&大食客&彩虹拉麵&雙雷傳&天國餐廳&鐵腕神廚等等

取捨總是讓人煩惱，上山櫪那部長達74卷並且還在連載中的《妙廚老爹》一眼看上去並不有趣，不但畫風古老，故事間更是毫無聯
系，為何竟然能夠經久不衰……這難道不該另起一段來研究研究日本讀者的口味問題？《美食偵探王》里的那位偵探，通過食物所表現出來
的蛛絲馬跡斷案，這種讓人眼前一亮的新穎手法，難道又不值得另開一段來探討一番？

好吧，這個的意思是，料理類漫畫其實還有很多，只是我們實在沒有辦法一一加以介紹，只能擇幾個有代表性的出來，剩下的就只好
「其他」了。當然，在標題里能見到的這些，至少都是值得一看的。

PS:1.打《》的都是作品的名字，基本都是漫畫。
2.記得以前看過一部動畫叫《伙頭仔昆布》

Ⅱ 《不要和陌生人說話》每集簡介

《不要和陌生人說話》劇情簡介
第一集
故事發生在海濱城市廈門。
年輕漂亮的中學老不要和陌生人說話劇照(20張)師梅湘南要結婚了，丈夫安嘉和是廈門的胸外科專家，在醫院乃至全廈門都很有地位。但就在出嫁之日，梅湘南突然被警察告之：當年將她強暴的高兵越獄逃出 不要和陌生人說話 ，很有可能潛回廈門對她進行報復。
果然，梅湘南不停的接到高兵打來的騷擾電話，她明白，高兵對當年的事是不會善罷甘休的。好友劉薇勸她將這一切告訴安嘉和，梅湘南卻怕傷害丈夫。
面對忐忑不安卻又無法開口坦陳過去的妻子，安嘉和表示愛她就會理解她，體諒她，並且提起了他去世的前妻，這讓梅湘南大為感動。
高兵步步緊逼，提出要與梅湘南見面，梅湘南下定決心：報警！
第二集
刑警隊馮隊長要求梅湘南協助抓不要和陌生人說話劇照2(14張)捕高兵，經過一番開導，梅湘南答應做誘餌。
按規定，行動前梅湘南給安嘉和打電話，面對丈夫的綿綿愛意，梅湘南撒了一個善意的謊。就在這時，高兵提出改變見面時間地點！
公安和梅湘南一切就緒，可出現在梅湘南面前的卻是丈夫安嘉和。安嘉和當警察的弟弟安嘉睦也趕到現場。警察錯抓了安嘉和，而躲在下水道里的高兵目睹這一切，逃之夭夭。
終於，梅湘南說出了當年的一切：年少的她被高兵瘋狂強暴，高兵被判刑，哥哥梅建剛也因為打殘高兵而入獄。聽著這一切，安嘉和內心洶涌澎湃。
第三集
高兵繼續糾纏著梅湘南，安嘉和讓梅湘南辭職，梅湘南不同意。
劉薇給梅湘南找來一個保鏢，可當天夜裡，保鏢就被殺，梅湘南與安嘉和感到一絲恐懼。
一天，安嘉和送梅湘南回娘家，誤甩掉了保護她的警察，給了高兵可乘之機——梅湘南在家門口被綁架了。
通過電話錄音分析，安嘉睦斷定高兵藏身地點就在碼頭廢舊倉庫。
與此同時，高兵正在折磨著梅湘南，原來，他已經成了廢人。就在這時，安嘉睦單槍匹馬趕到。
第四集
安嘉睦冒險救出了梅湘南，高兵被抓獲。安嘉和趕來，高兵用話刺激安嘉和，嘉和不禁對梅湘南與高兵獨處36小時都發生了什麼起了疑心。
回到家裡，安嘉和沒有控制住情緒，逼問梅湘南，一言不和，安嘉和竟然動手打了妻子，梅湘南驚詫不已。殊不知，這一切都被對面樓上一個電視台編外記者葉斗無意中拍了下來。
事後，安嘉和乞求梅湘南的原諒，面對妻子的質問，安嘉和痛苦萬分。
葉斗發現了安嘉和打妻子的秘密，決定就此拍一部關於家庭暴力的記錄片。
安嘉和接到一個手術任務，冤家路窄，患者正是在看守所心臟病突發的高兵。手術台上，安嘉和心神不定。在安嘉和的手術刀下，高兵安然度過危險期。
第五集
安嘉睦受命保護安嘉和同事方醫生的女兒胡妮娜，妮娜的現代讓安嘉睦無所適從。
高兵在醫院監護治療，恰逢安嘉和值夜班。高兵利用安嘉和對梅湘南的猜忌心理，誘使安嘉和獨自來到病房，再次用話刺激他，安嘉和被激怒。高兵不惜以自殺的方法陷害安嘉和。
夜裡，高兵死亡，安嘉和成了最大的嫌疑人，被醫院停職。
回到家，被高兵弄的精神近乎崩潰的安嘉和，暴怒之下再一次對妻子梅湘南大打出手。
對面一直守候的葉斗全數拍下了這一幕慘劇。
安嘉和醒悟自己的所作所為，重向梅湘南表白真心，梅湘南讓安嘉和去看心理醫生。
第六集
安嘉和接到一個高級領導的手術任務，同時，公安局也排除了安嘉和的殺人嫌疑，於是在梁院長的授意下，安嘉和恢復了工作。梁院長向安嘉和暗示，中央首長都點名要他做手術，他的前途不可限量。
梅湘南因做家訪而晚歸，安嘉和又疑心重重，借口梅湘南影響他休息，兩人言語中又提及高兵，一言不和，安嘉和瘋狂暴打梅湘南。
對面一直在窺視偷拍安家的葉斗，不禁被眼前的慘狀驚呆了。
這一次下手太狠，安嘉和不得已將梅湘南送進醫院。
梅湘南傷心之下，找劉薇哭訴。劉薇痛罵安嘉和的卑鄙行徑，勸梅湘南離婚，梅湘南猶豫不決。
第七集
梅湘南躲在劉薇家借住，安嘉和幾次來找梅湘南，都被劉薇罵走，梅湘南表示堅決分居。
就在這時，安嘉睦在一次執行任務時被子彈擊中心臟，生命垂危。梅湘南趕到醫院。在妻子的陪伴下，安嘉和艱難的完成了手術。面對安嘉和再一次的懇求，望著重傷昏迷的安嘉睦，梅湘南同意跟丈夫回家。
梅湘南因不想輕易放棄這個家，不顧劉薇的勸阻，恢復了以往的生活，但心中的陰影仍揮之不去。劉薇留給梅湘南一個婦女救助機構的電話，並告訴她，想改變這一切只有靠她自己。
第八集
看著傷心的梅湘南，安嘉和終於承認自己的上一次婚姻並不幸福，前妻對他的不忠給他留下了很大的心理陰影。梅湘南無言的原諒了安嘉和。學校的一次意外失火事件，使梅湘南受了處分，在安嘉和慫恿之下，梅湘南徹底辭了職。劉薇對梅湘南辭職的事大為生氣，覺得女人應該自強自立，依賴愛情和家庭是懦弱的表現，尤其是安嘉和更不值得信賴；梅湘南覺得為了家庭和睦，一切都可以犧牲。兩個好朋友吵的不歡而散。但劉薇的話，還是使梅湘南多了一分憂慮。
葉斗對安家的關注越來越深入，他開始通過各種手段調查、接近安嘉和與梅湘南。他利用假采訪的機會，想一舉揭露安嘉和的真面目，不料反被安嘉和起了疑心。
第九集
妮娜因拍藝術照結識了葉斗，作為感謝，妮娜送給葉斗一個羊頭。
