梨做成果脯

① 梨蜜餞的製作方法 梨子蜜餞怎麼做好吃

配料:
鮮梨子150千克 川白糖85千克 石灰11.25千克。
操作:
1.選梨：選擇大小均勻，無蟲無疤，完整成熟的糖型細砂梨作坯料。
2.制坯：用刨刀將梨表皮創凈，逢中切成兩瓣，取籽挖心。注意保持形態完整。
3.灰漂：100千克果坯用石灰7.5千克。果坯浸入灰水中拌勻，先漂4小時，換灰水再漂12小時，然後起出灰池，用清水沖凈果坯表面的灰漬。
4.水漂：將果坯放入清水池中浸漂12小時，其間換水2次，至水轉清為止。
5.撩坯：將水燒開，倒入坯子，撩煮3～5分鍾，即撈入清水池，回漂12小時，其間換水1～2次，然後將果坯下鍋用沸水煮制、煮熟後即可喂糖。
6.喂糖：喂糖時間以24小時為好，糖漿宜寬，以坯子在糖漿中能松動為宜。
7.收鍋：將精製糖漿(35Bé)和果坯放入鍋內煮沸約5分鍾，待溫度升到115℃時起入蜜缸，蜜置48小時。
8.起貨：先把新鮮糖漿熬至112℃，加入蜜坯。火不要過大。當溫度回升至115℃，果坯已耙時，就可起入粉盆。蜜坯冷至50～60℃時，經粉糖後即為成品。

② 刺梨是做成果脯維c多,還是新鮮的維c多

鮮果的維生素c多，凍干刺梨的維生素c和鮮果刺梨的一樣，鮮果不便保存，長期用可以考慮凍干刺梨，億惠店有

③ 果脯是怎麼做的

准備材料：杏500g，糖200g，檸檬汁適量

1、將買來的杏子洗凈後瀝干備用。

④ 梨乾怎麼做的做法

梨乾的製作方法
製作方法
1．原料選擇：選肉質柔軟細致、石細胞少，含糖量高、香氣濃和果心小的品種，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除爛果與過熟果。
2．削皮：梨的外皮較粗糙，須去皮，可用人工和機械方法將果梗和萼片切除。
3．切分：用不銹鋼水果刀切成塊狀或圓片，也可以切成兩半或4～5塊。
4．浸鹽水：為防止切分後的果實氧化變色，可用1～2%的食鹽水浸泡或噴酒護色。
5．熏硫：將梨片送入熏硫室。每噸果實用硫磺2～3公斤，熏硫時間依果實切分方法和厚薄而異，約需8～12小時。熏硫時間稍長，成品色澤淡黃色，且呈半透明狀。
6．干制：在陽光下曝曬2～3天，然後將竹匾疊置陰干。經20～40天即可完成乾燥過程。乾燥率為4：1～7：1。
7．包裝：用麻袋、竹匾或席包裝。
質量標准 色澤美觀，氣味清香，肉質厚，不酥不霉，乾燥，含水量為10～14%，無蟲蛀，無雜質，無泥沙。

⑤ 梨果脯的簡單做法

果乾是大夥兒較為鍾愛的零食，關鍵的原材料便是各種各樣的新鮮水果，歷經削皮、取核、紅豆糖水煮、侵泡、風乾的全過程，做成了表層乾躁，鮮艷全透明的果乾，口味非常的非常好，而且帶有各種各樣的營養成分。因而，很多人非常關心果脯的做法。那麼，果脯的做法是啥?下邊我們就來詳盡了解一下吧。

