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甑糕鍋轉讓
發布時間：2021-05-14 05:52:47❶ 求甄糕的詳細做法，我是賣的，現在也在賣，只是有時候做得好有時候做的不好，米沒有嚼勁，現在新米，一斤
原料： 甑糕的原料是江米10斤（傳統是無錫糯米）、大棗3斤、（以靈寶毛頭棗最好）、水30斤、葡萄乾適量。
其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。
做法：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。
二裝甑，先棗子、葡萄乾，後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後上面再鋪一層紅棗（蜜棗）、葡萄乾收頂。
三火功，一般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸五、六小時。
四加水，一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣沖入甑內。
蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完後蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽後取濕布灑上清水，反復灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。
❷ 電飯鍋甑糕的做法大全
准備食材：糯米、白芸豆、紅芸豆、紅豆、紅棗、白糖、蜂蜜。
1，圓糯米和豆子淘洗干凈，用水浸泡一個晚上，把泡好的豆子和紅棗准備好。
❸ 蒸甑糕的「甑糕鍋」哪裡有賣的【在北京噢】
西安一些建材市場有賣的！
❹ 蒸甑糕的鍋在哪買
在以下幾個地方可以買到，你可以就近選擇1，西一路賣酒店用品的商店2，白家口方欣酒店用品市場3，城西酒店用品市場4，經九路西部酒店用品城
❺ 「甑糕鍋」哪裡有賣的
哦我在牛街那清真超市看見有買這糕的
要不你去那問問
我特愛吃這個
❻ 早上看見賣甑糕的一鍋那麼厚的甑糕，不知道是雜蒸熟的，蒸汽怎麼進去的，太厚了
蒸前的實物沒這么厚，它是發酵食品，靠蒸汽就會宣發，大發起來
❼ 電壓力鍋版甑糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
糯米300克
紅芸豆兩把
紅棗20-30顆
步驟 1
提前一天泡糯米，紅芸豆。紅芸豆至少泡夠一天。
步驟 2
紅棗洗干凈，蒸鍋上汽後大火蒸10-15分鍾。
步驟 3
將蒸好的紅棗去核，切成小塊。備用。
步驟 4
在壓力鍋內膽加水（水的高度為碗高度的1/2-1/3），把填好原料的碗放進內膽里。蓋上蓋，定時按照壓力鍋最長時間定時。
步驟 5
點擊查看大圖
時間到了，等壓力散去後既可開蓋食用。灑上白糖或者蜂蜜都可。
小貼士
如果家裡人多，可以直接拿壓力鍋內膽當放原料的容器。不過這樣原料用量會相應增多。喜歡軟一點的可以多放點水。
❽ 賣甑糕用多大的鍋合適
直徑大約為1.5米的
❾ 作甑糕米往下面鍋里的水裡掉是什麼原因
你好朋友，這個壓下面鍋里掉的水，這是因為睡水蒸氣。
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