安嘉和收到一張他打梅湘南的照片，背後寫著「不許打女人」。安嘉和環視住宅四周，聯想起葉斗，疑心大起，一絲不安和驚恐襲上心頭。他開始留意起對面的樓房。
梅湘南失去工作，更加小心翼翼的面對安嘉和。無助的她試著撥了婦女救助熱線的電話，曉凡的真誠讓梅湘南吐露出了埋在心裡的傷心與苦悶。
葉斗發現安嘉和在反偵察，決定為了正義與安嘉和正面較量。葉斗約安嘉和見面，安嘉和如約而至，他自己卻因臨時幫妮娜的忙誤了約會，兩人擦肩而過。
第十集
劉薇向梅湘南告別，決定去福州工作。梅湘南不顧安嘉和的反對，去參加劉薇的告別宴會，一席暢談，臨別，劉薇把廈門的家留給梅湘南，兩人和好如初。
安嘉和懷疑葉斗的行為是梅湘南唆使，欲動手，因梅母的到來只得作罷。
梅湘南痛苦無助，只好再次撥打婦女救助熱線。就在這時，安嘉和突然回家，聽到了梅湘南的哭訴。隔著電話，曉凡真切的聽到安嘉和殘暴的毒打聲，以及梅湘南聲嘶力竭的救命聲。震驚之下，曉凡違背規定打開了錄音機。
看著滿臉鮮血，幾乎昏迷的梅湘南，安嘉和清醒過來，抱著妻子痛哭流涕。
梅湘南離家出走，住進劉薇留下的空屋。並通知丈夫，她決定離婚。梅湘南去法院咨詢，意外碰到葉斗。葉斗冒充法院工作人員，幫助梅湘南。誰知，這一切被安嘉和一一看在眼裡。安嘉和跟蹤葉斗，發現了他的住處。
晚上，安嘉和敲開了葉斗的家門。兩人公開叫板，安嘉和痛罵葉斗，葉斗一氣之下，拿出了安嘉和毆打梅湘南的錄像帶，安嘉和頓時傻了。
第十一集
安嘉和提出用五萬元錢買回錄像帶，一直靠借錢生活的葉斗，昧著良心同意了。安嘉和走後，葉斗面對鏡頭里的梅湘南，只有痛苦的自責。
安嘉和求梅湘南不要離婚，梅湘南態度堅決。法庭上，由於安嘉和不同意，離婚被駁回。
安嘉睦傷愈出院，葉斗看到他出現在安家，以為安嘉和不想給錢，請個警察來嚇唬他，於是將一盒錄像帶寄往安家，並告訴安嘉和錢不到手，決不罷休。梅湘南回家收拾東西，恰巧收到葉斗寄出的錄像帶，此時，電視里正放著劉薇的訪談，梅湘南順手將內容錄在了那盤錄像帶上。安嘉和回家，撞見梅湘南，兩人激烈爭吵，安嘉和將梅湘南打暈，軟禁起來。
安嘉和帶著錢來找葉斗，交易完成之後，安嘉和表示要拿著證據去告葉斗敲詐，葉斗不怕。原來他偷偷把交易過程也錄了下來。安嘉和暴怒，兩人撕打。安嘉和一時失手，葉斗被妮娜送的羊頭角戳死。
與此同時，妮娜來找葉斗，安嘉和驚慌失措，在冰箱後留下了一個血手印。妮娜叫不開門，只好走了。安嘉和銷毀了所有殺人證據，匆匆離開。
第十二集
梅湘南傷勢加重，安嘉和把她送進醫院。梅湘南查出已經懷孕，想到孩子，梅湘南決定趁安嘉和不在身邊，出院逃走。
安嘉和得知梅湘南懷孕，瘋狂尋找梅湘南。
安嘉睦接手葉斗被殺一案，安嘉和發現警方開始調查葉斗之死，大為驚恐。
梅湘南想去福州投奔劉薇，在車站招待所碰見一個大姐，為了躲避安嘉和的追蹤，梅湘南跟大姐先到了惠安。誰知那個大姐是個人販子，就在警察准備抓她時，她換了梅湘南的衣物逃跑了。梅湘南被遣送去了福州。
安嘉睦查到葉斗死前曾寄出一盒錄像帶，但寄給誰不知道；又查到葉斗有攝像機，但他在拍什麼也沒有人知道。
第十三集
安嘉和向弟弟承認自己毆打過梅湘南，也曾打過前妻張小雅，安嘉睦氣憤至極，與安嘉和大吵一頓。
安嘉睦找到一個葉斗案的重要嫌疑人，安嘉和知道警方抓錯了人，暗中鬆了一口氣。 這時，安嘉和突然被請到警察局，心中有鬼的他卻被告之：梅湘南在去福州的路上出車禍死了！當安嘉睦安慰哥哥時，安嘉和陷入了深深的痛苦自責之中。
梅湘南其實沒有死，她到福州得知劉薇得重病，趕到醫院，劉薇肝腫瘤已經惡化。 梅湘南在醫院留宿，認識了開飯店的阿慶嫂，於是跟阿慶嫂回飯店打工，化名梅子。
第十四集
梅湘南去醫院看望劉薇，劉薇鼓勵梅湘南重新生活。梅湘南知道劉薇將不久於人世，傷心欲絕。 安嘉睦上次抓錯了人，這次又抓到一個疑犯。疑犯不但招認葉斗是他殺的，還招認了另一個特大持槍殺人搶劫案。安嘉睦因此受到嘉獎。安嘉和給弟弟慶功，心中一塊石頭落了地。 梅湘南送外賣到一人家，看到報社記者鄭同被歹徒報復打傷綁在家中。梅湘南雖然害怕，但還是幫了鄭同一把。鄭同感謝梅湘南的幫助，同時注意起這個行為舉止並不象打工妹的女人。 安嘉睦無意中發現葉斗案有蹊蹺，葉斗死前在拍什麼是重大疑點，兇手肯定另有其人，於是再一次來到葉斗家偵察。安嘉和隔窗相望，大驚失色。
第十五集
安嘉睦在葉斗家查到一些指紋，安嘉和憂心重重。 電視里在播放對安嘉和的采訪，其中提到梅湘南的去世，正巧被梅湘南看見，梅湘南這才知道自己被誤傳已死，忍不住打電話回家，安嘉和從聲音中聽出了什麼，急忙查看梅湘南的遺物，疑心大起，他斷定：梅湘南沒有死！ 鄭同試圖幫助梅湘南，可梅湘南拒不透露自己的來歷和身世。阿慶嫂的飯店轉讓，梅湘南住進鄭同的報社招待所。 安嘉和一路追查到福州，每次總晚一步，無奈之下，只好先住下，但恰恰也住在鄭同的報社招待所。 安嘉和四處打聽，處處碰壁，還被劉薇訓斥一頓，卻沒想到就在自己住處的隔壁見到了日夜想念的梅湘南。 安嘉和一番苦口婆心勸妻子回家，梅湘南想到孩子，動搖了。
第十六集
劉薇趕來勸阻梅湘南，不想這一番相見，竟成了兩人的永別。 安嘉睦查到葉斗家的指紋是妮娜的，妮娜此時正在福州拍電視劇，於是追到福州。已回廈門的安嘉和托弟弟給梅湘南帶去心意，並想法勸梅湘南回家。 安嘉睦從嫂子的嘴裡親耳聽到哥哥的丑惡行徑，一怒之下在電話里大罵安嘉和。安嘉睦走後，梅湘南悵然若失。 安嘉睦找到妮娜，可一無所獲。但妮娜卻因此丟了工作。 安嘉和處心積慮，帶著梅母來見梅湘南。母女二人抱頭痛哭，梅湘南只能決定回家。 鄭同其實就是婦女救助熱線的曉凡。他從錄音帶中聽出梅子就是曾打電話求助的梅湘南，而安嘉和就是那個打老婆的人，急忙趕到火車站，但一切都晚了。
第十七集