生產分割疫苗將徹底完善的鮮杏，切割成兩截，削皮後，裝在木盤里，杏碗扣往上，密密麻麻擺放後，送去硫熏室硫熏。曬盤所有選用木料做成，四周有矮邊，底端由木工板拼上，沒留間隙。盤底碗底有橫木2根，便於重合時自然通風，木盤長90～100公分，寬60～80公分。
生產硫熏疫苗引燃硫磺粉時，房間內保持SO2濃度值2～3%，硫磺粉要接連不斷地點燃，不可以滅掉，熏12鍾頭，至果體全透明，沒有生心才行，硫熏室可選用鑽石和混凝土構造，用載車解決，每一載車裝曬盤20～25個。開展硫熏時，室內濕度維持40～50℃。鮮杏消化吸收定量分析的SO2後，能夠 具備重特大功效;此外還能推動乾躁，避免 商品變酸行為不端，有利於今後的儲藏。一噸分割的原材料，約需硫磺粉20～40Kg。
硫磺粉應質量優質、純真、非常容易點燃，所含殘渣不能超出1%，在其中含砷(砒)不超過0.015%;不含油量質。運用時將硫磺粉添加5%硝酸鉀或硝酸鈉，做成顆粒，以協助點燃。
生產晾乾及吹乾疫苗已熏硫的杏碗，移到曬場在陽光下暴曬1～2天，曬至5～7成干時，將曬盤層疊、遮蓋在一起，令其在蔭處風輕輕吹，進行乾躁功效，時間10天上下，至水分含量15%就可以(如立即晾乾，雖無不能，但產品不是很全透明，色調黯淡)。隨後將杏干存儲起來，留作生產加工原材料應用。在晾乾時，不必將杏碗中的液汁扔掉，便於使果體消化吸收汁中的糖份而更為圓潤。
生產生產加工方式疫苗將所述的杏干放進水裡侵泡及浸洗2～4鍾頭，去除晾乾時杏干表層的殘渣，並將杏干泡發，消化吸收水份。撈起來後，擺放在土盤上，杏碗扣往上，送去硫熏。隨後晾乾至水分含量20%上下，這時候商品更為全透明。製成品規定SO2成分不超過2000ppm(0.2%)。
實際做法：
1、挑選新鮮完好無損的新鮮水果(可曬乾果的種類)去萼、去蒂、削皮或桶核(如山楂果)，切半、切成片、乾躁(依據不一樣新鮮水果選用不一樣生產加工方式如晾乾、晾乾、風乾等)，以盡可能維持新鮮水果原口味和適度的尺寸樣子。乾片儲藏預留。
2、配置預浸液及輔材。預浸液關鍵由甜

⑥ 梨子蜜餞怎麼做

1.選梨：選擇大小均勻，無蟲無疤，完整成熟的糖型細砂梨作坯料。

2.制坯：用刨刀將梨表皮創凈，逢中切成兩瓣，取籽挖心。注意保持形態完整。

3.灰漂：100千克果坯用石灰7.5千克。果坯浸入灰水中拌勻，先漂4小時，換灰水再漂12小時，然後起出灰池，用清水沖凈果坯表面的灰漬。

4.水漂：將果坯放入清水池中浸漂12小時，其間換水2次，至水轉清為止。

5.撩坯：將水燒開，倒入坯子，撩煮3～5分鍾，即撈入清水池，回漂12小時，其間換水1～2次，然後將果坯下鍋用沸水煮制、煮熟後即可喂糖。

6.喂糖：喂糖時間以24小時為好，糖漿宜寬，以坯子在糖漿中能松動為宜。

7.收鍋：將精製糖漿(35Bé)和果坯放入鍋內煮沸約5分鍾，待溫度升到115℃時起入蜜缸，蜜置48小時。

8.起貨：先把新鮮糖漿熬至112℃，加入蜜坯。火不要過大。當溫度回升至115℃，果坯已耙時，就可起入粉盆。蜜坯冷至50～60℃時，經粉糖後即為成品。

質量標准規格 半邊梨形，形態飽滿。

色澤：白色略黃。

組織：砂細，爽口，飽滿飽水。

口味：純甜爽口，略有原果風味。

⑦ 梨怎麼做成果醬

[原料/調料]
水梨(大) 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 150公克
檸檬 1個
水 200cc
[製作流程]
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；水梨去皮去核後切成丁狀備用。
2.將水梨丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

⑧ 梨果脯好吃嗎

梨果脯就是用梨子做的蜜餞，是一種味道很好的甜食。

梨果脯

梨果脯質地柔軟化渣，酸甜適口，風味獨特，具有梨特有的芳香，是富有營養和保健價值的涼果類休閑食品。

梨果脯的做法：

1.原料選擇：可選用無機械傷、無腐爛、不適宜加工梨乾和梨脯的原料，如各種酸梨、雜梨都可做梨蜜餞。

2.去皮：挑選合格的梨用清水沖洗，刨去外皮。

3.浸泡石灰水：在15～20%的新鮮石灰水內投入去皮的梨，以淹沒為度，浸泡3～5天每天翻動兩次。

5.糖漬：將占梨坯重量的50%的砂糖加水少許，加熱溶化，倒入梨坯充分拌和，糖漬一天。

6.糖煮：將梨坯連同糖液倒入鋁鍋內，加熱煮沸，加入占梨坯重30%的砂糖，用旺火煮沸約1小時，連同糖液起鍋，倒入缸內，糖漬1天。第二次糖漬時，將已糖煮的梨和糖液重新倒入鍋內煮沸，再添30%的砂糖，煮沸約1小時，煮至溫度達108～110℃，用鏟子鏟起糖液，當糖液流下能起糖絲，即表明已達糖煮終點。

