① 今天買麵粉做疙瘩湯，吃剩的湯凝固後呈果凍狀請問裡面是不是添加什麼了有問題沒
沒有，疙瘩湯裡面有麵粉，主要成分是澱粉，澱粉吸水加熱到一定溫度就會膨脹糊化，形成膠體。就是看起來類似果凍狀！
② 為什麼煮好的骨頭湯,放涼後凝固成果凍樣的固體
因為在加熱的過程中骨頭里的膠原蛋白溢出，脂肪融化。放涼後自然會凝固了。沒事可以加熱後食用
③ 鹹菜湯湯成果凍狀是怎麼了
鹹菜的菜湯成果凍狀，是因為肯定裡面有膠原蛋白對煮出來了。
④ 為什麼湯冷了之後會變成像果凍一樣的東西
1.燒的時候是不是用澱粉勾芡了，如果是的話，很正常
2.是不是少了豬腳湯，蹄髈湯等富含膠原蛋白的湯
⑤ 四天前熬的雞湯現在凝固成果凍樣了還能吃嗎
如果是在東北，氣溫低，那沒問題的。
⑥ 面條湯像果凍一樣是怎麼回事
您好，通常來講是沒有危害。
因為面條是麵食，裡面含有的澱粉成分很多，通常煮麵的時候，鍋中的湯的顏色應該是發白色，但是不一定非常的明顯。但如果您煮麵條時間比較久了，或者是面條水放的很少，這兩種條件的作用下，就會讓面條中的澱粉大量的進入到水中，其實濃度變高，從宏觀的角度上來看就是面條湯非常的白。然後澱粉本身具有粘稠的性質，稍微放涼後，就會結塊，而溶在水中的澱粉就會結成類似果凍的形態。因此就出現了這樣的情形。當然我也不排除可能放入一些增白劑等物質的存在，所以，我說的是通常來講。
希望對您有用，望採納~
⑦ 為什麼冬天菜湯會凍得像果凍，而水不會
因為湯有油，油摻和了其他元素，冷了就會這樣，不信你看看冷了的豬油
⑧ 為什麼湯會凝固成果凍狀的，是因為裡面的某些物質還是什麼
可能是由於裡面放了油的緣故把 還有就是有些菜是有膠質蛋白的遇冷會凍結
⑨ 煮乾麵條剩下來的水像果凍狀這怎麼回事
一個是你煮麵條的時間過長面條的外表被煮化了一部分導致剩下的水變成了面湯，另一個就是你煮的面條過多。麵粉中含有澱粉，澱粉多了會使湯變的濃稠，涼了之後就會變成像果凍一樣的狀態。一般煮麵條要水開下鍋，沒開下鍋也會使面條容易煮化