梅湘南拖著臨產的身子回到家，但心中的創傷卻無法撫平，安嘉睦的關懷使她感到一絲欣慰。 安嘉和問起葉斗寄的錄像帶，可梅湘南已經忘了。安嘉和在家中翻找，百密一疏，恰恰漏過了最重要的環節。 葉斗案沒有任何進展，安嘉睦一籌莫展。突然一天接到妮娜的電話，妮娜從一本偵探小說中獲得了葉斗案的靈感，於是帶安嘉睦重回案發現場。安嘉睦在妮娜的幫助下，進行犯罪現場模擬再現。天網恢恢，安嘉睦發現了冰箱後安嘉和留下的血手印！ 已經喜歡上梅湘南的鄭同不放心，給梅湘南打電話，安嘉和冷眼旁觀，心中暗恨。 安嘉和為了討好梅湘南，動用關系，將打傷高兵在監獄服刑的哥哥梅建剛接出獄。母子三人終於團聚，悲喜交集。飯桌上，安嘉和看到被安嘉睦帶回家的妮娜，回想起葉斗家妮娜的照片，驚慌失色。
第十八集
梅建剛找到一個建築工地上的工作，臨走前無意中看到葉斗寄來的錄像帶，他壓抑住怒火，警告了安嘉和，把錄像帶拿走了。 鄭同到廈門出差，來看望梅湘南，二人相對，欲言又止，安嘉和在一旁假意迎合。出門後，兩個男人爭鋒相對，互不相讓。 鄭同私下找到梅湘南，告訴她自己就是曉凡。他勸梅湘南不能委曲求全，梅湘南表示為了孩子，可以忍耐。 安嘉睦給葉斗案做辨認，嫌疑人不夠，於是讓安嘉和也來充數。安嘉和驚的一身冷汗。幸好辨認人記不清了，這才矇混過關。出了警局，神志混亂的安嘉和對梅湘南大發雷霆，一失手，將梅湘南推下樓梯，梅湘南昏死過去。 醫院里，蘇醒過來的梅湘南被告之，孩子沒有了。 梅建剛實在忍不下這口氣，把安嘉和痛打一頓，並威脅他要把錄像帶送到公安局。
第十九集
安嘉睦趕到醫院，看著渾身是傷，幾乎絕望的梅湘南，他再也忍不住怒火，向安嘉和質問，安嘉和反過來辱罵弟弟和嫂子眉來眼去，兄弟倆爭吵不斷升級，最終翻臉動手。 安嘉和想從梅建剛那兒買回錄像帶，被梅建剛嚴詞拒絕，梅建剛發誓要把安嘉和繩之以法。安嘉和自知難逃一劫，殺心頓起。 雨夜，安嘉和來到梅建剛的工地，趁梅建剛不備，將他推下高樓。安嘉和偽造完現場，但還是沒有找到那盒錄像帶。 梅母得知兒子的死訊，精神病發作，住進醫院；梅湘南痛不欲生。 骨折未愈的梅湘南回到家中，無論安嘉和怎樣連哄帶罵都無動於衷。安嘉和在家裝了鐵門鐵窗，以防梅湘南逃跑。在這期間，梅湘南只能從安嘉睦那裡得到體貼和鼓勵。 而安嘉睦自己也情緒低落，全靠一直暗戀他的妮娜在旁安慰。 安嘉睦接到線索，有人往葉斗家打電話！於是他迅速在葉斗家裝了監聽，並開始守候。
第二十集
安嘉和切斷了家裡的一切對外聯系，並請來一位冷麵保姆守在梅湘南身邊，准備徹底軟禁梅湘南。 梅湘南無意中找到一本骨折自我恢復的書，書中還夾著一張安嘉和前妻張小雅的骨折診斷書。第二天，梅湘南借口病情加重，來到張小雅生前看病的醫院，事實證明，張小雅的骨折也是安嘉和毆打所致。 梅湘南對安嘉和不再抱有任何幻想，她開始想盡辦法偷偷的自己練習恢復。日復一日，傷勢果然有所好轉。 安嘉和被市裡評為十佳青年，在梅湘南的提議下，安嘉和決定請同事們去郊外度假村遊玩，順便讓梅湘南也出去活動活動。自此，梅湘南開始利用一切機會為有朝一日的出逃做起了准備。 梅建剛的同事把他的遺物交回家裡，恰巧只有安嘉睦在家。他打開包，葉斗寄來的錄像帶赫然在目，但安嘉睦渾然不覺。
第二十一集
周末，梅湘南向自己曾經寄託了無數希望的家看了最後一眼，跟安嘉和來到郊外度假村。安嘉和帶著同事劃船去了，坐著輪椅的梅湘南獨自留在岸上。當安嘉和興高采烈的回頭招呼梅湘南時，岸上的輪椅已經空了——梅湘南駕車逃跑了！ 梅湘南遠走他鄉，到了深圳。她給劉薇打電話，想告訴劉薇自己從此獨立自由的生活了，可電話里傳來的卻是劉薇臨終前留給她的最後遺言。 安嘉和再次找到福州，但劉薇去世，鄭同也辭職了，梅湘南蹤影全無。 安嘉睦守在葉斗家，正在絕望之際，電話終於響了。安嘉睦得到葉斗生前寫的一篇記錄片解說詞，反復咀嚼，不明白其中的意思。 安嘉和在電視里做了尋人啟事，希望通過這種辦法找到梅湘南。而此時，梅湘南已改了姓名，在深圳的一所郊區小學當老師。 鄭同此時已在深圳自己開辦了一所婦女救助會，他看到安嘉和的尋人啟事，知道梅湘南會來找自己，也開始四處尋找梅湘南。
第二十二集
鄭同機緣巧合，在小學校里碰到梅湘南。梅湘南答應鄭同幫他開展婦女救助活動。 安嘉睦送妮娜去深圳拍戲，在機場，妮娜忘情的向安嘉睦喊出：木頭，我喜歡你。安嘉睦不知所措。送走妮娜，安嘉睦回到葉斗家，忽然他注意到對面樓上哥哥的家，聯想起葉斗的那篇解說詞，安嘉睦心頭一緊。他趁安嘉和不在家，一盒一盒翻看錄像帶，就在安嘉和進家門的一剎那，安嘉睦終於明白了一切。 安嘉睦又去調查第一位嫂子張小雅的死因。原來張小雅的死，完全是不堪安嘉和的毆打，被逼自殺。安嘉睦在現實面前震驚了。 安嘉睦一層層揭開哥哥的虛偽面目，安嘉和氣急敗壞，再次辱罵弟弟和梅湘南有曖昧關系，安嘉睦將哥哥打倒在地，並用手帕采走了他的血樣。 安嘉和得知梅湘南躲在深圳，准備前去尋找。剛要出門，被安嘉睦堵在家裡。在安嘉睦的追問下，安嘉和不得不承認葉斗和梅建剛都是他殺的。安嘉睦讓哥哥去自首，安嘉和卻將弟弟打暈，搶了槍逃走了。
第二十三集
安嘉和的血樣被查出與葉斗家的血手印完全吻合，安嘉和被通緝。而安嘉睦被停職反省。 在深圳拍戲的妮娜無意中發現了梅湘南的身影，安嘉睦接到妮娜的電話，獨自飛往深圳。他知道，安嘉和肯定會在那裡現身。 安嘉和找到被梅湘南接到深圳住院的梅母，果然在那裡等到了看望梅母的鄭同，並跟蹤鄭同到了婦女救助所。與此同時，和妮娜接上頭的安嘉睦也在趕往婦救所的路上。 安嘉和打昏鄭同，他自知死罪難逃，用槍逼著梅湘南，等著安嘉睦的出現。 安嘉睦趕到。安嘉和向弟弟和妻子交代完所有的事，對梅湘南說了最後的一句：我愛你。然後舉槍自殺。 數月後，安嘉睦無法再掩飾對梅湘南的復雜情感，希望她能回到廈門，兩人重新生活。梅湘南拒絕了他。 又過了數月，梅湘南與鄭同結婚。 一年後，安嘉睦因公殉職；同月同日，梅湘南在深圳產下一男嬰……