7.冷卻：迅速用大漏勺撈取梨塊移至板上，讓其立即冷涼，就得成品。

8.包裝：用0.5公斤的塑料薄膜食品袋包裝後，密封、裝箱、外運。

質量標准 外表乾燥，內部濕潤，味甜清脆。含糖量達65%左右。

營養價值: 梨 - 梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，營養十分豐富。據測定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。

⑨ 在梨鄉製作梨脯有沒有前景

梨是我國主要水果之一，素有「百果之宗」的美譽。它不僅肉質脆嫩、汁多味甜，含有多種營養成分;還可加工製作梨汁、梨酒、梨罐頭、梨脯、梨乾，並可家庭製作美味菜餚;而且具有一定的醫用價值和保健作用。梨樹的適應性較強，除港澳地區，我國南北各地均有經濟栽培。並且栽培梨樹可以防風固沙、保護水土流失、調節空氣質量、減少環境污染等。在許多地區，梨果業已成為農民脫貧致富，促進區域經濟發展的支柱產業，並且具有良好的生態效益和社會效益。

我國目前正處在轉型時期，隨著工業化、城鎮化進程加快推進，作為重中之重的三農也面臨前所未有的挑戰。梨果業發展過程中必須改善傳統的管理觀念，創新發展模式，以優質、高產、低耗、節本、省力、高效、生態、安全作為發展目標，做到產量與品質並重，才能在國內競爭中立於不敗之地。

區域化、規模化和管理專業化

發展果樹生產，品種佔有著極其重要的地位，產量的高低、品質的好壞、市場競爭力的強弱，品種本身都起決定性的作用。

目前，我國具有推廣價值的梨品種 30 多個，而且每年都有新的品種通過審定推向市場;而每個品種具有其獨特的最適宜的生態條件，應根據市場需求、當地生態條件和實際情況，正確評價新品種的特點和市場優勢，在不同生態栽培區，科學規劃合理布局，選擇 2~3 個具有特色的優良品種作為主栽品種，做到早、中、晚熟品種合理搭配，以便拉長鮮果供應期。

另外由於早熟品種不耐貯運，城市近郊可適當多發展早熟品種，而遠離城市、交通不便的地區可適當多發展適宜本地區栽培的耐貯運的晚熟品種。

玉美人平均單果重300克，卵圓形、果光滑、潔白如玉，肉質細膩，脆甜味濃，可溶性固形物13.8%，鄭州地區8月下旬成熟，較耐貯藏。2013年獲「全國梨王擂台賽」新品種獎。未來具極高的推廣和商品價值。

中梨4號大果型優良梨新品種。單果重370克，果面綠色，肉質細脆，果心很小，汁多、味酸甜可口，品質上等。抗褐斑病，耐高溫多濕。7月中旬成熟。

超酥梨單果重280克，果面綠色，肉質細嫩、鬆脆，果心小，汁多、味甘甜，品質極上。7月初成熟。

梨樹生產只有實行規模化種植，才能實現相關資源的有效配置。有利於發揮各地區自然環境和資源方面的比較優勢;有利於新技術、新品種的普及，提高果品的產量和品質;有利於提高勞動生產率，降低生產成本;有利於形成合理的生產能力，創立名牌;有利於梨果的集散，供應全國乃至全球市場，擴大銷售和出口，提高市場競爭力，獲得最佳經濟效益。因此在梨樹生產中，應盡可能集中連片，規模化栽培，建立大型商品化生產基地。

梨樹生產的技術含量較高，要實現果品的優質高產，必須加大科技的推廣力度，培養高素質梨果業人才，引入、消化新品種新技術，推動科技成果轉化，利用多種形式進行技術培訓，普及新技術，提高果農的整體素質。

栽培技術省力化、機械化、標准化

梨果業屬於科技含量高和勞動密集型產業，在我國農村勞動力短缺、農業勞動力老齡化和人工費用逐年上升的新形勢下，梨樹栽培技術省力化、機械化、標准化已是大勢所趨。

「合理密植，簡約化樹體結構」「行內鋪膜，行間生草(綠肥)」「膜下滴灌，水肥一體化」「梨園養蜂，自然授粉」等省力化技術運用於生產，挖溝機、旋耕機、割草機、打葯機、施肥機等適應果園的機械應運而生，可以大大降低了勞動強度，節約了勞動成本，提高了勞動效率。而且各項技術只有以科學、技術和經驗的綜合成果為基礎實現標准化，生產經營者才能有章可循、有標可依，提高生產者和經營者的管理水平。

合理密植，簡約化樹體結構

「果-草-牧-沼」生態果園循環模式，可以提高土地利用率、產出率及自然資源良性循環。在有水利條件的地區，通過梨園行間種植綠肥，綠肥養殖畜牧，畜糞便建沼氣，利用沼渣、沼液肥田等方式，建立起的以沼氣為紐帶，把養殖業、種植業等有機地聯系在一起的農業生態體系，已成為梨果業低耗、節本、省力、高效、生態、安全生產的重要途徑之一。

優質與高產並重、梨果質量安全化

我國耕地資源十分緊缺，人均耕地面積僅有 1.3 畝，理應優先發展糧棉油和蔬菜等人們的必需品，無條件也不允許我們無限制擴大種植果樹面積;我國梨果生產經歷了側重產量到側重品質的演化過程，作為一個果農更看重的是果園經濟效益，果園經濟效益有產品單價和單位面積上的產量決定，而產品單價取決於產品的品質，因此梨果業可持續發展必須優質與高產並重，切不可顧此失彼。

農產品質量、安全問題越來越被廣大消費者和政府所關心和重視，農業部已在全國實施「新世紀無公害食品行動」計劃，生產無公害、綠色農產品，建立和實行全國性的農產品市場准入制度，全面治理「餐桌污染」，確保食品安全。

為消費者提供優質、營養、安全的梨果是梨果生產的主要目標，施肥已向有機肥回歸，採用以有機肥為主、測土配方平衡施肥、有機無機相結合，培肥土壤;採用「果、草、畜、沼」循環經濟生態模式，病蟲害防治開始側重應用農業、物理、生物等措施，減少化學農葯用量，推廣無公害和綠色食品梨果生產技術，禁止高毒、高殘留農葯生產與使用。

生態、特色、科技的觀光式梨園

隨著經濟的發展，生活水平提高，人們回歸自然的呼聲越來越高，保護環境、維護自然的意識不斷增強，觀光農業和鄉村旅遊應運而生。發展集生態、特色、科技於一體的休閑式果園是梨產業發展的重要趨勢。

梨葉多姿多態，梨花潔白芬芳，梨果豐滿甜香，極具觀賞價值、食用價值和保健價值，發展觀光梨園，提供觀光旅遊、科普宣傳、領養管理、採摘品嘗等勞動體驗和消遣休閑活動場所，滿足了人們回歸自然的渴望和追求的心理需求，緩解了繁忙的城市生活所帶來的緊張感和壓迫感，從而帶來可觀的經濟、社會、生態效益。

紅寶石平均單果重400克，卵圓形、鮮紅色、肉質細脆，味甘甜，可溶性固形物13.2%，鄭州地區8月底成熟，較耐貯藏。具有極高的觀賞價值。梨果的加工化

梨果的加工是拉長產業鏈、增加產品附加值，提高綜合產值的關鍵。梨果品加工業的開發具有廣闊的發展空間，對於罐頭和果汁製品，要加強原料基地的建設，生產相應的加工品種;對於果脯、蜜餞等製品，如能更新設備，提高工藝，加強包裝設計，就能在國際市場上佔有一席之地;根據梨果汁止咳、化痰、潤肺等葯用效果，還可用於醫療保健產品開發。果實加工能滿足人們對梨果的不同需求，是實現梨果增值和擴大銷路的重要途徑。

生產經營組織化、市場銷售信息化

我國農村為一家一戶的分散經營模式，這與發達國家的大農場相比，產業化水平低，產品質量難以統一。

在現實條件下依靠發展規模化解決這些問題是一個緩慢和困難的過程，在推動適度規模化發展的同時，最關鍵的是通過組織化把分散的、無序的小農經濟變為有組織的、有序的規模經營。通過各類專業協會、龍頭企業和專業合作組織，將千家萬戶組織起來，在土地流轉、新品種引進與示範、農資采購處理、市場網路建設和融資信貸等方面，政府對龍頭企業、專業合作社予以扶持。

採取企業、合作社自建自營生產基地，企業、合作社與農戶聯建生產基地，實現標准化生產、一體化經營，完善產業化經營鏈條，引進工業化的管理模式，形成生產、加工、銷售的利益共同體，並建立完善的質量監督管理體系、健全的社會化服務體系和高效的市場運作體系。

梨果業的國際化

隨著世界水果產業布局的調整，世界梨生產格局發生顯著變化，梨生產重心逐漸向發展中國家轉移。發達國家梨的生產無論產量還是面積總體上呈下降趨勢，發展中國家梨產量佔全球總產量的比重逐年增加。梨果出口同樣向發展中國家轉移，梨的主要出口地區歐洲出口量佔世界的比重已下降到 50%以下，與此同時中國等發展中國家出口量佔世界比重逐步提高，梨生產和出口格局的變化將為我國發展梨果業提供千載難逢的機遇，加快我國梨果業國際化進程，當然國際市場競爭也會變得更加激烈。