Ⅲ 電視劇《不要跟陌生人說話》的最詳細資料

基本資料
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片名：不要和陌生人說話
地區：中國大陸
語言：國語
集數：23集
類型：家庭暴力劇
導演：張建棟

主要演員
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女主角是梅婷
女二號是劉園媛
男一號是馮遠征
男二號是王學兵
梅婷飾演梅湘南
王學兵飾演安嘉睦
氣殼飾演葉斗
劉園媛飾演胡妮娜
陳果飾演高兵
王寧飾演羅小鑼
張岩飾演馬醫生
路誠飾演梁院長
黃承干飾演李校長
楊靜娜飾演小鄧
馮遠征飾演安嘉和
董曉燕飾演劉薇
曹衛宇飾演鄭同
石兆琪飾演馮隊長
郝嘉陵飾演梅母
王海平飾演梅建剛
韓毅飾演吳媽
程藝芬飾演阿慶嫂
孫學文飾演謝教授

劇情介紹
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2001年2月的一天，新疆喀什某監獄警鈴大作，重案犯高兵越獄。半月後，即將升任副院長的外科手術專家安嘉和與中學老師梅湘南的婚禮正在廈門舉行。然而,警察的到來打破了這一和諧的氣氛，梅湘南被告之：當年將她強暴的高兵，前兩天越獄了，很有可能會來找她。看著滿臉幸福的安嘉和，梅湘南繼續隱瞞了她的過去……

分集介紹
[編輯本段]
第一集
故事發生在海濱城市廈門。
年輕漂亮的中學老師梅湘南要結婚了，丈夫安嘉和是廈門的胸外科專家，在醫院乃至全廈門都很有地位。但就在出嫁之日，梅湘南突然被警察告之：當年將她強暴的高兵越獄逃
出，很有可能潛回廈門對她進行報復。
果然，梅湘南不停的接到高兵打來的騷擾電話，她明白，高兵對當年的事是不會善罷甘休的。好友劉薇勸她將這一切告訴安嘉和，梅湘南卻怕傷害丈夫。
面對忐忑不安卻又無法開口坦陳過去的妻子，安嘉和表示愛她就會理解她，體諒她，並且提起了他去世的前妻，這讓梅湘南大為感動。
高兵步步緊逼，提出要與梅湘南見面，梅湘南下定決心：報警！

第二集
刑警隊馮隊長要求梅湘南協助抓捕高兵，經過一番開導，梅湘南答應做誘餌。
按規定，行動前梅湘南給安嘉和打電話，面對丈夫的綿綿愛意，梅湘南撒了一個善意的謊。就在這時，高兵提出改變見面時間地點！
公安和梅湘南一切就緒，可出現在梅湘南面前的卻是丈夫安嘉和。安嘉和當警察的弟弟安嘉睦也趕到現場。警察錯抓了安嘉和，而躲在下水道里的高兵目睹這一切，逃之夭夭。
終於，梅湘南說出了當年的一切：年少的她被高兵瘋狂強暴，高兵被判刑，哥哥梅建剛也因為打殘高兵而入獄。聽著這一切，安嘉和內心洶涌澎湃。

第三集
高兵繼續糾纏著梅湘南，安嘉和讓梅湘南辭職，梅湘南不同意。
劉薇給梅湘南找來一個保鏢，可當天夜裡，保鏢就被殺，梅湘南與安嘉和感到一絲恐懼。
一天，安嘉和送梅湘南回娘家，誤甩掉了保護她的警察，給了高兵可乘之機——梅湘南在家門口被綁架了。
通過電話錄音分析，安嘉睦斷定高兵藏身地點就在碼頭廢舊倉庫。
與此同時，高兵正在折磨著梅湘南，原來，他已經成了廢人。就在這時，安嘉睦單槍匹馬趕到。

第四集
安嘉睦冒險救出了梅湘南，高兵被抓獲。安嘉和趕來，高兵用話刺激安嘉和，嘉和不禁對梅湘南與高兵獨處36小時都發生了什麼起了疑心。
回到家裡，安嘉和沒有控制住情緒，逼問梅湘南，一言不和，安嘉和竟然動手打了妻子，梅湘南驚詫不已。殊不知，這一切都被對面樓上一個電視台編外記者葉斗無意中拍了下來。
事後，安嘉和乞求梅湘南的原諒，面對妻子的質問，安嘉和痛苦萬分。
葉斗發現了安嘉和打妻子的秘密，決定就此拍一部關於家庭暴力的記錄片。
安嘉和接到一個手術任務，冤家路窄，患者正是在看守所心臟病突發的高兵。手術台上，安嘉和心神不定。在安嘉和的手術刀下，高兵安然度過危險期。

第五集
安嘉睦受命保護安嘉和同事方醫生的女兒胡妮娜，妮娜的現代讓安嘉睦無所適從。
高兵在醫院監護治療，恰逢安嘉和值夜班。高兵利用安嘉和對梅湘南的猜忌心理，誘使安嘉和獨自來到病房，再次用話刺激他，安嘉和被激怒。高兵不惜以自殺的方法陷害安嘉和。
夜裡，高兵死亡，安嘉和成了最大的嫌疑人，被醫院停職。
回到家，被高兵弄的精神近乎崩潰的安嘉和，暴怒之下再一次對妻子梅湘南大打出手。
對面一直守侯的葉斗全數拍下了這一幕慘劇。
安嘉和醒悟自己的所作所為，重向梅湘南表白真心，梅湘南讓安嘉和去看心理醫生。

第六集
安嘉和接到一個高級領導的手術任務，同時，公安局也排除了安嘉和的殺人嫌疑，於是在梁院長的授意下，安嘉和恢復了工作。梁院長向安嘉和暗示，中央首長都點名要他做手術，他的前途不可限量。

梅湘南因做家訪而晚歸，安嘉和又疑心重重，借口梅湘南影響他休息，兩人言語中又提及高兵，一言不和，安嘉和瘋狂暴打梅湘南。
對面一直在窺視偷拍安家的葉斗，不禁被眼前的殘狀驚呆了。
這一次下手太狠，安嘉和不得已將梅湘南送進醫院。
梅湘南傷心之下，找劉薇哭訴。劉薇痛罵安嘉和的卑鄙行徑，勸梅湘南離婚，梅湘南猶豫不決。

第七集
梅湘南躲在劉薇家借住，安嘉和幾次來找梅湘南，都被劉薇罵走，梅湘南表示堅決分居。
就在這時，安嘉睦在一次執行任務時被子彈擊中心臟，生命垂危。梅湘南趕到醫院。在妻子的陪伴下，安嘉和艱難的完成了手術。面對安嘉和再一次的懇求，望著重傷昏迷的安嘉睦，梅湘南同意跟丈夫回家。
梅湘南因不想輕易放棄這個家，不顧劉薇的勸阻，恢復了以往的生活，但心中的陰影仍揮之不去。劉薇留給梅湘南一個婦女救助機構的電話，並告訴她，想改變這一切只有靠她自己。

第八集
看著傷心的梅湘南，安嘉和終於承認自己的上一次婚姻並不幸福，前妻對他的不忠給他留下了很大的心理陰影。梅湘南無言的原諒了安嘉和。學校的一次意外失火事件，使梅湘南受了處分，在安嘉和慫恿之下，梅湘南徹底辭了職。劉薇對梅湘南辭職的事大為生氣，覺得女人應該自強自立，依賴愛情和家庭是懦弱的表現，尤其是安嘉和更不值得信賴；梅湘南覺得為了家庭和睦，一切都可以犧牲。兩個好朋友吵的不歡而散。但劉薇的話，還是使梅湘南多了一分憂慮。
葉斗對安家的關注越來越深入，他開始通過各種手段調查、接近安嘉和與梅湘南。他利用假采訪的機會，想一舉揭露安嘉和的真面目，不料反被安嘉和起了疑心。

第九集
妮娜因拍藝術照結識了葉斗，作為感謝，妮娜送給葉斗一個羊頭。
安嘉和收到一張他打梅湘南的照片，背後寫著「不許打女人」。安嘉和環視住宅四周，聯想起葉斗，疑心大起，一絲不安和驚恐襲上心頭。他開始留意起對面的樓房。
梅湘南失去工作，更加小心翼翼的面對安嘉和。無助的她試著撥了婦女救助熱線的電話，曉凡的真誠讓梅湘南吐露出了埋在心裡的傷心與苦悶。
葉斗發現安嘉和在反偵察，決定為了正義與安嘉和正面較量。葉斗約安嘉和見面，安嘉和如約而至，他自己卻因臨時幫妮娜的忙誤了約會，兩人擦肩而過。

第十集
劉薇向梅湘南告別，決定去福州工作。梅湘南不顧安嘉和的反對，去參加劉薇的告別宴會，一席暢談，臨別，劉薇把廈門的家留給梅湘南，兩人和好如初。第十集
安嘉和懷疑葉斗的行為是梅湘南唆使，欲動手，因梅母的到來只得作罷。
梅湘南痛苦無助，只好再次撥打婦女救助熱線。就在這時，安嘉和突然回家，聽到了梅湘南的哭訴。隔著電話，曉凡真切的聽到安嘉和殘暴的毒打聲，以及梅湘南聲嘶力竭的救命聲。震驚之下，曉凡違背規定打開了錄音機。
看著滿臉鮮血，幾乎昏迷的梅湘南，安嘉和清醒過來，抱著妻子痛哭流涕。
梅湘南離家出走，住進劉薇留下的空屋。並通知丈夫，她決定離婚。梅湘南去法院咨詢，意外碰到葉斗。葉斗冒充法院工作人員，幫助梅湘南。誰知，這一切被安嘉和一一看在眼裡。安嘉和跟蹤葉斗，發現了他的住處。
晚上，安嘉和敲開了葉斗的家門。兩人公開叫板，安嘉和痛罵葉斗，葉斗一氣之下，拿出了安嘉和毆打梅湘南的錄像帶，安嘉和頓時傻了。

第十一集
安嘉和提出用五萬元錢買回錄像帶，一直靠借錢生活的葉斗，昧著良心同意了。安嘉和走後，葉斗面對鏡頭里的梅湘南，只有痛苦的自責。
安嘉和求梅湘南不要離婚，梅湘南態度堅決。法庭上，由於安嘉和不同意，離婚被駁
回。
安嘉睦傷愈出院，葉斗看到他出現在安家，以為安嘉和不想給錢，請個警察來嚇唬他，於是將一盒錄像帶寄往安家，並告訴安嘉和錢不到手，決不罷休。梅湘南回家收拾東西，恰巧收到葉斗寄出的錄像帶，此時，電視里正放著劉薇的訪談，梅湘南順手將內容錄在了那盤錄像帶上。安嘉和回家，撞見梅湘南，兩人激烈爭吵，安嘉和將梅湘南打暈，軟禁起來。
安嘉和帶著錢來找葉斗，交易完成之後，安嘉和表示要拿著證據去告葉斗敲詐，葉斗不怕。原來他偷偷把交易過程也錄了下來。安嘉和暴怒，兩人撕打。安嘉和一時失手，葉斗被妮娜送的羊頭角戳死。
與此同時，妮娜來找葉斗，安嘉和驚慌失措，在冰箱後留下了一個血手印。妮娜叫不開門，只好走了。安嘉和銷毀了所有殺人證據，匆匆離開。

第十二集
梅湘南傷勢加重，安嘉和把她送進醫院。梅湘南查出已經懷孕，想到孩子，梅湘南決定趁安嘉和不在身邊，出院逃走。
安嘉和得知梅湘南懷孕，瘋狂尋找梅湘南。
安嘉睦接手葉斗被殺一案，安嘉和發現警方開始調查葉斗之死，大為驚恐。
梅湘南想去福州投奔劉薇，在車站招待所碰見一個大姐，為了躲避安嘉和的追蹤，梅湘南跟大姐先到了惠安。誰知那個大姐是個人販子，就在警察准備抓她時，她換了梅湘南的衣物逃跑了。梅湘南被遣送去了福州。
安嘉睦查到葉斗死前曾寄出一盒錄像帶，但寄給誰不知道；又查到葉斗有攝像機，但他在拍什麼也沒有人知道。

第十三集
安嘉和向弟弟承認自己毆打過梅湘南，也曾打過前妻張小雅，安嘉睦氣憤至極，與安嘉和大吵一頓。
安嘉睦找到一個葉斗案的重要嫌疑人，安嘉和知道警方抓錯了人，暗中鬆了一口氣。
這時，安嘉和突然被請到警察局，心中有鬼的他卻被告之：梅湘南在去福州的路上出車禍死了！當安嘉睦安慰哥哥時，安嘉和陷入了深深的痛苦自責之中。
梅湘南其實沒有死，她到福州得知劉薇得重病，趕到醫院，劉薇肝腫瘤已經惡化。
梅湘南在醫院留宿，認識了開飯店的阿慶嫂，於是跟阿慶嫂回飯店打工，化名梅子。

第十四集
梅湘南去醫院看望劉薇，劉薇鼓勵梅湘南重新生活。梅湘南知道劉薇將不久於人世，傷心欲絕。
安嘉睦上次抓錯了人，這次又抓到一個疑犯。疑犯不但招認葉斗是他殺的，還招認了另一個特大持槍殺人搶劫案。安嘉睦因此受到嘉獎。安嘉和給弟弟慶功，心中一塊石頭落了地。
梅湘南送外賣到一人家，看到報社記者鄭同被歹徒報復打傷綁在家中。梅湘南雖然害怕，但還是幫了鄭同一把。鄭同感謝梅湘南的幫助，同時注意起這個行為舉止並不象打工妹的女人。
安嘉睦無意中發現葉斗案有蹊蹺，葉斗死前在拍什麼是重大疑點，兇手肯定另有其人，於是再一次來到葉斗家偵察。安嘉和隔窗相望，大驚失色。

第十五集
安嘉睦在葉斗家查到一些指紋，安嘉和憂心重重。
電視里在播放對安嘉和的采訪，其中提到梅湘南的去世，正巧被梅湘南看見，梅湘南這才知道自己被誤傳已死，忍不住打電話回家，安嘉和從聲音中聽出了什麼，急忙查看梅湘南的遺物，疑心大起，他斷定：梅湘南沒有死！
鄭同試圖幫助梅湘南，可梅湘南拒不透露自己的來歷和身世。阿慶嫂的飯店轉讓，梅湘南住進鄭同的報社招待所。
安嘉和一路追查到福州，每次總晚一步，無奈之下，只好先住下，但恰恰也住在鄭同的報社招待所。
安嘉和四處打聽，處處碰壁，還被劉薇訓斥一頓，卻沒想到就在自己住處的隔壁見到了日夜想念的梅湘南。
安嘉和一番苦口婆心勸妻子回家，梅湘南想到孩子，動搖了。

第十六集
劉薇趕來勸阻梅湘南，不想這一番相見，竟成了兩人的永別。
安嘉睦查到葉斗家的指紋是妮娜的，妮娜此時正在福州拍電視劇，於是追到福州。已回廈門的安嘉和托弟弟給梅湘南帶去心意，並想法勸梅湘南回家。

安嘉睦從嫂子的嘴裡親耳聽到哥哥的丑惡行徑，一怒之下在電話里大罵安嘉和。安嘉睦走後，梅湘南悵然若失。
安嘉睦找到妮娜，可一無所獲。但妮娜卻因此丟了工作。
安嘉和處心積慮，帶著梅母來見梅湘南。母女二人抱頭痛哭，梅湘南只能決定回家。
鄭同其實就是婦女救助熱線的曉凡。他從錄音帶中聽出梅子就是曾打電話求助的梅湘南，而安嘉和就是那個打老婆的人，急忙趕到火車站，但一切都晚了。

第十七集
梅湘南拖著臨產的身子回到家，但心中的創傷卻無法撫平，安嘉睦的關懷使她感到一絲欣慰。
安嘉和問起葉斗寄的錄像帶，可梅湘南已經忘了。安嘉和在家中翻找，百密一疏，恰恰漏過了最重要的環節。
葉斗案沒有任何進展，安嘉睦一籌莫展。突然一天接到妮娜的電話，妮娜從一本偵探小說中獲得了葉斗案的靈感，於是帶安嘉睦重回案發現場。安嘉睦在妮娜的幫助下，進行犯罪現場模擬再現。天網恢恢，安嘉睦發現了冰箱後安嘉和留下的血手印！
已經喜歡上梅湘南的鄭同不放心，給梅湘南打電話，安嘉和冷眼旁觀，心中暗恨。
安嘉和為了討好梅湘南，動用關系，將打傷高兵在監獄服刑的哥哥梅建剛接出獄。母子三人終於團聚，悲喜交集。飯桌上，安嘉和看到被安嘉睦帶回家的妮娜，回想起葉斗家妮娜的照片，驚慌失色。

第十八集
梅建剛找到一個建築工地上的工作，臨走前無意中看到葉斗寄來的錄像帶，他壓抑住怒火，警告了安嘉和，把錄像帶拿走了。
鄭同到廈門出差，來看望梅湘南，二人相對，欲言又止，安嘉和在一旁假意迎合。出門後，兩個男人爭鋒相對，互不相讓。
鄭同私下找到梅湘南，告訴她自己就是曉凡。他勸梅湘南不能委曲求全，梅湘南表示為了孩子，可以忍耐。
安嘉睦給葉斗案做辨認，嫌疑人不夠，於是讓安嘉和也來充數。安嘉和驚的一身冷汗。幸好辨認人記不清了，這才矇混過關。出了警局，神志混亂的安嘉和對梅湘南大發雷霆，一失手，將梅湘南推下樓梯，梅湘南昏死過去。
醫院里，蘇醒過來的梅湘南被告之，孩子沒有了。
梅建剛實在忍不下這口氣，把安嘉和痛打一頓，並威脅他要把錄像帶送到公安局。

第十九集
安嘉睦趕到醫院，看著渾身是傷，幾乎絕望的梅湘南，他再也忍不住怒火，向安嘉和質問，安嘉和反過來辱罵弟弟和嫂子眉來眼去，兄弟倆爭吵不斷升級，最終翻臉動手。
安嘉和想從梅建剛那兒買回錄像帶，被梅建剛嚴詞拒絕，梅建剛發誓要把安嘉和繩之以法。安嘉和自知難逃一劫，殺心頓起。
雨夜，安嘉和來到梅建剛的工地，趁梅建剛不備，將他推下高樓。安嘉和偽造完現場，但還是沒有找到那盒錄像帶。
梅母得知兒子的死訊，精神病發作，住進醫院；梅湘南痛不欲生。
骨折未愈的梅湘南回到家中，無論安嘉和怎樣連哄帶罵都無動於衷。安嘉和在家裝了鐵門鐵窗，以防梅湘南逃跑。在這期間，梅湘南只能從安嘉睦那裡得到體貼和鼓勵。
而安嘉睦自己也情緒低落，全靠一直暗戀他的妮娜在旁安慰。
安嘉睦接到線索，有人往葉斗家打電話！於是他迅速在葉斗家裝了監聽，並開始守侯。

第二十集
安嘉和切斷了家裡的一切對外聯系，並請來一位冷麵保姆守在梅湘南身邊，准備徹底軟禁梅湘南。
梅湘南無意中找到一本骨折自我恢復的書，書中還夾著一張安嘉和前妻張小雅的骨折診斷書。第二天，梅湘南借口病情加重，來到張小雅生前看病的醫院，事實證明，張小雅的骨折也是安嘉和毆打所致。
梅湘南對安嘉和不再抱有任何幻想，她開始想盡辦法偷偷的自己練習恢復。日復一日，傷勢果然有所好轉。
安嘉和被市裡評為十佳青年，在梅湘南的提議下，安嘉和決定請同事們去郊外度假村遊玩，順便讓梅湘南也出去活動活動。自此，梅湘南開始利用一切機會為有朝一日的出逃做起了准備。
梅建剛的同事把他的遺物交回家裡，恰巧只有安嘉睦在家。他打開包，葉斗寄來的錄像帶赫然在目，但安嘉睦渾然不覺。

第二十一集
周末，梅湘南向自己曾經寄託了無數希望的家看了最後一眼，跟安嘉和來到郊外度假村。安嘉和帶著同事劃船去了，坐著輪椅的梅湘南獨自留在岸上。當安嘉和興高采烈的回頭招呼梅湘南時，岸上的輪椅已經空了——梅湘南駕車逃跑了！

梅湘南遠走他鄉，到了深圳。她給劉薇打電話，想告訴劉薇自己從此獨立自由的生活了，可電話里傳來的卻是劉薇臨終前留給她的最後遺言。
安嘉和再次找到福州，但劉薇去世，鄭同也辭職了，梅湘南蹤影全無。
安嘉睦守在葉斗家，正在絕望之際，電話終於響了。安嘉睦得到葉斗生前寫的一篇記錄片解說詞，反復咀嚼，不明白其中的意思。
安嘉和在電視里做了尋人啟事，希望通過這種辦法找到梅湘南。而此時，梅湘南已改了姓名，在深圳的一所郊區小學當老師。
鄭同此時已在深圳自己開辦了一所婦女救助會，他看到安嘉和的尋人啟事，知道梅湘南會來找自己，也開始四處尋找梅湘南。

第二十二集
鄭同機緣巧合，在小學校里碰到梅湘南。梅湘南答應鄭同幫他開展婦女救助活動。
安嘉睦送妮娜去深圳拍戲，在機場，妮娜忘情的向安嘉睦喊出：木頭，我喜歡你。安嘉睦不知所措。送走妮娜，安嘉睦回到葉斗家，忽然他注意到對面樓上哥哥的家，聯想起葉斗的那篇解說詞，安嘉睦心頭一緊。他趁安嘉和不在家，一盒一盒翻看錄像帶，就在安嘉和進家門的一剎那，安嘉睦終於明白了一切。
安嘉睦又去調查第一位嫂子張小雅的死因。原來張小雅的死，完全是不堪安嘉和的毆打，被逼自殺。安嘉睦在現實面前震驚了。
安嘉睦一層層揭開哥哥的虛偽面目，安嘉和氣急敗壞，再次辱罵弟弟和梅湘南有曖昧關系，安嘉睦將哥哥打倒在地，並用手帕采走了他的血樣。
安嘉和得知梅湘南躲在深圳，准備前去尋找。剛要出門，被安嘉睦堵在家裡。在安嘉睦的追問下，安嘉和不得不承認葉斗和梅建剛都是他殺的。安嘉睦讓哥哥去自首，安嘉和卻將弟弟打暈，搶了槍逃走了。

第二十三集
安嘉和的血樣被查出與葉斗家的血手印完全吻合，安嘉和被通緝。而安嘉睦被停職反省。
在深圳拍戲的妮娜無意中發現了梅湘南的身影，安嘉睦接到妮娜的電話，獨自飛往深圳。他知道，安嘉和肯定會在那裡現身。
安嘉和找到被梅湘南接到深圳住院的梅母，果然在那裡等到了看望梅母的鄭同，並跟蹤鄭同到了婦女救助所。與此同時，和妮娜接上頭的安嘉睦也在趕往婦救所的路上。
安嘉和打昏鄭同，他自知死罪難逃，用槍逼著梅湘南，等著安嘉睦的出現。
安嘉睦趕到。安嘉和向弟弟和妻子交代完所有的事，對梅湘南說了最後的一句：我愛你。然後舉槍自殺。
數月後，安嘉睦無法再掩飾對梅湘南的復雜情感，希望她能回到廈門，兩人重新生活。梅湘南拒絕了他。
又過了數月，梅湘南與鄭同結婚。
一年後，安嘉睦因公殉職；同月同日，梅湘南在深圳產下一男嬰……

Ⅳ 文章被舉報在飯店包間里抽煙，這事兒吧友怎麼看

過氣名星炒熱度，不用理他！
在包間里吸煙的人多了去了，憑啥關注他？！死開！

Ⅳ 論飯店管理的人治與法治

制度為主，人性化為輔 客人是飯店、直接和間接交往中至關重要的人,客人不依靠我們，但我們要依靠他。不要把客人誤認為工作中的累贅，他們要飯店工作的目的所在。
我們為客人服務不是施捨恩惠，客人樂意接受服務是我們的榮幸。
第一章 勞動條例
一、 招聘
飯店以任人唯賢為基本原則，凡有志於飯店服務工作的各界人士，都可對照飯店招工簡章，報名參與。飯店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、 試用期
員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿後經考核合格後正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三、 勞動合同
凡被正式錄用者，飯店將簽訂聘用合同，通常為一年。
四、 個人檔案
A 所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。
B 對於家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。
五、 工作時間
A 參照有關法規，結合本地情況和飯店工作特點編排工作日和工作時間。
B 對加班超時的員工給予合理的補償。
六、 發薪方式
每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。
七、 崗位變更
根據工作需要，飯店有權在內部調整員工崗位。
八、 員工辭職：
員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任後提前30天）向所在部門負責人提出書面申請，經飯店批准方可離崗。
九、 解聘：
（1）員工無任何過失而自動辭職，符合飯店規定程序，獲准後，飯店將退還保證金並
發給當月工資。
（2）發生下列情況之一者，飯店有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。
A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反飯店規章制度。
B 曠工3天以上，偽造病假、事假。
C 服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給飯店信譽帶來嚴重影響者。
D 被依法追究刑事責任。
E 違反計劃生育規定，造成不良後果者。
第二章 有關權益
一、 假期。
1、國定假：
按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天）。如法定定假日需要員工加班，飯店將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。
2、病假：
員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，並於當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。
3、事假：
無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、辦公室、總經理批准。
4、店內培訓：
店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。
二、 業余學校學習：
A 目的
飯店採用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業余學習，以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。
B 執行方法：
*不能佔用工作時間。部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應適當照顧員工的學習時間。
*申請人必須報名前經部門經理和辦公室經理批准。
*要求報銷學費的員工應在學習結束後三個月內把學費收據、結業證書或有關證件呈交人事審核。
*選擇課程范圍：
1、 任何得到承認的電大、夜大。
2、商校、技術學院、中等專業學校、專業團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或職業課程。
3、 培訓部認可的函授學校。
C 報銷：
*學費報銷金額最高不超過150元/學年。
*考試成績在80分以上的員工或報銷150年。
*考試成績在60-79分的員工可報銷75元。
*考試成績在60分以下的不予報銷。
*受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。
三、 員工餐：
1、每個工作日飯店負責免責供應員工一餐工作餐，只准員工本人用膳。
2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員飯店。
3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經理統籌制訂。
4、 員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發給餐券。
5、 不準在員工飯店內喝酒和浪費飯菜。
第三章 員工守則
一、 工作態度：
1、按飯店操作規程，准確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好准備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鍾內離開飯店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在飯店、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、 制服及名牌：
1、員工制服由飯店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿

Ⅵ 為什麼飯店業務帶有強文化性

員工守則
一、 工作態度：
1、按酒店操作規程，准確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，
解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好准備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鍾內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的
事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發
者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其
端不得露於裙外。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、 只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、 工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財產：
酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公
安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠
工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。
7、員工在工作時間未經批准不得離店。
七、 員工衣櫃：
1、員工衣櫃的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣櫃。
員工衣櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀

律處分。
2、員工須經常保持衣櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣櫃時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，
故意損壞衣櫃，則須賠償，並予紀律處分。
5、不準在衣櫃上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣櫃，檢查時兩個
以上人員在場。
6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣櫃，不及時清理衣櫃，酒店有權清理。
八、 員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、後台員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內
客用設施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意後方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障：
當電路出故障時，應採取下列措施：
（1）通知維修人員，立即採取應急措施，不要擅自處理。
（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全
酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉並了解正確使用火
器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防：
*遵守有關場所禁止吸煙的規定。
*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。
*酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準在灶台或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
*任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
*如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關

Ⅶ 接轉讓的門面房，需要注意哪些事項

1. 確定轉讓人的身份，查看經營者的身份證或相關證明。門面的所有。是否有權利轉讓或出租該門面。查看店面的營業執照、衛生許可證等其他相關證件是否齊全，並初步咨詢轉讓價格及租金的情況。

2. 如果經營者是轉租，那就要看到他們當時簽定的原始文件。要看對方的租房合同是否到期或者即將到期；現在的店主和房東簽的是幾年的合同。如果合同沒到期，還是按照原來的租金。 如果今年結束，那你就要和房東簽新的合同，就要事先和房東說好價錢（或是於現在的店主協商好這些問題）

3. 是否有拆遷的風險，及是否屬於政府計劃要拆遷的門面。

4. 弄清楚在你租賃的期限里，你需要支付的費用和應有的權利。

5. 是否帶照轉讓。不帶照轉讓：房屋租賃協議（看產權是誰的，轉讓方有沒有權力轉讓）帶照轉讓：房屋協議、營業執照等證照變更手續。

(7)飯店轉讓語言擴展閱讀：

門面租售相關法律說明

一：在租售方未允許的情況下，租方不能私自將房屋使用性質改變，或改變房屋結構。

二：在簽訂合同規定的時間內租方必須按要求把租金付清。

三：續租 租賃期滿，租售方如有意續租，則租方在同等條件下有優先租權，但必須在租賃期滿前的二個月向甲方提出 書面申請。

四：合同的變更和解除: 租方有下列情況之一的，租售方有權解除合同；

（1） 未按約定期限交付租金，超過 未定 天以上的。

（2） 在租賃期內，未經租售方書面認可或同意，擅自改變租賃房屋的結構或用途，經租售方書面通知，在限 定的時間內仍未修復的。

（3） 在租賃期內，未經租售方書面認可或同意，擅自轉租或轉讓承租房屋的。

五：在租賃期限內，有下列情況之一的，雙方均可變更或解除合同：

（1）租售方、租方雙方協商一致，書面變更或解除本合同。

（2）因不可抗力因素致使房屋及其附屬設施嚴重受損，致使本合同不能繼續履行的。

（3）在租賃期間，租售方承租的門面被徵收、徵用或被拆遷的。

（4）因地震、台風、洪水、戰爭等不可抗力的因素導致該房屋及其附屬設施損壞，造成本合同在客觀上不 能繼續履行的。

Ⅷ 求中小型飯店 員工管理章程

飯店員工管理制度（只供參考）
客人是飯店、直接和間接交往中至關重要的人,客人不依靠我們，但我們要依靠他。不要把客人誤認為工作中的累贅，他們要飯店工作的目的所在。
我們為客人服務不是施捨恩惠，客人樂意接受服務是我們的榮幸。
第一章 勞動條例
一、 招聘
飯店以任人唯賢為基本原則，凡有志於飯店服務工作的各界人士，都可對照飯店招工簡章，報名參與。飯店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、 試用期
員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿後經考核合格後正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三、 勞動合同
凡被正式錄用者，飯店將簽訂聘用合同，通常為一年。
四、 個人檔案
A 所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。
B 對於家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。
五、 工作時間
A 參照有關法規，結合本地情況和飯店工作特點編排工作日和工作時間。
B 對加班超時的員工給予合理的補償。
六、 發薪方式
每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。
七、 崗位變更
根據工作需要，飯店有權在內部調整員工崗位。
八、 員工辭職：
員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任後提前30天）向所在部門負責人提出書面申請，經飯店批准方可離崗。
九、 解聘：
（1）員工無任何過失而自動辭職，符合飯店規定程序，獲准後，飯店將退還保證金並
發給當月工資。
（2）發生下列情況之一者，飯店有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。
A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反飯店規章制度。
B 曠工3天以上，偽造病假、事假。
C 服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給飯店信譽帶來嚴重影響者。
D 被依法追究刑事責任。
E 違反計劃生育規定，造成不良後果者。
第二章 有關權益
一、 假期。
1、國定假：
按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天）。如法定定假日需要員工加班，飯店將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。
2、病假：
員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，並於當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。
3、事假：
無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、辦公室、總經理批准。
4、店內培訓：
店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。
二、 業余學校學習：
A 目的
飯店採用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業余學習，以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。
B 執行方法：
*不能佔用工作時間。部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應適當照顧員工的學習時間。
*申請人必須報名前經部門經理和辦公室經理批准。
*要求報銷學費的員工應在學習結束後三個月內把學費收據、結業證書或有關證件呈交人事審核。
*選擇課程范圍：
1、 任何得到承認的電大、夜大。
2、商校、技術學院、中等專業學校、專業團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或職業課程。
3、 培訓部認可的函授學校。
C 報銷：
*學費報銷金額最高不超過150元/學年。
*考試成績在80分以上的員工或報銷150年。
*考試成績在60-79分的員工可報銷75元。
*考試成績在60分以下的不予報銷。
*受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。
三、 員工餐：
1、每個工作日飯店負責免責供應員工一餐工作餐，只准員工本人用膳。
2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員飯店。
3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經理統籌制訂。
4、 員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發給餐券。
5、 不準在員工飯店內喝酒和浪費飯菜。
第三章 員工守則
一、 工作態度：
1、按飯店操作規程，准確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好准備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鍾內離開飯店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在飯店、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、 制服及名牌：
1、員工制服由飯店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿

Ⅸ 開什麼餐廳比較好賺錢呢

1首先解決「錢和人」的問題

常言道，兵馬未動，糧草先行。開店前自然得先湊錢。要開一家25—40平米的小店十萬多元應該夠了。

一般，早上開市的時候，原料的價格最高，所以采購就應該避開這個時候。黃昏的時候，原料往往最便宜，可以抓住這個時機進貨，有時差價可能達到20%。

如果你跟原料供應商交道打多了，可以來個約定，把每天黃昏的剩貨包下來。小餐館所用原料不是很多，可以請他們進貨，貨到後嚴格驗貨，把好質量關就可以了。

采購也要根據季節對市場的影響而帶來的變化做出靈活的變通。如應季的蔬菜既新鮮又便宜，可多用；但是到雨季，有時就要考慮多用替代品。例如，很多餐館常用西生菜做鮑片的菜底。但是這種菜價格較高，如果在它最貴的時候改用本地生菜或大白菜，成本就會降低一半多。

4開業營銷：讓顧客源源不斷進門

在開業前的兩三天，製作好小彩旗，做上自己的標識以及廣告語言，每天早上上班的高峰期間，服務員、廚師等穿著整齊的工作服裝，舉著小彩旗齊步跑在大街上，也是一種風景。這樣既鍛煉了身體，也宣傳了自己。

中午時分，把餐廳開業活動內容做好兩個大的遊行牌，並安排員工帶好傳單散發到周圍的店鋪、商店等地方。遊行隊伍有威風鑼鼓在前面敲打，員工手舉小彩旗、遊行牌行走在馬路上，路上人群的回頭率很高，都停下來看看究竟是什麼事情。這個方法在縣級市比較適合。

另外，餐廳開業肯定少不了傳單，但是傳單發出去，路人有時候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿。可以在傳單上設計了一個比較醒目的小角，內容有：憑單可以到餐廳領取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方式呈現在他們面前，吸引他們。

為了使宣傳更加有針對性，用紙巾代替傳單。這樣行人一般都會接受，而且不容易丟，比傳單好用。設計比較精美的紙巾，把餐廳開業的消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發，行人比較願意接受，收到不錯的效果。

餐廳的營銷巨額投入可能打水漂，輕巧創意反成萬人迷。如某餐廳的女生身高超過一米六就可以打折或者撒椒的撒嬌有優惠等等。

5給餐飲創業者的5個忠告

第一選址上 ，小餐館要湊熱鬧，不要到偏遠或者人氣不密集的地方去開。在裝修上，不要太豪華，不要追求規模。這樣即使生意受挫也能調頭，降低經營風險。

第二經營要有特色 ，小餐館不強調面面俱到，只突出一個特色。俗話說「樣樣精通樣樣松」，菜式太多，無從下手。小店要突出特色讓顧客一吃就記住，不在乎多在乎精。

第三在服務上， 小餐館不講究規范但講究親情和親和的氛圍，服務因人而異體現個性化。

第四在成本上要精打細算 ，小店的法寶就是薄利多銷，做到勤進快銷原則，在菜餚製作商不講究高檔次、大製作，要講究粗糧細作。

第五在運作上強調數量，做流量 。薄利才能多銷，小店把流量做開才能盈利，因此在運營上要求出品快，上菜快客人自然離去的也快，這樣才能爭取翻台率。

「三分天註定，七分靠打拚。」小成本開一家店的主要問題都在這里了。

Ⅹ 酒店管理都學什麼

主要課程

酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。

主幹課程：

大學英語、旅遊英語、旅遊日語、旅遊心理學、中外禮儀、旅遊法規、飯店會計、餐飲運行與管理、前廳運行與管理、客房服務與管理、形體、導游業務、旅行社管理、現代賓館管理、市場營銷、計算機文化與應用。

(10)飯店轉讓語言擴展閱讀

委託管理：

通過酒店業主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權利，義務和責任，以確保管理集團能以自己的管理風格，服務規范，質量標准和運營方式來向被管理的酒店輸出專業技術，管理人才和管理模式，並向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費"(約占營業額的2%至5%)和"獎勵管理費"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。

特許經營：

是以特許經營權的轉讓為核心的一種經營方式，利用管理集團自己的專有技術與品牌與酒店業主的資本相結合的來擴張經營規模的一種商業發展模式。通過認購特許經營權的方式將管理集團所擁有的具有知識產權性質的品牌名稱，注冊商標，

定型技術，經營方式，操作程序，預訂系統及采購網路等無形資產的使用權轉讓給受許酒店，並一次性收取特許經營權轉讓費或初始費，以及每月根據營業收入而浮動的特許經營服務費(包括：公關廣告費，網路預訂費，員工培訓費，顧問咨詢費等)的管理方式。